Vivian Reijs, bekend als tv-presentatrice, orthomoleculair voedingscoach en hormoontherapeut, heeft met haar healthplatform Viv Online en kookboeken velen geïnspireerd tot een gezondere levensstijl. Haar missie is om snel, slank en makkelijk koken voor het hele gezin mogelijk te maken.

Haar boeken, zoals "Gezonder met Viv" en "Help, ik val niet af!", bevatten niet alleen recepten, maar ook waardevolle tips en adviezen over gezonde voeding. Met duidelijke richtlijnen en inspirerende recepten (vaak suiker-, tarwe- en koemelkvrij) laat Vivian zien dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Recepten van Vivian Reijs

Vivian Reijs heeft een kookboek uitgebracht: Gezonder met Viv. Met het boek kook je snel, slank & makkelijk voor het hele gezin. Met duidelijke adviezen over gezond eten voor je kinderen, tips voor moeders die willen afvallen, en maar liefst 80 inspirerende recepten (suiker-, tarwe- en koemelkvrij), inclusief weekmenu’s.

Hieronder een overzicht van enkele heerlijke recepten van Vivian Reijs:

  • Gevulde flespompoen met paddenstoelen en halloumi (uit "Help, ik val niet af!")
  • Zoete aardappel frittata
  • Feestelijke zalm uit de oven
  • Shakshuka
  • Courgette-banaanpannenkoekjes
  • Chocolade-bietencake
  • Avocado met gerookte zalmsnippers en ei

Viv's Visie op Gezondheid

Vivian Reijs heeft door de jaren heen 10 tips die voor heel veel mensen werken. Door ook guilty pleasures te mogen nemen, maakt dit een methode die je vol kunt houden. Ze heeft specifiek voor moeders gekozen omdat zij zelf ook moeder is.

Aan de hand van haar eigen 10 gouden regels heeft Vivian dit boek geschreven. Alle regels komen aan bod in dit boek. Hierbij legt zij uit waarom deze regels zo belangrijk zijn en waarom ze voor bijna iedereen goed kunnen werken. Deze 10 regels zijn makkelijk toe te passen in het dagelijks leven.

Enkele Recepten Uitgelicht

Gezond bananenbrood

Doe alle ingrediënten behalve de cranberry’s en noten in de blender. Zet je blender aan en mix alles goed. Schenk het beslag in een cakeblik met daarin bakpapier. Bestrooi met cranberry’s en walnoten. In 40 minuten bak je dit bananenbrood gaar op 175 graden. Als het brood is afgekoeld kun je het nog 5 dagen bewaren in de koelkast.

Perenkoek

Schil de peren en doe die in de blender samen met de eieren, kwark, kokosbloemsuiker, kaneel en de snuf zout. Blend dit mengsel goed en schenk dit in een beslagkom. Schep hier het meel doorheen en als dit goed is opgelost kunnen de hagelslag en de cranberry’s erbij. Vet de tray in met wat olie (ik gebruik hier voor druivenpit olie). Schenk of schep het mengsel in de tray.

Gezonde Kwarkbollen

Meng alle ingrediënten (behalve de kwark / appel / rozijnen) goed door elkaar (kan gewoon met een lepel). Is het beslag goed vermengd doe er dan de kwark doorheen. Het deeg wordt dan lekker luchtig, zorg er voor dat er geen klontjes in het deeg zitten. Schep door dit beslag de appels en rozijnen. Proef of het deeg zoet genoeg is door de honing anders nog een lepel toevoegen (bestrooien met wat kokossuiker is ook een optie dan krijgt de bol een mooi goudbruin laagje). Voor het bakken van de bollen heb ik een muffin tray gebruikt (12 stuks).

Pompoentaart

Kook de pompoenblokjes in 10 min gaar met wat zout. Meng de pompoenblokjes (en wat kookvocht) met het meel, bakpoeder en de kruiden in de keukenmachine tot een deeg. De rode ui en courgette maak je heel fijn en schep je door het deeg. Maak alles lekker op smaak met zout en peper. Ik gebruikte voor dit hartig brood een Zeeuwse knop vorm waar ik de pompoenpitjes in heb gestrooid. Deze heb ik ook nog door het deeg geschept. Bak de taart op 175 gr in 40 min gaar.

Grapefruit Detox Smoothie

Doe alle ingrediënten in een blender en laat dit mengsel even goed draaien. Je zult zien dat je een lekkere dikke smoothie krijgt. Drink deze in de morgen op een nuchtere maag.

Kabeljauw met Spinazie en Pistachenoten

Ingrediënten (voor twee personen):

  • 1 kabeljauwhaasje, ongeveer 300g
  • 300g verse spinazie
  • 200g tomaten
  • 200g aubergine
  • 40g basilicum
  • 40g pistachenoten
  • 1 teentje knoflook
  • 50g olijfolie

Bereiding: Verwarm de oven tot 180 graden Celsius.

Vivian Reijs blijft een bron van inspiratie voor iedereen die op zoek is naar een gezondere levensstijl. Haar recepten en tips zijn een waardevolle aanvulling voor moeders, gezinnen en iedereen die wil genieten van lekker en gezond eten.

labels: #Koken

Zie ook: