Wie aan koffie zetten denkt, denkt al gauw aan een volautomatische koffiemachine of een ouderwets filter-koffiezetapparaat. Maar er zijn talloze andere, goedkopere, manieren om koffie te zetten. In dit artikel maken wij een opsomming met automatische en handmatige zetmethoden.

Automatische Zetmethoden

1. Espressomachine

Of je het nu hebt over een professionele espressomachine in een café of een barista koffiemachine voor thuis: ze werken allemaal nagenoeg hetzelfde. Bij een handmatige espressomachine dien je de koffiebonen eerst te malen. Dit doe je met een koffiemolen. Je kunt natuurlijk ook gewoon gemalen koffie kopen, maar daar zet je niet de lekkerste koffie mee.

Je vult de filterhouder met fijngemalen koffie die je vervolgens in de machine draait. Je drukt op het knopje en de machine doet de rest. Drink je graag een cappuccino of een latte? Dan maak je gebruik van het handmatige stoompijpje. Vergeet niet mijn overzicht met mijn favoriete espressomachines te bekijken. Je zet er de beste espresso’s mee Je maakt er het beste melkschuim mee De machines gaan (vaak) langer mee Het is leuker! Onderhoud is simpel Vaardigheden zijn vereist Je dient een koffiemolen te kopen Het is relatief veel werk Niet handig voor verjaardagen

2. Volautomatische Koffiemachine

De meeste Nederlanders genieten dagelijks van de gemakken van een volautomatische koffiemachines. Het grote voordeel: met één druk op de knop zet je een espresso of cappuccino. Er bestaan simpele (en goedkopere) volautomaten die alleen zwarte koffie zetten, maar ook uitgebreidere apparaten met vele mogelijkheden.

Het voordeel van volautomatische koffiemachine is dat je altijd van versgemalen koffie geniet. Ook stel je de smaak van de koffie in naar je eigen voorkeuren. Zo kun je de sterkte, volume en temperatuur aanpassen. Bij luxere modellen kun je ook de dikte en temperatuur van het melkschuim instellen.

Gebruiksgemak Veel keuze Koffie van versgemalen bonen Apparaten zien er strak uit Aardig aan de prijs Redelijk veel onderhoud Vele onderdelen (kan veel kapot aan gaan) Niet handig voor verjaardagen Je dient vele onderhoudsproducten aan te schaffen

3. Koffiecupmachines (Nespresso & Dolce Gusto)

Een andere populaire zetmethode is de capsulesystemen van Nespresso en Dolce Gusto, waarvoor je tegenwoordig ook (goedkopere) cups van derden kunt gebruiken. Het grote voordeel van deze machines is dat het koffiezetten enorm eenvoudig is en dat je hier weinig tijd en moeite aan kwijt bent. De machines zijn snel opgewarmd en je zet er binnen 30 seconden een bakje koffie mee.

Ook zijn de apparaten relatief goedkoop in aanschaf. Wil je een apparaat met meerdere mogelijkheden (zoals het zetten van een cappuccino) dan ben je wel iets meer geld kwijt. Efficiënt en snel koffie zetten Vele smaken Weinig tijd kwijt aan onderhoud Simpele machines (kan weinig kapot aan gaan) Duur koffie zetten Veel afval Niet handig voor verjaardagen

4. Senseo Koffie

Tot slot heb je de Senseo koffie, een concept van Philips dat eigenlijk alleen in Nederland een succes was. Zou dit door de goedkope prijs voor zowel de machine als de Senseo pads zijn? In vergelijking met koffiecupmachines zet je goedkoop koffie, maar de smaak is wel iets minder dan de Originele Nespresso of Dolce Gusto capsules.

Efficiënt en snel koffie zetten Goedkoop koffie zetten Weinig tijd kwijt aan onderhoud Simpele machines (kan weinig kapot aan gaan) Weinig mogelijkheden Smaak van koffie is OKE Niet handig voor verjaardagen

5. Filter-koffiezetapparaten

Lekker ouderwets koffie zetten doe je met een filter-koffiezetapparaat. Het grote voordeel van een filterkoffiezetapparaat is de smaak, de hoeveelheid koffie die je ermee kan zetten en hoe goedkoop je eigenlijk uit bent in vergelijking met andere automatische zetmethoden.

Een filter-koffiezetapparaat koop je al vanaf een aantal tientjes en je kunt er eigenlijk alle soorten koffie mee zetten. De meeste apparaten zijn simpel en hebben geen koffiemolen, waardoor je al gauw uitkomt bij voorgemalen koffie. Dit komt de smaak van de koffie niet ten goede. Gelukkig zijn er vandaag de dag ook filter-koffiezetapparaten met een geïntegreerde koffiemolen op de markt zoals de Philips Grind & Brew.

Efficiënt en snel koffie zetten Goedkoop koffie zetten Weinig tijd kwijt aan onderhoud Simpele machines (kan weinig kapot aan gaan) Veel koffie in één keer (ideaal voor verjaardagen) Weinig mogelijkheden Vaak geen versgemalen koffie Je dient papieren filters te kopen

Heb je ook moeite met het vinden van de juiste verhouding tussen koffie en water? Lees meer over de juiste verhouding voor filterkoffie.

Als het goed is hebben we dan alle automatische zetmethoden gehad. Dan gaan we over naar de handmatige zetmethoden.

Handmatige Zetmethoden

6. French Press

Één van de eenvoudigste manieren om koffie te zetten blijft toch wel met een french press, ook wel een cafetière genoemd. French press koffie heeft een unieke smaak en je kunt het kleine “apparaatje” eigenlijk overal mee naartoe nemen. Door de simpelheid blijft de french press, net als andere handmatige zetmethoden, erg betaalbaar. Zo koop je al een goede french press vanaf 20 - 30 euro en je kunt er jarenlang mee doen (mits je deze niet kapot laat vallen, aangezien veel cafetières gemaak zijn van glas).

Om koffie te zetten met een french press heb je gemalen koffie nodig en een waterkoker. Je laat de koffie en water zo’n 3 - 4 minuten staan en je koffie is klaar om te serveren. Heb je meerdere personen uit het huishouden die ook graag koffie drinken? Koop dan een grotere french press.

Relatief snel koffie zetten Goedkoop koffie zetten Geen onderhoud Lekkere koffie Geen elektriciteit nodig Weinig mogelijkheden Iets meer moeite Soms komt residu mee (bij te fijngemalen koffie)

Onlangs hebben wij een TOP-10 uitgebracht met onze favoriete cafetières.

7. Filter Slow-Coffee

In de koffiewereld wordt vaak de term “Hario V60” gebruikt, maar eigenlijk is het niets minder als een trechter waar je een filter in plaatst. Je giet het water met een waterketel in de filter met de gemalen koffie. Hario is een Japans merk dat de V60 uitgevonden heeft. Wat maakt de V60 dan zo speciaal? Dit zijn de ribbels aan de zijkant die ervoor zorgen dat het water geleidelijk naar het midden loopt, wat een gelijkmatige extractie mogelijk maakt.

Het grote voordeel van filter slow-coffee is de smaken die je ermee uit de koffie haalt. Deze zijn heel zuiver, waarmee de authentieke smaken van de koffiebonen naar voren komen. Vaak wordt bij filter slow-coffee voor een lichtere branding gekozen, waardoor de bonen nog beter tot hun recht komen. De koffie lijkt dan wel op thee en niet iedereen kan dit waarderen. Als je het goed wilt doen heb je wel een weegschaal en koffiemolen nodig

De originele Hario V60 is relatief duur in vergelijking met andere modellen, maar dan weet je wel zeker dat je kwaliteit in huis haalt.

Goedkoop koffie zetten Heerlijk smaakprofiel Geen elektriciteit nodig Je moet de schenktechniek leren Iets meer moeite Je dient papieren filters te kopen

8. Klassieke Handmatige Espressomachines

Wist je dat je een espresso zonder het gebruik van elektriciteit kunt zetten? Dit doe je namelijk met een handmatige hendelmachine. Het is niets nieuws, ze bestaan namelijk al heel lang. Het voordeel is dat je zonder het gebruik van elektriciteit cafe-waardige espresso’s kunt zetten. Ik heb een dergelijke machine zelf nog nooit gebruikt, maar dit staat zeker op mijn verlanglijstje.

Goedkoop koffie zetten Heerlijke espresso’s Geen elektriciteit nodig Stijlvolle apparaten Het vereist wat inspanning Weinig mogelijkheden

Overige Methoden

Tot slot wil ik graag nog zetmethoden noemen, die voor de gemiddelde koffiedrinker als minder praktische worden ervaren. Denk aan een Chemex, Kalita of een Aeropress. Deze methoden zijn vooral bekend bij de echte koffie guru’s.

Koffie Zetten Zonder Druk

Koffie is de favoriete drank van de Duitsers. Dit is geen frase, het is statistisch meer dan duidelijk bewezen. Zelfs mensen die zelf geen koffie drinken - ja, die zijn er ook - vinden de geur van versgemalen koffiebonen of versgezette koffie meestal uiterst verleidelijk. Aan het koffiezetten zelf is echter lange tijd niet het belang gehecht dat het verdient. Het is dan ook toe te juichen dat het handmatig koffiezetten de laatste jaren aan belang heeft gewonnen - de mogelijkheden om de smaak naar eigen inzicht te beïnvloeden zijn nauwelijks te overtreffen met handfilters, filterpotten en hun verwanten. Een beetje tijd, kennis en oefening zijn alles wat nodig is om de perfecte koffie te maken.

Koffie Zetten Begint met de Keuze van de Bonen

In de eerste plaats zijn het de variëteit, de brandingsgraad en de kwaliteit van de koffiebonen die de koffiesmaak en ook de tolerantie in hoofdzaak bepalen. De arabica-koffie uit de bergen wordt over het algemeen beschouwd als de edelere soort en heeft een lager cafeïnegehalte en minder looizuren dan zijn laagland-concurrent Robusta. Een goede Robusta kan dus een veel betere koffie zijn dan een slechte Arabica.

Niettemin: In de zeldzaamste gevallen komt hij alleen langs. Goede melanges van de twee variëteiten kunnen daarentegen het beste van beide koffiewerelden combineren. Handgeplukte koffiebonen met fijne aroma's

Koffiemolens en Maalgraad

Aangezien alleen volautomatische machines hele koffiebonen kunnen verwerken, is de eerste stap voor het zetten van koffie, ongeacht welke van onze machines u daarvoor gebruikt, het malen van de bonen. Natuurlijk kunt u ook kant-en-klaar gemalen poeder kopen, dat is aan u en bespaart u tijd in het dagelijks leven. Voor het aroma van uw koffie is het echter van doorslaggevend belang hoe snel het koffiepoeder zijn bestemming bereikt, want de aromabindende oliën van de koffieboon zijn echte diva's.

Als ze na het malen niet onmiddellijk aandacht krijgen, zijn ze sneller verdwenen dan je "koffie zetten" kunt zeggen. Als het poeder te fijn wordt gemalen, wordt de koffie al snel te sterk. Gemalen koffiepoeder is meestal bedoeld voor filtermachines en is vaak niet geschikt voor andere apparaten, met name handkoffiezetapparaten.

Iedereen Kookt met Water. Maar Het Is de Kwaliteit Die Telt

Het grondwerk is gedaan en niets staat het koffiezetten nog in de weg. Tenminste bijna. Net zoals niet alle koffiebonen hetzelfde zijn, is niet alle water hetzelfde. Goed koffiewater moet altijd zo veel mogelijk zuurstof bevatten, omdat dit smaken bindt. Zouten en mineralen in water zijn ook belangrijke smaakdragers. Alleen de hardheid van het water kan een negatieve invloed hebben op het aroma: Terwijl hard water de fijne fruitzuren neutraliseert, leidt het gebruik van te zacht water tot nogal zure koffie. De optimale waterhardheid is 8 °dH. De pH-waarde gaat hand in hand met de hardheid van het water.

Bereidingswijzen. Koffie Zetten met Plezier

Zodra de koffiebonen zijn geselecteerd, tot de juiste maling voor de machine zijn gemalen en het water aan de aroma-eisen voldoet, bent u klaar om te gaan. Wie koffie voor zijn plezier drinkt, heeft tal van mogelijkheden om koffie te zetten zonder een machine te hoeven gebruiken. Zonder enige druk, en in de waarste zin van het woord. Want of het nu een handfilter, een filterpot of een Karlovy Vary koffiezetapparaat is - allemaal laten ze (behalve u) de zwaartekracht het werk voor hen doen.

Bij methodes waarbij een filter wordt gebruikt, moet dit eerst een keer met heet water worden gespoeld of geweekt om de papiersmaak te voorkomen die anders in de koffie merkbaar is. Giet er in de eerste stap voldoende water op (bij voorkeur in cirkelvormige bewegingen, beginnend van binnenuit en werkend naar de rand) om al het koffiepoeder met water te bedekken. Het koffiepoeder moet volledig doordrenkt zijn en het water moet ongeveer een centimeter boven het poeder staan. Giet vervolgens het resterende water voortdurend en volgens hetzelfde principe.

Er zijn slechts vuistregels voor de verhouding tussen koffiepoeder en water: 60-65 g per liter water of 12 g voor een kopje van 200 ml. Maar uiteindelijk is het uw persoonlijke smaak die telt. Want zelfs als er veel dingen zijn om te overwegen: Koffie zetten is geen wetenschap. Het zou een genoegen moeten zijn. En bovenal, het moet goed smaken.

Uiteraard brengt elke zetmethode ook eigen kosten met zich mee en met de ene methode heb je een stuk sneller een kop koffie in handen dan met de andere methode. De tijdsinvestering is dus ook anders. Wij geven je inzicht de 11 bekendste zetmethoden en vertellen je precies hoe ze werken en welke smaken en aroma’s ze opleveren.

Wat Is de Beste Manier Om Koffie Te Zetten?

De beste manier om koffie te zetten is vooral de manier van koffie zetten die het best bij jou past. Er is geen methode die we kunnen aanmerken als dé beste methode. Dit is namelijk vooral heel persoonlijk. Door de verschillende opties met je door te nemen, helpen we je graag bij het vinden van de methode die het best bij jou aansluit. Vergeet niet onze koffie tips te lezen om thuis nog betere koffie te zetten!

Koffie Zetten Met Een Machine

De snelste en makkelijkste manier om koffie te zetten is meestal met behulp van een machine. Er zijn belangrijke verschillen te noemen tussen de verschillende koffiemachines. Een koffiezetapparaat dat werkt met behulp van een filter biedt koffie met een heel andere smaak dan de koffie die je verkrijgt uit een espressomachine, om maar een voorbeeld te noemen.

Zowel de resultaten als de werkwijzen zijn verschillend tussen een pistonmachine en een volautomaat. We adviseren je om gebruik te maken van medium tot donker gebrande koffie voor volautomatische koffiemachines. Je kunt ook licht gebrande koffie proberen met een hoogwaardige bonenmaler en een espressomachine.

Overzicht van Verschillende Zetmethoden

Zetmethode Tijd Maling Resultaat Moeilijkheidsgraad
Professionele espressomachine Relatief snel Zeer fijn Espresso van café kwaliteit Hoog
Pistonmachine voor thuis Relatief snel Zeer fijn Espresso van hoge kwaliteit Hoog
Volautomatische koffiemachine Kort Medium tot fijn Goede espresso Laag
Filter-koffiezetapparaat Medium Medium Milder en aromatisch Laag
Koffiecupmachines Zeer kort Medium (voor hervulbare capsules) Redelijk goed Zeer laag
Chemex Lang Medium tot grof Heldere, lichte koffie Medium
V60 & Kalita Gemiddeld Medium Zuivere, rijke koffie Medium
Aeropress Kort Medium Schone, rijke koffie Medium
Siphon Gemiddeld Medium Volle, complexe smaak Hoog
French press Kort Grof Volle, rijke koffie Laag
Cold Brew Zeer lang Grof Sterke, soepele koffie Laag
Moka pot of percolator Gemiddeld Fijn Sterke, intense koffie Medium

Filterkoffie Zetten Zonder Koffiezetapparaat

Tegenwoordig gebruikt nagenoeg iedereen wel een koffiezetapparaat om koffie te zetten, maar vroeger was dit natuurlijk niet het geval. Koffie moest worden gezet met de hand. En daar waren verschillende methodes voor.

Pour-Over Methode

Bij de pour-over methode wordt er gebruikgemaakt van een filterhouder. Je doet een aantal scheppen koffie in een koffiefilter en giet hier vervolgens heet water overheen. De koffie druipt vervolgens langzaam in een kan of koffiebeker die je onder de filterhouder plaatst.

French Press

Voor het zetten van French press koffie heb je geen koffiezetapparaat nodig, maar wel een ouderwetse French press. Je begint hierbij met het doseren van de koffie en het water, bijvoorbeeld 1 schep koffie op 120 ml water. Vervolgens laat je het water koken en zorg je dat de French press op een vlakke ondergrond staat. Wacht ongeveer een halve minuut nadat het water heeft gekookt en giet het langzaam in de French press. Laat de koffie een aantal minuten intrekken en druk vervolgens het filter rustig naar beneden. Een ouderwetse, maar zeker niet minder leuke manier om aan een heerlijk kopje koffie te komen!

Aeropress

Dit compacte, draagbare apparaat werkt geweldig voor het zetten van filterkoffie, waar je ook bent. Hoewel je dus ook hier een (klein) apparaat nodig hebt om de koffie te zetten, behoort de Aeropress wel tot de categorie ‘slow coffee’. Het compacte apparaatje werkt eenvoudig en geeft je de mogelijkheid om op iedere plek een kop koffie te zetten.

Zelf Filteren

Wie op zoek is naar een methode om volledig zelf koffie te zetten, of echt even niets meer in huis heeft, kan er tot slot ook nog voor kiezen om de koffie zelf te filteren. Plaats hierbij een koffiefilter bovenop een mok of koffiebeker. Voeg een of meerdere scheppen koffie toe en giet vervolgens heet water over de koffie heen. De resultaten zullen niet zo verfijnd en constant zijn als bij het gebruiken van een koffiezetapparaat, maar je hebt op deze manier je kopje koffie volledig zelf gezet!

Filterkoffie Zetten Zonder Papieren Filter

In de bovenstaande voorbeelden heb je geen (elektrisch) koffiezetapparaat nodig om koffie te zetten. Wat wel altijd terugkomt, is de koffie en het koffiefilter. Voor de koffie zelf heb ik helaas geen alternatief, zonder koffie kunnen we nu eenmaal geen koffie zetten. Maar als je onverhoopt zonder papieren filter komt te zitten heb ik wel nog twee opties om uit te kiezen:

Herbruikbare Filters

Veel koffiezetapparaten hebben herbruikbare metalen of nylon filters die je kunt gebruiken in plaats van papieren filters. Ze zijn duurzaam en kunnen na gebruik eenvoudig worden gereinigd.

Zelf Een Filter Maken

Een koffiefilter is eigenlijk niet een hele bijzondere uitvinding, en daarom zijn er een aantal opties die je zonder problemen als alternatief kunt gebruiken. Een stuk kaasdoek is hiervoor de beste keuze. Ook een papieren handdoek kan een uitweg bieden. Plaats het doek over een beker of dispenser en giet het water over de koffie. Even wachten tot de koffie begint door te druppelen en er staat een heerlijk kopje koffie op je te wachten.

Houd er bij dit alles wel rekening mee dat de smaak en textuur van je koffie kan variëren afhankelijk van het type filter dat je gebruikt.

Alternatieve Methoden Om Koffie Te Zetten Onderweg

Er zijn verschillende manieren voor koffie zetten zonder stroom. Het enige dat je eigenlijk in alle gevallen wel nodig hebt, is heet water. Een gasstelletje heeft toch eigenlijk iedereen wel bij zich, dus dat moet lukken.

  1. Oploskoffie: Handig te maken zonder stroom en andere hulpmiddelen. Gewoon een beetje oploskoffie in een beker, heet water er overheen en roeren maar.
  2. Cafetière: Roer de koffie een beetje door en zet de press vast op de kan. Het nadeel van deze manier van koffie bereiden is dat er kleine restjes koffiedik in de koffie achter kunnen blijven.
  3. Percolator: Een alternatief voor de cafetière. De percolator bestaat uit een RVS kan met daarin een los filter. Zet het apparaat op het vuur en zorg dat het water ongeveer 8 min tegen het kookpunt aan zit. Net als in de cafetière, kan in koffie uit de percolator nog wat restjes koffiedik achterblijven. Zelf nog even filteren is ook hier de oplossing. Een ander nadeel van deze manier van koffiezetten is dat je voor ongeveer 6 kopjes koffie zeker wel 10 minuten bezig bent. Niet geschikt voor grotere groepen dus.
  4. Italiaans Espressopotje: Zet het potje op een laag pitje, zodat het water kan gaan koken. Als het water kookt, haal je het potje direct van het vuur. Tip voor de aanschaf van een espressopotje: het kan de moeite waard zijn om net iets meer te investeren in een RVS-variant.
  5. Wacaco Minipresso: Met de Wacaco Minipresso heb je je eigen draagbare, stroomloze espresso-apparaatje! Het enige dat je nodig hebt is de Minipresso, heet water (de Minipresso verwarmt geen water) en koffie.
  6. Koffiemaatje®: Op zoek naar een draagbare koffiemachine die het water ook kan opwarmen én koffie kan zetten met zowel gemalen koffie als Nespresso cups? Dan is Koffiemaatje® wellicht iets voor jou! In deze 2-in-1 draagbare koffiemachine maak je de lekkerste koffie, waar je ook bent. Ook fijn: waar je bij de Wacaco Minipresso handmatig je koffie in je kopje moet pompen, doet Koffiemaatje® dat voor je met één druk op de knop.

labels:

Zie ook: