Stel je voor: je zit op een pleintje in Rome, de zon zakt, en voor je neus staat deze heerlijke combi van sterke koffie, zoete Amaretto en een wolkje slagroom. Dát is waar deze Italian coffee je naartoe brengt! Het is als een toetje en koffie in één, en wie houdt daar nou niet van? Vaak maak ik wel mijn eigen versie van een klassieker àls ik die kies.

Deze keer maken we een Italian coffee met slagroom. Logischerwijs kun je de twee gewoon afwisselen. Zelf vind ik het gewoon super leuk dat je ook als je geheelonthouder bent of gewoonweg even iets minder alcohol wilt drinken je er de virgin versie van kunt krijgen. Maar we vervangen de gewone amaretto voor een alcoholvrije versie.

Zo kun je ineens een wel heel bijzonder kopje koffie bij je ochtendkrantje schenken, of rond koffietijd in de middag. Lekker stukje cantucci erbij en jouw dag is gemaakt. Mijn dochter is dol op koffie en slagroom dus die was er als de kippen bij om dit te proberen…. Ja ja, vind jij al dat “mocktail” gedoe maar gedoe… dan schenk je gewoon normale amaretto natuurlijk. We leven inmiddels wel in 2023 hè….

Prachtig in zonlicht vastgelegd hoe de slagroom zich langzaam met de koffie en amaretti vermengt. Lekker je glaasje leeg-lepelen en even een momentje genieten! De warme stralen van de zon omarmen het tafereel, terwijl de heerlijke aroma’s van koffie en amaretti zich verspreiden. Het langzame mengproces zorgt voor een visueel spektakel dat de smaakpapillen al prikkelt voordat de eerste slok genomen is. Dit zorgvuldig uitgevoerde proces creëert een prachtige dans van kleuren en geuren, waarbij de aroma’s zich harmonisch in de lucht vermengen.

Amaretto Koffie Maken - 5 Minuten

Dit is zo’n drankje dat je gasten imponeert, maar stiekem supersimpel is om te maken. Gebruik echt sterke koffie - een dubbele espresso is ideaal - die van goede kwaliteit is.

Even geen zin in slagroom? Verwarm een hoog glas door er kokendheet water in te gieten. Gooi het water weg. Doe de Amaretto in het glas en voeg de suiker toe.

Hieronder het volledige recept met ingrediënten. Veel plezier met het maken van onderstaand recept. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

Zet de koffie en voeg deze toe aan je shaker, voeg daar de amaretti aan toe en schud even goed. Schenk het in de glazen en spuit er een mooie towf slagroom op. Serveer direct, cheers!

Recept Amaretto Koffie

Schenk 15 ml amaretto in een glas of mok, dit is de kleine kant van een barmaatje. Mocht je een melkopschuimer voor het opkloppen van de amandelmelk gebruiken, dien je de melk eerst op te warmen. Bij het gebruik van een stoompijpje van een koffiemachine, is dit niet nodig.

  • Zet espresso met een koffiemachine naar keuze.
  • Klop de amandelmelk vervolgens tot deze mooi schuimig en luchtig is geworden.
  • Schenk de opgeklopte melk voorzichtig op de espresso en amaretto zodra de laagjes mooi zichtbaar blijven.
  • Serveer direct met bijvoorbeeld amaretti of andere Italiaanse koekjes.

Heerlijke Amaretto Rozijnen Cake

Het idee hiervoor ontrolde zich op een onverwacht moment. Namelijk zeer vroeg in de morgen. Tijdens de eerste wandeling met onze hond Boris. Het was pikdonker in de grienden. Stil. Een dichte mist leunde zwaar tegen de rietkraag. Op het water dobberden slapende zwanen, in de ogenschijnlijke vorm van witte biezen mandjes. En het was koud. Bitterkoud.

Terwijl Boris en ik ervan genoten, dwarrelden mijn gedachten over recepten. Zoals de sneeuwvlokken rondom ons. En rook ik plotseling deze vers gebakken cake. Het aardedonker bood rust en ruimte het idee verder af te wegen. Eenmaal thuis moest ìe wel onmiddellijk de oven in. Om te kunnen proeven of het klopte wat ik in gedachten rook. Je vindt het resultaat in het recept hieronder. Lekker van genieten!

Ingrediënten:

  • 50 ml. amaretto likeur
  • 150 ml. verse filterkoffie
  • 200 gr. rozijnen
  • 100 gr. roomboter
  • 100 gr. volle yoghurt
  • 100 gr. rietsuiker (of kokosbloesemsuiker)
  • 3 eieren
  • 100 gr. speltmeel
  • 150 gr. speltbloem
  • 10 gr. bakingsoda (of 10 gr. wijnsteenzuurbakpoeder)
  • snuf zout

Bereidingswijze:

  1. Giet de amaretto en de warme koffie in een diep bord. Laat hier de rozijnen minimaal een uur in weken. (langer is lekkerder)
  2. Verwarm de oven voor op 170 graden. (hetelucht 160 gr.)
  3. Knip een vel bakpapier in twee ongelijke stroken. En leg ze gekruist in de bakvorm. Hierdoor til je straks de cake gemakkelijk uit de vorm.
  4. Smelt de roomboter.
  5. Klop in een royale mixerkom de boter, yoghurt, suiker en eieren luchtig. Dat hoeft slechts kort.
  6. Voeg het speltmeel, speltbloem, snuf zout en bakingsoda er aan toe.
  7. Klop alles kort en goed door elkaar.
  8. Schep met een schuimspaan de rozijnen uit het koffiemengsel en voeg toe aan het beslag.
  9. Voeg 50 ml. van het amaretto/koffiemengsel toe aan het beslag.
  10. Schep met een spatel het beslag even om en daarna in de cakevorm.
  11. Zet de vorm in het midden van de oven op een rooster.
  12. Bak de cake in 35 min.
  13. Bewaar de cake in een afsluitbare cakedoos.

Tips:

  • Verse filterkoffie zet je eenvoudig door een losse filterhouder op een thermoskan te plaatsen. Doe er een filterzakje en gemalen koffie in, kokend water erop et voilà; de lekkerste koffie staat voor je klaar!
  • Bij gebruik van een goede kwaliteit siliconen bakvorm is invetten of het gebruik van bakpapier overbodig.
  • De rozijnen een nacht laten wellen in de koffie-amaretto is extra lekker.
  • Als je geen stroop wilt gebruiken kun je de koffie-amaretto ook even verwarmen en binden met 2 el.

Kijken, nadenken, afwegen en proeven. Zoveel mogelijk binnen het evenwicht van de middenweg. Dat betekent geen overdaad aan suikers en vetten. Gemaakt met gewone, herkenbare ingrediënten.

labels:

Zie ook: