Er is tegenwoordig ontzettend veel te lezen over kokosolie, het zou volgens veel bronnen op internet een superproduct zijn. Maar wat zijn de voor- en nadelen van koffie met kokosolie?

Wat is Kokosolie?

Kokosolie wordt gewonnen uit het vruchtvlees van de kokosnoot. Bij kamertemperatuur is kokosolie meestal vast, en dan spreekt men van kokosvet. Hogere temperaturen maken de kokosolie vloeibaar. Kokosvet en kokosolie is exact hetzelfde, het wordt door elkaar gebruikt omdat het product in koudere landen zoals Nederland hard is, maar in warme landen vloeibaar!

De kokosnoot levert vruchtvlees en kokoswater, en van het vruchtvlees wordt kokosolie gemaakt. Kokosolie is hard bij (de Nederlandse) kamertemperatuur.

De Voordelen van Kokosolie

Kokosolie wordt wel de gezondste olie op aarde genoemd: het wordt direct als energiebron gebruikt en niet zo snel als vet opgeslagen. Kokos: snel energie, geen vetopslag en supergezond. Omdat kokosvet deze bijzondere MCT’s bevat gaat de vertering ervan heel anders dan de vertering van de normale verzadigde vetten.

MCT’s zijn hele kleine moleculen, die net als glucose direct vanuit de darmwand in ons bloed kunnen worden opgenomen om van daaruit naar de mitochondriën te worden gebracht als bron voor energie. Ze zijn voor ons lichaam dus makkelijk te verteren, ze zijn een rechtstreekse brandstof voor je mitochondriën en ze worden daarom ook niet gebruikt voor vetopslag. Ook vragen MCT’s geen energie van de lever, gal en alvleesklier om te helpen bij de vertering, zoals alle andere vetten. MCT’s hebben dan ook niets te maken met de cholesterolstofwisseling in je lever en ze verhogen dus ook niet je cholesterol.

Laurinezuur werkt onder andere positief op het cholesterolgehalte, door het goede HDL-cholesterolgehalte te verhogen.

Naast het gebruik van kokosolie als voedingsmiddel, wordt het vaak gebruikt als beauty-product! Het heeft namelijk een verzorgende werking op huid en haar. Je kunt het gebruiken als lippenbalsem, als bodybutter op droge plekjes en als haarmasker.

Kokosolie en Energie

Ben je op zoek naar meer energie dan is het goed om te weten dat de energie voor al je lichaamscellen wordt gemaakt in je mitochondriën. Energie voor je cellen maar ook energie voor jou om leuke dingen mee te doen.

Er is nóg een type brandstof waar je mitochondriën snel energie van kunnen maken en dat zijn de MCT’s. Veel minder bekend is de indeling in korte-keten-, middellange-keten- en lange-ketenvetzuren. Korte-keten- en middellange-ketenvetzuren (MCT’s dus) zijn snelle energiegevers: je mitochondriën kunnen die snel in energie omzetten.

Inname van kokos heeft direct invloed op cognitieve functies. Nu je dit allemaal weet, begrijp je misschien ook waarom uit onderzoek is gebleken (1) dat de inname van slechts 40 ml (2,5 eetlepel) kokosolie zo’n grote invloed had op de mentale prestaties van mensen met de ziekte van Alzheimer.

De MCT’s in kokos nemen als het ware de plek in van glucose om de hersenen toch heel snel van voldoende brandstof te kunnen voorzien. Het is voor hersenen een tweede keuze maar uiteraard beter dan niets.

Bulletproof Koffie

Goede kans dat je er al eens van gehoord hebt, want het is met recht een nieuwe gezondheidshype te noemen: bulletproof koffie. Bulletproof koffie is kort gezegd zwarte koffie met een heleboel vet eraan toegevoegd, in de vorm van boter en olie. Het zou je sportieve prestaties verbeteren, helpen bij afvallen, en je beschermen tegen diabetes en hersenziekten.

De combinatie van koffie, boter en een gezonde olie zoals kokosolie zou je een stabiele bron van energie moeten geven, zonder de typische dip die je vaak na het drinken van gewone koffie ervaart.

Bulletproof koffie bestaat uit koffie, gemengd met MCT-olie en boter. De meeste recepten zeggen dat je minstens 20 gram boter en 20 ml MCT-olie aan je koffie dient toe te voegen. Een gemiddeld kopje van deze vette koffie bevat daardoor zo’n 400 calorieën.

De vetten zorgen er daarnaast voor dat de cafeïne uit de koffie langzamer wordt opgenomen, waardoor de energiekick van bulletproof koffie extra lang aan blijft houden.

De Nadelen van Kokosolie

Er zitten ook een aantal nadelen aan het gebruik van kokosolie. Een ander nadeel is dat het puur vet is, dus ontzetten calorierijk! Een gram kokosolie bevat 8,6 calorieën. Een eetlepel olie bevat daarmee ongeveer net zoveel calorieën als een boterham met ham.

Daarnaast is de ongeraffineerde, extra vierge kokosolie ook nog eens moeilijk verkrijgbaar. De extra vierge kokosolie heeft een lichte kokossmaak, dit kan voor sommigen een nadeel zijn.

Kokosolie en Cholesterol

Kokosolie bestaat voor bijna 100% uit vet, en dan met name verzadigde vetten. Kokosolie bevat volgens het voedingscentrum veel verzadigd vet. Als je te veel verzadigd vet eet kan dit leiden tot een verhoogd cholesterol.

Consumptie van een voedingspatroon met relatief veel verzadigd vet wordt in verband gebracht met een verhoogde kans op hart- en vaatziekten. Aanbevolen wordt om niet meer dan 22 gram verzadigd vet op een dag binnen te krijgen (uitgaande van een vrouw die 2000 kilocalorieën nodig heeft).

Bulletproof Koffie: Nadelen

Een veelgehoord bezwaar tegen recepten als bulletproof koffie is dat er te veel verzadigd vet in zou zitten - een voedingsstof die door officiële instanties nog steeds als ongezond opzij wordt gezet. Grasboter is prima - maar twee flinke eetlepels voor je ontbijt is wel meteen een flinke hoeveelheid calorieën.

Een tweede mogelijk nadeel is dat het weinig essentiële voedingsstoffen bevat: eiwitten, vezels en vitaminen zijn nergens te bekennen. Wanneer je bulletproof koffie drinkt betekent dit dat je dit op andere momenten van de dag moet aanvullen, als je wilt afvallen is het belangrijk dat je rekening houd met de calorieën die je al binnen hebt gekregen via de bulletproof koffie.

Waar Let Je Op Bij Het Kopen Van Kokosolie?

Ten eerste is het van belang dat het product 100% pure kokosolie is. Aan veel producten zoals bijvoorbeeld kokoscrème zijn namelijk andere stoffen toegevoegd. Hierdoor is de positieve werking niet meer gegarandeerd. Daarnaast kun je het beste de ongeraffineerde, extra vierge kokosolie gebruiken. Dan weet je zeker dat alle gunstige stoffen behouden zijn gebleven.

Kies biologische, extra virgin kokosolie, verpakt in glas. Kies bij alle vetten die je koopt kwalitatief het beste product dat je tegen komt; er is veel meuk op de markt, zeker op het gebied van kokosolie.

Hoe Gebruik Je Kokosolie?

Je kunt heerlijk bakken in kokosolie, dat komt doordat het enorm geschikt is om te verhitten. Gebruik kokosolie in plaats van boter of olie in je taartdeeg of cakebeslag. Hierbij kun je bijvoorbeeld denken aan de verzorging van je haren.

Kokosolie in de Keuken

Je kunt heerlijk bakken in kokosolie, dat komt doordat het enorm geschikt is om te verhitten. Kokosolie maakt het heel geschikt om in te roerbakken, bakken, braden en zelfs frituren. Virgin kokosolie is daarnaast ook erg geschikt om te frituren.

Kokosolie begint al vloeibaar te worden bij een temperatuur vanaf 25 graden. Als je wilt bakken in kokosolie kun je het beste gebruik maken van geraffineerde kokosolie. weet je zeker dat het resultaat vrij is van de sterke smaak en geur van kokos.

Kokosolie en Schoonheid

Daarnaast kan kokosolie ook bijdragen aan een minder droge huid. Kokosolie mag dan fijn zijn voor de zeer droge huid, wie last heeft van acne kan de olie beter niet gebruiken. Kokosolie is namelijk comedogeen, wat wil zeggen dat het de poriën verstopt.

Voor stug en dik krullend haar is een klein beetje tussen de handpalmen vloeibaar gemaakte kokosolie in de puntjes een uitkomst. Het geeft dof haar glans en definitie. Omdat een droge hoofdhuid vervelend kan zijn, zijn er ook mensen die een masker nemen van iets verwarmde kokosolie.

Tabel: Vergelijking Kokosolie met Andere Oliën

Olie Verzadigd vet Rookpunt Voordelen Nadelen
Kokosolie Hoog 177-232°C Snelle energie, huidverzorging Calorierijk, kan poriën verstoppen
Olijfolie Laag 160-190°C Gezond voor hart en bloedvaten Lager rookpunt
Zonnebloemolie Gemiddeld 227°C Hoge rookpunt, veel vitamine E Minder gezondheidsvoordelen

Let op: De informatie in deze tabel is algemeen en kan variëren afhankelijk van het type olie en de bron.

labels:

Zie ook: