We zijn dol op koffie! Ben je op hete dagen op zoek naar een verfrissend koud drankje, dan denk je waarschijnlijk niet meteen aan koffie. Toch is koffie, zeker in koude vorm, een geweldige dorstlesser.

Waarom IJskoffie?

Voldoende drinken is natuurlijk altijd belangrijk, maar op warme dagen is het nog eens extra van belang. Koffie draagt net als andere dranken bij aan de vochtvoorziening van het lichaam. Je hoeft jouw vertrouwde kop koffie dus heus niet te missen.

Zelf ijskoffie maken is helemaal hot, maar eigenlijk is het niet zo hot want dit zomerdrankje is koud en dé verkoeling voor coffeelovers op warme dagen.

De Basis: IJskoffie Maken

IJskoffie maken moeilijk? Helemaal niet! Het maken van de ijskoffie is kinderlijk eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt is uiteraard koffie, melk en veel ijs. Zet een espresso en schenk deze in een groot glas. Vervolgens vul je het verder met koude melk of een plantaardig alternatief hiervoor.

Amandel- of haverdrink zijn bijvoorbeeld heerlijke opties en mild van smaak. Breng jouw ijskoffie eventueel verder op smaak met een siroop of wat suiker, maak hem af met ijsblokjes en serveer met een rietje.

Je kunt naar wens suiker of een siroop toevoegen, ik vind het in een ijskoffie wel lekkerder als er iets van zoet in zit. Uiteraard kun je ook kokosbloesemsuiker of een andere suikervervanger gebruiken.

Eerst liet ik de koffie eerst helemaal afkoelen in de koelkast. Maar dit hoeft niet perse. Als je voldoende ijsklontjes toevoegt dan koelt hij voldoende af.

Eigenlijk is dit meer een iced latte recept want er gaat ook (plantaardige) melk in.

Tips voor de Perfecte IJskoffie

  • Koffie-ijsblokjes: Ben je een echte koffieliefhebber en wil je je ijskoffie net dat beetje extra geven? Geef er dan een twist aan met zelfgemaakte koffie-ijsblokjes. Deze zijn bovendien heel handig, want ze zorgen ervoor dat jouw geliefde ijskoffie bij tropische temperaturen de koffiesmaak behoudt.
  • Variatie: Ben je toe aan variatie? Maak dan ook ijsblokjes met melk, een plantaardig alternatief hiervoor of met jouw favoriete siroop. Dat doe je gewoon op eenzelfde wijze als hierboven staat beschreven.

Recepten voor IJskoffie Variaties

Kan het jou niet gek genoeg en wil je variëren? Maak dan de heerlijke Douwe Egberts Dalgona IJskoffie, een Frosty Salted Caramel IJskoffie, een Oreo IJskoffie of koel af met een geweldige Espresso Tonic.

Iced Shaken Espresso

De iced shaken espresso is in Amerika al mateloos populair en verschijnt ook steeds vaker in Nederland op de kaart. Zo maak je ‘m zelf. Zet je armspieren aan het werk voor deze ijskoffie. Je maakt ‘m met een cocktailshaker. Even goed schudden dus!

  1. Doe de basterdsuiker in de cocktailshaker.
  2. Zet de espresso hier overheen.
  3. Voeg naar smaak een siroop toe.
  4. Doe de ijsblokjes erbij.
  5. Zet de deksel van de cocktailshaker er goed op en schudden maar!
  6. De espresso krijgt nu een grote schuimlaag, door het schudden en de ijsblokjes.
  7. Pak je leuke glas erbij en schenk de koude drank hier nu in. Giet álles in je glas, dus ook de ijsblokjes.
  8. Maak af met je melk naar keuze. Een scheutje is vaak voldoende, maar wanneer je je ijskoffie romiger wil maken, kun je meer toevoegen.

Caffè Shakerato

Een simpel recept, maar door het schudden - net als bij cocktails - wel spectaculair om te zien. Voor een caffè shakerato maak je een espresso. Roer er wat suiker door en shake het dan in een cocktail shaker met veel ijs voor ongeveer dertig seconden.

Caffè Freddo

Liever geen melk in je ijskoffie? Maak dan een caffè freddo. Bij vrienden in Puglia thuis doen ze dat als volgt: ze doen koffie uit de moka als hij is afgekoeld in een plastic flesje. Voeg per kopje ongeveer een theelepel suiker toe, schud alles goed door elkaar zodat de suiker kan oplossen en leg het flesje in de vriezer.

Caffè met Citroen

Jadis van The Lemon Kitchen deelt een lekker verfrissend recept voor een Italiaanse ijskoffie: een Italiaanse espresso met een toevoeging van citroen. Naar het schijnt gebruikten de arme Italianen vroeger wat citroen om de kwalitatief mindere koffie, die vaak een bittere nasmaak had, te maskeren. Voor twee personen heb je 4 Italiaanse espresso’s nodig, 4 schijfjes van een biologische citroen, citroenschil (eveneens van een biologische citroen), ijsblokjes en suiker naar smaak. Snijd als eerste vier dunne plakjes van de biologische citroen af. Houd deze even apart. Zet vervolgens twee mooie glazen neer en vul deze met een paar ijsblokjes. Leg twee citroenplakjes in elk glas.

Espresso Martini

Wil je na het diner een bijzondere koffiecocktail serveren? Probeer dan eens de Espresso Martini. Hiervoor meng je gelijke delen (afgekoelde) espresso, wodka en Tia Maria (gebruik per persoon ongeveer 30 milliliter van elk). Shake dit mengsel met wat ijsblokjes zodat je een mooi schuimlaagje krijgt.

Caffè Tonic

Toen we dit drankje op de kaart zagen staan bij koffie- en cocktailbar Ditta Artigianale in Florence, besloten we het uit nieuwsgierigheid te proberen. Voor één Caffè tonic schenk je 90 milliliter ijskoude tonic over een paar ijsblokjes.

Italiaanse Specialiteiten

Caffè Leccese (met Amandelmelk)

Deze koffie uit Lecce, in Puglia, wordt gemaakt met amandelmelk. Het recept is wederom simpel, maar de smaak overheerlijk! Voor één kopje heb je één kopje espresso nodig, een scheutje amandelsiroop (naar smaak) en een paar ijsblokjes.

Granita di Caffè

Sicilianen zijn dol op granita (geschaafd ijs); ze eten het ’s zomers zelfs als ontbijt! Voor vier personen heb je 400 milliliter caffè ristretto (zeer sterke koffie) nodig, plus een liter water, 400 gram suiker en eventueel slagroom. Giet het water in een pan en zet deze op het vuur. Voeg de suiker toe als het water het kookpunt bereikt en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Laat het water lauw worden en voeg dan de koffie toe. Als alles goed is afgekoeld, giet je het mengsel in een ruime bak en zet je deze in de vriezer. Haal de bak na ongeveer een uur uit de vriezer en meng de granita goed door elkaar (bijvoorbeeld met een vork). Gebruik dan de mixer om alles nog een keer goed door elkaar te mixen en zet de bak terug in de vriezer.

Affogato

Zin in een snelle traktatie die zowel romig als intens is? Ga voor affogato, de Italiaanse klassieker waarbij hete espresso over vanille ijs gaat. Klaar in een paar minuten, perfect na het eten of als verkoelend verwenmoment. Affogato betekent ondergedompeld, precies wat er gebeurt met het ijs wanneer de espresso erop komt. Je proeft contrast, je ruikt vers gebrande koffie en je krijgt die fijne mix van warm en koud. Kies je bonen, maak een verse espresso en dompel dat bolletje onder.

Pak twee kleine glazen of coupes en doe in elk glas een bol vanille ijs. Zet twee kopjes espresso. Maak het desgewenst af met een klein toefje melkschuim.

Voor affogato werkt een espresso met een volle body en tonen van chocolade en noten heel mooi. Kies je graag voor Italiaans geïnspireerde melanges, kijk dan eens bij Gran Maestro Italiano. Hou je van een elegante, zachte espresso, dan past Celeste d'Oro goed bij vanille ijs.

Met drie ingrediënten, een paar minuten en jouw favoriete espresso zet je een dessert neer dat nooit verveelt.

Klassiek vanille ijs zorgt voor een mooie balans met koffie. Vries de glazen vooraf kort in. Schep het ijs al in de glazen en zet ze terug in de vriezer. Zeker, karamelsiroop, chocoladesaus of een scheutje amaretto past goed.

Crema di Caffè

Altijd al ons favoriete toetje, maar ’s zomers hebben we een goed excuus om het nóg wat vaker te maken. Het is een stevig, ijskoud mengsel van espresso, slagroom en suiker. Dat zijn dan ook de enige ingrediënten die je nodig hebt. Voor vier glaasjes gebruik je vier kopjes espresso (afgekoeld), 50 gram suiker en 400 gram slagroom. Meng alles door elkaar en klop het met de mixer tot een stevig mengsel. Zet het mengsel een paar uur in de koelkast om mooi op te stijven.

Extra Tips en Tricks

Nooit Meer Waterige IJskoffie

Baal je er ook altijd zo van dat je ijskoffie steeds verder verdunt naarmate de ijsklontjes smelten? Daar heb ik de perfecte tip voor: maak ijsklontjes van ijskoffie (die bijvoorbeeld is overgebleven) en gebruik deze om je nieuw gemaakte ijskoffie te koelen. Als de ijsklontjes smelten zal je ijskoffie niet waterig worden, maar worden aangelengd met ijskoffie!

IJskoffie Maken met Oploskoffie

Kun je ijskoffie maken met oploskoffie? Jazeker! Let er enkel op dat je een sterke koffie maakt door meer oploskoffie te gebruiken of een speciale espresso-variant, anders wordt je iced coffee erg waterig.

Romige IJskoffie

Je kunt een ijskoffie met alle soorten melk maken. Van magere tot volle melk, met slagroom of plantaardige melkvervangers, zoals havermelk of sojamelk. Zelf drink ik het liefst deze romige variant, echt een traktatie vind ik dat.

IJskoffie Glazen

Wij gebruiken graag de glazen van Libbey Hobstar als ijskoffie glazen. Deze zijn namelijk lekker groot, zodat je er een flinke iced koffie in kunt maken.

Koffiebonen Selectie

Ontdek het ruime aanbod op Koffievoordeel.nl en bestel jouw favoriete melange vandaag nog. Bekijk ook eens ons assortiment Gran Maestro Italiano koffiebonen; een van de populairste keuzes onder fijnproevers.

Koffieboon Beschrijving Prijs
Finest Crema Fluweelzachte, romige verleider met tonen van vanille, citrus en hazelnoot. €22,99/kg
Qualità Oro (Lavazza) Aromatische koffiebonen met een zoete Italiaanse smaak. €27,99/kg
Lungo Intenso (Gran Maestro Italiano) Intense en gebalanceerde smaken. €22,49/kg

labels:

Zie ook: