Wanneer het vroeg donker wordt en de temperatuur richting vriespunt gaat, stijgt de vraag naar erwtensoep. Weinig winterkost lijkt zo oer-Hollands als snert. Het woord roept beelden op van krassende schaatsen, krakend natuurijs en koek-en-zopie-tentjes.
Je verwacht dan ook louter Nederlanders achter de pitten bij het jaarlijkse WK Snert- en Stamppotkoken in Groningen. ,,Het is echt een wereldkampioenschap’’, vertelt Ineke Hoeksema, tweevoudig winnaar van de zilveren soeplepel. ,,Over de hele wereld eten mensen varianten van erwtensoep’’, weet Christian Boomker, winnaar in 2015.
Er is één cruciaal punt waarop de vaderlandse snert zich onderscheidt: de dikke structuur. Snert moet je nog net niet met een kartelmes kunnen aansnijden, maar is stevig genoeg om een soepstengel rechtop in de pan te laten staan. Snert heeft nog een belangrijke eigenschap, leggen de panelleden uit: spliterwten zijn de basis van de soep.
Bij deze erwtjes zijn het buitenste schilletje en de kiem verwijderd, waardoor ze uiteenvallen in twee gelijke delen. ,,Doperwten hebben een veel taaier mondgevoel’’, licht Hoeksema toe. ,,Je krijgt ze onmogelijk doodgekookt.’’,,Ze hebben een andere, meer zoetige smaak’’, vult Boomker aan.
De Grote Erwtensoep Test
Voor de test hebben wij ons best gedaan om zoveel mogelijk verschillende soorten erwtensoep te verzamelen. Van de Aldi tot aan de Plus. Van huismerk tot A-merk. Elk blik, pak of zak belandde in onze winkelwagen. Uiteindelijk hebben wij 13 verschillende merken soep verzameld en deze uitgebreid getest.
Hierbij hebben wij op allerlei factoren gelet zoals kleur, geur, smaak en (na het testen) de verpakking. Uiteraard wisten wij niet welke soep bij welk merk hoorde!
Het panel proeft blind zes erwtensoepen in zak, blik en pot van (huis)-merken uit de supermarkt. Eenmaal in de kom valt het de panelleden direct op dat veel soepen stijf staan van de bindmiddelen. Een blik op de etiketten bewijst na de proeverij dat het gros van de fabrikanten nauwelijks een kwart aan erwten in de ketel heeft gemikt. Alleen de soep van Albert Heijn bestaat voor meer dan de helft uit echte erwten.
En ook nog eens hoofdzakelijk uit spliterwten, in tegenstelling tot de andere soepen waarin doperwten dominant aanwezig zijn. Dat deze verstekelingen hun stempel drukken op de smaak, wordt rap duidelijk. ,,Ik mis steeds die typische snertsmaak’’, jammert Hoeksema. Ook qua structuur valt veel te klagen.
De soepen van Aldi en Jumbo zijn te zalvig en glad, Albert Heijn is aan de waterige kant. Unox en Struijk hebben de juiste dikte wel begrepen. De soep van Struijk moet zelfs bijna met een beitel uit het blik worden geslagen; al wordt de moddervette stamppotstructuur in de hete pan gelukkig nog wel vloeibaarder. Beide soepspecialisten scoren ook met een geur die de panelleden aan echte snert doet denken.
Helaas blijft de smaak achter: de kom van Struijk is aan de flauwe kant, Unox kampt met een muffig bijsmaakje. Onderaan de streep levert alleen het biologische merk Kleinstesoepfabriek een snert die het panel werkelijk weet te behagen. De soep heeft een prima structuur, lekkere geur en kruidige smaak. De structuur en het mondgevoel zijn het best in de test. Een tikkie te droog en stevig in blik, trekt prima bij in de pan. Hulde voor de grote hoeveelheid echte spliterwten.
Testresultaten van diverse merken
Hieronder vind je de resultaten, van laag naar hoog:
- 9. AH Puur & Eerlijk
- Prijs per liter: €3.49
- Verkrijgbaar bij: Albert Heijn
- Ons oordeel: 4
- 8. California
- Prijs per liter: €2.09
- Verkrijgbaar bij: Jumbo en Coop
- Ons oordeel: 5-
- 7. AH Basic
- Prijs per liter: €1.24
- Verkrijgbaar bij: Albert Heijn
- Ons oordeel: 5
- 7. Unox Hollandse Erwtensoep
- Prijs per liter: €2.77
- Verkrijgbaar bij: alle grote supermarkten
- Ons oordeel: 5
- 6. Jumbo Rijkgevuld
- Prijs per liter: €2.15
- Verkrijgbaar bij: Jumbo
- Ons oordeel: 5+
- 5. Plus Extra Gevuld
- Prijs per liter: €2.30
- Verkrijgbaar bij: Plus
- Ons oordeel: 6-
- 4. Hema
- Prijs per liter: €3.75
- Verkrijgbaar bij: Hema
- Ons oordeel: 6-
- 4. Hete Ketel
- Prijs per liter: €1.24
- Verkrijgbaar bij: Aldi
- Ons oordeel: 6.5
- 3. Markant
- Prijs per liter: €2.30
- Verkrijgbaar bij: Coop
- Ons oordeel: 6.5
- 3. Unox Stevige Erwtensoep
- Prijs per liter: €2.06
- Verkrijgbaar bij: alle grote supermarkten
- Ons oordeel: 6.5
- 2. AH Rijkgevulde Erwtensoep
- Prijs per liter: €2.30
- Verkrijgbaar bij: Albert Heijn
- Ons oordeel: 7
- 1. AH Volle Erwtensoep
- Prijs per liter: €2.93
- Verkrijgbaar bij: Albert Heijn
- Ons oordeel: 7+
- 1. Struik Erwtensoep
- Prijs per liter: €2.06
- Verkrijgbaar bij: alle grote supermarkten
- Ons oordeel: 8
Unox Pittige Erwtensoep: Een Eigenzinnige Twist
De Pittige Erwtensoep van Unox Soep in Zak is ouderwets lekker en toch een tikje eigenzinnig. Ruim 9 op de 10 proevers zijn (zeer) tevreden over het recept en de smaak van Unox Pittige Erwtensoep. De soep krijgt van de proevers van hettestpanel.nl gemiddeld een 7,5. 90 procent vindt hem vol van smaak.
Unox Pittige Erwtensoep wordt gemaakt met flink wat duurzaam geteelde groenten en met echte Unox rookworst. Het geheim van de eigenzinnige pittige twist? Het pepertje doet ’t hem. Verrassend, vindt 84 procent.
Schiet het maken van een ouderwetse pan snert er bij in, dan is de soep van Unox een prima oplossing.
Zoutgehalte en Gezondheid
De zoutste soepen zijn Markant Erwtensoep, Plus Erwtensoep, Albert Heijn Gevulde erwtensoep en Jumbo Boeren erwtensoep. Unox Biologische erwtensoep is het minst zout. In veel soepen zit meer dan 2 gram zout per 250 ml, terwijl het advies van de Gezondheidsraad is om maximaal 6 gram zout per dag binnen te krijgen.
Alle soepen uit de test voldoen aan de belofte van de levensmiddelenindustrie in 2014 om het zoutgehalte in soepen te verminderen.
Aldi komt als Beste uit de Test
De Consumentenbond onderzocht in een laboratorium de hoeveelheid zout, verzadigd vet en vlees van 15 soorten erwtensoep uit de supermarkt. Ook werden het dierenwelzijn en het etiket beoordeeld en proefden 62 consumenten en 6 erwtensoepexperts de soepen. De erwtensoep van Aldi kwam als Beste uit de Test.
Consumenten vonden deze soep het lekkerst: de erwtensmaak, kleur en vulling waren precies goed. Deze soep was ook de enige die een voldoende kreeg van het expertpanel.
labels: #Soep
Zie ook:
- Unox Soep Klein Blikje Kopen? Prijs & Recept Ideeën!
- Unox Soep in Blik: Snel, Makkelijk & Lekker Warm!
- Unox Soep Aanbieding: Scoor de Beste Deal!
- Unox Zak Soep: Snel, Makkelijk & Heerlijke Smaken Ontdekken
- Ontdek de Betekenis en Meest Verbluffende Voorbeelden van Zoete Wraak!
- Uiensoep Slowcooker Miljuschka: Makkelijk & Smaakvol!
