Koffie maken zonder koffiezetapparaat? Dat kan! Er zijn diverse alternatieve methoden om van een heerlijk kopje koffie te genieten, of je nu thuis bent of op de camping. Hieronder worden enkele populaire methoden besproken, van de traditionele mokkapot tot de handige French press.

Wat is een Mokkapot?

Een mokkapot, ook wel espressopotje genoemd, is te herkennen aan zijn typische achthoekige vorm en is altijd gemaakt van metaal. Meestal is de mokkapot van aluminium, maar er bestaan ook varianten van staal. Het potje is in 1933 bedacht door Italiaan Alfonso Bialetti. De mokkapotjes die je vandaag de dag kunt kopen zijn dan ook vrijwel altijd van het merk Bialetti Moka Express.

De mokkapot wordt ook wel espressopotje genoemd, maar eigenlijk is dit niet helemaal correct. Met een mokkapot kun je namelijk ‘gewoon’ koffie zetten. Natuurlijk kun je een espressomaling gebruiken, maar het cremalaagje wat je uit de espressomachine krijgt ontbreekt dan. Toch kan een espresso uit een espressopotje aardig in de buurt komen van dat lekkere kopje dat je gewend bent. Zo is de mokkapot een goedkoop alternatief voor een espressomachine.

Hoe werkt een mokkapot?

De mokkapot bestaat uit een waterreservoir (onderkant) en opvangbakje (bovenkant). Daar tussenin zit een filter voor de gemalen koffie. De techniek van een mokkapot is gebaseerd op die van een wasmachine. Het is eigenlijk heel simpel: heet water wordt onder druk door gemalen koffie geperst en omhoog gedrukt. De koffie komt vanzelf terecht in het bovenste bakje.

Koffie zetten met een mokkapot in 7 stappen

  1. Zorg dat je een niet al te fijne koffiemaling hebt.
  2. Vul het water tot net onder het overdrukventiel.
  3. Vul het filter met gemalen koffie. Let op!
  4. Strijk de gemalen koffie af met je vinder.
  5. De koffie komt omhoog en de bovenkant van de mokkapot stroomt vanzelf vol.
  6. Haal de mokkapot direct van het vuur als je koffie klaar is, anders wordt het te bitter.

Verschil tussen een mokkapot en een Percolator

In de volksmond wordt een mokkapot vaak een ‘percolator’ genoemd. Eigenlijk klopt dit niet. Een percolator is namelijk slechts een potje met een zeef. Bij een percolator sijpelt de koffie naar beneden door middel van zwaartekracht. Een mokkapot werkt juist andersom: vanwege de druk stroomt het water - via de filter met gemalen koffie - naar boven.

Alternatieve Koffiezetmethoden voor Kampeerders

Voor kampeerders zijn er diverse manieren om zonder stroom koffie te zetten. Dit zijn de 9 favoriete koffiezetmethodes van kampeerders:

  1. Instant koffie: Je hebt alleen heet water nodig.
  2. Aeropress: Gebruikt géén stroom, alleen heet water. Met dit apparaat duw je zelf het hete water door het filter heen. Compact, licht en snel schoon te maken.
  3. Wacaco Pipamoka: Ook hiervoor heb je geen stroom nodig, want dit innovatieve apparaatje werkt met vacuümzuiging.
  4. French Press - cafetière: Je vult het met grof gemalen koffie, voegt heet water toe, roert, en laat 3 à 4 minuten trekken. Daarna duw je de filter langzaam omlaag en kun je genieten van een volle, rijke kop koffie.
  5. Dolce Gusto Piccolo XS: Let op, deze machine werkt op stroom en verbruikt 1.600 watt.
  6. Melitta Aromaboy mini‑koffiemachine: Met slechts 550 watt stroomverbruik is hij zuinig. Hij zet 1 tot 2 kopjes filterkoffie per keer en is compact genoeg om overal neer te zetten.
  7. USB/12 V draagbare mini-koffiemachine: Het is een elektrisch apparaatje, die je kan opladen in de auto via een USB-poort.
  8. Philips Senseo koffiemachine: Deze koffiemachines zien wij veel bij kampeerders! De machine gebruikt ongeveer 1450 watt en schakelt zichzelf automatisch uit om energie te besparen.
  9. Campfire koffie met een percolator: Je zet ‘m op een gaspitje of elektrische kookplaat. Zo werkt het: het water in het onderste reservoir wordt verwarmd, tot het bijna kookt.

Koffiezetten met een Snelfilter

Om koffie te zetten met een snelfilter heb je een ouderwetse koffiefilterhouder en een papieren koffiefilter nodig. Dit zijn de bruine koffiefilters die we kennen van het merk Melitta in de groen/rode verpakking.

Wat heb je nodig?

De filterhouder, filterpapier, waterketel, vers water, een mok of kannetje en koffie. Bij voorkeur koffie van licht gebrande koffiebonen, 24 gram voor 2 koppen of 400 ml water. Niet noodzakelijk zijn de weegschaal, thermometer, timer en de koffiemolen voor de koffiebonen.

Tip: Een waterketel met een lange, smalle uitgang zorgt ervoor dat je nauwkeurig zal opgieten.

Filterkoffie zetten met een snelfilter voor 2 koppen (met of zonder weegschaal)

  1. Begin met het verwarmen van 400 ml water. Als je niet met een weegschaal werkt, gebruik je het best een maatbeker voor de juiste hoeveelheid. Het is niet nodig om het water te laten koken. Met behulp van een thermometer zorg je ervoor dat de temperatuur tussen de 85°C en 92°C wordt. Heb je geen thermometer, dan is het water warm genoeg als het een beetje begint op te borrelen.
  2. Giet water over de filterhouder om alle vorige smaakresten weg te spoelen.
  3. Zet de filterhouder op een kannetje of rechtstreeks op een mok. Plaats het filterpapier in de houder. Giet heet water in het midden van het filterbed zodat de filter zich vult met water. Let op dat je niet op de randen giet. Zo voorkom je dat het filterpapier zich dubbel plooit bij het opgieten. Dit doen we ook om het papier te reinigen en te verzadigen. Nog een voordeel is dat de kop of het kannetje wordt voorverwarmd.
  4. Giet de kop of het kannetje leeg en plaats de filterhouder met filterpapier terug op het kannetje of de kop.

Zonder weegschaal

  1. Plaats de filterhouder met filterpapier op het kannetje of de kop.
  2. Heb je geen koffiemolen, schep dan 2 afgestreken schepjes van je favoriete gemalen snelfilter koffie in de filter. Eén schepje is zo’n 12 gram.
  3. Giet nu voorzichtig het water in het midden om de gemalen koffie te bevochtigen. Dit wordt ook wel het bloomen van de koffie genoemd omdat de koffie gaat opzwellen en ontgassen. Zorg ervoor dat je niet meer water opgiet dan nodig om de koffie volledig te bevochtigen.
  4. Wacht zo’n 20 tot 30 seconden om de koffie volledig te laten bloomen.
  5. Ga nu verder met opgieten tot dat tot je zo’n 200 ml hebt opgegoten. Laat het water voor ongeveer 80% doorlopen, giet vervolgens verder op tot 300 ml. Laat het water opnieuw voor 80% doorlopen en giet finaal op tot 400 ml.

Met weegschaal

  1. Als je werkt met een koffiemolen maal je voor 2 koppen koffie 24 gram koffiebonen medium grof. De maling is fijn maar zal wel grof aanvoelen. Heb je geen koffiemolen, neem dan je favoriete gemalen snelfilter koffie.
  2. Plaats de filterhouder en kop of kannetje op de weegschaal en zet de weegschaal op 0. Je weegschaal is een heel hulpmiddel om lekkere snelfilterkoffie te zetten.
  3. Doe de gemalen koffie in de filter. Bevochtig de gemalen koffie door het water in het midden van de filter te gieten. Dit zorgt ervoor dat de koffie gaat bloomen. Met bloomen gaat de koffie opzwellen en ontgassen. Deze stap is alleen het bevochtigen van de koffie, dus zeker niet meer opgieten dan nodig.
  4. Om volledig de koffie te laten bloomen, wacht je ongeveer 20 tot 30 seconden.
  5. Ga nu verder met opgieten tot dat de weegschaal 200 gram aangeeft. Laat het water voor ongeveer 80% doorlopen en giet vervolgens verder op tot 300 gram. Laat het water opnieuw voor 80% doorlopen en giet finaal op tot 400 gram.

Vervolg met en zonder weegschaal

  1. De snelfilter zal doorgelopen zijn tussen de 2.5 en 3 minuten.
  2. Gebruik je extra kopjes, zorg ervoor dat ze voorverwarmd zijn door ze even met heet water te spoelen.
  3. Geniet nu van je filterkoffie.

Espresso Zetten Zonder Machine

Je kunt ook een soort espresso maken zonder apparaat, maar met een simpele cafetière. Maal de koffiebonen en zet een pot koffie zoals je dat anders ook doet. Giet deze koffie door een zeef of een koffiefilter in een thermoskan. Begin nog een pot koffie in de cafetière, maar in plaats van heet water gebruik je de koffie die je net hebt gezet. Hoewel je met deze methode geen cremalaagje krijgt, kun je toch genieten van lekker sterke koffie met de smaak van espresso.

Tips voor het Zetten van de Perfecte Espresso

Een goede espresso maken lijkt misschien een kunst, maar met de juiste techniek en ingrediënten kan iedereen thuis een perfecte kop zetten. Espresso is een geconcentreerde koffievariant die wordt gemaakt door heet water onder hoge druk door fijngemalen koffie te persen. Dit resulteert in een rijke, intense smaak met een romige crema.

  • Koffiebonen: Kies verse, hoogwaardige bonen en maal ze net voor gebruik.
  • Maling: Voor espresso heb je een fijne maling nodig.
  • Waterdruk: Een espressomachine gebruikt doorgaans 9 bar druk om de koffie te extraheren.

Problemen en Oplossingen

Het zetten van een perfecte espresso vereist precisie, en kleine fouten kunnen grote invloed hebben op de smaak. Een van de meest voorkomende problemen is een bittere espresso. Dit kan komen door een te fijne maling, waardoor het water te langzaam door de koffie loopt en te veel bitters wordt geëxtraheerd. Ook een te hoge watertemperatuur kan de smaak negatief beïnvloeden.

Een andere veelvoorkomende fout is een slappe of waterige espresso. Dit gebeurt vaak als de maling te grof is of als er te weinig koffie wordt gebruikt. Het water stroomt dan te snel door de koffie, waardoor de smaak niet volledig wordt geëxtraheerd.

Tot slot kan een te snelle doorloop de kwaliteit van je espresso beïnvloeden. Als de koffie binnen enkele seconden doorloopt, krijg je een ondergeëxtraheerde espresso die zuur en flauw smaakt. Dit probleem kan vaak worden opgelost door de koffie steviger aan te drukken met een tamper en de juiste druk uit te oefenen.

Koffiezetten in de Camper

Wakker worden op een mooie locatie, luiken van de camper open, vers bakje koffie in de hand en genieten van het uitzicht. Een idyllische start van de dag. Maar hoe zet je nou dat overheerlijke bakkie pleur? Er zijn verschillende manieren, zo kun je ervoor kiezen om een energiezuinig koffiezetapparaat mee te nemen, de Nespresso wordt tegenwoordig vaak gebruikt. Maar er zijn ook methodes waar helemaal geen stroom voor nodig is. Zo kun je een french press, perculator of oploskoffie gebruiken.

Een van de uitdagingen van het camper leven is het beheren van je stroomverbruik. Dit geldt ook voor het zetten van koffie, vooral als je een echte koffieliefhebber bent en niet zonder je dagelijkse kopje kunt. Het kiezen van een koffiezetapparaat dat energiezuinig is, is cruciaal. Een bijkomend voordeel van compacte en energiezuinige koffiemachines is dat ze weinig ruimte innemen, wat handig is in de beperkte ruimte van een camper.

labels:

Zie ook: