De meeste huishoudens zijn inmiddels uitgerust met een combimagnetron of combi oven. De combimagnetron en combi oven zijn populaire apparaten in de keuken. Deze apparaten combineren de functies van een magnetron met de functies van een oven. Extra gemak in één enkel apparaat. Daarom zijn goede combimagnetron en oven recepten altijd handig.

De Combimagnetron: Meer Dan Alleen Opwarmen

Nog niet bekend met de combimagnetron of combi oven? Het mooie van de combimagnetron is dat de functies van een magnetron of van de oven niet alleen los te gebruiken zijn, maar ook in combinatie met elkaar! Zo kunt u meerdere functies tegelijkertijd gebruiken. Bij een combimagnetron of combi oven kunnen bijvoorbeeld de magnetron-, hete lucht - en grillfunctie tegelijkertijd gebruikt worden. Met de volgende handige tips en heerlijke combimagnetron of oven recepten haalt u het beste uit uw apparatuur. Zo kunt u, dankzij gecombineerd koken, snel en makkelijk een lekkere maaltijd koken.

Er zijn verschillende functies die tijdens het gecombineerd koken kunnen worden gebruikt. Bij deze combinatie worden gerechten sneller bereid dan bij alleen de ovenstand. Met deze combinatie krijgt de maaltijd een extra knapperig korstje. Deze combinatie is perfect voor het bereiden van grotere stukken vlees of vis, zoals bijvoorbeeld een halve kip of een hele vis. Ook bij gegratineerde schotels werkt deze functie goed.

De Voordelen van Koken Met Een Magnetron

Eten bereiden met de magnetron heeft niet zo’n goed imago. Het zou ongezond en minder lekker zijn, maar dat is in veel gevallen onterecht. Voor het opwarmen van voedsel in de magnetron is geen water nodig, zoals bij koken. Daarnaast gaat de verhitting zeer snel. Om die reden verdwijnen er minder voedingsstoffen dan bij langdurig koken in water. Bij koken ‘lekken’ er veel voedingsstoffen in het kookvocht. Er gaan dus in verhouding minder voedingsstoffen verloren bij het opwarmen van eten in de magnetron. In sommige gevallen is het zelfs gezonder om eten in de magnetron te bereiden dan in kokend water.

Het slechte imago van de magnetron heeft het product ook te danken aan kant-en-klaarmaaltijden, die er veel in bereid worden. Deze gerechten zijn inderdaad niet altijd de meest gezonde keuze, aangezien ze vaak veel zout, weinig groente en vezels, maar juist wel veel verzadigde vetten bevatten.

Handige Magnetron Tips

  • Kliekjes opwarmen: Magnetrons zijn ideaal om kliekjes op te warmen. Pasta, stamppot, nasi, soep, ovenschotels kunnen allemaal opgewarmd worden in de magnetron.
  • Ontdooien: De magnetron is erg handig om snel even wat te ontdooien.
  • Aardappels poffen: In de magnetron kan het in 10 minuten. Aardappels even wassen, gaatjes in de schil prikken, 5 minuten op de hoogste stand, even omdraaien en dan nog 5 minuten.
  • Warme ontbijtjes: Havermout, plantaardige melk en andere ingrediënten in de gewenste verhoudingen in een magnetronbestendige kom, 2-3 minuten verwarmen op de hoogste stand, even af laten koelen en indikken.
  • Popcorn maken: Doe een of twee eetlepels popcornmaïs met een theelepel olie in een magnetronbestendige (glazen) schaal. Dek de schaal af met een magnetronbestendig bord. Verwarm 4-5 minuten op de hoogste stand, tot de meeste maïskorrels gepoft zijn.

Simpele Recepten Voor De Magnetron

Hier zijn een paar snelle en eenvoudige recepten die je in de magnetron kunt maken:

  1. Gepofte Aardappel: Kies een grote aardappel uit en boen hem goed schoon. Prik vervolgens enkele gaten in de schil. Voeg eventueel kruiden toe en leg de aardappel op een bord of schaal. Laat hem, afhankelijk van de grootte, 8 á 12 minuten garen op de hoogste magnetronstand. Haal hem uit de magnetron en laat nastomen in een theedoek.
  2. Mok Cake: In slechts een paar minuten kunt u een supersnelle cake uit de magnetron toveren. Bereid ‘m bijvoorbeeld in uw favoriete theemok. Meng daarin suiker naar smaak, eventueel cacaopoeder, melk, een scheutje olijfolie en 4 eetlepels zelfrijzend bakmeel.
  3. Krokante Bacon: In plaats van zeker 15 minuten in de oven, kunt u spek of bacon ook in een paar minuten krokant en wel uit de magnetron halen.
  4. Gestoomde Groenten: Doe daarvoor stukjes groenten, zoals bijvoorbeeld stronkjes broccoli of worteltjes in een schaal en voeg een scheut water toe. Dek de kom af met een deksel, bord of magnetronfolie (er moet wel wat lucht kunnen ontsnappen) en verhit afhankelijk van de hoeveelheid ongeveer 1 tot 6 minuten in de magnetron. Pas bij het verwijderen van de afdekking op voor de hete stoom.
  5. Appelmoes: Schil een appel en snijd hem in stukjes. Leg hem op een schaal en voeg 2 eetlepels water toe. Verhit het vervolgens 2 minuten op de hoogste stand in de magnetron. Voeg eventueel kaneel naar smaak toe.

Koken in de magnetron

Je kunt meer met een magnetron dan eten opwarmen. Al het eten wat je kookt, stoomt of pocheert, kun je ook gaar maken in de magnetron. Je kunt groente of aardappelen koken in de magnetron. En vlees of vis mee klaarmaken.Koken met een magnetron is ook gezond: veel vitamines blijven beter behouden en je hoeft geen olie of vet te gebruiken. Ook hoef je minder zout te gebruiken, doordat het zout in het gerecht blijft zitten en niet in het kookvocht trekt.

Hoe te koken in de magnetron?

Wil je koken met je magnetron? Zo doe je dat in 6 stappen:

  1. Snijd de ingrediënten in kleine stukken die ongeveer even groot zijn.
  2. Doe die in een schaaltje of bakje dat geschikt is voor magnetrongebruik.
  3. Voeg een heel klein beetje water toe, zodat je maaltijd niet uitdroogt.
  4. Voeg kruiden naar smaak toe.
  5. Opwarmen in de magnetron doe je met deksel. Dek het schaaltje of bakje losjes af. Je kunt ook magnetronfolie gebruiken. Let erop dat de lucht kan ontsnappen, dus duw de deksel niet vast, of prik enkele gaatjes in het folie. Er zijn ook speciale magnetronschaaltjes met een ventiel in het deksel.
  6. Kies de juiste bereidingstijd. Die is afhankelijk van het vermogen van je magnetron, hoeveel eten je tegelijkertijd klaarmaakt en hoe groot de stukken zijn. In de handleiding van je magnetron staan aanwijzingen. Lukt dit niet, begin dan met 3 minuten stomen op vol vermogen. Controleer om de paar minuten hoe gaar het eten is door er met een vork in te prikken. Pas op voor de hete stoom die uit het bakje komt.

Simpele kooktips voor je magnetron

  • Aardappels koken in de magnetron:Aardappels hoef je niet per se te schillen, maar snijd ze wel in gelijke stukken. Grote piepers kun je los in de magnetron leggen en zo 'poffen'. Stop ze niet in aluminiumfolie, want daar gaat de magnetron van vonken.
  • Vis bereiden in de magnetron:Het beste resultaat met zalm en kabeljauw krijg je als je het tegelijk klaarstoomt met de aardappelen of groenten. Leg de vis er dan bovenop.

Groenten koken in de magnetron

Groenten die erg geschikt zijn voor in de magnetron zijn:

  • Doperwtjes
  • Worteltjes
  • Bloemkool
  • Broccoli
  • Sperziebonen
  • Peultjes en sugarsnaps

Verdeel broccoli en bloemkool in kleine roosjes. En snijd worteltjes in stukjes van 1 à 2 cm voor je ze klaarmaakt.

Wat is het juiste vermogensniveau?

Bij het fornuis en de oven wordt de warmte in fasen geregeld, bij de magnetron daarentegen pas je het vermogensniveau aan. Hiermee wordt het aantal watt waarmee het apparaat werkt bedoeld. Hoe meer watt, hoe heter het wordt. 600 watt is al voldoende om in de magnetron te koken. Meer vermogen betekent echter niet noodzakelijk dat het voedsel sneller klaar is: als het vermogensniveau te hoog is ingesteld, loop je het risico om je tong te verbranden aan de buitenkant van de ingrediënten terwijl ze van binnen nog niet volledig gaar of verwarmd zijn. Bovendien gaan belangrijke voedingsstoffen verloren als je ze te heet kookt.

Welke schalen zijn geschikt voor de magnetron?

Veel fabrikanten bieden speciale glazen magnetronbestendige schalen aan die zonder twijfel in de magnetron kunnen worden gebruikt. Plastic containers die geschikt zijn voor magnetrongebruik zijn ook ideaal, met uitzondering van melamine, dat schadelijke stoffen kan vrijgeven bij verhitting. Op Tupperware en plastic bakjes staat meestal een klein symbool dat aangeeft of de container geschikt is voor de magnetron of niet. Metalen voorwerpen zijn daarentegen fundamenteel verkeerd in de magnetron. Porselein glazuren en plaatdecoraties bevatten vaak metalen en zijn daarom slechts beperkt geschikt.

Metaal absorbeert magnetronenergie en wordt zeer heet.

Vlees en Vis in de magnetron

Ja, je kunt ook de hoofdgerechten van een feestmaaltijd in de magnetron bereiden. Alleen bij rundvlees en wild kun je beter het fornuis of de oven gebruiken, omdat deze vleessoorten in de magnetron snel uitdrogen. Gevogelte, varkensvlees, gehakt en vis zijn daarentegen geen enkel probleem. Verdeel vlees en vis in gelijke stukken om ervoor te zorgen dat alle stukken gelijkmatig gaar worden.

Trouwens: als je vlees in de magnetron kookt, moet je het gerecht daarna op smaak brengen met zout. Zout onttrekt vocht en je loopt het risico dat het vlees uitdroogt.

Er is echter één nadeel van het bereiden van vlees in de magnetron, tenminste als het gaat om oudere apparaten: Het vlees wordt niet krokant van koken in de magnetron, tenzij je jezelf helpt door regelmatig te bestrijken met eiwit en paprika. Whirlpool combimagnetrons zijn daarentegen vaak uitgerust met een grillfunctie die zorgt voor krokante korsten. De nieuwe ExtraSpace-magnetron wordt ook geleverd met een speciale crisp-plaat gemaakt van ferriet die zeer snel wordt verwarmd door magnetronstralen. Vervolgens bruint de grill aan de bovenkant van de magnetronholte het bovenste deel van het gerecht. Zo werkt de crisp-plaat als een bakvorm.

Je zult ook geen problemen hebben qua interne ruimte: met de nieuwe Whirlpool ExtraSpace-magnetron heb je +30% bruikbare kookruimte* en meer flexibiliteit om aan al jouw behoeften te voldoen.

Bakken in de magnetron

Je kunt niet alleen koken met de magnetron, maar ook bakken. Heerlijke taarten voor het hele gezin kunnen in een oogwenk worden getoverd, of smakelijke mug cakes voor wanneer je honger hebt. De kleine trendtaartjes - ook wel mug cakes genoemd en bereid in een kopje - zijn een populaire klassieker als het gaat om bakken met de magnetron en zijn in no-time klaar. Maar je kunt ook broodjes bakken in de magnetron voor het ontbijt. Alleen magnetronbestendige schalen mogen worden gebruikt voor bakken in de magnetron.

De Magnetron: Veelzijdig en Efficiënt

De meeste consumenten onderschatten het potentieel van dit kleine keukenapparaat, dat meer kan dan alleen de stoofpot van gisteren opwarmen voor een snelle maaltijd. Zelfs complexe gerechten kunnen vers worden bereid in de magnetron, dankzij vele technologieën en voorgeprogrammeerde recepten die beschikbaar zijn met één druk op de knop voor perfect bereide en knapperige gerechten. Dankzij de korte kooktijden blijven er meer voedingsstoffen en vitamines behouden in het voedsel.

Magnetron en Gezondheid: Mythen Ontkracht

Het blijft een mythe dat magnetrons schadelijke straling aan voedsel geven. Voedsel dat in de magnetron wordt bereid, is net zo gezond als alles wat je op het fornuis of in de oven klaarmaakt. Schade veroorzaakt door de magnetronstralen of elektromagnetische golven is uitgesloten, omdat de energie van de gebruikte magnetronstralen niet sterk genoeg is. Afgezien daarvan is koken in de magnetron een van de zachtste bereidingsmethoden. Belangrijke voedingsstoffen gaan verloren wanneer de hitte en vochtigheid in de pan of in de oven hoog zijn. De kortere kooktijden in vergelijking met koken in de oven, in een pan of in een stoomkoker zijn hier ook belangrijk. Hitte vernietigt vitaminen en voedingsstoffen. Hoe korter de kooktijd, hoe meer voedingsstoffen er overblijven. Als je voedsel kookt of stoomt in de magnetron met weinig vloeistof, blijven vitamines en mineralen behouden.

Extra Tips voor de Magnetron

  • Snel versuikerde honing weer vloeibaar maken
  • Snel boter smelten
  • Rode wijn op kamertemperatuur brengen
  • Borden voorverwarmen

Magnetron veiligheid

Ga je een gerecht opwarmen? Kies dan een kleine, zo plat mogelijke portie. Voeg 1 tot 2 eetlepels water toe om uitdrogen te voorkomen en dek het schaaltje of bakje losjes af met magnetronfolie. Zo blijft het vocht in de maaltijd en kan het goed heet worden. Warm de maaltijd in delen op en roer 1 of 2 keer om. Controleer of het gerecht overal warm is en laat het een paar minuten staan in de magnetron.

Het symbool op je servies geeft aan of je servies in de magnetron kan.

labels: #Koken

Zie ook: