Een lekkere ovenschotel van gehakt, tomaat en komkommer is een verrassende en smakelijke maaltijd. Hieronder vind je een gedetailleerd recept om zelf deze heerlijke komkommerschotel met gehakt te bereiden.

Ingrediënten

  • 500 gram tomaten
  • 2 komkommers
  • 1 eetlepel gehakte dille
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 gram gehakt
  • 100 gram spekblokjes
  • 1 ei
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • Nootmuskaat
  • Kruidnagelpoeder
  • Zout
  • Peper
  • Paneermeel
  • Boter
  • 1 dl wijn

Bereidingswijze

  1. Voorbereiding

    Schil de komkommers, snijd ze in lengte doormidden en haal de pitjes eruit. Snijd de komkommer vervolgens in stukjes.

  2. Gehaktballetjes

    Vorm van het gehaktmengsel niet al te kleine balletjes. Verhit wat boter in een pan en bak hierin de gehaktballetjes mooi bruin. Doe dan de uien en de knoflook erbij en bak deze even mee.

  3. Spek

    Bak in een andere pan de spekblokjes lekker knapperig.

  4. Komkommer en Tomaten Toevoegen

    Doe de komkommerstukjes bij de gehaktballetjes in de pan. Voeg de wijn toe, leg een deksel op de pan en laat het 10 minuten zachtjes sudderen. Doe dan de tomaten erbij en laat het nog 10 minuten sudderen.

  5. Serveren

    Serveer er eventueel een frisse komkommersalade bij.

Variaties en Tips

  • Bobotie: Zuid-Afrikaanse variant

    Met pakjes en zakjes stelt deze kruidige ovenschotel uit Zuid-Afrika niet zoveel voor, maar zelfgemaakt is bobotie een gerecht om je vingers bij af te likken. Deze ovenschotel, die door sommigen wordt gezien als het nationale gerecht van Zuid-Afrika, is afkomstig uit de gemeenschap van de Kaap-Maleiers. Duidelijke invloeden daarvan in het gerecht zijn het gebruik van currypoeder en chutney.

  • Komkommersambal

    Maak dan de komkommersambal. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer, snijd de komkommer in plakken en doe ze in een kom. Snipper een sjalot en was deze onder stromend water, zo kom je van de scherpe smaak af. Droog goed af en voeg toe aan de komkommer. Volg met 1 theelepel suiker, de geraspte gember, 1 eetlepel appelciderazijn, de munt en de knoflook.

labels: #Oven #Gehakt

Zie ook: