Heel veel Nederlanders drinken dagelijks één of meer koppen koffie. Velen denken dat het drinken van een kop zwarte koffie geen kwaad kan voor de lijn. Die gedachte is echter niet geheel juist. Het klopt dat je van koffie drinken dikker kan worden, zeggen experts, maar gelukkig heeft niet iedereen daar last van.

De Rol van Cafeïne

Koffie bevat cafeïne. Wanneer we cafeïne binnenkrijgen door het drinken van koffie, wordt er via de hersenen een signaal verstuurd naar de bijnieren dat deze cortisol moeten aanmaken. Cortisol wordt normaal gesproken aangemaakt wanneer het lichaam stress ervaart en we snel energie nodig hebben in een ‘noodsituatie’. Het lichaam wordt door het stresshormoon cortisol in staat van paraatheid gebracht.

Cortisol en Bloedsuiker

Hiervoor is energie nodig, deze energie wordt verkregen met behulp van glucose: bloedsuiker. Wanneer u een kop zwarte koffie drinkt zet het lichaam glycogeen om in glucose en wordt dit in het bloed opgenomen om alle benodigde organen van energie te voorzien. De lever en nieren hebben altijd een voorraad glucose in de vorm van glycogeen. Wanneer er glucose in het bloed zit, gaat het lichaam insuline aanmaken om de glucose te vervoeren naar de cellen waar de glucose wordt omgezet in energie.

Insuline en Vetopslag

Wanneer er insuline het in bloed circuleert, kan het lichaam geen vet afbreken en zal de bloedsuikerspiegel hoog blijven. Het lichaam krijgt namelijk extra energie en verbruikt dit niet. Dit zorgt ervoor dat de energie weer in de lever en spieren als glycogeen wordt opgeslagen en wat er nog overblijft wordt opgeslagen als vet. Kortom, een teveel aan koffie op een dag zonder de energie te verbruiken die ontstaat, zorgt voor het opslaan van extra vet.

Koffie als Oppepper en de Gevolgen

Waarom drinken we koffie? We drinken koffie ofwel uit gewoonte, omdat we het lekker vinden maar vaak ook omdat we onszelf willen oppeppen. Koffie bevat namelijk cafeïne, een stofje dat ons wakker schudt, stimuleert en ons lichaam op scherp zet.

Echter, de cafeïne in je koffie stuurt via je hypofyse (een orgaantje in je hoofd) een signaal naar je bijnieren dat het de hormonen adrenaline en cortisol moet aanmaken. Normaal gesproken zijn dit de hormonen die worden aangemaakt in een stressvolle situatie; het zijn de hormonen die je beschermen als je moet vechten of vluchten.

Om in deze staat van paraatheid te komen heeft je lichaam energie nodig en deze energie krijgt het in de vorm van glucose, ofwel bloedsuiker. Dus door het drinken van jouw kop zwarte koffie zonder suiker wordt er in je lichaam glycogeen omgezet in glucose en dit wordt in je bloed opgenomen om alle benodigde organen van energie te voorzien.

De Route van Zwarte Koffie naar Vetopslag

Dus samenvattend: koffie zorgt voor extra energie in de vorm van glucose, dit zorgt voor aanmaak van insuline, en alle niet benodigde energie wordt vervolgens weer opgeslagen als glycogeen of als extra vet. En terwijl er insuline in je bloed circuleert kan je geen vet verbranden. Negen koppen zwarte koffie verdeeld over een dag, daar kan je dus echt dik van worden!

Wat Experts Zeggen

Volgens hormoon-expert Reijs kan koffie dat niveau aanzienlijk verhogen. Liesbeth van Duijn, diëtiste en oprichter van Nederland Slank, ziet ook dat je cortisol-niveau omhoog gaat bij het drinken van koffie. "Vooral op een lege maag is dit het geval," legt Van Duijn uit. "Als je cortisol-niveau omhoog gaat, schieten je suikerspiegel en je insulinepeil ook omhoog. Dat zorgt ervoor dat je makkelijker vet stapelt uit de energie die je binnen hebt gekregen."

De Schijf van Vijf en Koffie

Volgens het Voedingscentrum is de link tussen cortisol en koffie minder aanwezig. "Zeg maar gerust: niet", laat woordvoerder van het Voedingscentrum Sietse Orie weten. "Cafeïne kan de uitscheiding van cortisol verhogen, maar dat hangt ook weer samen met andere factoren zoals stress of sporten. Een verhoging van het cortisol-niveau komt meer door chronische stress en niet door een kopje koffie."

Sterker nog, koffie past volgens Orie juist bij een gezonde levensstijl. Een volwassen persoon mag maximaal 4 kopjes koffie per dag. "Zwarte koffie zonder suiker en volle melk staat in de Schijf van Vijf en heeft verschillende gezondheidsvoordelen", vertelt Orie.

Individuele Verschillen

Ieder lichaam is anders, dat betekent dus ook dat ieder lichaam anders reageert op de inname van koffie en cafeïne. Sommige mensen worden dik van stress, anderen mager. Wat voor jou belangrijk is, is hoe het werkt in jouw lichaam.

Advies en Alternatieven

Het is echter belangrijk om niet te veel koffie binnen te krijgen, drink koffie met mate. Houdt de inname van koffie altijd op maximaal twee tot drie koppen per dag. Drinkt u meer dan drie koppen koffie per dag, dan is het zeker verstandig om te minderen. Het minderen met koffie zal ervoor zorgen dat u gedurende de dag gelijkmatigere en gezondere energie heeft. Verse muntthee bevat ten eerste geen cafeïne en theïne, waardoor het een gezonder alternatief is dan koffie of gewone thee.

Calorieën in Koffie Variaties

Gewone zwarte koffie bevat nauwelijks calorieën. Je komt er dus ook niet van aan! Dat suiker niet zo gezond is om te gebruiken, dat weten de meeste mensen wel. Ieder suikerklontje bevat 16kcal (en natuurlijk 4g suiker). Koffiemelk kan echter ook hard aantikken. Een klein cupje volle koffiemelk bevat 12kcal. Lust je echt geen zwarte koffie, drink dan liever halfvolle (+-9kcal per kopje) of magere koffiemelk (+-5kcal per kopje).

Het wordt een heel ander verhaal bij speciale koffies. Deze worden namelijk gemaakt met hele volvette melk. Een kleine cappuccino bevat daardoor al snel 40kcal. Een grote cappuccino van de Starbucks met volle melk (= standaard) komt zelfs al over de 130kcal! Een gemiddelde latte macchiato komt op +-100kcal en een grote van de Starbucks op ruim 220kcal. Er zijn zelfs koffiesoorten van de Starbucks die over de 400kcal per drankje bevatten. Zoals bijvoorbeeld een café mocha met slagroom.

Geschatte Calorieën in Koffie Variaties
Koffie Variatie Calorieën (klein) Calorieën (groot, bv. Starbucks)
Zwarte Koffie 0 0
Cappuccino 40 130+
Latte Macchiato 100 220+
Café Mocha (met slagroom) N/A 400+

labels:

Zie ook: