Vandaag een eenvoudig, maar super leuk hapje om te serveren: komkommer met kruidenkaas. Deze borrelhapjes van komkommer met roomkaas zien er niet alleen heel feestelijk uit, ze zijn ook een lekker frisse snack en eenvoudig te maken!

Waarom Komkommerhapjes?

Wij zijn vast niet de enigen die bij verjaardagen wat rauwkost op tafel zetten. Schaaltjes met stukjes tomaat, komkommer, paprika en wortel zijn vrijwel altijd present. Nu ik er zo over nadenk zijn deze vaak sneller op dan de nootjes, chips en andere hartige snacks. Tijd dus om te variëren, met komkommer om precies te zijn. Want laten we eerlijk wezen, dit plateau met drie soorten komkommer hapjes ziet er toch veel leuker (en lekkerder!) uit dan een schaaltje met wat simpele plakjes? En moeilijk is het niet, laat je daar vooral niet door tegenhouden.

Drie Verschillende Komkommer Hapjes

Met komkommer kun je ontzettend veel doen. Je kunt het als kuipje gebruiken voor een salade of je rolt komkommer op als een wrapje. In dit artikel delen we drie verschillende komkommer hapjes. Op deze manier heb je leuke, lekkere en vooral ook gezonde hapjes voor bij de borrel. En je kunt de komkommer hapjes ook goed van tevoren maken.

Recept 1: Komkommer met Roomkaas en Zalm

Benodigdheden:

  • Komkommer
  • Roomkaas
  • Zalm
  • Prikkers

Bereiding:

  1. De bereiding van dit recept is simpel. Begin met het schoonmaken van de komkommer.
  2. Snijd de komkommer in schijfjes en leg ze uit op de snijplank.
  3. Pak twee theelepeltjes en voorzie elk stukje komkommer van roomkaas. Je kunt een van de twee lepeltjes gebruiken om de roomkaas uit het andere lepeltje te schuiven, zodat je niet knoeit.
  4. Snijd de zalm in stukjes van ongeveer het formaat van een komkommer schijfje.
  5. Prik de zalm aan de prikker en schuif vervolgens de prikker in de komkommer. Doe dit voor alle hapjes.

Tip: De schil van de komkommer is eetbaar, maar je kunt de komkommer schillen i.v.m. eventuele pesticiden. Met bijvoorbeeld de dunschiller.

Recept 2: Komkommer Ringetjes met Bieslook Roomkaas

Benodigdheden:

  • Komkommer
  • Bieslook roomkaas

Bereiding:

  1. Snijd de komkommer in even dikke plakken.
  2. Snijd het natte, zachte deel uit de komkommer, zodat je ringetjes krijgt.
  3. Vul de ringetjes met bieslook roomkaas en zet ze rechtop in een bakje terug in de koelkast. Bij mij werd de roomkaas best zacht, waardoor hij uitliep.

Recept 3: Komkommer met Boursin en Zongedroogde Tomaat

Tijd voor een topper van een hapje! Dit eenvoudige, maar lekkere komkommerhapje doet het op ieder feestje goed. De boursin samen met het frisse van de komkommer, en beetje citroensap en een (liefst semi) zongedroogd tomaatje is een topper.

Benodigdheden:

  • Komkommer
  • Boursin
  • Citroensap
  • Verse bieslook
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Cocktailprikkers

Bereiding:

  1. Snijd hem in de lengte door midden.
  2. Schaaf aan beide helften met een kaasschaaf of dunschiller een plakje eraf, zodat de komkommer stabiel blijft liggen.
  3. Schraap met een lepeltje de zaadjes er uit, zodat een uitholling ontstaat.
  4. Meng de boursin met de citroensap en verse bieslook. Tot zover de voorbereiding.
  5. Voor het serveren: Snijd de komkommer in stukjes van ongeveer 1½cm.
  6. Leg op elk stukje een stukje zongedroogde tomaat en zet vast met een cocktailprikker.

Variaties en Tips

  • Snijd een komkommer in stukken van 3 cm. Meng 100 gr Hollandse garnalen met de mayonaise en de Griekse yoghurt.
  • Halveer een komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. De holte die je nu gemaakt hebt vul je op met kruidenkaas. Leg de komkommers zo even in de koelkast zodat het geheel wat steviger kan worden.
  • Snij een komkommer in plakjes van 1,5-2 centimeter dik. Hol deze een klein beetje uit, maar niet helemaal tot op de bodem. Maak een spiesje van een tomaatje, basilicumblaadje en bolletje mozzarella, zorg dat er een puntje van de prikker uitsteekt.
  • Met een kaasschaaf snij je in de lengte plakjes van de komkommer. Dit gaat het best als je de komkommer plat op je aanrecht legt. Smeer deze in met een dun laagje roomkaas en verdeel hier een paar stukjes zongedroogde tomaat over.
  • Snijd een komkommer doormidden. Meng de bieslook door de roomkaas en breng op smaak met wat peper en zout. Maak met een kaasschaaf dunne plakken van de buitenste zijden van de komkommer. Het binnenste gedeelte van de komkommer kun je niet gebruiken, dit is te nat. Verdeel wat hummus over de plakjes.

labels:

Zie ook: