In dit artikel behandelen we de Ecostoof, een moderne variant van de hooikist. Deze handige keukentool wordt ook wel een wonderbag genoemd en is zeer populair onder mensen die duurzaam willen koken. In de negentiende eeuw kwam de hooikist vanuit Denemarken naar Nederland. De kist is - zoals je niet zal verbazen - gevuld met hooi.

De Ecostoof is in principe een modern verwarmingsapparaat dat op een oude techniek is gebaseerd. In het verleden werden hooikisten gebruikt om voedsel te bereiden en brandstof te besparen. Dit waren kisten met hooi die warmte isoleerden.

Hoe werkt de Ecostoof?

De Ecostoof werkt op dezelfde manier als een hooikist. Je kunt ingrediënten in de stoof plaatsen en het eten gaart vanzelf verder. Dit is duurzamer dan het gebruik van pannen op het vuur en geeft je tijd om andere dingen te doen. De Ecostoof kan helpen om tot 30% van het energieverbruik voor het koken te besparen. Voor het gebruik van een Ecostoof is minder energie nodig.

Je kan de Ecostoof eigenlijk vergelijken met de hooikist van vroeger die gevuld met stro zorgde voor het verder stoven van het eten. Nu is er dus een modernere variant voor de liefhebber. De Ecostoof is gemaakt van linnen en gevuld met schapenwol waardoor deze stoof extra isolerend werkt. Je kan de stoof volledig openklappen om de pan erin te zetten. Vervolgens maak je de stoof dicht door de ‘klep’ bovenop je pan te leggen en hem met het koord rondom dicht te snoeren.

Materialen en Duurzaamheid

De Ecostoof is gemaakt van duurzame, gerecyclede en bio-based materialen en heeft daardoor een minimale ecologische voetafdruk. De Ecostoof is gemaakt van linnen en gevuld met schapenwol om de isolatie te verbeteren. Voor het linnen is gekozen omdat linnen een lagere milieubelasting heeft dan katoen. De schapenwol is van het Schoonderbeeker heideschaap. Dit schaap was bijna uitgestorven, maar begraast nu verschillende natuurgebieden. De bodem is gemaakt van kurk, wat je kunt kennen van de kurken onderzetters. Kurk isoleert goed en is een natuurvriendelijk product, de kurkboom blijft staan en kan om de zoveel tijd een nieuwe laag kurk produceren.

Ecostoof versus Slowcooker

Een slowcooker is een elektrisch apparaat dat continu moet worden voorzien van elektriciteit. Een ander groot verschil met een Ecostoof is dat je de slowcooker kan instellen op een bepaalde temperatuur.

Hoe gebruik je een Ecostoof?

Het bereiden van eten in een Ecostoof is een gemakkelijk proces. Je hebt hier enkel een schikte pan voor nodig en je moet weten hoe lang je het eten moet koken, alvorens je de Ecostoof het verdere slowcooking werk laat uitvoeren. Verzamel alle ingrediënten voor jouw gerecht en doe het in een geschikte pan. Kook het gerecht het aantal benodigde minuten. Doe dit met een deksel op de pan en een grote pan. Een deksel zorgt dat midner energie verloren gaat.

Er zijn verschillende soorten kookpannen die geschikt zijn voor gebruik op een Ecostoof, afhankelijk van het type Ecostoof en het soort gerecht dat je wilt bereiden. De gangbare maat pan is maximaal 26 cm breed en 14 cm hoog (zonder handvatten). Pannen van gietijzer houden de warmte beter vast en zijn daarom het best om te gebruiken.

Roestvrijstalen pannen zijn een goede keuze voor gebruik op een Ecostoof omdat ze stevig en duurzaam zijn en niet snel beschadigen. Gietijzeren pannen zijn ook een goede keuze voor gebruik op een Ecostoof omdat ze zeer duurzaam zijn en goed bestand tegen hoge temperaturen. Koperpannen zijn een andere goede keuze voor gebruik op een Ecostoof omdat ze zeer duurzaam zijn en een goede warmtegeleider is.

Voordelen van de Ecostoof

  • Duurzaamheid: doordat je veel minder energie verbruikt, kook je op een milieubewuste manier.
  • Gezond: doordat voedingsmiddelen niet kunnen verbranden in de Ecostoof is het een stuk gezonder.
  • Onderhoud: In vergelijking met sommige andere verwarmingstoestellen vereist een Ecostoof nagenoeg geen onderhoud.
  • Veilig: Aangezien er geen open vuur aanwezig is, kun je op een veilige manier eten bereiden.
  • Handig: Je kunt de Ecostoof overal gebruiken. Denk aan de camping of tijdens een picknick. Ideaal wat dat betreft.

Nadelen van de Ecostoof

  • Warmteverlies op ten duur: Het is soms wat lastig te timen om het gerecht daadwerkelijk warm op tafel te krijgen. Er treedt op ten duur warmteverlies op. Hier ontkom je niet aan. Je moet de kunst van het eten bereiden in een dergelijke stoof dus even onder knie krijgen. Goed om te weten: het eten blijft circa 3 uur boven de 65 graden. Dit is de temperatuur die nodig is om te garen. Na een uurtje of 5 in de stoof, is het vaak noodzakelijk het eten weer te verwarmen.
  • Niet geschikt voor alle gerechten: Je kunt niet alles bereiden in een Ecostoof.

De moderne versie van de hooikist is o.a. te koop bij Bol.com. Bestel je hem aldaar, dan krijg je er een handig e-book bij, vol met de lekkerste recepten! Mocht je ook willen weten welk alternatief er is voor de Ecostoof, dan zou je ook de Hooimadam kunnen bekijken.

labels: #Koken

Zie ook: