Komkommer is een gezonde en zeer caloriearme groente. Komkommers zijn langwerpige groene vruchten van de komkommerplant (Cucumis sativus). Ze groeien in Nederlandse kassen, maar kunnen ook uit landen als Spanje afkomstig zijn. Komkommers zijn knapperig en smaken neutraal. Komkommer is een van de meest gegeten groenten in Nederland.

De komkommer is een vruchtgroente, net als bijvoorbeeld tomaat en aubergine. Vruchtgroenten zijn botanisch gezien vruchten die worden gegeten als groenten. De komkommer is populair, vooral in salades. En wie aan rauwkost denkt, denkt al gauw aan de komkommer.

Waarom is komkommer gezond?

Komkommer wordt vaak door mensen gezien als groente waar niets meer in zit dan water. Toch is een komkommer veel meer dan dat! Deze groente bevat juist een heleboel andere goede stoffen waardoor het eten ervan enorm veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Hier volgen enkele redenen waarom komkommer super gezond is:

1. Hydratatie

Komkommers zijn één van de meest vochtrijke groenten die er bestaan: 97% van een komkommer is puur water [3]. Door voldoende water te drinken houd je je stofwisseling hoog, worden afvalstoffen beter afgevoerd en houd je je lichaam op nog veel meer manieren gezond [1,2]. Het is namelijk zo dat een komkommer voor 90% uit water bestaat! Het hoge percentage is belangrijk voor de rehydratie van het lichaam en helpt het lichaam om gifstoffen af te voeren. Te druk om gedurende de dag genoeg water te drinken? Eet dan een koude komkommer.

2. Rijk aan voedingsstoffen

Komkommer bevat onder andere vitamine C, B en K, foliumzuur, calcium, ijzer en kalium [6]. Als je 250 gram komkommer eet dan heb je bijna 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K binnen, een belangrijk stof die helpt je bloed gezond te houden. Daarnaast bevatten komkommers ook vitamine B en C, en mineralen als koper, fosfor, foliumzuur, kalium en magnesium.

3. Caloriearm

Doordat komkommers voor zo’n groot deel uit vocht bestaan, bevatten ze nauwelijks calorieën: slechts 13 calorieën per 100 gram [3]! Je kunt gerust een halve komkommer als tussendoortje eten. Een stuk komkommer van 100 gram bevat maar 14 kcal. Ook bevat het maar weinig koolhydraten en suikers. Maar het bevat wel weer een heleboel vezels.

4. Bloedsuikerspiegel

Meerdere onderzoeken bij dieren hebben aangetoond dat komkommer kan helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Eén van deze dierstudies onderzocht welk effect verschillende groenten op de bloedsuikerspiegel hadden. Juist de schil van de komkommer blijkt zo gezond te zijn: een onderzoek bij muizen met diabetes liet zien dat muizen die komkommerschilextract kregen een aanzienlijk gezondere, lagere bloedsuikerspiegel hadden dan de muizen die dit niet kregen. Wist je dat de sap van komkommer een hormoon bevat dat de alvleesklier nodig heeft om insuline te produceren? Dit schijn super goed te zijn voor diabetici.

5. Botgezondheid

Komkommer is zeer rijk aan vitamine K, wat essentieel is voor de gezondheid van je botten. Ook is vitamine K belangrijk voor een goede opname van calcium. Vitamine K verbetert de opname van calcium in het lichaam en staat erom bekend botten te versterken.

6. Goed voor de stoelgang

De vezels in de komkommer slurpen het vocht op en vormen een gel-achtige substantie. Deze substantie reist soepel door je darmkanaal en zorgt er onderweg voor dat harde ontlasting en lucht hun weg naar de uitgang vinden. Dankzij het vele water dat komkommers bevatten hebben ze een gunstig effect op de stoelgang. Een voldoende vochtinname voorkomt verstopping en krampen. Komkommers bevatten voedingsvezels die dat effect vergroten.

7. Antioxidanten

Antioxidanten helpen om schade aan je cellen te voorkomen, waarmee ze veroudering tegengaan. Dit werkt zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant van je lichaam. Ook staan antioxidanten bekend om hun ontstekingsremmende werking. Komkommers zijn rijk aan verschillende soorten antioxidanten, zoals lignanen, tritrpenen en flavonoiden. Deze stoffen hebben ook een ontstekingsremmende werking.

8. Huidverzorging

Het is niet voor niets dat je in veel gezichtsmaskers en douchegel komkommer tegenkomt. Komkommer is namelijk een effectief anti-rimpelmiddel. Ook kunnen schijfjes komkommer (die je op je huid legt) de huid hydrateren en zo extra helpen bij het tegengaan van rimpels.

9. Gewichtsverlies

Komkommer is een ideale groente voor wie wil afvallen. Door de weinige calorieën en het vele water in komkommer is dit het ideale voedingsmiddel voor mensen die gewicht willen verliezen. Komkommer is bij uitstek geschikt voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Komkommer kan helpen om ongemakken bij een koolhydraatarm dieet te verminderen of op te lossen. Bovendien zijn komkommers een van de meest koolhydraatarme groenten die er bestaan. Als je trek hebt, dan is het eten van komkommer een slimme manier om snaai-aanvallen te voorkomen. Heb je serieuze trek of zoek je een lekker en caloriearm tussendoortje? Je kunt komkommer aan veel maaltijden toevoegen. Dit maakt je maaltijden groter en voedzamer, en houdt deze toch caloriearm.

10. Slechte adem

Tenslotte heeft de komkommer nog een gunstige werking: het gaat een slechte adem tegen. De vezels en het vocht in een komkommer stimuleren namelijk de aanmaak van speeksel. Hierdoor krijgen bacteriën die een slechte adem veroorzaken minder kans. Daarnaast gaat het kauwen op knapperige groentes de aanmaak van tandplak tegen. Druk een schijfje komkommer 30 seconden lang tegen je gehemelte aan met je tong.

11. Haar en nagels

Komkommers bevatten silicium (kiezelzuur), dit laat je haar en nagels glimmen en ook maakt het ze sterker.

12. Kater

Om een kater / hoofdpijn in de morgen tegen te gaan zou je,voordat je naar bed gaat, een paar schijfjes komkommer moeten eten.

Voedingswaarde van komkommer

Komkommer heeft een hoge voedingswaarde. Gemiddeld haal je uit 80 gram komkommer ongeveer 50 kilojoule energie. Je lichaam haalt deze energie vooral uit de aanwezige koolhydraten. De voedingswaarde van komkommer komt voor een groot deel voort uit de aanwezige voedingstof kalium. Kalium is een belangrijke voedingstof voor een gezonde bloeddruk, de geleiding van ons zenuwstelsel en een goede werking van de spieren. Snackkomkommers bevatten ook veel vitamine K, dat zorgt voor een versnelde bloedstolling. Vitamine K versterkt ook de botopbouw en de werking van je hersenen. Vitamine C zorgt ervoor dat we meer energie krijgen en versterkt onze weerstand. Ook voor sterke botten, tanden, tandvlees en bloedvaten is vitamine C heel belangrijk.

Hieronder een tabel met de gemiddelde voedingswaarde per 100 gram komkommer:

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 13 kcal
Vet 0 gram
Koolhydraten 2 gram
Vezels 1 gram
Vitamine K 20% ADH

Tips voor het consumeren en bewaren van komkommer

  • De schil van de komkommer is eetbaar en heel gezond! Was een komkommer echter altijd goed voordat je deze gebruikt.
  • Veel van de gezondste stoffen van de komkommer bevinden zich in of pal onder de schil! Het is dus het beste om komkommer met schil en al te eten. Wel eerst goed wassen voordat je hem gebruikt!
  • Wanneer je komkommer schilt, verlies je niet alleen veel smaak maar ook gaat de voedingswaarde flink achteruit.
  • Je kunt een komkommer maximaal twee weken op een koele plaats bewaren. Een komkommer blijft langer houdbaar als je hem verpakt in folie.
  • Leg een komkommer wel op een koele plek, dan blijft de groente maximaal twee weken goed.
  • Komkommers blijven maximaal een week goed als je ze op een koele plek bewaart, liefst buiten de koelkast.
  • De koelkast is eigenlijk niet de beste plek om een komkommer te bewaren. Door kou wordt die namelijk al snel wat snotterig en daarom kunt u hem hier maximaal een dag of 2 goed houdbaar in houden. Bewaar hem daarom bij voorkeur buiten de koelkast, op een koele plek. Dan is hij al gauw een week houdbaar. Door hem in folie te verpakken wordt uitdroging voorkomen.
  • Komkommers zijn het hele jaar te koop, maar liefhebbers weten dat een komkommer in de zomermaanden verreweg het lekkerst smaakt.
  • Komkommers uit Nederland groeien in de kas, in Spanje en Marokko groeien ze doorgaans buiten in de volle grond.
  • Als je een komkommer koopt, let er dan op dat de vrucht stevig aanvoelt en een gave schil heeft.

Komkommer is een frisse zomergroente en een goede dorstlesser vanwege het hoge vochtgehalte. Denk verder aan koude komkommersoep of komkommerspaghetti. Of gebruik plakjes komkommer als alternatief voor toast en beleg ze met hartige ingrediënten. Komkommer is een van de populairste groenten in Nederland. Gebruik komkommer in veel verschillende recepten. doe of als broodbeleg.

labels:

Zie ook: