Er wordt steeds vaker gekozen voor koolhydraatarme recepten. In deze blog vind je daarom inspiratie voor als jij op zoek bent naar een koolhydraatarme maaltijd. Scroll direct door om mijn 15 favoriete koolhydraatarme recepten te ontdekken!

Wat zijn Koolhydraatarme Recepten?

Koolhydraatarme recepten zijn recepten met ingrediënten die weinig koolhydraten bevatten. Koolhydraten zitten vooral in pasta, aardappelen, rijst en brood. Het is belangrijk dat je je realiseert dat niet alle koolhydraten slecht zijn. Je lichaam heeft koolhydraten nodig om normaal te functioneren.

Koolhydraten leveren energie. Ze zijn handig voor als je gaat sporten of als je een fysiek zware dag hebt. Op dagen dat je niet veel beweegt, heb je niet heel veel koolhydraten nodig. Eet dan eens een koolhydraatarm gerecht.

Hoe Maak je een Gerecht Koolhydraatarm?

Je kunt gerechten koolhydraatarm maken door de snelle koolhydraten te vervangen of weg te laten. Je gaat dan meer onverzadigde vetten en eiwitten eten. Koolhydraatrijke producten die je gaat vervangen zijn brood, aardappelen, pasta en rijst. Bloemkoolrijst en courgette spaghetti zijn populaire vervangers. Bekijk hier 10 x courgetti recepten.

Wil je hier meer over weten? Naast het eten van een koolhydraatarm diner kun je ook voor de andere maaltijden van de dag gezonde koolhydraatarme recepten maken. De mogelijkheden zullen je verbazen. Ontbijt parfait, paddenstoelenstoof, courgette spaghetti met groenteballetjes, burrito’s van kool, bloemkool pizzaschotel, koolhydraatarme pannenkoekjes en nog veel meer. Bekijk alle koolhydraatarme recepten hier.

Zijn Koolhydraten Goed of Slecht?

Koolhydraten bestaan uit twee soorten. Je hebt snelle en langzame koolhydraten. De langzame koolhydraten zijn over het algemeen de goede koolhydraten. Meer lezen hierover? Jazeker!

Volkorenbrood, volkorenpasta, volkoren couscous, bulgur, aardappelen, groenten, fruit en noten passen goed in een gevarieerd eetpatroon. Probeer dus niet zomaar alle koolhydraten uit je eetpatroon te elimineren.

15 x Koolhydraatarme Recepten

In deze blog vind je 15 koolhydraatarme recepten. Het zijn verschillende recepten, van courgetti met pulled oats tot broccoli met zalm. Wat alle recepten gemeen hebben is dat er veel groentes in de recepten aanwezig zijn. Deze recepten passen dus zeker binnen een gezond voedingspatroon.

  • 1. Een heerlijk recept voor bolognese saus, maar dan een vegetarische (zelfs veganistische) variant, gemaakt met Pulled Oats.
  • 2. Shakshuka is een Israëlisch gerecht waarbij eieren in een tomatensaus gestoofd worden.
  • 3. Deze makkelijke, simpele en snelle courgette soep met broccoli staat binnen een handomdraai op tafel en is ook nog eens ontzettend lekker!
  • 4. Deze salade met zalm, komkommer en broccoli is een perfect voorbeeld van een lichte, lekkere maaltijd. De blokjes zalm zorgen ervoor dat dit gerecht vullend genoeg is.
  • 5. Dit recept ziet er best fancy uit, maar kan binnen 30-40 minuten op tafel staan. De bloemkoolsteaks zijn lekker pittig door de harissa. Een heerlijk gerecht met véél groenten.
  • 6. Dit koolhydraatarme recept is perfect voor als je op zoek bent naar een gezond én snel recept. Zet deze lekkere courgette pasta met gebakken garnalen en avocado in een roomsausje snel op je menu!
  • 7. Een salade is natuurlijk de perfecte lichte maaltijd en deze is heerlijk!
  • 8. Deze salade met kikkererwten en geroosterde aubergine is heerlijk vullend en dus perfect voor een maaltijdsalade. Extra lekker met een zelfgemaakte, romige dressing. Kikkererwten bevatten wel koolhydraten, maar dit zijn met name langzame koolhydraten, waardoor je bloedsuikerlevel niet zo snel stijgt.
  • 9. Sambal goreng tofu: een heerlijk gerecht met krokant gebakken tofu in een pittige tomatensaus. Een heerlijk vegetarisch, koolhydraatarm recept. Je kunt er voor kiezen om dit gerecht te serveren met bloemkoolrijst in plaats van ‘’normale’’ rijst.
  • 10. De slierten die je van de gare pompoen kunt maken, lijken op spaghetti. Deze lekkere 'pasta' wordt op smaak gemaakt met rode pesto, cherry tomaat en spinazie. Een heerlijk koolhydraatarm gerecht!
  • 11. Een heerlijk gerecht met veel groenten. Deze aubergine Melanzane is ook ideaal om van tevoren te maken. Op de dag zelf hoef je het dan alleen nog maar op te warmen in de oven.
  • 12. Dit is niet zomaar een pompoensoep, maar een pompoensoep met wortel! Een ideaal gerecht als je veel groenten binnen wilt krijgen. Je kunt deze soep ook makkelijk invriezen.
  • 13. Deze stoof is gevuld met aubergine en kikkererwten.
  • 14. Als je deze kip met zoet-zure saus maakt, kan je kiezen voor kip of plantaardige kip. De rijst kan je vervangen door bloemkoolrijst om het gerecht koolhydraatarm te houden.
  • 15. Deze frisse courgettesoep is gemaakt van courgette en doperwten en op smaak gebracht met munt en citroen. Door de laatste twee ingrediënten is de soep heerlijk fris van smaak.

Tips voor Koolhydraatarme Recepten

Je kunt op een aantal slimme manieren veel tijd besparen. De meeste grote supermarkten verkopen voorgesneden groenten. Een ander idee is om ‘s avonds een dubbele portie van de koolhydraatarme avondmaaltijd te maken. Zo heb je gelijk een koolhydraatarme lunch of koolhydraatarm diner voor de dag erna. Het is helemaal oké om twee keer achter elkaar hetzelfde te eten.

Om geld te besparen kun je kiezen voor diepvriesfruit en diepvriesgroenten. Deze zijn ontzettend voedzaam. Het verschil in voedingswaarde tussen de diepgevroren en verse variant is minder groot dan gedacht. Ook kun je ‘s avonds een dubbele portie maken van het koolhydraatarme diner, waarbij je de tweede portie de dag erna eet als lunch of avondmaaltijd.

Als je net begint met het maken van koolhydraatarm diner recepten, dan kan het zijn dat je je minder verzadigd voelt. Zelfs met een volle maag heb je soms nog trek in iets zoets. Probeer niet elke dag tegen een hongergevoel te vechten, maar leer jezelf een gezond eetpatroon aan dat je kunt volhouden.

Wil je af en toe een keer koolhydraatarm eten? Of volg je een koolhydraatarm dieet? Koolhydraten zitten in bijna alles wat je eet, maar het meeste in brood, aardappels, rijst en pasta. Vervang ze door extra groenten, meer eiwitten, zuivel, vis/vlees/vleesvervangers en zaden en noten te eten.

Lees hier nog meer tips over hoe je gerechten koolhydraatarm kunt maken. Wil je een volledig koolhydraatarm dieet gaan volgen? Wij zetten hier in ieder geval de 10 lekkerste koolhydraatarme recepten voor je bij elkaar. Van koolhydraatarme versies van wereldse klassiekers tot aan fijne bijgerechten.

Kijk hier voor nog meer inspiratie voor koolhydraatarme recepten.

Voorbeelden van Koolhydraatarme Gerechten

Deze gerechten met minder koolhydraten passen perfect in een koolhydraatarm dieet. Wat dacht je van een heerlijke frittata, lasagne van groenten, courgetti, salade of curry?

