Komkommer is een van de meest gegeten groenten in Nederland en behoort tot de top 3 meest gekweekte groenten ter wereld. Komkommers zijn langwerpige groene vruchten van de komkommerplant (Cucumis sativus). Ze groeien in Nederlandse kassen, maar kunnen ook uit landen als Spanje afkomstig zijn. Komkommers zijn knapperig en smaken neutraal.

Waarom is komkommer zo gezond? Lees snel verder om te ontdekken waarom komkommer zo goed is voor uw gezondheid en hoe u optimaal van deze groente kunt profiteren.

Waarom Komkommer Super Gezond Is

Komkommer staat bekend als een van de beste voedingsmiddelen voor je algemene gezondheid. Veel mensen denken dat een komkommer niet meer is dan water, maar dat is niet waar. Deze groente bevat juist een heleboel andere goede stoffen waardoor het eten ervan enorm veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengt.

Komkommers zijn één van de meest vochtrijke groenten die er bestaan: 97% van een komkommer is puur water [3]. Niet alleen is het hoge percentage belangrijk voor de rehydratie van het lichaam, ook helpt dit het lichaam om gifstoffen af te voeren. Door voldoende water te drinken houd je je stofwisseling hoog, worden afvalstoffen beter afgevoerd en houd je je lichaam op nog veel meer manieren gezond [1,2].

Voedingswaarde van Komkommer

Komkommer is een gezonde en zeer caloriearme groente. Een stuk komkommer van 100 gram bevat maar 14 kcal. Ook bevat het maar weinig koolhydraten en suikers. Maar het bevat wel weer een heleboel vezels.

De voedingswaarde van komkommer kan wel een goede toevoeging zijn aan jouw eetpatroon. Gemiddeld haal je uit 80 gram komkommer ongeveer 50 kilojoule energie. Je lichaam haalt deze energie vooral uit de aanwezige koolhydraten. De voedingswaarde van komkommer komt voor een groot deel voort uit de aanwezige voedingstof kalium. Kalium is een belangrijke voedingstof voor een gezonde bloeddruk, de geleiding van ons zenuwstelsel en een goede werking van de spieren. Ook de aanwezige hoeveelheid vitamines dragen bij aan de gezonde voedingswaarde van komkommer.

Komkommer bevat onder andere vitamine C, B en K, foliumzuur, calcium, ijzer en kalium [6]. Vitamine C zorgt ervoor dat we meer energie krijgen en versterkt onze weerstand. Ook voor sterke botten, tanden, tandvlees en bloedvaten is vitamine C heel belangrijk. Snackkomkommers bevatten ook veel vitamine K, dat zorgt voor een versnelde bloedstolling. Vitamine K versterkt ook de botopbouw en de werking van je hersenen.

Voedingswaarde per 100 gram

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 14 kcal
Water 97%

Gezondheidsvoordelen van Komkommer

Komkommer heeft diverse gezondheidsvoordelen:

  1. Hydratatie: Het klopt dat er een heleboel water in deze groente zit, maar liefst 95%. Toch is dat juist al een reden waarom een komkommer zo gezond voor je is. Te druk om gedurende de dag genoeg water te drinken? Eet dan een koude komkommer.
  2. Gewichtsverlies: Door de weinige calorieën en het vele water in komkommer is dit het ideale voedingsmiddel voor mensen die gewicht willen verliezen. Doordat komkommers voor zo’n groot deel uit vocht bestaan, bevatten ze nauwelijks calorieën: slechts 13 calorieën per 100 gram [3]! Je kunt gerust een halve komkommer als tussendoortje eten. Komkommer is bij uitstek geschikt voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Bovendien zijn komkommers een van de meest koolhydraatarme groenten die er bestaan.
  3. Bloedsuikerspiegel: Meerdere onderzoeken bij dieren hebben aangetoond dat komkommer kan helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Wist je dat de sap van komkommer een hormoon bevat dat de alvleesklier nodig heeft om insuline te produceren? Dit schijn super goed te zijn voor diabetici. Verder bevatten komkommers veel kalium, magnesium en ook vezels.
  4. Botgezondheid: Komkommer is zeer rijk aan vitamine K, wat essentieel is voor de gezondheid van je botten. Ook is vitamine K belangrijk voor een goede opname van calcium. Vitamine K verbetert de opname van calcium in het lichaam en staat erom bekend botten te versterken.
  5. Stoelgang: De vezels in de komkommer slurpen het vocht op en vormen een gel-achtige substantie. Deze substantie reist soepel door je darmkanaal en zorgt er onderweg voor dat harde ontlasting en lucht hun weg naar de uitgang vinden. Dankzij het hoge watergehalte bevorderen komkommers een gezonde stoelgang door verstopping en krampen te voorkomen.
  6. Huidverzorging: Het is niet voor niets dat je in veel gezichtsmaskers en douchegel komkommer tegenkomt. Komkommer is namelijk een effectief anti-rimpelmiddel. Ook kunnen schijfjes komkommer (die je op je huid legt) de huid hydrateren en zo extra helpen bij het tegengaan van rimpels.
  7. Antioxidanten: Antioxidanten helpen om schade aan je cellen te voorkomen, waarmee ze veroudering tegengaan. Dit werkt zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant van je lichaam. Ook staan antioxidanten bekend om hun ontstekingsremmende werking. Komkommers zijn rijk aan verschillende soorten antioxidanten, zoals lignanen, tritrpenen en flavonoiden. Deze stoffen hebben ook een ontstekingsremmende werking. Antioxidanten verhogen de weerstand en hebben een ontstekingsremmende werking.
  8. Slechte adem: Tenslotte heeft de komkommer nog een gunstige werking: het gaat een slechte adem tegen. De vezels en het vocht in een komkommer stimuleren namelijk de aanmaak van speeksel. Hierdoor krijgen bacteriën die een slechte adem veroorzaken minder kans. Daarnaast gaat het kauwen op knapperige groentes de aanmaak van tandplak tegen. Hoe komkommer slechte adem wegneemt? Druk een schijfje komkommer 30 seconden lang tegen je gehemelte aan met je tong.
  9. Haar en nagels: Komkommers bevatten silicium (kiezelzuur), dit laat je haar en nagels glimmen en ook maakt het ze sterker.
  10. Kater: Om een kater / hoofdpijn in de morgen tegen te gaan zou je,voordat je naar bed gaat, een paar schijfjes komkommer moeten eten.

Hoe Komkommer te Gebruiken

Je kunt komkommer aan veel maaltijden toevoegen. Dit maakt je maaltijden groter en voedzamer, en houdt deze toch caloriearm. Komkommers worden meestal rauw gegeten in lekkere zomerse salades, maar je kunt ze ook heel goed koken of roerbakken. Of gebruik plakjes komkommer als alternatief voor toast en beleg ze met hartige ingrediënten. De schil van de komkommer is eetbaar en heel gezond! Was een komkommer echter altijd goed voordat je deze gebruikt. Veel van de gezondste stoffen van de komkommer bevinden zich in of pal onder de schil! Het is dus het beste om komkommer met schil en al te eten. Wel eerst goed wassen voordat je hem gebruikt!

Bewaren van Komkommer

Je kunt een komkommer maximaal twee weken op een koele plaats bewaren. Een komkommer blijft langer houdbaar als je hem verpakt in folie. De koelkast is eigenlijk niet de beste plek om een komkommer te bewaren. Door kou wordt die namelijk al snel wat snotterig en daarom kunt u hem hier maximaal een dag of 2 goed houdbaar in houden. Bewaar hem daarom bij voorkeur buiten de koelkast, op een koele plek. Dan is hij al gauw een week houdbaar. Door hem in folie te verpakken wordt uitdroging voorkomen.

labels:

Zie ook: