In de wereld van voedingstrends duikt er af en toe weer iets nieuws op dat onze wenkbrauwen laat fronzen. Als je bekend bent met het keto-dieet, dan is het fenomeen Bulletproof Coffee vast wel bij jou bekend. Het is namelijk voor gevorderde keto’ers (mensen die niet meer dan 20 koolhydraten per dag tot zich nemen) een uiterst geliefd ontbijt.

Hoewel het mengen van boter of olie in je ochtend kopje koffie een recente trend lijkt, voegen mensen al meer dan 1000 jaar dierlijke vetten toe aan hun koffie. In veel delen van de wereld, waaronder Tibet, India, Singapore en Vietnam is het nog steeds vrij gebruikelijk, maar het werd pas een trend toen ondernemer David Asprey het populair maakte in Amerika.

Volgens Asprey zorgt boterkoffie ervoor dat je lijf een vetverbrandende machine wordt: je hebt geen honger meer, valt als vanzelf af, beschikt over bergen energie, en kunt je veel beter concentreren. Toch zijn er ook veel sceptici, die zich afvragen of deze vette koffie de hype wel waarmaakt.

Wat is Bulletproof Coffee?

Letterlijk vertaald staat Bulletproof voor ‘kogelvrij’. Een ongebruikelijk en tikje vreemde benaming voor koffie naast de bekende varianten als koffie latte of cappuccino. De verklaring is echter simpel, daarvoor leggen we je uit wat Bulletproof koffie precies is.

Deze koffie is (her)ontdekt door de Amerikaanse gezondheidsexpert Dave Asprey, oprichter van het bedrijf Bulletproof. Tijdens een reis door Tibet maakte hij kennis met thee die aangevuld werd met boter van de yak (een rundsoort dat daar leeft). Tot zijn verbazing pepte het drinken van deze kop thee met vet zijn energielevel direct op. Terug in de Verenigde Staten is hij gaan experimenteren met soorten vet, thee en koffie.

De geboorte van de Bulletproof koffie was de uitkomst van zijn inspanningen: hoogwaardige koffie waarbij (gras)boter en MCT olie met een blender in de koffie worden gemixt. Deze koffievariant is bedoeld als ontbijt en bevat dus veel vetten.

Voordelen van Bulletproof Coffee

  1. Het eerste voordeel van Bulletproof Coffee is de belofte van een langdurige energieboost. De combinatie van koffie, boter en een gezonde olie zoals kokosolie zou je een stabiele bron van energie moeten geven, zonder de typische dip die je vaak na het drinken van gewone koffie ervaart.
  2. Een ander voordeel dat vaak wordt genoemd, is het verzadigende effect van Bulletproof Coffee. De combinatie van vetten in de boter en olie kan je een gevoel van verzadiging geven, waardoor je honger mogelijk wat langer op afstand blijft.
  3. Een ander vermeend voordeel van Bulletproof Coffee is de belofte van verbeterde mentale focus. De combinatie van cafeïne uit koffie en gezonde vetten zou je hersenen een extra boost moeten geven, waardoor je je beter kunt concentreren en productiever kunt zijn.
  4. Een constant energielevel gedurende vier tot zes uur.
  5. Een verhoogde concentratie en prestatie door cafeïne en MCT-vetzuren.
  6. Gewichtsverlies. Dit laatste gebeurt alleen wanneer je de inname van koolhydraten beperkt en dus het keto dieet aanhoudt.

Nadelen van Bulletproof Coffee

  1. Het toevoegen van boter en olie aan je koffie kan het caloriegehalte aanzienlijk verhogen. Hoewel dit voor sommige mensen geen probleem is, kan het voor anderen een zorg zijn, vooral als ze proberen af te vallen of een strikt caloriearm dieet volgen.
  2. Hoewel Bulletproof Coffee je een verzadigd gevoel kan geven, is het belangrijk om te weten dat het niet de voedingsstoffen bevat die je normaal gesproken zou krijgen uit een uitgebalanceerd ontbijt. Het kan dus eenzijdig zijn als je erop vertrouwt als een volledige maaltijdvervanger.
  3. Boter bevat veel cholesterol, bijna 33 milligram per eetlepel.
  4. Allereerst zal je lichaam moeten wennen aan meer vetten. Het zou kunnen dat je spijsvertering daarom reageert met een misselijk gevoel of onregelmatige ontlasting. Gelukkig is dit maar van korte duur en kan je snel genieten van deze brandstof voor je hersenen.
  5. Gevaar van een aantal van deze koppen per dag is dat uw voeding nogal eenzijdig wordt.

Kokosolie: Een Superproduct?

Er is tegenwoordig ontzettend veel te lezen over kokosolie, het zou volgens veel bronnen op internet een superproduct zijn. Dit klinkt allemaal wel mooi! Kokosolie wordt gewonnen uit het vruchtvlees van de kokosnoot. De olie is hard bij kamertemperatuur, maar heeft een smeltpunt tussen de 28 en 37 graden.

Kokosvet en kokosolie is exact hetzelfde, het wordt door elkaar gebruikt omdat het product in koudere landen zoals Nederland hard is, maar in warme landen vloeibaar! Nu we meer informatie hebben over verschillende soorten vetten en hun werking, blijkt het echter allemaal iets minder zwart-wit te zijn.

Kokosolie is namelijk inderdaad een verzadigd vet, maar bestaat vooral uit midden lange ketens vetzuren (MCT, oftewel Medium Chain Triglycerides). Een vetzuur dat veel voorkomt in kokosolie is laurinezuur. Laurinezuur werkt onder andere positief op het cholesterolgehalte, door het goede HDL-cholesterolgehalte te verhogen.

Een ander voordeel van het verzadigde vet in kokosolie, is dat het tot hoge temperaturen verhit kan worden. Elke soort olie heeft een rookpunt, boven dit punt ontstaan er kankerverwekkende stoffen. Extra vierge olijfolie kan verhit worden tot maximaal 160-190 graden. Bij kokosolie ligt het rookpunt hoger, namelijk op 177-232 graden!

Doordat de vetten in de olie zo ‘stabiel’ zijn, kan je kokosolie heel lang bewaren op kamertemperatuur. Zet de olie niet in de koelkast, anders is hij te hard om te gebruiken. Naast het gebruik van kokosolie als voedingsmiddel, wordt het vaak gebruikt als beauty-product! Het heeft namelijk een verzorgende werking op huid en haar.

Je kunt het gebruiken als lippenbalsem, als bodybutter op droge plekjes en als haarmasker. De auto kan er (nog) niet op rijden, maar verder kan kokosolie werkelijk overal voor gebruikt worden. Om mee te koken, als beautyproduct en in de slaapkamer.

Waar let je op bij het kopen van kokosolie?

Ten eerste is het van belang dat het product 100% pure kokosolie is. Aan veel producten zoals bijvoorbeeld kokoscrème zijn namelijk andere stoffen toegevoegd. Hierdoor is de positieve werking niet meer gegarandeerd. Daarnaast kun je het beste de ongeraffineerde, extra vierge kokosolie gebruiken. Dan weet je zeker dat alle gunstige stoffen behouden zijn gebleven.

Nadelen van kokosolie

  • Je weet nu welke vorm van kokosolie je moet hebben, dat brengt me direct op een van de grote nadelen: het is ontzettend duur! Daarnaast is de ongeraffineerde, extra vierge kokosolie ook nog eens moeilijk verkrijgbaar.
  • Een ander nadeel is dat het puur vet is, dus ontzetten calorierijk! Een gram kokosolie bevat 8,6 calorieën. Een eetlepel olie bevat daarmee ongeveer net zoveel calorieën als een boterham met ham.
  • De extra vierge kokosolie heeft een lichte kokossmaak, dit kan voor sommigen een nadeel zijn.
  • Kokosolie is hard bij (de Nederlandse) kamertemperatuur.

Kokosolie voor de huid: wel of niet doen?

Kokosolie zit niet in een fles maar in een pot en is bij koude temperaturen hard. De olie smelt pas als die warm wordt, er kan dan mee gebakken worden. De olie kan ook gebruikt worden als huidverzorging, de laatste jaren is dat een grote hype. In warme landen was kokosolie altijd al een beproefd product om de huid te verzachten en beschermen, soms zelfs tegen zon.

Kokosolie bestaat uit verzadigde vetten en die zorgen er, net als vaseline voor dat de huid geen of minder vocht kan verliezen. Gebruik kokosolie altijd in heel kleine beetjes, je gebruikt al snel te veel. Maak de harde olie vloeibaar tussen de handpalmen.

Wordt er te veel kokosolie gebruikt, dan kan de huid die niet opnemen en sluit de olie de huid af. Kokosolie mag er dan voor zorgen dat de huid geen vocht verliest, het trekt geen vocht áán, zoals andere goede huidverzorging dat wel doet.

Kokosolie is een goede afsluiter van de huid, maar heeft geen van de andere eigenschappen. Kokosolie mag dan fijn zijn voor de zeer droge huid, wie last heeft van acne kan de olie beter niet gebruiken. Kokosolie is namelijk comedogeen, wat wil zeggen dat het de poriën verstopt.

Kokosolie als haarmasker

Voor stug en dik krullend haar is een klein beetje tussen de handpalmen vloeibaar gemaakte kokosolie in de puntjes een uitkomst. Het geeft dof haar glans en definitie. Daarom wordt het in stug krullend haar ook wel gebruikt als leave-in conditioner. Omdat een droge hoofdhuid vervelend kan zijn, zijn er ook mensen die een masker nemen van iets verwarmde kokosolie. Zo’n masker kan goed werken voorafgaand aan een shampoobeurt.

Helaas kan de olie het haar ook verzwaren, vooral als het dun en fijn haar is. Kokosolie is niet zomaar uit te wassen, daar moet een pittig ontvettende shampoo aan te pas komen, die op zijn beurt de hoofdhuid weer uitdroogt. Wie fijn en slap haar heeft, kan beter kiezen voor producten waar kokosolie in verwerkt is.

Bulletproof koffie: zo maak je het

Het maken van Bulletproof koffie is niet zo moeilijk. Kies in ieder geval voor een kwalitatief goede en (vers)gemalen koffie. Daarnaast gaat de voorkeur uit naar grasboter en MCT olie. Start je dag als volgt:

  1. Verwarm je blender door er kokend water in te doen. Je koffie koelt namelijk snel af, dus het helpt als je een warme blender hebt.
  2. Zet verse koffie (100-150 ml) en doe deze in de voorverwarmde blender.
  3. Voeg grasboter toe aan de koffie. Begin met een theelepel per kop en verhoog deze hoeveelheid iedere dag tot één of twee eetlepels.
  4. Voeg MCT olie toe aan de koffie. Begin ook hiermee met een theelepel per kop en verhoog deze hoeveelheid iedere dag tot één of twee eetlepels.
  5. Mix de koffie, boter en MCT olie in de blender voor 20-30 seconden tot deze romig is en een schuimlaagje heeft.
  6. Drink een kop Bulletproof koffie in plaats van ontbijt.

Heb je last van lactose-intolerantie? Dan kun je de grasboter ook vervangen door ghee. Ghee is geklaarde boter en bevat geen melkeiwitten meer.

Conclusie

Bulletproof, boter of keto koffie: noem de nieuwste ontbijttrend hoe je wilt, zolang je het maar combineert met intermittent fasting of het keto dieet. De twee vetcomponenten boter en MCT olie uit een Bulletproof koffie passen perfect binnen deze dieetstijlen. Wanneer je met deze energie gevende en ververbrandende elixer je dag start, zorg er dan wel voor dat je gedurende de rest van de dag voldoende nutriënten binnenkrijgt uit verse vis, vlees, groente, zuivel en fruit.

labels:

Zie ook: