Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn. Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

Tips om Goedkoper Boodschappen te Doen

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

15 Budget Recepten Onder de €4 per Persoon

Lekker en gezond eten op tafel zetten kan best een uitdaging zijn met de stijgende prijzen. Om je te helpen hebben we 15 gezonde goedkope recepten op een rijtje gezet. De recepten zijn voor 2 personen. Per persoon kost het tussen de € 0,65 en de €1,71. In de recepten zit geen vlees of vis. Dat scheelt in de kosten. We maken wel gebruik van kruiden of andere smaakmakers. Deze zijn misschien wat duurder om te kopen. Maar je gebruikt er maar een beetje van. Je hebt er dus lang iets aan. Gedroogde kruiden zijn vaak goedkoper. Ook is het soms goedkoper als je kruiden koopt op de markt, Turkse winkel of bij een Toko bijvoorbeeld. Kom je er niet uit?

  1. Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Budget Recepten voor Studenten

Houd jij aan het einde van je geld ook een beetje maand over? Wil je toch gezellig eten met je huisgenoten of studie maten? Fonky maakt het jou een stukje makkelijk. Met deze succesgerechten van onze collega’s zijn zowel je portemonnee als je matties straks blij*alle recepten zijn op basis van 4 personen

  1. Shakshuka: Dit Afrikaanse eenpansgerecht heb je binnen 20 minuten op tafel én het kost je maar 2,50 euro per persoon. Shakshuka bestaat voornamelijk uit tomatensaus, met wat groenten en gebakken ei. Dit goedkope recept voor studenten is ook lekker met een stuk naanbrood.
  2. Courgette soep: Voor courgettesoep heb je namelijk maar 3 ingrediënten nodig. En een blender natuurlijk. Ben je meer een bourgondische student en zijn drie ingrediënten niet genoeg? Dan kun je er talloze goedkope pesto’s, roomkaasjes, olijven etc. aan toevoegen. Bij courgette past alles.
  3. Pasta bolo: Pasta bolognese blijft populair onder de goedkope recepten voor studenten. Even een power maaltijd nodig? Dan is een pasta bolo altijd de ideale bodem voor een avond in de kroeg.
  4. Kip wraps met brie: Deze wrap is hét recept om uit je brakheid te ontwaken. Niet heel gezond, maar dat waren die tien bier en bitterballen in het café gisteren ook niet. Met dit goedkope recept maak jij je huisgenoten weer helemaal levend.
  5. Kipkluifjes uit de oven: Buiten het feit dat kipkluifjes altijd lekker zijn, zijn ze ook nog eens heel cheap. Ook geen zin om te kluiven? Je kunt de kluifjes vervangen voor kippendijen.
  6. Couscous salade: Een couscoussalade is een standaard goedkoop tafereel in elke studentenkeuken. Couscous gaat namelijk bij alles. Pluspunt: super healthy #fitgirl
  7. Vega lasagne: Voor de vega studenten onder ons: deze vega lasagne is razendsnel en goedkoop! Ook met dit recept kun je weer variëren met andere goedkope ingrediënten om jouw lasagne helemaal te finetunen.
  8. Flammkuchen: Flammkuchen is ook veel cheaper om zelf in elkaar te flansen dan een pizza. Net als bij een pizza kan je van alles op flammkuchen deeg stapelen. Hier het meest populaire en traditionele recept:
  9. Nacho’s uit de oven: Super easy, goedkoop, en heel lekker! Nacho’s blijven een van de populairste goedkope recepten onder studenten. En terecht. Zaak is wel om even wat goedkope avocado’s te scoren bij de Turkse groenteboer 😉
  10. Chili con (of sin) carne: Lekker uit 1 grote pan op het dakterras kanen. Deze goedkope evergreen mag niet ontbreken in de lijst. Ook bij dit Mexicaanse gerecht kun je van alles toevoegen naar eigen cravings. Van maïs tot nacho’s, van guacamole tot crème fraîche; hoe goedkoop en lekker je het zelf wilt! Check hiervoor weer je beste vriend op de hoek; de Turkse groenteboer.

Handige Tips voor Budget Koken

Het begint allemaal met een beetje strategie. Mijn eerste regel? Plan je maaltijden. Klinkt saai, maar het voorkomt impulsaankopen. Denk in basics: bonen, linzen, rijst, pasta. Dit zijn je troeven, je goedkope powerfoods. Combineer ze met seizoensgroenten-want ja, die zijn vaak goedkoper en beter van smaak. En vergeet de vriezer niet. Dat is je beste vriend.

Tip van mij: ga voor aanbiedingen, maar alleen als ze echt nuttig zijn. Drie kilo kersen in januari? Liever niet. Een kilo pompoen voor een euro? Yes, please. Bonuspunten als je groenten koopt die niet zo perfect zijn, die zijn vaak goedkoper en net zo lekker. Nog een gouden tip: check de Turkse of Marokkaanse supermarkt in je buurt.

Goedkoop eten saai? Think again. Kijk, het draait allemaal om wat je ermee doet. Dat blik tomaten van? Pure goudmijn. Maak er een pittige shakshuka van met wat eieren en kruiden. Een zak linzen van €1,50? Daar kun je een week van eten. Denk: linzensoep met een scheut kokosmelk of linzensalade met geroosterde groenten. Het geheim zit ‘m in specerijen. Die geven zelfs de meest budgetvriendelijke ingrediënten een upgrade.

Maak je eigen simpele hummus, gooi een snufje komijn in je rijst, of maak een sausje met yoghurt en knoflook. Alles wat je maaltijd ‘fancy’ laat voelen, maar geen euro extra kost, is een winnaar. Mijn guilty pleasure? Brood van een dag oud bakken in knoflookolie en er croutons van maken.

Hier is de mindset die je moet hebben: goedkoop koken is een spel, en jij speelt om te winnen. Denk na over hoe je restjes kunt hergebruiken. Overgebleven groenten? Maak er een frittata van. Stukje pasta over? Maak een snelle pastasalade met een dressing van wat je maar in je koelkast vindt. Brood dat niet meer supervers is? Maak wentelteefjes, croutons of tosti’s.

Ook belangrijk: investeer slim in basics die lang meegaan. Een fles olijfolie, een pot goede kruiden, een kilo bloem om zelf brood of pannenkoeken te bakken. Die kosten misschien wat meer upfront, maar besparen je op de lange termijn bakken met geld.

Oh, en vergeet niet: genieten mag. Gun jezelf af en toe een blokje chocola, een fancy drankje of een stukje goede kaas.

Budget koken onder de €2,50 per persoon is geen straf-het is een lifestyle. Een beetje creativiteit, een snufje planning en vooral plezier maken in de keuken. Heb je toch nog wat meer handvatten nodig?

Meer Goedkope Recepten

Soep is echt de shit als je budgetproof wil koken. Want je maakt er namelijk meteen een super grote pan van en je kunt restjes opmaken of groenten kopen die niet heel mooi zijn. Een kromme courgette of een gedeukte aardappel is namelijk vaak net iets goedkoper, maar zeker niet minder lekker. Deze courgettesoep met cheddar en aardappel is dus top als je lekker én onder de 2,50 p.p.

Ook als je liever wel wat vlees op tafel wil, kun je nog steeds onder de 2,50 per persoon koken. Met deze ovenschotel met spruitjes, ontbijtspek en bloemkool bijvoorbeeld. Dit is toch een feestje om op te scheppen?

Hoe deze creamy orzo zo lekker komt? Omdat je er lekker veel spices voor gebruikt. En dat is top, want die koop je groot in waardoor de prijs per gebruik lekker laag ligt.

Zeg je traybake, dan zeg je comfort food. Én de perfecte budgetproof maaltijd. Je kunt er namelijk zo veel aan toevoegen als je maar zelf wil en door groenten uit het seizoen te gebruiken is ie dus lekker voordelig. Deze vega traybake met pompoen, bloemkool en kikkererwten vind ik helemaal top!

Curry is de perfecte maaltijd om lekker restjes op te maken en allerlei groenten (uit de bonus) te gebruiken. De rest van de ingrediënten koop je groot in (denk aan specerijen, kokosmelk en currypasta in een pot).

Sterker nog: dat is vaak relatief duurder. En het maakt een wereld van verschil voor de prijs. Van zelfgemaakte pesto, maak je meteen lekker veel zodat je er nog een keer van kunt eten. En ook die parmezaan gaat niet in een keer op.

Weet je wat ik zo top vind aan Aziatische gerechten? Je gebruikt heel veel lekkere smaakmakers waarvan een klein scheutje al voor heel veel smaak zorgt! Dus die fles ketjap is misschien niet super goedkoop, maar als je ‘m terugrekent naar prijs per persoon, is het opeens heel budget friendly.

labels: #Koken

Zie ook: