TV-kok Roberta Pagnier zet elke werkdag een lekkere, makkelijk te bereiden en gezonde maaltijd op tafel. Ze maakt bekende klassiekers met een twist. In het door Jumbo gesponsorde SBS6 programma Wat Eten We? kookt Roberta Pagnier elke werkdag een lekkere, makkelijk te bereiden en gezonde maaltijd.

Roberta Pagnier: Een Gepassioneerde Kok

Denken we aan de Italiaanse keuken? Dan zien we gelijk deze elegante alleskunner voor ons. Gepassioneerd, energiek en áltijd met humor - zo kunnen we haar het best omschrijven. Ze groeide op in Zaandam (1979) met Nederlandse én Italiaanse roots. Haar voorliefde voor alles wat met pasta te maken heeft, is dus met de paplepel ingegoten. Zo kon haar liefde voor koken steeds groter groeien.

Kookvideo’s maken voor Het Parool was een logische volgende stap en ze werkte ook geruime tijd voor iens.nl. Haar programma’s Wat eten we?, De Makkelijke Maaltijd en Cucina Povera waren erg populair op 24Kitchen. Bij Carlo’s TV Café schitterende de Italiaanse schone door iedere week de lekkerste gerechten voor Carlo en zijn gasten op tafel te zetten.

Zoals bij iedere kok gaat het haar om het eten, maar ook om de dingen die dat eten teweeg brengt. Grote tafels vol lekkernijen, familie, warmte en gezelligheid: dát is waar het om draait voor Roberta. Het liefst maakt ze mensen blij door lekker voor ze te koken, waar ze zelf dan weer haar creativiteit in kwijt kan en haar ontspanning in vindt. “Je tovert bij kinderen, vrienden en familie een glimlach op het gezicht als je met iets lekkers aan komt zetten.

De Delicious.Academy en Italiaanse Klassiekers

Er volgden meer TV programma’s, meer boeken (Heerlijk Italiaans, Zoete Spruiten en de Pastabijbel) en inmiddels leert Roberta Pagnier je de fijne kneepjes van Italiaanse klassiekers bij de delicious.academy. Denk bijvoorbeeld aan de basiscursus pasta, basiscursus ‘Italiaans deegwaar’ en basiscursus ‘Italiaanse klassiekers’.

Ze leert je hoe je het basisdeeg voor pasta en allerlei soorten pastavormen maakt, hoe je een heerlijke Napolitaanse pizza bereidt en de beste focaccia, krokante grissini en gevulde tortano. Maar denk ook aan klassieke carbonara, een perfecte risotto, verse gnocchi en een goede ossobuco! Al deze waanzinnig lekkere Italiaanse gerechten kun je - met behulp van Roberta Pagnier - helemaal zelf maken. Met de finesse van een echte Italiaanse kok!

Een Voorbeeld Recept: Vispakketjes met Kabeljauw en Groenten

Een gemakkelijk gerecht: vis op een groentebedje uit de oven. Alles in één keer bereid in pakketjes.

Ingrediënten:

  • Kabeljauwfilets
  • Zeekraal
  • Sugarsnaps
  • Wortel
  • Boter
  • Citroensap
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bestrooi de vis met zout en peper.
  3. Haal de houtige stukjes van de zeekraal. Verdeel de zeekraal in kleine stukjes.
  4. Maak de sugarsnaps schoon en snijd ze in reepjes.
  5. Maak bergjes van wortel, zeekraal en sugarsnaps op het bakpapier.
  6. Leg hierop de kabeljauwfilets.
  7. Snijd de boter in 4 stukken en leg op elk stuk vis een stuk boter.
  8. Sprenkel er wat citroensap over.
  9. Vouw het bakpapier losjes dicht, vouw de randen, zodat het pakketje dicht blijft.
  10. Serveer gebakken aardappels bij de zee-presentjes.

labels: #Koken

Zie ook: