Samen koken met veelal bekende ingrediënten, maar dan net even anders. Hollandse menu’s uit eigen keuken worden afgewisseld met gerechten uit andere landen. Verrassende recepten waarmee een driegangendiner wordt bereid. En daarna samen genieten van het resultaat.

Dát is Koken met een Twist, normaal gesproken elke vierde donderdag van de maand van 17.30 tot ca. 21.00 uur.

Recente edities van Koken met een Twist

Lijkt het u leuk om ook eens mee te doen? Samen een maaltijd bereiden en daarna gezellig samen eten?

Januari 2024: Indonesische Keuken

De Indonesische keuken stond centraal op 25 januari: Gado gado, Kip bumbu rudjak en Pisang goreng (gebakken banaan) stonden op het menu en na het bereiden is er door de deelnemers heerlijk van gesmuld.

December 2023: Kerstdiner

“Het was een geweldige avond. Het kerstdiner bestond uit drie gangen met boeiende en inventieve gerechten, met veel liefde bereid ondanks het verdriet om het afscheid van Roelanda, een van de pioniers van onze kookclub.” aldus de deelnemers.

Ze kookten een runderbouillon die ze serveerden met knapperbolletjes, Beef Wellington (rosbief verpakt in bladerdeeg), romige bonenpuree met gekarameliseerde sjalotjes en rodekool-salade.

September 2023: Italiaans Koken

Tijdens het Italiaans Koken met een Twist kwam het vakantiegevoel weer even naar boven. De gerechten waren leuk om te maken en heerlijk om te eten. Als voorgerecht was er koude tomatensoep (dankzij Roelanda’s magische kunsten was die razendsnel koud en eetbaar). Vervolgens kwam de spinazielasagne op tafel en die was zó lekker dat de schaal leeg was voordat er een foto gemaakt kon worden.

Augustus 2023

Na een zomerstop in juli werd er op 18 augustus weer gekookt met een Twist. Als voorgerecht werd er heldere kippensoep gemaakt met daarbij stokbrood chorizo met tomaat en kaas. De deelnemers genoten vooral van de kip met abrikozen die, samen met aardappelpuree en sperziebonen, het hoofdgerecht vormden.

Juni 2023

Een bijzonder menu waarvan helaas geen foto’s zijn. Als voorgerecht was er vinegret (met o.a.

Mei 2023: Gezonde Leefstijl

Vanwege Hemelvaart werd er niet op donderdag, maar op vrijdag 19 mei gekookt met een Twist. “Het was een interessante avond met als thema een gezonde leefstijl. Met alle hobbels op je levenspad en positief denken. We kookten vegetarische gerechten. Courgettesoep, witlofsalade met appel en gedroogde cranberries en risotto met spinazie en pesto.

April 2023: Voorjaarsmenu

“Op 20 april kookten we met een achttal mensen een voorjaarsmenu. We startten met een verrassend makkelijke en lekkere slasoep waarin garnalen zwommen. Als hoofdgerecht werd het Limburgse goud, oftewel asperges, bereid en geserveerd samen met botersaus, ei, zalm en aardappeltjes. Waarna er nog plaats was voor een toetje: een chocoladezoen van Ankie Doensen.

Maart 2023

Dat maart z’n staart roert hebben we de afgelopen weken wel gemerkt. Ook bij Koken met een Twist roerden ze in maart en zo maakten ze een lekkere aardappelsoep, een oriëntaalse gehaktpastei met tzaziki en ratatouille en als nagerecht vanillepudding met een petit-beurre-koekje. De deelnemers hebben ervan genoten! Het menu bleek te inspireren tot een gesprek over de verschillende smaken die een mens kent.

Februari 2023: Carnavalsmenu

Met een overzichtelijk groepje van 7 mensen kookten we dit keer een carnavalsmenu dat gemakkelijk te bereiden was en goed voedde. Het voorgerecht bestond uit een wortelsoep. Het hoofdgerecht was een mega hamburger uit de oven, die luxe werd afgetopt met allerlei kleurrijke ingrediënten. Groenten en frietjes mochten natuurlijk niet ontbreken. Er was nog een beetje ruimte voor een toetje: perziken met munt en een scheutje amandelmelk. Onder het genot van een wijntje werden de drie gangen genuttigd.

November 2022: Vegetarisch Menu

“We kookten een vegetarisch menu. Een pompoen soep, heel gemakkelijk en bijzonder lekker. Daarna maakten we een hartige pannenkoek met Chinese groenten en eieren. De deelnemers hadden hun twijfels erover omdat er geen melk aan te pas kwam, maar deze werd als bijzonder lekker en goed vullend als maaltijd ervaren.

September 2022: Zomermenu

“We waren maar met 6 personen maar het was weer een avond met fijne gesprekken én we hebben lekker gegeten. De recepten vergden veel snijwerk maar het koken was wel snel en eenvoudig. We maakten een venkel-knolselderijsoep met kastanjechampignons. Als hoofdgerecht heilbotfilet met druivensaus, krieltjes en koolsalade.

Augustus 2022: Indische Augustus

“Vandaag kookten we Indische gerechten. De recepten kwamen van Yvonne Rambags. Zij gaf ook leuke uitleg over de verschillende kruiden uit de Indische keuken. We mochten ruiken en proeven en ook wat betreft de benaming hebben we veel geleerd. En, ook niet onbelangrijk, het waren heerlijke gerechten die we bereid hebben. Als voorgerecht Gado Gado.

Juli 2022: Zomermenu

“We zijn gestart met een rode bieten carpaccio. Daarna als hoofdgerecht luie plov met geslagen kip, iets dat vaak wordt gekookt in Oekraïne.

Juni 2022: Pinkstermenu

Het was een warme dag dus het kwam goed uit dat het een eenvoudig menu was. “We hebben met een klein groepje lekker gekookt en fijne gesprekken gehad. Begonnen met een zomerse komkommersoep.

Mei 2022: Twistmenu

Deze maand maakten we een twistmenu. We zijn gestart met peterseliesoep met als twist een gepocheerd ei erin. Als hoofdgerecht asperges met zalm en röstirondjes. Daarna citroenschuim uit de oven. Deze keer hadden we maar één heer in het gezelschap, maar nu begrepen de dames ook waarom een chefkok vaak een man is.

April 2022: Vrolijk Menu

Voor de eerste keer na de corona-periode hebben we weer samen gekookt. Een gezellig gezelschap met ook weer nieuwe gezichten. We maakten een aspergesalade als voorgerecht (zie foto) en een varkenshaasschotel als hoofdgerecht.

Eerdere edities en thema's

Hieronder een overzicht van eerdere edities en thema's van Koken met een Twist:

  • Wijkbewoner Angelo Tonoli koos de recepten voor het Italiaans Koken met een Twist op donderdag 27 februari. Als voorgerecht werden er kaas-/groentespiesjes gemaakt (Spiedini di verdure con fantina) en als hoofdgerecht was er Spaghetti alla caprese.
  • Voor het thema ‘Het snertmenu’ werden er op 30 januari erwtensoep en pannenkoeken gemaakt.
  • Op derde kerstdag werd er een feestelijk kerstmenu gekookt. Dit bestond uit: paddenstoelbouillon, konijnenbouten met perzik, groente-ratatouille en (kant-en-klare) aardappelkroketjes, Îles flottantes/drijvende eilandjes + een kaasplankje (maar hiervan is geen ‘recept’, dit is naar eigen inzicht samen te stellen)
  • Op donderdag 28 november stond voor ‘de 11e maand’ op het menu: Voorgerecht: vijgen met geitenkaas en parmaham, Hoofdgerecht: kalkoenschnitzel, gepofte aardappel, geroosterde bloemkool, trio paprika en champignons, Nagerecht: griesmeelpudding met sinaasappel
  • Op 31 oktober was het Duitse Oktoberfeest de inspiratiebron voor het menu. Vooraf Glühwein. Buffet met Duitse broodjes, braadworst, beenham, zuurkool en mosterdsaus. Als toetje Duitse rijstepap met pruimen.
  • Op 26 september was het ‘Gewone Leven Menu’ aan de beurt. Een makkelijk te maken menu dat ook zeer geschikt is voor de zomerperiode: Vooraf: romige rode-bietensoep. Als hoofdgerecht: frisse barbecuesalade. Nagerecht: pruimencompote van verse pruimen.
  • Op 29 augustus kookten twaalf deelnemers tijdens een gezellige avond het ‘Lekker-eten-menu’: verse Waldorfsalade vooraf, Cottage Pie als hoofdgerecht, als verrassend toetje gebakken watermeloen.
  • Op 25 juli, de warmste dag tot dan toe in ons land gemeten (43°C), was dit het menu: Voorgerecht: koninginnensoep, Hoofdgerecht venkel-aardappelpuree en gehaktballen met geglaceerde bospeen, Nagerecht: sinaasappeldroom.
  • Op 26 juni was het erg warm. Wat fijn dat het Italiaanse menu met een Horster twist daar zo goed bij paste.
  • Vanwege Hemelvaart werd er eenmalig op vrijdag gekookt met een Twist, in plaats van op donderdag. En natuurlijk werd er een Hemels menu bereid.
  • Op donderdag 25 april was het nog even Pasen bij Koken met een Twist. Voorgerecht: velouté met paling, Hoofdgerecht: lamskoteletjes met krieltjes in de schil en verse asperges, Nagerecht: advocaatijstaart.
  • Op 28 maart werd het voorjaar in de maaltijd gestopt tijdens Koken met een Twist. De deelnemers maakten Franse uiensoep, gegratineerde varkenshaas op een aardappelbedje en oranje smoothie.
  • Vlak voor de drie gekste dagen van het jaar was de Vasteloavend al te proeven. Op het menu stonden Carnavalssoep, Dreumelvlees met steppegras en Vasteloavendwok. Als afsluiter was er een Alaaftoetje. Alles in rood, geel en groen.
  • Een goed begin van het nieuwe jaar: het Lekker-eten-menu dat op 31 januari werd bereid. Met een Londonderry soepje, nasi goreng van bloemkoolrijst met kipsaté en als toetje gevulde appel met vanillesaus.
  • Natuurlijk stond er voor december een chique kerstmenu op de planning. Op derde kerstdag werd er genoten tijdens het samen koken en natuurlijk ook tijdens de maaltijd. De recepten zijn hier te downloaden.
  • November is van oudsher de slachtmaand en dat inspireerde de dames van Koken met een Twist tot een niet-alledaags menu.
  • Vrijdag 27 oktober werd er gekookt in het thema Herfst.
  • Op donderdag 26 juli was het maar liefst 36 graden. Dat er in het thema De snelle keuken werd gekookt kwam dus goed uit.
  • Het kwam goed uit dat er een Zomermenu op de planning stond voor donderdag 28 juni, want het kwik steeg buiten tot 30 graden die dag.
  • Op 31 mei kookte een groep dames een Hollands menu met verse asperges.
  • Op 29 maart werd er gekookt in de sfeer van Pasen.
  • Op donderdag 29 juni was het de beurt aan Svetlana en Konstantin om te koken wat er in hun geboortestreek gegeten wordt. Een frisse koude soep, smakelijke paprika’s als hoofdgerecht en een warme elixer na.
  • Op donderdag 20 april nam wijkbewoner Jordi de deelnemers mee op reis naar zijn geboortestreek Catalonië, Spanje. Alleen culinair gesproken tenminste, want gekookt werd er gewoon in de keuken van het Huis van de Wijk. Het driegangenmenu was gevarieerd en smaakte, volgens de deelnemers, erg lekker.
  • Op donderdag 23 februari was in het Huis van de Wijk voor de 2e keer ‘Koken met een Twist’ en het rook weer heerlijk in de keuken van de Twister. Onder leiding van Chrismaldy Janssen werd er Venezolaans gekookt. Op het menu stond Pabellon (een gerecht met rijst, bonen en rundvlees) als hoofdgerecht en Quesillo als nagerecht. Omdat dit vrij ‘zware’ gerechten zijn was er als voorafje gekozen voor een lichte amuse.
  • De eerste keer ‘Koken met een Twist’ was op donderdag 26 januari.

KokenMetKoos.nl: Meer dan alleen recepten

Ook wil KokenMetKoos.nl je helpen om allerdaagse recepten lekkerder te maken. Door het toevoegen van een kruid of ander ingredient waar je normaal niet aan zou denken, kun je veel recepten al veel lekkerder maken. Je allerdaagse recepten en je gebruikelijke ingrediënten zullen in een heel ander licht komen te staan.

KokenmetKoos.nl richt zich op eenvoudige recepten met eenvoudige ‘alledaagse’ ingrediënten zodat deze recepten ook als inspiratie kunnen dienen op een doordeweekse dinsdag. Neem zeker eens een kijkje.

Recepten en Inspiratie

Op KokenMetKoos.nl vind je een schat aan recepten en inspiratie om je kookkunsten te verbeteren. Hier zijn enkele voorbeelden:

  • Een sticky toffee pudding maak je van dadels en het is een heerlijk smeuïge cake die overgoten wordt met een toffeesaus. Ook daar kun je prima een kleine versie van maken en dat is precies wat ik gedaan heb voor dit tapas kerstmenu.
  • Sticky kippenvleugels heb je vast al eens gegeten, maar heb je die ook wel eens gemaakt met limoncello? Dat is een verrassend lekkere combinatie, zeker met de sticky limoncellosaus en gegrilde plakjes citroen erbij.
  • Knolselderij is een geweldige groente om als basis voor een romige soep te gebruiken. Je hoeft daarvoor niet eens room te gebruiken. Voor deze knolselderijsoep roosterde ik de knolselderij eerst met onder andere tijm en gerookt paprikapoeder.
  • Ik ben dol op tarte tatins met groenten en het leek me zo leuk om daar eens een mini variant van te maken. En dat werden deze mini tarte tatins met rode ui, geitenkaas en tijm. Ik koos voor rode ui als basis die ik eerst licht heb aangebakken.
  • Heet het nou flan of crème caramel, dit goddelijke dessert wat je maakt met een custard? Nou, dat ligt er volledig aan in welk land je bent. In Italië en Frankrijk noemen ze het crème caramel en in onder andere Spanje en Mexico noemt men het flan.
  • Ze heeft het weer voor elkaar gekregen! En ‘ze’ is in dit geval Susan Aretz die haar tweede Borreltijd boek heeft uitgebracht. In het nieuwe kookboek Wereldwijd Borreltijd reis je de wereld rond voor inspiratie om werelds te borrelen.
  • De eerste keer dat ik olijfolie roomijs at, was jaren geleden in een restaurant. Het was zó lekker dat ik bijna overwoog om nog een tweede portie te bestellen.
  • Als er een taartje goed past bij de feestdagen is het wel pecan pie. Een krokante korst gevuld met pecannoten, boter, suiker en ei… van iedere hap word je gelukkig. Ik maakte speciaal voor de feestdagen een mini variant van mijn basisrecept.
  • Ik ben dol op een goedgevulde paddenstoelenstoof, omdat paddenstoelen zich geweldig houden qua structuur in een stoof. En ze laten zich goed combineren met rode wijn. Deze paddenstoelenstoof is een afgeleide van een Boeuf Bourguignon, maar er is toch echt geen ‘boeuf’ in te vinden.
  • Pastinaak vind ik een geweldige groente om soep mee te maken. Door de toegankelijke, lichtzoete smaak laat hij zich heel goed combineren met specerijen, kruiden, andere groenten en zelfs fruit. En eenmaal gepureerd krijgt pastinaak een mooie, romige structuur. Ideaal voor een pastinaaksoep zoals deze met rozemarijn en macadamia.
  • Deze halloumirolletjes met aubergine en paprikasaus zijn geweldig om te serveren als vegetarisch voorgerecht tijdens een feestelijk diner. Halloumi is een kaas met stevige structuur die gemaakt wordt van schapen-, geiten- en vaak ook koemelk.
  • Ossobuco is een klassiek Italiaans gerecht. Je gebruikt hiervoor kalfsschenkels die gestoofd worden met onder andere ui, wortel, bleekselderij en witte wijn. Het vlees wordt net zo lang gestoofd tot het van het bot valt.
  • Wanneer je zelf Griekse pita’s bakt zijn deze heerlijk luchtig en zacht. En eigenlijk zijn ze heel makkelijk om te maken, je moet alleen een beetje geduld hebben voor het kneden en rijzen. Maar dat is het allemaal waard!
  • Of je deze kiprolletjes nou doordeweeks of tijdens een etentje serveert, het is gelijk een feest aan tafel. Want deze opgemaakte schaal ziet er toch geweldig leuk uit? Voor de kiprolletjes gebruik ik kipfilet die eerst platgeslagen wordt met een vleeshamer of zware pan.
  • Eigenlijk krijgen jullie vandaag twee recepten van me. Want ik vertel hoe je een heerlijke savooiekoolstamppot maakt met roergebakken kool, uitgebakken rookworst en mosterd. En ik leg uit hoe je heerlijke koolrolletjes maakt met gehaktvulling en een tomatensaus. Los al heerlijk, maar gecombineerd nog beter!
  • Vandaag ga ik een zoet recept met mijn geliefde flespompoen met jullie delen. Ik bakte namelijk een zalige pompoencake waarvoor ik de pompoen eerst heb geroosterd in de oven, waardoor je een hele smeuïge cake krijgt.
  • Vandaag ben ik 43 geworden en bij een verjaardag hoort natuurlijk een feesttaart! En ik weet niet weet of dat leeftijdsgebonden is, maar met de jaren hou ik steeds minder van extreem zoete, knalgekleurde taarten met marsepein en slagroom.
  • Wat doe jij normaal met de korst van je stuk Parmezaanse kaas? De kans is groot dat je ‘m weggooit… Maar als je ze nou verzameld in een bakje of zakje in de diepvries, dan heb je op een gegeven moment een umamicollectie waar je u tegen zegt.
  • Samenwerking - Als we lekker aan het buiten eten zijn, vind ik het heerlijk om ook een dessert te maken op de barbecue.
  • Ik hoor mezelf nog zeggen, vlak voor de vakantie, dat ik absoluut niet van plan was om te koken ín de vakantie. Dat ik even uitgekookt was door mijn boek, nou niets bleek minder waar ;-).
  • Samenwerking - Zodra je ontdekt dat een barbecue zoveel meer is dan alleen een rooster op kolen waar je burgers en saté op kunt grillen, gaat er echt een wereld voor je open. En word je barbecue bijna je tweede fornuis.
  • Eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat ik aardig wat roly poly’s heb gemaakt voordat ik echt heel blij was met deze. Ik zal eerst maar eens even antwoord geven op de vraag wat een roly poly nou precies is, want dat gaan jullie me vast vragen.
  • Deze zomer reizen we de hele wereld rond op onze barbecue! En vandaag maak ik een Argentijnse barbecue met een goed stukje gegrild vlees van de barbecue met (uiteraard) chimichurri. Daarbij serveer ik gegrilde groenten en zalige gevulde tomaten, wat een authentiek gerecht uit Argentinië is.
  • Wanneer ik de kans krijg om bloemkool te eten, grijp ik die kans meestal met beide handen aan.
  • Zo af en toe vind ik het wel eens leuk om expres een recept te bedenken met een ingrediënt wat ik niet zo vaak gebruik. Zo koos ik deze keer voor venkel.
  • Nu het weer warmer is buiten, krijg ik ook meteen meer trek in fruit. En dan met name aardbeien.
  • Witte asperges met ham en ei is echt een klassieke combinatie. Wanneer het asperge seizoen is aangebroken staat deze combinatie regelmatig bij ons op tafel. Het is eenvoudig maar het blijft gewoon lekker. Toch is het ook wel eens leuk om met de zelfde ingrediënten eens iets anders te maken. Zo maakte ik ook deze plaattaart. Het heeft alle klassieke ingrediënten. Het is alleen in een compleet ander jasje gestoken. Ik maakte dit trouwens toen ik in mn eentje at. Veel te veel voor 1 persoon natuurlijk. Dus om die reden hadden we de volgende dag gelijk een heerlijke lunch.
  • Ovenschotels blijven altijd leuk om te maken. Naast dat ze vaak eenvoudig te maken zijn, kun je er ook nog eens eindeloos mee variëren. Zo maakte ik deze keer een soort variatie op de kip ragout. Ragout vind ik op zijn tijd altijd enorm lekker. Vooral omdat het zo lekker romig is. Maar door hem te combineren met wat aardappel blokjes en flink wat geraspte kaas, krijg je het zachte van de ragout samen met het krokante laagje van de kaas. Voor de groente heb ik deze keer prei en champignons gekozen, maar dat kun je makkelijk vervangen voor groente naar keuze.
  • Ik had laatst ineens zin om weer eens gevulde tomaten te maken. Ik wist ook dat ik een hele tijd geleden al eens eerder een recept met gevulde tomaten had gemaakt. Maar toen ik zag dat dat inmiddels zo’n 3 jaar geleden was, vond ik het wel eens tijd voor een nieuw recept. En dat deed ik met onder andere rijst, prei, basilicum en ricotta. Door hem vegetarisch te houden, kun je hem makkelijk met allerlei verschillende dingen combineren. Maak er bijvoorbeeld een lekkere salade bij samen met een stukje vis of vlees.
  • Toen ik laatst iets eerder klaar was met werken, leek het me wel weer eens lekker om wat lamsgehakt te halen. Bij ons in de buurt is het eigenlijk niet te krijgen en dus haal ik het wel eens in de markthal voor ik naar huis ga. Ik wilde al een hele tijd lams gehaktballetjes maken, maar wat ik er verder mee wilde doen wist ik nog niet. Tot ik ineens iets voorbij zag komen van een tomatensaus met feta. Uiteindelijk heb ik er wat verschillende kruiden en groente bij gedaan en is deze stoofpot met een Grieks tintje ontstaan.
  • Nu we volop in de lente zitten, betekent dat ook dat er weer meer vers fruit in de winkel ligt. Ik ben dan altijd weer enorm blij als er weer bakken vol verse aardbeien te koop zijn. Tijd om daar eens een snelle, makkelijke en overheerlijke lunch mee te maken. Het klinkt misschien vreemd om aardbeien te combineren met avocado en er vervolgens je boterham mee te beleggen, maar het is naar mijn mening juist erg lekker. Het zachte van de avocado, het zoete van de aardbeien, het zoute van de kipfilet en het zure van de balsamico zorgt juist voor een overheerlijke lunch.
  • Mijn favoriete recept zonder pakje is toch wel degene voor de Mexicaanse Burrito’s. Voorlopig komt er nog geen eind aan mijn recepten zonder pakje. Toen ik met Ohmyfoodness begon waren er misschien 10 tot 15 verschillende wereldgerechten, maar inmiddels zijn het er zoveel! En stiekem vind ik het heel leuk dat ik op deze manier toch nog soms een pakje kan uitproberen. Welk gerecht uit een pakje moet ik volgens jou nog een keer maken? Laat je het weten in een reactie? Dan voeg ik ‘m toe!

Koken Zonder Pakjes

Tegenwoordig kook ik bijna altijd zonder pakjes en zakjes, maar dat is niet altijd zo geweest. Vroeger maakte ik regelmatig gebruik van pakjes en zakjes. Ik heb zelfs een keer een artikel geschreven met mijn ‘favoriete pakjes en zakjes’ haha. Ik koos soms gewoon liever voor gemak!

In 2021 besloot ik te beginnen met een reeks recepten geïnspireerd op pakjes en zakjes. In deze rubriek vind je allemaal gerechten die gemaakt zijn zonder pakjes en zakjes. Graag zou ik gelijk een disclaimer willen delen: het is niet de bedoeling om de smaak van de authentieke maaltijd na te maken. Ik probeer echt de smaak, zoals je die krijgt wanneer je de maaltijd maakt met het pakje, na te maken.

Mijn allereerste gerecht zonder pakje was de roerbakmie zonder pakje. Wat ik altijd zo leuk ben blijven vinden aan deze rubriek is de input van lezers. Ik krijg nog heel vaak tips en verzoekjes voor nieuwe recepten zonder pakje. Soms lijkt er geen einde aan de lijst met recepten zonder pakje te komen! Super leuk.

Fotografie en Persoonlijke Touch

Er zijn veel foodblogs met prachtige foto’s. Vaak HELE GROTE foto’s die haarscherp van je beeldscherm spatten. Helaas ben ik niet zo’n goede fotograaf. En ik heb ook geen zin en tijd om een cursus te gaan volgen. Bovendien heb ik de apparatuur niet. Maar het allerbelangrijkste is dat ik liever eet dan fotografeer.

Lang geleden, toen ik deze foodblog begon, waren de foto’s die ik erbij plaatste klein. Klein en onscherp. In de loop van de jaren heb ik wel wat bijgeleerd en nu plaatst ik grote foto’s bovenaan het recept. Ik begon mij te ergeren aan al die kleine slechte foto’s uit vroeger jaren. Die heb ik dan ook in één klap weggehaald.

Gevolg is dat er nu blogs zijn waar je zo’n raar vierkant blokje te zien krijgt. Dat is een hele klus waar ik hooguit een paar uur per week aan werk. En ga ik al die gerechten nu nog een keer maken om een foto te kunnen nemen? Nee, dat doe ik lang niet altijd. Soms heb ik de originele foto nog en dan is het probleem opgelost.

Je vindt de meeste van mijn favoriete tools nu op mijn eigen Bol.com-pagina. Dit is één van mijn signature dishes. Niet te ingewikkeld, wel superlekker! Ik varieer graag met de verschillende componenten; ossenhaas en de groene asperge zijn de constanten. Op deze site vind je inmiddels heel wat mooie en lekkere componenten.

Amuses en Speciale Combinaties

Amuses zijn altijd een goede start van je diner en tartelettes zijn voor mij echt favoriet. Eén hap vol smaak en structuur, een perfecte teaser voor wat komen gaat. Voordat iedereen begint te roepen dat dit niet historisch verantwoord is: vast niet… Maar wél superlekker!!

Langoustines zijn een persoonlijke favoriet! Ik vind de smaak en structuur prettig en ze zijn verrassend eenvoudig om mee te werken. Dit is gewoon een dijk van een combinatie! Een prachtig stukje ossenhaas en dan de combi van ui, kaas en port; veel beter krijg je het toch niet?

Dit is een heel bekende bereiding met aardappel en kaviaar in de hoofdrol. Vreemd genoeg heb ik al weleens variaties hierop gemaakt maar nog nooit het origineel. Tot nu!

Ik ben altijd op zoek naar mooie en fijne producten om mee te werken. Naast kwaliteit vind ik het verhaal ook relevant; bij SOPHIOR vind je het allebei. Het kerstdiner is zo’n beetje mijn hoogtepunt van het jaar. Gezelligheid met je dierbaren, een knusse sfeer met een grote kerstboom en kaarsen en natuurlijk heerlijk eten.

Of ik een sucker ben voor tartelettes als amuse?

labels: #Koken

Zie ook: