Koffie met Tia Maria en Cointreau: Recepten en Variaties

Koffie met alcohol: sommige dingen gaan gewoon heel goed samen, zoals karamel en zeezout, of aardbeien en chocola. Het bittere van koffie in combinatie met het zoete van likeur is een gouden combinatie. Er zijn inmiddels heel veel soorten koffiespecials met alcohol bedacht.

De Basis: Wat heb je nodig?

Er zijn vele andere dranken om samen te voegen met onze koffie.

• 1 borrelglas Grand Marnier, cognac of Cointreau (ca. 30 ml.) [French Coffee]
• 1 borrelglas Licor 43 of tia maria (ca. 30 ml.) [Spanish Coffee]
• 1 borrelglas Amaretto (ca. 50 ml.) [Italian Coffee]
• 1 borrelglas Ierse Whisky (ca. 40 ml.) [Irish Coffee]
• 1/2 borrelglas tequila(ca. 15 ml.) Mexican + 1/2 borrelglas Kaluha (ca.

Verschillende koffies met alcohol

Veel daarvan, zoals de Irish koffie, French koffie, Spanish koffie en Italian koffie, kun je op de meeste restaurantkaarten wel vinden. Anderen zijn wat onbekender (maar daardoor niet minder lekker). In dit blog zetten we bekende en minder bekende koffiespecials met alcohol op een rijtje. Waar komen ze vandaan, hoe smaken ze en hoe maak je ze?

Irish Coffee

We beginnen met een hele populaire: de Irish koffie. Voor velen een ultieme koffiespecialiteit om in het najaar en in de winter lekker mee op te warmen. Ook als afsluiter van een diner doet ‘ie het erg goed.

Een traditionele Irish koffie bestaat uit zwarte koffie met Ierse whisky, een schep suiker en half opgeklopte room. Je verwacht het niet, maar Irish koffie vindt zijn oorsprong in Ierland. Om precies te zijn in Limerick County, op de plek waar nu Shannon Airport ligt.

Een Irish koffie maken is niet heel moeilijk: binnen 10 minuten kan het drankje al voor je neus staan. Maar wil je deze koffiespecialiteit op z’n best ervaren, dan is het belangrijk dat je de juiste ingrediënten en hoeveelheden gebruikt. Schenk het drankje op in een speciaal glas voor Irish koffie en de smaakbeleving is helemáál compleet!

• 40 ml Ierse whisky
• 100 ml hete, zwarte koffie
• 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker
• 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)

1. Verwarm het glas waarin je de Irish koffie schenkt. Vul het glas tot de rand met heet water en giet het na een paar minuten weer leeg.
2. Mocht je dat nog niet hebben gedaan: klop de slagroom half op. De slagroom moet zeker niet volledig stijf worden geslagen! Als de slagroom even dik is als yoghurt, stop dan met kloppen. Houd je van zoete slagroom? Voeg dan wat suiker toe. Zet even apart.
3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas. Voeg de whisky toe en roer totdat de suiker is opgelost.
4. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met whisky en suiker en roer goed.
5. Schep de half opgeklopte slagroom in het glas. Doe dit door de room via de bolle kant van een lepel in het glas te laten glijden. Zo blijft de room drijven op de Irish koffie.

Sláinte! (Proost in het Iers ?)

French Coffee

Houd je wel van likeuren met sinaasappelsmaak? Dan is de kans groot dat je een liefhebber zult zijn van French koffie. Deze koffiespecialiteit bevat in de basis namelijk Grand Marnier of Cointreau, de bekende, bitterzoete sinaasappellikeuren. Hij is iets minder bekend dan zijn grote broer, de Irish koffie, maar qua smaak doen ze zeker niet voor elkaar onder.

Wil je een klassieke versie van de French koffie maken, dan gebruik je Grand Marnier of Cointreau, zwarte koffie, een eetlepel suiker en half opgeklopte room.

French koffie lijkt in de bereiding erg op Irish koffie. Het verschil zit ‘m in het type likeur, want bij French koffie gebruik je Grand Marnier of Cointreau en Irish koffie maak je met whisky. Grand Marnier en Cointreau zijn qua smaak best vergelijkbaar met elkaar. Wil je jouw French koffie lekker sterk, dan kies je voor Cointreau.

• 40 ml Grand Marnier of Cointreau
• 100 ml hete, zwarte koffie
• 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker
• 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)

1. Verwarm het glas waarin je de French koffie schenkt. Vul het glas tot de rand met heet water en giet het na een paar minuten weer leeg.
2. Als je dit nog niet had gedaan: klop de slagroom half op. Sla de slagroom dus niet stijf! Als de slagroom even dik is als yoghurt, stop dan met kloppen. Voeg wat suiker toe als je van zoete slagroom houdt. Zet even aan de kant.
3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas. Voeg de Grand Marnier of Cointreau toe en roer totdat de suiker is opgelost.
4. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met Franse likeur en suiker en roer goed.
5. Schep de half opgeklopte slagroom in het glas. Doe dit door de room via de bolle kant van een lepel in het glas te laten glijden. Zo blijft de room drijven op de French koffie.

Á votre santé!

Spanish Coffee

Na de French koffie zakken we nog iets verder af naar het zuiden en wel voor Spanish koffie. Spanish koffie wordt gemaakt met Tia Maria of Likeur 43. Likeur 43 is een Spaanse likeur met vanillesmaak, die perfect combineert met koffie. Ook Tia Maria is een Spaanse likeur, maar dan met wat meer koffie- en chocoladetonen. Zowel koffie met Likeur 43 als Tia Maria is - volgens ons - een gouden combi.

Spanish koffie is een koffiespecialiteit die wordt gemaakt met koffie, Tia Maria of Likeur 43, half opgeklopte slagroom en een snuf kaneel.

Spanish koffie smaakt chocolade- en vanilleachtig - en dat is precies waarom deze koffiespecialiteit bij zovelen in de smaak valt.

• 40 ml Tia Maria of Likeur 43
• 100 ml hete, zwarte koffie
• 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker
• 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)
• Chocoladeschaafsel of cacaopoeder (ter garnering)
• Kaneel (ter garnering)

1. Verwarm het glas waarin je de Spanish koffie schenkt. Vul het glas tot de rand met heet water en giet het na een paar minuten weer leeg.
2. Klop ondertussen de slagroom half op. De slagroom mag niet stijf worden. Als de slagroom even dik is als yoghurt, stop dan met kloppen. Houd je van zoete slagroom? Schep er wat suiker doorheen. Zet eventjes apart.
3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas. Voeg de Tia Maria of Likeur 43 toe en roer totdat de suiker is opgelost.
4. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met Tia Maria of Likeur 43 en suiker en roer goed.
5. Schep de half opgeklopte slagroom in het glas. Gebruik daarvoor de bolle kant van een lepel. Op die manier blijft de room drijven op de Spanish koffie.
6. Garneer naar wens met wat chocoladeschaafsel, cacaopoeder en/of kaneel.

¡Salud!

Italian Coffee

Ben jij een echte zoetekauw? Dan is Italian koffie écht iets voor jou. In de basis van deze koffiespecialiteit vind je namelijk amaretto, de bekende Italiaanse likeur met amandelsmaak. En ja, die is zoet. Het bittere van de koffie brengt deze koffiespecialiteit wat meer in balans en dat maakt ‘m erg lekker.

Italian koffie is koffie met amaretto, donkere basterdsuiker of rietsuiker en slagroom.

De bereidingswijze van een Italian koffie is vrijwel precies hetzelfde als de bereidingswijze van een Irish koffie, alleen vervang je de whisky voor amaretto. Ben je niet zo’n zoetekauw? Speel dan gerust met de hoeveelheid suiker die je in de koffie schept.

• 40 ml amaretto
• 100 ml hete, zwarte koffie
• 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker
• 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)

1. Verwarm het glas waarin je de Italian koffie schenkt. Vul het glas tot de rand met heet water en giet het na een paar minuten weer leeg.
2. Klop de slagroom half op. Belangrijk: de slagroom mag niet stijf worden! Stop met kloppen als de slagroom net zo dik is geworden als yoghurt. Houd je van zoete slagroom? Schep er dan wat suiker doorheen. Zet even apart.
3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas. Voeg de amaretto toe. Roer totdat de suiker is opgelost.
4. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met amaretto en suiker. Roer goed.
5. Schep de half opgeklopte slagroom via de bolle kant van een lepel in het glas. Op die manier blijft de room drijven op de Italian koffie.

Saluti!

Dokkumer Koffie

Terug naar ons kikkerlandje, en wel naar Fryslân! Daar komt namelijk de koffiespecialiteit Dokkumer koffie vandaan: een koffie met een scheut beerenburg. Dat is een kruidenbitter op basis van jenever. De Dokkumer koffie wordt vaak de Friese variant op Irish koffie genoemd. En hoewel dat ergens misschien ook wel zo is, zien ze het in Friesland zelf gewoon als heerlijke, lokale specialiteit. Eentje waar ze - terecht - maar al te trots op zijn.

Een traditionele Dokkumer koffie bestaat uit koffie met beerenburg, bruine basterdsuiker en slagroom. Bovenop wordt vaak nog wat kandijgruis gestrooid als garnering.

Het zal je niet verbazen, maar de bereidingswijze van een Dokkumer koffie lijkt weer erg op die van een Irish koffie. We schreven het al eerder: het wordt niet voor niets de Friese variant op Irish koffie genoemd!

• 40 ml beerenburg
• 100 ml hete, zwarte koffie
• 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker (afgestreken)
• 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)

1. Verwarm het glas waarin je de Dokkumer koffie schenkt. Vul het glas tot de rand met heet water en giet het na een paar minuten weer leeg.
2. Klop de slagroom op totdat deze half stijf is. Houd yoghurtdikte aan. Ben je een liefhebber van zoete slagroom? Schep er dan wat suiker doorheen. Zet de slagroom even apart.
3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas. Voeg de beerenburg toe. Roer totdat de suiker is opgelost.
4. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met beerenburg en suiker. Roer goed.
5. Schep de half opgeklopte slagroom op de koffie. Doe dit door de room via de bolle kant van een lepel op de koffie te laten glijden. Op die manier blijft de room drijven op de Dokkumer koffie.

Tsjoch!

Jamaican Coffee

Zin om een aparte koffiespecialiteit te proberen? Dan is Jamaican koffie het proberen waard. In deze koffiespecialiteit zit rum. Ja, dat drinken we normaal in onze Malibu-cola, maar geloof ons: de combinatie met koffie is eigenlijk veel beter. Afhankelijk van het soort rum dat je gebruikt smaakt je koffie lichtzoet tot noot- en specerijachtig. Wij krijgen er stiekem toch een beetje tropische vibes van, van zo’n Jamaican koffie!

Jamaican koffie bestaat uit zwarte koffie, rum, suiker en slagroom.

Je kunt helemaal zelf bepalen welke rum je in je Jamaican koffie doet. Witte rum smaakt vooral zoet, terwijl je in bruine rum verschillende soorten specerijen proeft. Deze koffiespecialiteit wordt extra lekker als je er wat chocoladeschaafsel op strooit. Dat combineert namelijk goed met de nootachtige smaak van de rum.

• 40 ml rum
• 100 ml hete, zwarte koffie
• 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker (afgestreken)
• 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)
• Eventueel: chocoladeschaafsel

1. Verwarm het glas waarin je de Jamaican koffie schenkt. Vul het glas tot de rand met heet water en giet het na een paar minuten weer leeg.
2. Klop de slagroom op totdat deze half stijf is. Klop dus niet te lang door! Houd je van zoete slagroom? Schep er dan wat suiker doorheen. Zet even apart.
3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas. Voeg de rum toe en roer totdat de suiker is opgelost.
4. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met rum en suiker. Roer goed.
5. Schep de half opgeklopte slagroom via de bolle kant van een lepel in het glas. Op die manier blijft de room drijven op de Jamaican koffie.

Cheers!

Mexican Coffee

Dacht je dat je tequila alleen kon drinken met een partje citroen en een lik zout? Dan hebben we nieuws voor je: dit alcoholische drankje kan ook prima in je koffie! Dan wordt het Mexican koffie genoemd. In traditionele Mexican koffie wordt ook nog Kahlua geschonken. De toevoeging van Kahlua maakt deze koffiespecialiteit heerlijk zoet, met tonen van vanille en karamel. Probeer het eens en laat je verrassen.

Bestel je een Mexican koffie, dan krijg je een zwarte koffie met een deel tequila en een deel Kahlua. De koffie wordt afgemaakt met wat slagroom en (optioneel) een snufje cacaopoeder.

Voor een Mexican koffie heb je twee alcoholische dranken nodig: tequila en Kahlua. De oorspronkelijke verhouding tussen deze twee is 50/50, maar speel hier gerust een beetje mee als je wil. Maak eventueel af met een snufje cacaopoeder.

• 20 ml tequila
• 20 ml Kahlua
• 100 ml zwarte koffie
• 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)
• Eventueel: snufje cacaopoeder

1. Verwarm het glas waarin je de Mexican koffie schenkt. Vul het glas tot de rand met heet water en giet het heet ...

Espresso Martini: Dessert, koffie en digestief in één

Deze Espresso Martini is de ultieme afsluiter van een mooi diner. De Britse bartender Dick Bradsell heeft het drankje bedacht en de rest is geschiedenis.

Zo maak je de Espresso MartiniVoeg je dranken toe in de shaker.

Ingrediënten:

• 50 ml Baileys Chocolate
• 25 ml Smirnoff Wodka
• 25 ml verse espresso
• 10 ml Monin Sucre
• Schaafsel van melkchocolade
• 3 koffiebonen

1. Zet een verse espresso en verzamel alle ingrediënten en benodigdheden.
2. Doe Baileys Chocolate, Smirnoff Vodka, espresso, Monin Sucre en ijsblokjes in een shaker.
3. Schud stevig 10-15 seconden.
4. Zeef de cocktail in een coupe- of martiniglas.
5. Strooi chocoladeschaafsel erover en voeg 3 koffiebonen toe.

Serveer en geniet direct.

Espresso Martini Cocktailpakket

Maak het jezelf makkelijk met ons complete cocktailpakket. Alles wat je nodig hebt voor een verfijnde en smaakvolle ervaring, zorgvuldig samengesteld en direct bij je thuis bezorgd.

Ontdek nog meer smaakvolle mogelijkheden met onze uitgebreide selectie cocktailpakketten! Laat je verrassen door de diverse wereld van cocktails met onze hoogwaardige ingrediënten en deskundig samengestelde pakketten.

De geschiedenis van de Espresso Martini

In 1983 maakte een goed uitziende dame haar entree in Brasserie Soho in Londen. Ze was op zoek naar een cocktail die haar een kick zou geven: een cocktail van uitersten. Toen cocktaillegende Dick Bradsell dit hoorde, dacht hij meteen aan de koffiebonen die overal op de bar lagen. Aangezien men destijds bijna alleen maar wodka dronk, lag het voor de hand om dit ook in de cocktail te gebruiken. Vervolgens voegde hij er nog iets zoets aan toe om de smaak draaglijk te maken. En zo is de Espresso Martini geboren.

Hoe krijg je een schuimlaag op Espresso Martini?

Je schud de ingrediënten eerst een minuut zonder ijs. Daarna open je de shaker en voeg je ijs toe. Schud hierna nog een tijdje krachtig voor een mooie schuimlaag. Plaats een cocktailzeef op de bovenkant van de cocktailshaker en giet de inhoud in een martiniglas.

Waarom heet het een Espresso Martini?

"Espresso" verwijst naar de sterke koffie die als basis van de cocktail wordt gebruikt. "Martini" verwijst naar het klassieke cocktailglas dat traditioneel wordt gebruikt.

Tia Maria: Een Exotische Koffielikeur

Tia Maria is de merknaam van een alcoholische drank met 20% vol. alcohol. De likeur wordt gemaakt door ILLVA Saronno, de fabrikant van onder andere Disaronno en is een koffielikeur als Kahlúa.

TIA MARIA is een exotische infusie van natuurlijke vanille en de beste, perfect gebrande verse koffie. Het geheel wordt gecompleteerd met een vleugje Jamaicaanse rum. De rijke koperen en gouden amberkleurige tonen gaan over in een betoverend boeket en maken Tia Maria tot een ideaal mixdrankje voor exotische cocktails.

labels:

Zie ook:

• Amersfoort Koffie met Gebak: Beste Adressen
• Koffie Recepten Boek: Ontdek de Beste Koffiecreaties!
• Koffie en Gebak Zwolle: De Beste Adressen!
• Ontdek de Waarheid: Is een Broodje Gezond Echt Zo Gezond als Je Denkt?
• Ontdek de Verbazingwekkende Voordelen en Verborgen Risico's van 100 Uur Vasten!