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. De inspiratie voor de snelle Shrimp Saganaki komt uit Griekenland. Gebaseerd op een recept met gebakken garnalen, tomatensaus, feta en ouzo. In Griekenland kruiden ze de garnalen met zout en peper en bakken ze de garnalen vervolgens kort in olijfolie. Eventueel met wat ui en knoflook. Dan blussen ze de garnalen af met ouzo.

Deze witlofsalade met perzik en mozzarella is superlekker. En als de bbq toch aanstaat, dan kun je de perzik ook even roosteren/grillen. Dat maakt de salade nóg lekkerder! Staat de bbq niet aan, dan kun je ze ook even kort grillen in de oven.

Deze California roll bowl is gebaseerd op een sushi roll welke inside-out gerold is met surimi, avocado en komkommer. Een California roll of California maki is een makizushi sushi roll welke binnenstebuiten wordt gerold en komkommer, krab of imitatie krab en avocado bevat.

Deze watermeloensalade is een klassieker. Ik heb het recept alleen iets veranderd, vandaar de naam ‘Watermeloensalade met een twist’. De salade is eigenlijk heel simpel. Vaak wordt deze geserveerd met feta bijvoorbeeld. Ik heb gekozen voor de zachte geitenkaas. Dat geeft de salade net dat romige element wat feta niet kan brengen. Superlekker!

Deze salade met gamba’s en frambozen is een verrassende combi, maar echt superlekker. De dressing en de amandelen maken het helemaal af. De inspiratie komt uit een receptenboek van restaurant Mirazur. Mirazur is een restaurant in Menton, Frankrijk, bekroond met drie sterren door de Michelingids.

Deze spinaziesalade met gekarameliseerde peer en geitenkaas is verrassend lekker! Het is helemaal niet zo veel, maar het vult toch goed. Dit gerecht is zo lekker omdat peer en geitenkaas een gouden combinatie is. Daarbij bevat het gerecht alle smaken.

Deze venkel courgettesalade met sardines is echt een lekker fris en verrassend gerecht. De amandelen en de rozijnen geven het net dat beetje extra. Sardines zijn superlekkere visjes. Tijdens mijn vakantie in Portugal kwam ik erachter dat sardines een belangrijke rol spelen in de Portugese keuken en cultuur.

Een rijkelijk gevulde vissoep. Origineel is bouillabaisse eigenlijk een visgerecht waarvan de soep slechts een bijproduct is die over de vis gegoten wordt. Dit is echter een recept voor een volwaardige soep. Om deze bouillabaisse te maken, maak ik gebruik van de AH visfond.

Deze geroosterde paprikasoep met Ras el Hanout is simpel te maken, maar rijk en complex van smaak. Erg lekker en calorie-arm. Ideaal voor een balansdag. Ik kies bewust voor de Royal geroosterde rode paprika. Deze bevat relatief weinig toevoegingen en er is met name vrij weinig zout aan toegevoegd.

Deze venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas is een ideale combinatie tussen zoet, zout en vet. Superlekker en toch supergezond! De succesfactor van dit soort gerechten zit hem in de kwaliteit van de ingrediënten. Een mooie olijfolie en een fijne, licht stroperige, balsamicoazijn kunnen het verschil maken.

Deze zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar is weer zo’n lekker simpel, snel te bereiden eenpansgerecht. Boordevol groenten! Per persoon bevat het 360 gram groenten. Zo wordt het wel heel makkelijk én lekker om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten te scoren. Er zit één nadeeltje aan dit recept: bewerkt vlees.

Deze zomerse watermeloensalade met spekjes is een heerlijke salade om als bijgerecht te serveren, bijvoorbeeld tijdens een BBQ. Het is een lekkere frisse salade die snel en simpel te bereiden is. Ook bevat de complete salade slechts zo’n 550 kcal. Ook valt deze zomerse watermeloensalade met spekjes nog net in de categorie koolhydraatarm.

Het Koolhydraatarm Dieet

Het koolhydraatarm dieet is een eetpatroon waarbij het eten van producten met veel koolhydraten wordt beperkt. Het voornaamste doel van dit dieet is om af te vallen en vet te verliezen. Ook wordt het koolhydraatarm dieet vaak gevolgd door mensen met diabetes type 2. Diabetici kunnen vaak door koolhydraatarm te eten hun gebruik van medicijnen of insuline verminderen.

Als je het koolhydraatarm dieet volgt ga je minder producten eten die veel verteerbare koolhydraten bevatten zoals, rijst, pasta en aardappelen. Deze producten vervang je door voedingsmiddelen die een hoger percentage aan eiwitten en onverzadigde vetten bevatten, zoals vis, vlees, zuivel en eieren. Door maaltijden te eten met meer eiwitten en onverzadigde vetten krijg je sneller een ‘vol gevoel’. Door dit volle gevoel eet je minder en krijg je lichaam minder calorieën binnen. Deze lagere calorie inname helpt mee bij het afvallen.

Wil je meer weten? Lees dan ons uitgebreide blog artikel over het koolhydraatarm dieet.

Genieten van Koolhydraatarm Eten

Wij vinden het erg belangrijk dat men gaat genieten van koolhydraatarm eten. Het volgen van het koolhydraatarm dieet hoeft geen straf te zijn! Met de gratis koolhydraatarme recepten op onze site maak je gemakkelijk heerlijke maaltijden. Voor elk eetmoment is er keuze uit minimaal 25 recepten. De dieet recepten zijn laag in koolhydraten en gemakkelijk om te maken. Daarnaast zijn onze koolhydraatarme ontbijt, lunch en hoofdgerechten ook erg gezond.

Wij proberen de recepten op een leuke en overzichtelijke manier te presenteren zodat je ze gemakkelijk tijdens het koken kunt gebruiken! Ons doel is dat jij op een gezonde en gemakkelijke manier kunt gaan genieten van het koolhydraatarm eten. Wij zijn continue bezig om de recepten op onze site te verbeteren en ontvangen daarom graag feedback. Heb jij feedback of wil je een koolhydraatarm recept met ons delen?

Wij willen je graag helpen bij het beperken van de hoeveelheid koolhydraten die je in het dagelijks leven binnenkrijgt. Op deze pagina vind je allerlei lekkere koolhydraatarme recepten waarvan een aantal ook in Lisa's koolhydraatarme receptenboek staan. Op deze pagina vind je allerlei leuke recepten ter inspiratie voor een koolhydraatarme levensstijl. Van bijna ieder gerecht vol met koolhydraten is er een koolhydraatarme variant te maken. Regelmatig zijn wij druk bezig om de lekkerste koolhydraatarme gerechten te bedenken en uit te proberen.

In principe kan en mag iedereen koolhydraatarmer gaan eten. Koolhydraatarme recepten zijn bijzonder geschikt voor mensen die willen afvallen, gezonder willen eten en minder suiker willen binnenkrijgen. Zoals de naam koolhydraatarm al doet vermoeden eet je minder koolhydraten maar je vermijdt ze niet allemaal. Koolhydraten zijn niet per definitie slecht, er zijn namelijk verschillende soorten koolhydraten. Daar kun je in dit artikel over koolhydraten meer over lezen.

Doordat je minder calorieën binnenkrijgt, zal je lichaam zijn vetreserves gaan gebruiken om toch voldoende energie te hebben. Afvallen met een koolhydraatarm dieet is leuk omdat je relatief veel vrijheid hebt in je voeding keuze. Andere diëten worden vaak als moeilijker ervaren omdat je maar een beperkt aantal voedingsmiddelen mag eten en heel de dag calorieën moet tellen. Het enige 'probleem' is dat je zelf moet uitvinden welke gerechten je lekker vindt. Dit hangt ook weer af van hoeveel moeite je wilt doen en welke koolhydraatarme tussendoortjes jij lekker vindt.

Om je te inspireren hebben we een aantal voorbeelden van koolhydraatarme recepten uitgewerkt. Verderop vind je 7 koolhydraatarme dinerrecepten die je kunt uitproberen.

Let wel op: Een koolhydraatarm dieet betekent niet dat je helemaal geen koolhydraten eet. In Nederland eten wij dagelijks gemiddeld 250 gram koolhydraten, waarvan we de meeste koolhydraten in de avond eten. Een gezonde dosering is maximaal 150 gram koolhydraten per dag. Je kunt je dus voorstellen dat die overige 100 gram koolhydraten toch ergens naartoe moet.

Ondervind je al lichamelijke klachten zoals overgewicht of vermoeidheid, of ervaar je dat je vaak trek hebt in iets zoets (vooral na het eten) of last hebt van eetbuien? Bij een koolhydraatarm diner vermijd je de bewerkte, snelle koolhydraten en vervang je deze door gezonde koolhydraten uit groentes, fruit en peulvruchten. De meeste voeding die uit zakjes, pakjes, potjes, etc. komt is sterk bewerkt met geraffineerde suikers en E-nummers.

Ik heb een uitgebreid artikel geschreven over een koolhydraatarm dieet. Hierin onderbouw ik al mijn argumenten met wetenschappelijke onderzoeken.

7 Koolhydraatarme Dinerrecepten

Geef de onderstaande koolhydraatarme recepten een kans.

  1. Aardappels bevatten erg veel koolhydraten en zetmeel, wat een nadelig effect heeft op je bloedsuikerspiegel. Doe de gesneden ingrediënten in een pan en giet er kokend water over, totdat de ingrediënten net onder staan.
  2. Een verse pastasaus is zo makkelijk en snel te maken dat het zonde is om deze uit een potje te halen.
  3. Als je een koolhydraatarm dieet volgt, dan dienen de groentes het grootste gedeelte van je bord te vullen. Een zoete aardappel bevat veel meer essentiële voedingsstoffen dan een “normale” aardappel. Ook bevat het meer vezels. Met behulp van vezels worden de koolhydraten uit de zoete aardappel veel langzamer door je lichaam verwerkt. Om bovenstaande redenen behoort de zoete aardappel tot de langzame koolhydraten en kun je deze prima eten tijdens een koolhydraatarm dieet. Je kunt de zoete aardappel op meerdere manieren bereiden. Was de zoete aardappel grondig (bijvoorbeeld met een schuursponsje). Prik de aardappel in met een vork en pak deze niet al te strak in met de folie.
  4. Het weekend inluiden gaat vaak gepaard met een lekkere traktatie voor jezelf. Dat is zonde! Daarom heb ik een gezonde versie van friet voor je uitgewerkt. Snijd de wortelen in frietformaat. Doe deze in een kom en voeg een scheutje olijfolie toe. Maak ondertussen de kerriedip: Snijd de sjalot fijn en meng deze met de Griekse yoghurt en het kerriepoeder.
  5. Bekleed een bakpapier met bakpapier en leg de aubergine- en courgetteplakken erop. Maak ondertussen de saus. Verhit een scheutje olijfolie in een braad- of koekenpan en fruit de ui en de knoflook aan. Ga zo door, totdat je alles hebt verbruikt. Eindig als laatste met een laagje saus en verkruimel de ricotta erover.
  6. De nasi zoals wij het eten bestaat grotendeels uit rijst, met daarbij een kleine portie groente en vlees. In dit recept vervangen we de rijst door bloemkoolrijst (rijst gemaakt van bloemkool). Dit heeft bijna dezelfde structuur als normale rijst. *Lust je geen bloemkool? Dan kun je deze vervangen door broccoli. Pers de knoflook en rasp de verse gember fijn. Breek de eieren in de pan en laat het ei even kort stollen.

Het is bewezen dat synthetische zoetstoffen gewichtsverlies op de lange termijn tegenwerken [1].

Kan jij wel wat hulp gebruiken bij het afvallen en heb je behoefte aan meer koolhydraatarme recepten? Wat vind je van dit artikel? Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.

* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

labels: #Recept

Zie ook: