Ben je ook zo dol op frietjes? Ik wel! Alleen is de bekende friet nu niet echt een gezonde maaltijd. Gelukkig kun je toch je eigen gezonde friet klaar maken. Daarom heb ik een gezond alternatief en ook nog eens koolhydraatarm. Er zijn van die dagen, dat je trek hebt in friet. Je ruikt de snackbar lucht op straat en fantaseert over een vol bord friet. Nu kan een frietje op zijn tijd geen kwaad.

Moeten we aardappelen, pasta en rijst al missen op een koolhydraatarm dieet, zaterdag patatdag is er ook niet meer bij? Althans, als we praten over de gewone frietjes van aardappels. Maar niks zo verrassend als een koolhydraatarm eetpatroon, waarbij ook de gewone frietjes in een koolhydraatarme variant te maken zijn. Ik geef toe, de structuur en ‘bite’ is natuurlijk niet zoals gewone friet. En volgens sommigen mag je het dan eigenlijk ook geen friet noemen. Maar je kan wel lekker met je gezin meedoen, zonder je schuldig te voelen. Afvallen kan op deze manier echt een feestje zijn.

Ik denk dat de meeste al wel bekend zijn met de zoete aardappelfrietjes. Ze zijn beter dan gewone frietjes, maar toch bevatten ze nog redelijk wat koolhydraten. Ze passen daarom beter in een koolhydraatbeperkt dieet dan in een koolhydraatarm eetpatroon. Dus voor wie is op zoek is naar echte koolhydraatarme frietjes, hierbij mijn favorieten.

Halloumi Frietjes: Een Smakelijk en Voedzaam Alternatief

Geniet van heerlijke, knapperige halloumi frietjes zonder schuldgevoel met dit geweldige keto halloumi frietjes airfryer recept! Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een airfryer kunt u deze heerlijke snack in een handomdraai bereiden.

Halloumi is een smakelijke en veelzijdige kaas die zijn oorsprong vindt in Cyprus. Het heeft unieke eigenschappen die het perfect maken voor koolhydraatarme diëten, vooral wanneer het wordt omgetoverd tot halloumi-frietjes. Halloumi bevat weinig koolhydraten en is rijk aan eiwitten en gezonde vetten, wat zorgt voor een verzadigend effect.

Bovendien is halloumi een goede bron van calcium en vitamine B12, wat essentieel is voor de gezondheid van botten en het zenuwstelsel. Door halloumi te bakken of grillen, ontstaan er heerlijke halloumi-frietjes met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant.

Wortelfrietjes: Een Gezond Alternatief

Je maakt ze van worteltjes en worden bereid in de oven. De bekende friet van aardappel, bevat veel meer koolhydraten dan wortels. Ben je bezig met een koolhydraatarm dieet, dan zijn deze wortelfrietjes ideaal. Ook bevatten wortels gezonde voedingstoffen.

Het recept dat ik vandaag met je deel is voor 3 tot 4 personen. Je kunt zowel winterwortels als bospeen hiervoor gebruiken. Haal de schil van de wortels en snij deze in reepjes van ongeveer 1 cm. De reepjes mogen best een beetje dik zijn.

Neem een kom en doe daar het sinaasappelsap in. Neem de kom met wortelreepjes en doe hier de knoflook en Ras-el-hanout bij. Neem de bakplaat en leg hier een vel bakpapier overheen. Verdeel de wortels met een klein beetje ruimte over de plaat. Je kan uit dit recept ongeveer 3 á 4 porties halen.

Je kan deze frietjes ook lekker in de airfryer maken. Je zet deze dan tussen de 180 en 200 graden en bakt daar de wortelfrietjes in voor ongeveer 15 minuten. Dan krijgen ze een extra knapperig laagje. Wil je een extra feestelijke maaltijd? Wissel dan de gewone wortels af door regenboogwortels. Deze zijn namelijk niet alleen oranje, maar ook paars, wit en soms zelfs een beetje roze.

Het is mogelijk om de frietjes voor later te bewaren, maar ze zijn het lekkerst om direct op te eten. Je kan ze voor maximaal 3 dagen bewaren in een bakje in de koelkast. Wanneer je ze dan weer wil eten, verwarm je ze weer in de oven voor 5 á 10 minuten of tot ze weer lekker knapperig worden.

Drie Favoriete Koolhydraatarme Friet Varianten

Hieronder vind je drie recepten voor koolhydraatarme frietjes:

  1. Knolselderij frietjes
  2. Courgettefrietjes
  3. Jicama frietjes

Knolselderij Frietjes

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • 1 knolselderij
  • 2 eetlepels olijfolie
  • cayennepeper en paprikapoeder (van ieder ongeveer 1 tl)
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 flinke snuf (zee)zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Schil de knolselderij en snijd hem in dunne plakken. Gebruik hiervoor een scherp mes want het is lastig doorkomen.
  3. Snijd de plakken vervolgens in frietvorm. Liefst allen van ongeveer gelijke grootte. Maak de frieten niet te dik.
  4. Leg de frieten op de bakplaat en voeg olie, cayennepeper, paprikapoeder, gemalen komijnzaad en een flinke snuf zout toe en hussel het goed door elkaar. Zodat alle frietjes goed bedekt zijn met de olie en de kruiden.
  5. Verspreid de knolselderij reepjes vervolgens goed over de bakplaat en bak ze in 20 à 30 minuten gaar. Ze mogen goed bruin worden.

Voedingswaarden (per portie)

  • Kcal: 242
  • Kh: 20
  • Vet: 10
  • Eiwit: 8

Knolselderij is overigens ook geweldig als vervanger van de aardappel in een stamppot.

Courgettefrietjes

Ingrediënten (voor 1 portie)

  • 1 courgette
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 ei
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • 1/4 tl zwarte peper
  • ¼ tl paprikapoeder

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Bedek een bakplaat met bakpapier
  3. Snijd de courgette vier keer door de helft in de lengte. Dat je vier gelijke delen courgette hebt.
  4. Snijd vervolgens die delen door de helft (of door 3 afhankelijk van de grootte), zodat je gelijke frieten krijgt.
  5. Doe het ei in een kom. Kluts deze even.
  6. Doe in een aparte kom de geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, paprikapoeder en de zwarte peper door elkaar.
  7. Dip ieder courgette reepje in het eimengsel en dip vervolgens het reepje goed in de Parmezaanse mix, zodat de frietjes goed bedekt zijn.
  8. Leg de reepjes op de bakplaat, zodanig dat ze elkaar niet raken.
  9. Bak de frietjes 15-20 minuten. Draai ze halverwege een keer om zodat alle zijdes mooi goudbruin en krokant worden.

Tip: Gebruik voor de frietjes ook eens een laagje koolhydraatarm paneermeel.

Voedingswaarden (per portie)

  • Kcal: 445
  • Kh: 15
  • Vet: 28
  • Eiwit: 32

Jicama Frietjes

Yamboon, ook wel jicama genoemd, is een wortelknol die vrij neutraal is van smaak. De knol wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en is in Nederland verkrijgbaar bij de meeste Aziatische supermarkten en toko’s.

Ingrediënten (voor 2 porties)

  • Jicama 450 gram, geschild en in reepjes
  • 2 tl zout
  • 3 el olijfolie
  • ¼ tl knoflook
  • ¼ tl paprikapoeder

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Bedek een bakplaat met bakpapier
  3. Snij de Jicama in frietjes van gelijke grootte. Leg ze op de bakplaat en hussel ze door de olijfolie.
  4. Voeg de kruiden toe en hussel nog even goed door elkaar.
  5. Bak de frietjes voor 20 minuten in de oven.
  6. Haal ze na 20 minuutjes uit de oven en draai ze om.

Koolraap Frietjes: Een Gezond Alternatief

Alle frietliefhebbers opgelet! Deze koolraap frietjes zijn een lekker en gezond alternatief voor aardappelfrietjes. Koolraap is rijk aan vitamines en bevat maar liefst 90% minder koolhydraten dan aardappelen. Koolraap heeft een lichtzoete en kruidige smaak en leent zich uitstekend voor het maken van frietjes.

De frietjes maak je gemakkelijk door ze even te blancheren en vervolgens te bakken in de oven of airfryer. Een portie gekruide koolraap frietjes bevat slechts 4,0 gram koolhydraten. Geen zin in schillen en snijden? Koop dan kant-en-klare koolraap frietjes bij de Albert Heijn of Jumbo.

Verder is het bij het bakken van de frietjes belangrijk om de oven of airfyer goed in de gaten te houden. De baktijd hangt namelijk af van de grootte en dikte van de frietjes. Misschien zijn jouw frietjes eerder klaar of moeten ze iets langer in de oven of airfryer.

Schil de koolraap en snijd ze in kleine frietjes of gebruik kant-en-klare koolraap friet. Vul een pan met gezouten water en breng dit aan de kook. Giet de inhoud van het pan na het koken in een vergiet en laat het overtollige vocht goed uitlekken. Dep vervolgens de koolraap friet met een vel keukenpapier droog.

Plaats de frietjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en voeg de olijfolie en kruiden toe.

Voor bereiding in de oven: verwarm de oven voor op 200 graden. Voor bereiding in de airfryer: warm de airfryer voor op 180 graden. Doe de koolraap frietjes in de mand en bak 12 minuten op 180 graden. Verhoog de temperatuur dan naar 200 graden en bak nog eens 5 minuten voor een krokant laagje. Serveer de frietjes met suikervrije ketchup en mayonaise.

Groentefriet met Paneerlaagje

Om de titel van ons prachtige kookboek Verrukkelijk Koolhydraatarm te eren, hebben we vandaag deze prachtige, goudgele en verrukkelijke groentefriet voor jullie! Even voor de duidelijkheid: groentefriet wordt NOOIT krokant zoals aardappelfriet. Aardappelen hebben veel meer zetmeel en dat maakt het knapperig. En ja, deze groentefriet smaakt ook echt naar groente.

Maar net zo goed wel lekker! Zeker als je de groentefriet kort blancheert en voorziet van een ‘paneerlaagje’ in plaats van bakken met olie, zijn ze uitstekend! Dat beetje crunchy laagje voorkomt ook dat ze slap worden. Door olie te gebruiken wordt de groente friet niet verrukkelijk, maar echt slap! Dat doen wij dus mooi niet.

Wij gebruikten een paneerlaagje voor onze verrukkelijke groentefriet. Knoflook, paprikavlokken en chili door een mengsel van amandel- en kokosmeel. Heerlijk, maar je kunt zelf ook lekker experimenteren met kruiden en specerijen. Mocht je kant-en-klaar patatkruiden willen gebruiken, bedenk dan wel dat die voor ongeveer de helft uit zout bestaan. Zout toevoegen maakt de friet ook slapper.

De frietjes zijn zo al heerlijk, maar helemaal een traktatie met een goede mayonaise. Je kunt ook wortel toevoegen, maar die moet eigenlijk langer garen dan koolraap en knolselderij, dus die blijft dan wel harder. Wij blancheren de frietjes eerst 3 minuten in kokend water.

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier. En leg een schone theedoek klaar. Snijd de groente tot friet of neem kant-en-klaar gesneden groentefriet. Blancheer de groentefriet 3 minuten. Schep de groentefriet met een schuimspaan uit de pan op een theedoek en laat iets afkoelen.

Neem 2 ruime kommen. Meng in de ene kom voor de paneerlaag het kokosmeel met amandelmeel, een teentje geperste knoflook, paprikavlokken en een snufje chili. Kluts in de andere kom 2 eieren los.

Schep eerst de groentefriet door de eieren en rol ze daarna door het paneermengsel. Spreid de gepaneerde groentefriet uit over de bakplaat. Bak in het midden van de oven 25 - 35 minuten of totdat de frietjes beginnen te bruinen en zacht genoeg zijn. Laat halverwege het kookvocht een keer ontsnappen door de oven te openen. Bak ze niet te donker dat is echt heel ongezond!

Heb je een Airfyer? Zet die op 180-185 °C en bak ze eerst 10 minuten. Controleer dan de gaarheid, schud ze op en bak ze indien nodig dan nog eens 10-20 minuten.

Courgette Friet Uit De Oven

Geniet al vanaf fase 2 van het koolhydraatarm dieet van krokante courgette friet uit de oven. Het zal je verbazen hoe ontzettend lekker deze gezonde snack is. Wij hebben een gezondere friet variant die past binnen een gezonde levensstijl. Geniet tijdens je dieet van krokante courgette friet uit de oven. Het zal je verbazen hoe ontzettend lekker deze gezonde snack is.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Snijd de courgettes in frietvorm en leg ze op keukenpapier zodat ze minder vochtig zijn.

Klop de twee eieren los in een kom en doe in een andere kom de panko, geraspte kaas en de oregano. Roer de droge ingrediënten even goed door elkaar.

Haal nu alle courgette friet eerst door het ei en daarna door het mengsel.

Leg alle frietjes naast elkaar op de bakplaat en schuif in de oven voor twintig minuten. Een koolhydraatarm alternatief voor Vlaamse frieten!

Koolhydraatarme Frietjes van Knolselderij

Een lekker koolhydraatarm voor- of bijgerecht, koolhydraatarme frietjes. Deze koolhydraatarme frietjes heb ik gemaakt met de overgebleven knolselderij van de rösti’s. Knolselderij heeft van nature een zoute smaak en bevat weinig koolhydraten. Dit maakt het een perfecte vervanger voor aardappelen bij het maken van koolhydraatarme frietjes. Het is belangrijk om de frietjes in dunne reepjes te snijden en goed te kruiden met paprika. Je kunt de koolhydraatarme frietjes zowel in de oven als airfryer bereiden. De frietjes zijn erg lekker om te serveren met een beetje mayonaise of ketchup.

Verwarm een oven voor op 205 graden. Pak de knolselderij erbij en verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in hele dunne frietjes. Pak vervolgens een bakplaat bekleed met bakpapier en verspreid de frietjes gelijkmatig over de bakplaat. Bak de frietjes 20 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven (hangt af van de dikte van de frietjes) en schud tijdens het bakken af en toe door elkaar.

Koolhydraatarme Frietjes Van Koolraap

Verwarm de oven voor op 205 graden Celsius. Snijd de koolrapen in plakken van 0,5-1,0 cm dik. Stapel de cirkels op elkaar en snij ze in repen van ongeveer 1,0 cm breed. Doe de koolraap frietjes in een grote kom met olie en breng op smaak met peper en zout. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en verdeel de frietjes over de plaat. Bak 35 tot 45 minuten, tot de frietjes van binnen zacht en van buiten knapperig zijn. Op de helft van het bakproces is het verstandig de frietjes om te draaien.

Keto Groente Frietjes

Keto patat maak je van verschillende soorten groente, het zijn dus groente frietjes. Om de keto patat wat krokanter te krijgen, paneer je de groente frietjes met keto paneermeel gemaakt van amandelmeel, bakpoeder en Parmezaanse kaas. Je haalt ze even door wat los geklopt ei en dan door een bord met keto paneermeel. Als je vegetarisch bent kan je natuurlijk een ander soort kaas kiezen. Als je zelf amandelmelk maakt, dan kan je de amandelpulp die je over houdt, in de oven drogen en gebruiken als paneermeel. Dat werkt namelijk heel goed. Je kan natuurlijk ook ‘gewoon’ amandelmeel gebruiken.

Je kan hele lekkere groente frietjes maken met courgette en aubergine. Dit zijn echte keto groenten dus die zijn het meest geschikt en bovendien snel klaar. Keto patat gemaakt van aubergines kan je behoorlijk knapperig krijgen, keto patat gemaakt van courgette blijft wat slapjes en zacht, maar is ook lekker.

Groente frietjes zijn niet alleen heel lekker, maar ook gezond en het kan dus ook een goed alternatief zijn voor kinderen die door een kieskeurige fase gaan.

Aubergine en Courgette Keto Frietjes

Verwarm de oven voor op 175º Celcius.

Was de aubergine en droog met keukenpapier. Snij de aubergine in de lengte richting in plakken van 1 cm dik. Strooi wat zout over de plakken met aubergine. Laat 10 minuten liggen. Was de courgette en dep droog. Snij de uiteinden eraf. Snij de courgette in stukken van ongeveer 7-10 cm en snij die stukken in reepjes die op patat lijken.

Er komen druppeltjes op de aubergine, dep de aubergine droog met keukenpapier. Snij de aubergine in reepjes.

Voor het paneren: Rasp de Parmezaanse kaas zo fijn mogelijk. Voeg cayenne peper, bakpoeder en het amandelmeel aan de Parmezaanse kaas toe. Meng goed door elkaar heen. Klop de eieren los en doe in een diep bord. Strooi wat paneermeel op een snijplank. Haal de frietjes door het losgeklopt ei, laat even uit lekken en leg dan op de snijplank met paneermeel. Strooi een dun laagje paneermeel over de frietjes heen. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en leg de frietjes op de bakplaat. Strooi paneermeel wat je nog over hebt over de frietjes heen. Drizzel de olijfolie ook over de frietjes heen. Laat 15 minuten bakken in de voorverwarmde oven. De aubergine frietjes moeten mooi knapperig worden, laat zo nodig langer bakken.

labels:

Zie ook: