Een oliebol eten met oud en nieuw is een échte Hollandse traditie, die we met alle liefde ieder jaar weer tot ons nemen. Algemeen, op de laatste avond van het jaar is het traditie om oliebollen (te bakken) en te eten. Velen staan een gedeelte van de dag in de keuken om deze lekkernij vers bij de koffie of borrel voor te schotelen. In Nederland wordt op deze avond traditioneel oliebollen gegeten.

De Geschiedenis van de Oliebol

Al eeuwen is het eten van oliebollen een typisch Nederlandse traditie. De oliebol bestaat al heel lang in Nederland en werd traditiegetrouw vooral in de winter gegeten. Dit komt omdat de ingrediënten allemaal lang houdbaar zijn en daarom nog goed voor handen in de winter. Ook werden de oliebollen in vet gebakken en vulden ze goed.

In tijden van schaarste waren dat fijne kenmerken. De eerste oliekoeken werden gegeten door de Batavieren en de Friezen in het begin van onze jaartelling. De oliebol werd pas in de 19e eeuw een traditionele lekkernij op oudejaarsavond.

Grappig om te weten is dat de oliebol begon als een platte oliekoek, in minder vet gebakken werd en veel meer rozijnen bevatte. Naarmate we meer gingen frituren werd de koek boller en de naam oliebol was geboren. De oliekoek werd gemaakt van hetzelfde soort deeg als de oliebol, maar werd gebakken in een klein laagje vet of raapolie, waardoor het een platte koek bleef. In de 17e eeuw kreeg Nederland door de kolonisatie beschikking over meer en betere olijfolie, waardoor het deeg in een grotere laag olie gebakken kon worden.

Hierdoor ging de oliekoek een ronde vorm aannemen, waardoor de term ‘oliebol’ ontstond. Het is een vullende en voedzame snack, vooral in de koude wintermaanden. De lekkernij werd daarom vroeger rond oud en nieuw aan de armen uitgedeeld. Deze traditie is blijven hangen. Nog steeds eten we oliebollen voornamelijk rond de feestdagen. De naam ‘oliebol’ werd pas in 1868 in de Van Dale opgenomen.

Hoeveel Oliebollen in Huis Halen?

Ieder jaar is het weer hetzelfde verhaal: jij bakt een berg heerlijke oliebollen, de buurvrouw neemt er nog 10 mee en jouw zwager kon er ook nog 20 van de beste bakker in het dorp meenemen. Schalen vol staan er klaar, maar nadat iedereen er eentje heeft gegeten, blijf jij met de rest zitten. Zonde!

Laat daarom weten bij je uitnodiging voor het feestje dat jij zorgt voor de oliebollen, maar dat appelflappen of gevulde eieren nog heel erg welkom zijn. Haal of maak ongeveer één tot twee oliebollen per persoon, dan heb je meestal ruim voldoende.

Vegan Oliebollen

Een oliebol is volgens traditioneel recept niet vegan vanwege de melk en gist. Je kunt de melk vervangen voor een plantaardige variant en water. Als er gedroogde gist wordt gebruikt kan jouw vriend- of vriendin die vegan eet daar vaak wel mee akkoord gaan. Overleg even en je komt er samen vast wel uit!

Variaties op de Oliebol

De twee belangrijkste variaties die wij kennen op de oliebol zijn natuurlijk de bol mét krenten en de oliebol zonder krenten. Allebei bijzonder lekker. Wist je dat er ook andere variaties mogelijk zijn zoals het toevoegen van stukjes appels, gedroogd fruit, kwark of nootjes? Er zijn zelf mensen geweest die oliebollen maakten met bier of een hartige variant met kaas? Neem het onderstaande basisrecept als uitgangspunt en varieer er op los.

En heb jij je buik een beetje vol van de klassieke oliebol met krentjes? Ga dan eens voor een verrassende variatie op deze geliefde oudejaarssnack:

  • Exotische kokoskrullenbol: Geniet van een tropische twist met deze heerlijke variant gevuld met sappige stukjes ananas en geraspte kokos, perfect knapperig van buiten en verrassend zacht van binnen.
  • Hartige pesto pofbol: Verwen je smaakpapillen met deze hartige lekkernij! Een oliebol met een vleugje basilicumpesto, mozzarella en zongedroogde tomaten.
  • Citrus sensatiebol: Een frisse draai aan de klassieke oliebol.
  • Karamel koffie crunchbol: Voor de zoetekauw die ook van een cafeïnekick houdt!
  • Smakelijke speculaasbol: Een Nederlands favorietje!
  • Romige Nutella verrassingbol: Een zoete verleiding voor alle chocoladeliefhebbers!
  • Pittige jalapeño popperbol: Durf jij het aan?
  • Feestelijke appelkaneel klassieker: Een tijdloze favoriet!
  • Chique champagnebol: Voor een vleugje luxe tijdens de feestdagen!
  • Krokante Kaas-uienbol: Een hartige traktatie!

Wist je dat er ook bij veel oliebollenkramen een tompouce-variant te koop is? Een romige vulling tussen luchtig deeg, bekroond met roze glazuur. Dat is een onweerstaanbare feestelijke traktatie!

Zelf Oliebollen Bakken

Tegenwoordig worden de oliebollen steeds vaker zelf gebakken. Heb je de mogelijkheid om de oliebollen buiten te bakken in een friteuse? Doe dit dan, dan blijft de lucht niet in het huis hangen.

Toch niet zo’n zin om zelf aan de slag te gaan, maar wél zin in verse oliebollen? Het kan ook een stuk makkelijker: in iedere supermarkt kun je een pak kant-en-klare mix kopen, waar je alleen water en eventueel krentjes aan hoeft toe te voegen.

Basisrecept voor Oliebollen

Een goede oliebol begint met een luchtig beslag en hier is hoe je dat maakt. Je hebt de volgende ingrediënten hier voor nodig:

  • 500 gram bloem
  • 10 gram zout
  • 25 gram suiker
  • 10 gram gedroogde gist
  • 300 ml lauwe melk
  • 2 eieren
  • 200 ml lauw water
  • 150 gram rozijnen of krenten (optioneel)
  • Poedersuiker voor het serveren
  • 1 liter zonnebloemolie (om in te frituren)
  1. Meng de bloem, suiker, en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de gist toe.
  2. Verwarm de melk totdat deze lauwwarm is (niet te heet) en giet dit beetje bij beetje in het kuiltje met de gist. Roer langzaam door elkaar.
  3. Voeg daarna de eieren en het lauwe water toe en klop het geheel met een garde tot een glad beslag. Als je rozijnen of krenten wilt toevoegen, meng deze er dan nu doorheen.
  4. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag ongeveer een uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume verdubbeld is. Verdeel het beslag over 2 kommen en dek deze af met een warme, vochtige theedoek.
  5. Verhit de zonnebloemolie in een grote, diepe pan tot ongeveer 180°C. Gebruik twee lepels om kleine porties beslag in de hete olie te laten vallen. Dompel de lepels even in de hete olie en maak hiermee kleine bergjes beslag. Laat ze voorzichtig in de olie glijden.
  6. Bak de oliebollen goudbruin in 4-5 minuten, en draai ze halverwege om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig garen. Schep de oliebollen uit de pan als ze egaal bruin zijn. Laat ze even boven de pan uitlekken en leg ze daarna in een schaal met keukenpapier.
  7. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi rijkelijk met poedersuiker en serveer direct.

Gezondere Opties

Bij Oud en Nieuw horen als vanouds oliebollen, maar niet iedereen zit te wachten op de vette caloriebommen. Is een gezonde leefstijl belangrijk voor jou? Ben jij een fan van de traditionele oliebol, of snak jij naar een iets gezondere optie? Oliebollen worden vanouds in het vet gebakken, maar als je minder vette oliebollen wilt hebben, dan is een alternatief de oviebol. Deze bol wordt in de oven gebakken in een muffinvorm.

Alternatieve Recepten

Lot Beukers is een bekende instagrammer, die no nonsense eeettips geeft voor een gezonde en gebalanceerde leefstijl. Haar Italiaanse bollen zijn dan ook een verantwoord alternatief voor gewone oliebollen.

Ingrediënten:

  • 250 gr tarwebloem
  • 300 ml magere milde kwark
  • 75 gr geraspte kaas licht pittig
  • 2 eieren
  • 5 gr bakpoeder
  • 2 gr peper/knoflook (molen)
  • 2 gr gedroogde oregano
  • 2 gr gedroogde basilicum
  • 1 gr zout

Bereiding:

  1. Verwarm je oven voor op 190 °C en zorg dat alles op kamertemperatuur is.
  2. Neem een mengkom en doe daar alle droge ingrediënten in en meng dit goed door elkaar.
  3. Voeg nu de natte ingrediënten toe en spatel net zo lang tot het een mooi beslag wordt.
  4. Verdeel het beslag in gelijke hompen en maak er mooie bollen van. Het makkelijkst doe je dat met twee lepels.
  5. Leg een velletje bakpapier op je ovenrooster, verdeel de bollen hierop en schuif het rooster in het midden van je oven.

De Lionsclub en de Oliebollenactie

“Dit jaar heeft de Lionsclub Rijswijk ervoor gekozen om weer oliebollen te bakken voor het goede doel. “De opbrengst komt ten goede aan de Voedselbank”, vertelt Norbert de Kramer van de Lionsclub Rijswijk. Voor het einde van dit jaar heeft de Lionsclub Rijswijk er weer voor gekozen een oliebollen actie te doen”, vult Norbert aan. “Wij verwachten daarmee ook een aardig bedrag op te halen. Ook hiervoor zal een verdubbelaar worden aangevraagd bij LionsQuest”.

De tuin van Lions-lid George is de middag van 30 december de oliebollen-bak-locatie. George vertelt lid te zijn geworden van de Lions-club Rijswijk omdat hij graag wat goeds wil doen voor de mensen en dan graag in de regio. Voor de zekerheid staat de tafel met de frituurovens onder een afdak. Maar ze hebben geluk, het blijft droog. Nadat de olie goed op temperatuur is, gaat het snel. De geur van Holland.

Tradities Rond Oud en Nieuw

Onze Nederlandse tradities rond oud en nieuw zijn er om te koesteren! Rond de jaarwisseling eten we elk jaar weer oliebollen, steken we vuurwerk af en tellen we met z’n allen af tot het 00:00 uur is.

Een van de bekendste Nederlandse tradities van oud en nieuw is oliebollen eten! Al vanaf november staan er in elke stad wel een of meer kramen met oliebollen, appelbeignets en appelflappen. We kopen ze ook wel bij de supermarkt, bij de bakker of we bakken ze zelf.

Het is niet helemaal zeker waar de oliebol vandaan komt, maar er wordt gezegd dat ze gegeten werden omdat het goed voedsel was voor in de winter. De ingrediënten voor oliebollen waren voor langere tijd houdbaar en daarbij goed verkrijgbaar in de winter. Armen gingen in december langs de deuren om iedereen goede feestdagen te wensen, waarna ze een oliebol kregen. Oliebollen hielpen namelijk goed tegen de honger en kou.

labels:

Zie ook: