Zoetzure komkommer inmaken klinkt wellicht voorbarig, zeker als je net de eerste komkommers hebt voorgezaaid. Toch is het een heerlijke manier om de oogst te bewaren en te genieten van een frisse, knapperige smaakmaker. Met een paar eenvoudige stappen en ingrediënten kun je zelf de lekkerste zoetzure komkommers maken.

Waarom Komkommer Inmaken?

Komkommer in het zuur maken is niet alleen leuk, maar voor veel moestuiniers ook een noodzaak. Het is een fantastische manier om een overvloedige oogst te verwerken en tegelijkertijd een lekkere, lang houdbare toevoeging aan je voorraadkast te creëren. Ingelegde komkommer is heerlijk op brood, in een salade of als bijgerecht bij bijvoorbeeld Indische gerechten.

Het inmaken van komkommers stelt je in staat om de smaken aan te passen aan je eigen voorkeur. Door te variëren met kruiden en specerijen kun je een unieke smaak creëren die perfect past bij jouw gerechten. Denk bijvoorbeeld aan het toevoegen van dille voor een klassieke smaak, of rode peper voor een pittige twist.

De Basisprincipes van Komkommer Inmaken

Wil je komkommer inmaken om ze langere tijd te kunnen bewaren dan moet je wat standaard regels in acht nemen. Werk altijd met gesteriliseerde potten en gebruik een azijn met een percentage van minimaal 5%. De 5% staat voor de zuurtegraad van de azijn, hoe zuurder deze is des te beter jij er producten in kan conserveren.

Schone potten gebruiken, en werken met schone handen is altijd van belang op het moment dat je gaat inmaken. Steriliseer je potten in de oven op een temperatuur van 120 graden. Zelf maak ik de potten na gebruik goed schoon, was ze in de vaatwasser en berg ze op met de deksel erop. Zodra er een dagje wecken en inmaken op de planning staat vul ik de vaatwasser met alleen potten en deksels.

Verschillende Snijtechnieken

Komkommer inmaken kan op verschillende manieren, je kunt de komkommer in dunne plakjes snijden, in halve maantjes of op mijn favoriete manier als stick. Hierbij snijd je de komkommers ongeveer net zo hoog als dat het potje is, houdt 1 cm ruimt over aan de bovenkant zodat je de potten correct kunt afsluiten. Met het maken van komkommer sticks kun je gemakkelijk de zaadlijsten van de komkommer wegsnijden. De zaadlijsten kunnen zacht worden tijdens het inmaak proces en we willen natuurlijk lekker knapperige komkommers sticks.

Het Recept voor Zoetzure Komkommer Sticks

Voor het inmaken van komkommers gebruik je als basis water, azijn en suiker. Maar variëren met dit recept is erg makkelijk door een rode peper, rode ui of andere kruiden toe te voegen. Het toevoegen van dille geeft weer een hele andere smaak aan de komkommers. Terwijl het toevoegen van peper korrels om rode peper de komkommer lekker pittig kunnen maken. En op deze manier kan je het recept eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak.

Ik blijft dit één van de lekkerste inmaak recepten voor komkommers vinden die ik tot nu toe heb gemaakt. Oké weer genoeg geklets, laten we snel naar het recept gaan zodat jij zelf komkommers kunt gaan inmaken.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Was alle groente zorgvuldig.
  2. Snij de komkommers van boven naar beneden door en schraap de zaadlijst er met een lepel uit.
  3. Snij de komkommers nogmaals van onder tot boven door zodat er per komkommer 4 delen zijn. Kijk of je dit een mooie dikte vind je kan ze eventueel nog een keer doorsnijden.
  4. Snij de sticks op de hoogte van de potten tot net iets onder de rand. Zodat de sticks rechtop kunnen staan in de pot. Hou je kleine stukjes over dan kan je deze onderin de pot doen.
  5. Snij de uien in smalle ringen en verdeel over de potten.
  6. Snij de peper fijn en verdeel het over de potten.
  7. Breng het water, suiker en de azijn aan de kook en laat een paar minuten koken totdat de suiker goed is opgelost.
  8. Doe de komkommer sticks in de potten, probeer deze zo strak mogelijk tegen elkaar te krijgen.
  9. Overgiet de komkommer met het kokend hete water, suiker azijn mengel.
  10. Reinig de rand van de potten met een doekje met wat pure azijn.
  11. Sluit de potten af, laat de potten 24 uur volledig afkoelen.

Controle en Bewaring

Potten met een draaideksel moet je niet meer kunnen indrukken. De meeste potten met draaideksel hebben een bubbel in het midden deze moet naar binnengezogen zijn en geen beweging meer vertonen. Heeft je deksel geen “bubbel” dan zal je zien dat de deksel wat naar binnen is gezogen.

Gebruik je weckpotten met clips, verwijder dan na 24 uur de clips. Hoeveel potten je overhoudt aan het recept hangt af van de inhoud van je potten. Zelf gebruik ik graag potten met een inhoud van 360 ml. Dit is voor ons een fijne hoeveelheid om te gebruiken.

Variaties en Serveertips

Gebruik de ingemaakte komkommer in een zoetzure komkommer salade, als bijgerecht bij Indische of Surinaamse recepten, of als lekkere snack op een tapas plank. Variëren met dit recept is erg makkelijk door een rode peper, rode ui of andere kruiden toe te voegen kan je het recept eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak.

Gebruik de ingemaakte komkommer in een zoetzure komkommer salade, als bijgerecht bij de nasi of bami, of als lekkere snack op een tapas plank.

Andere Inmaakmethoden en Recepten

Naast het traditionele inmaak recept zijn er nog tal van andere manieren om komkommers te conserveren en te genieten. Zo kun je bijvoorbeeld experimenteren met ingelegde komkommer in een zoetzure salade, of de komkommers marineren in een pittige dressing voor een extra kick.

labels:

Zie ook: