Bij BBQ Junkie vind je honderden barbecue recepten waarmee je vrienden en familie versteld zult doen staan. Opvallende BBQ gerechten die je niet zo snel van de BBQ verwacht, verse ingrediënten en bereidingen en andere smaken dan die je inmiddels wel kent van het standaard barbecue assortiment uit de supermarkt. BBQ Junkie is meer dan alleen stukken vlees of vis. Ook bijgerechten, sauzen, broden, bbq salades en alle andere bbq gerechten die je van de BBQ kunt toveren óf die bij de BBQ horen komen aan bod.

Naast allerlei recepten voor de BBQ vind je op BBQ Junkie ook blogs en reviews. Zo schrijf ik met regelmaat boekreviews, heb ik diverse BBQ's uitgeprobeerd en hier uitgebreid over geschreven en komen er diverse andere blogs voorbij, waarin ik je meer uitleg over alles wat er bij het BBQ'en komt kijken.

Kamado Recepten en Andere BBQ's

Kamado recepten verschillen eigenlijk niet van recepten voor andere BBQ's en alle recepten op dit blog zijn dan ook geschikt om op de kamado te bereiden. Belangrijk is voor sommige recepten wel dat je een platesetter tot je beschikking hebt, zodat je met indirecte hitte kunt werken. Heb je die niet per se? Ben je op die simpele recepten uitgekeken? Dan vind je hier ook tal van BBQ recepten die een stapje verder gaan. Dat is wat BBQ Junkie is.

Pulled Pork Bereiden op een Gas BBQ

Pulled pork bereiden op een gas BBQ is helemaal niet moeilijk en je kunt er zelfs een rooksmaak aan geven in combinatie met de Weber Smokerbox. Vul de smokerbox met jouw favoriete rooksmaak zoals bijvoorbeeld de whisky of de appel houtsnippers. Het bereiden van pulled pork op een gas BBQ wijkt niet veel af ten opzichte van een houtskool BBQ. Je bereid het vlees indirect voor een lange tijd waarvoor je dus moet zorgen dat er genoeg gas in de gasfles zit. Controleer de dag ervoor of de gasfles voldoende vol is voor een sessie van 8 tot 10 uur.

De methode is afhankelijk van hoeveel branders je hebt in jouw gas bbq. Heb je drie branders dan maak je de buitenste branders aan en leg je de procureur in het midden zodat je een gelijkmatige temperatuur verdeling hebt in de bbq. Heb je maar twee branders dan maak je één brander aan en plaats je de procureur boven de brander die niet aan is. Na 3 uur ga je de procureur inpakken met slagerspapier of aluminiumfolie. Het grote verschil tussen de keuze voor de één of de andere is de bereidingstijd en het eind resultaat.

Slagerspapier ademt en aluminiumfolie niet. Bij slagerspapier krijg je hierdoor een bark zoals we dat noemen in barbecue termen. Met aluminiumfolie ga je de procureur meer stomen omdat de warmte niet weg kan uit de folie. In dit recept heb ik het vlees niet geïnjecteerd wat normaal gesproken regelmatig wordt gedaan tijdens de bereiding van pulled pork. Gezien er voldoende vet aanwezig is in de pulled pork heb ik dit bewust niet gedaan. Je kan er ook voor kiezen om de procureur niet in te pakken.

BBQ Tips voor een Zomers Feest

Wat hebben we toch een onwijs veel geluk met het week in Nederland de afgelopen weken. En bij goed weer hoort? Juist! BBQ-en! Zelf kon ik nog wel wat BBQ tips gebruiken, dus na het testen hiervan tijdens een workshop deel ik jullie mijn beste tips en mijn lekkerste recepten voor op de BBQ.

Nieuwe Weber BBQ

Tijdens onze housewarming, alweer bijna 1,5 jaar geleden, hadden wij een hele toffe BBQ gekregen, zo'n ton, weet je wel? Die zien er mega tof uit, maar echt goed BBQ-en is niet echt mogelijk ermee, omdat er geen deksel op zit. Nu hebben we een Weber & daar is BBQ-en echt te gek mee. Dat was flink experimenteren voor mij, want veel ervaring met de BBQ heb ik dus helemaal niet.

BBQ Workshop

Ook mocht ik op uitnodiging van Coolblue samen met Merel van Healthy Wanderlust en ongeveer 18 andere deelnemers naar een toffe BBQ workshop. Wil je ook een workshop, kijk dan even in de link. Hier leerden we meer over het gebruik van de Weber en hoe je lekkere recepten op de BBQ kunt maken. Dat was erg leuk want voor het eerst bereidde ik (of de andere deelnemers) vis op een houtplankje, biefstuk, gerookte camembert op de BBQ en een zoete pizza. Onwijs leuk om zo te experimenteren met wat creatievere gerechten op de BBQ.

Mijn BBQ Tips

  • Speel met directe & indirecte hitte: Directe hitte gebruik je wanneer je iets snel wilt grillen op de BBQ. Het betekent dat je bijvoorbeeld het vlees direct onder de kolen grill. Het gaat altijd snel, maar daardoor gaat het ook snel mis. Bij directe hitte, verdeel je de kolen naar de zijkant van de BBQ waardoor het vlees (vis of groenten) langzamer garen. Mocht je een stuk vlees willen grillen kun je deze eerst met directe hitte aanbakken en vervolgens met indirecte hitte langzaam verder garen.
  • Gebruik een pizza steen: Want hoe leuk is het om een pizza te bakken op de BBQ? En vooral, het is onwijs lekker. Ook hier kun je eindeloos mee afwisselen, want de pizza kun je zowel zoet als hartig maken. De steen zorgt ervoor dat de onderkant van het deeg lekker plakkerig wordt.
  • Maak je eigen marinades of kruiden mixen: Niets lekkerder dan je vlees, vis of groenten lekker marineren toch? En dit kun je onwijs makkelijk zelf. Bij vis is bijvoorbeeld een combinatie van gembersiroop, sojasaus en limoensap onwijs lekker. Naast een marinade kun je ook diverse kruiden mixen en daarmee een stuk vlees in masseren.
  • Gebruik een plankje om vis op te bakken of roken: Vis bereiden op de BBQ is niet makkelijk, want het valt snel uit elkaar. Daarom kun je een plankje gebruiken. Wanneer je deze nat genoeg maakt (minimaal 1 uur in water laten weken) kun je middels indirecte hitte zelfs een stukje vis (of camembert!) roken.
  • Maak ook voor-, bij- en nagerechten op de BBQ: De variatiemogelijkheden zijn écht eindeloos en denk vooral niet dat je alleen maar hoofdgerechten op de BBQ kunt maken. Wat dacht je van gegrilde groenten, lekkere BBQ broodjes of gegrilde ananas als nagerecht?!
  • Lekker vega!: Ja hoor, je kunt heerlijk vega van de BBQ eten, geen probleem. Wat dacht je van gegrilde groenten, zoete aardappelen, aardappel spiezen, een hele knolselderij gegaard op de BBQ of gegrild fruit? Veel vleesvervangers kunnen tegenwoordig ook op de BBQ. Houd je als vegetariër zeker niet tegen met het aansteken van de BBQ.
  • Gebruik een thermometer om de temperatuur van het vlees of de vis te controleren: Om ervoor te zorgen dat je vlees of vis een juiste kern temperatuur heeft, gebruik je een thermometer. Zo is het veel makkelijker om te bepalen of je biefstuk bijvoorbeeld medium rare, medium of well done is. Ook bij vis is het handig om te bepalen of deze gaar is.
  • Maak lekkere salades voor erbij: Een BBQ zonder lekkere salades kan niet toch? Daarom vind ik het altijd fijn om mijn eigen salades voor erbij te maken. Mijn favorieten zijn: aardappel salade met bleekselderij en bacon, aardappel salade met gele biet en mango salade.
  • Laat de deksel erop!: Wanneer je de deksel er namelijk af haalt, gaat er veel hitte verloren. Dat is erg jammer. Door de deksel erop te laten, houd je de temperatuur hoog en de rook binnen. Zeker met roken moet je de deksel erop laten.
  • Aardappelen poffen: Dit mag dan wel de 10e tip zijn, maar voor mij persoonlijk is dit misschien wel de grootste tip. Prik in een normale of zoete aardappel, voeg een beetje olie toe en wikkel deze in aluminiumfolie. Bak de aardappelen nu in ongeveer 30-45 minuten middels de eerste minuten directe en vervolgens indirecte hitte voor onwijs zachte aardappelen.
  • Serveer lekkere zomerse drankjes erbij: Om het feest helemaal compleet te maken, kunnen lekkere drankjes natuurlijk niet missen. Een biertje of wijntje is onwijs lekker, maar maak ook eens deze heerlijke watermeloen sangria of deze frisse mocktails.

Dit zijn mijn beste tips om van je BBQ een feest te maken. Het is echt leuk om hiermee te oefenen en een beetje creatief te denken.

Weber Barbecue Recepten Overzicht

Bekijk hier het overzicht van al onze BBQ recepten bereid op een Weber barbecue. De meeste recepten zijn bereid op de Weber Master Touch of op de Summit.

In ons overzicht van BBQ recepten bereid op een Weber barbecue vindt je diverse gerechten. Of je nu opzoek bent naar een voorgerecht of een hoofdgerecht. In ieder recept staat een link naar een product van ons wat je ook kan terug vinden in onze categorie BBQ vlees kopen. Bij iedere recept staat een stap voor stap beschrijving hoe je het gerecht kunt bereiden en met welke ingrediënten.

Een recept is natuurlijk een richtlijn en het leuke is juist om er lekker mee aan de slag te gaan en je eigen perfect smaak of combinatie te verzinnen. Veel gerechten zijn zoals wij het noemen een complete maaltijd bereid op de barbecue. Dit wil zeggen dat naast een heerlijk stuk vlees, gevogelte of juist vis wordt gecombineerd met een lekker bijgerecht. Voor de vis liefhebbers hebben wij ook een uitgebreid aanbod aan diverse vis producten.

BBQ Recepten voor op de Camping

Als je gaat kamperen, wil je niet alleen genieten van het buitenleven maar natuurlijk ook van lekker eten. Dan is het een goed idee om een barbecue mee te nemen op je kampeervakantie. Een camping barbecue is ideaal om heerlijke en gevarieerde gerechten klaar te maken. Lees hieronder welke bbq het beste bij jouw kampeertrip past en doe inspiratie op voor makkelijk eten op de camping.

Kies de juiste barbecue voor jouw kampeervakantie

Het kiezen van de juiste barbecue voor op de camping is afhankelijk van een aantal factoren:

  • Met hoeveel mensen ga je barbecueën?
  • Hoeveel ruimte heb je om je barbecue mee te nemen?
  • Welk type kampeervakantie kies je?
  • Ga je met een camper, caravan of tent op roadtrip of heb je een vaste kampeerplaats?

Als je met een kleinere groep gaat kamperen, is een draagbare barbecue zoals de Smokey Joe ideaal. Check van tevoren of barbecueën op houtskool is toegestaan op de camping. Je kunt anders ook voor een elektrische barbecue of een gasbarbecue kiezen. Wanneer je geen elektriciteitsaansluiting hebt op de camping, is een gasbarbecue de perfecte keus. Als je gaat kamperen met een camper of caravan met een elektrische aansluiting, kun je eigenlijk alle kanten op. Of je nu gaat voor een houtskoolbarbecue, gasbarbecue of elektrische barbecue, de ideale barbecue voor je kampeertrip is afhankelijk van jouw persoonlijke voorkeuren en de ruimte in je camper of caravan.

Koken op de camping: recepten

Op vakantie wil je makkelijk eten op de camping en elke dag hetzelfde is ook weer zowat. Deze makkelijke recepten zorgen voor voldoende variatie, heerlijk om van te genieten na een lange wandeling of fietstocht of een dag op het strand!

Tip: Het geheim van een lekkere barbecue zit in de voorbereiding. Maak je sausjes en marinades van tevoren klaar en bewaar ze in afsluitbare bewaarbakjes.

  • Gegrilde wraps met scampi: Deze gegrilde wraps met scampi zijn lekker op elk moment van de dag, tijdens de lunch of als snackje tussendoor. Je kunt ook variëren met gerookte zalm of kip.
  • Gerookte zalm met salade: Simpel maar smaakvol, deze gerookte zalm met salade is perfect voor een heerlijke lunch. Haal er vers stokbrood bij en je hebt genoeg energie voor de rest van de dag.
  • Kipspiesen met koriander en groente: De kipspiesen met koriander en groente zijn heel makkelijk te bereiden en smaken heerlijk. Je kunt de spiesen al klaarmaken voordat je weggaat en laten marineren in een afsluitbaar bewaarbakje. Als je terugkomt, hoef je ze alleen nog maar op de bbq gaar te roosteren. Kies er een lekker bijgerecht bij voor een complete maaltijd.
  • Backyard hero burger: Als je de hele dag op pad bent geweest, lik je je vingers af bij de backyard hero burger. Snel klaar te maken en ideaal voor de grote honger.
  • Zwarte-bonen-cheeseburger met avocado: Wil je liever een vegetarische burger? Ga dan voor de zwarte-bonen-cheeseburger met avocado. Je kunt de burgers van tevoren klaar maken en grillen als je terugkomt.
  • Gerookte gevulde champignons: Deze gerookte gevulde champignons zijn lekker op elk moment van de dag. Als je ze van tevoren klaarmaakt, hoef je ze alleen nog maar warm te maken.

Je ziet: met deze makkelijke recepten is koken op de camping een feestje.

Weber Barbecue Workshop voor Thuis

Het is geen geheim dat er vaak wordt gebarbecued! Vorig jaar mochten Dylan en ik een Weber Barbecue Grill Academy volgen bij Weber zelf. Een ontzettend leerzame ervaring om alle ins & out van het (professioneel) barbecueen onder de knie te krijgen. Nu kregen wij echter deze Barbecue Workshop voor thuis aangeboden om familie en vrienden, laagdrempelig, ook kennis te laten maken met buiten eten en natuurlijk de Weber barbecues. Zie het als een interactief eetfeestje, georganiseerd door een professionele cateraar.

Een ding scheelt: je hoeft er zelf niets voor voor te bereiden en af te ruimen. Ze nemen alles mee en ruimen na afloop de boel ook weer op. I-DE-AAL. Zoals je kunt zien was ons barbecue menu alles behalve standaard! Wel gingen we uit van het Amerikaanse ‘ slowcooking’ principe. Zodat je met de minimale voorbereidingen, een hele avond lang gezellig kunt barbecueën.

Je boekt deze Weber Barbecue Workshop voor thuis bij party cateraar El Hambre. Deze workshop is te boeken vanaf 10 personen.

Tot zo ver onze Barbecue workshop in eigen achtertuin.

labels: #Koken

Zie ook: