Wil je af en toe een keer koolhydraatarm eten? Of volg je een koolhydraatarm dieet? Op dagen dat je niet veel beweegt, heb je niet heel veel koolhydraten nodig. Eet dan eens een koolhydraatarm gerecht. Koolhydraten zitten in bijna alles wat je eet, maar het meeste in brood, aardappels, rijst en pasta. Vervang ze door extra groenten, meer eiwitten, zuivel, vis/vlees/vleesvervangers en zaden en noten te eten.

Vaak denken mensen dat het lastig is om dagelijks een lekkere koolhydraatarme maaltijd op tafel te zetten. Toch hoeft het helemaal niet ingewikkeld te zijn. Je kunt eens beginnen met rijst, aardappels, brood en pasta weglaten en een extra portie groenten, vlees of vis nemen. Om je nog meer inspiratie te geven, vind je hier allerlei lekkere koolhydraatarme diner recepten.

Op Lowcarbchef.nl vind je meer dan 400 koolhydraatarme recepten voor verschillende eetmomenten. Onze recepten kun je gebruiken als je het koolhydraatarm dieet volgt of graag minder koolhydraten wilt eten. Ook bij het volgen van het koolhydraatarm dieet, kun je gevarieerd en gezond eten. Op onze site is er keuze uit koolhydraatarme ontbijt recepten, lunch recepten, snack recepten, diner recepten en dessert recepten.

Bij elk koolhydraatarm recept staat aangegeven hoeveel calorieën, koolhydraten, vetten en eiwitten een portie bevat. Dit maakt het tellen van de koolhydraatinname en het samenstellen van een koolhydraatarm weekmenu erg makkelijk.

Wat is een Koolhydraatarm Dieet?

Het koolhydraatarm dieet is een eetpatroon waarbij het eten van producten met veel koolhydraten wordt beperkt. Het voornaamste doel van dit dieet is om af te vallen en vet te verliezen. Ook wordt het koolhydraatarm dieet vaak gevolgd door mensen met diabetes type 2. Diabetici kunnen vaak door koolhydraatarm te eten hun gebruik van medicijnen of insuline verminderen.

Als je het koolhydraatarm dieet volgt ga je minder producten eten die veel verteerbare koolhydraten bevatten zoals, rijst, pasta en aardappelen. Deze producten vervang je door voedingsmiddelen die een hoger percentage aan eiwitten en onverzadigde vetten bevatten, zoals vis, vlees, zuivel en eieren. Door maaltijden te eten met meer eiwitten en onverzadigde vetten krijg je sneller een ‘vol gevoel’.

Door dit volle gevoel eet je minder en krijg je lichaam minder calorieën binnen. Deze lagere calorie inname helpt mee bij het afvallen.

Tips voor Koolhydraatarm Koken

Geen zorgen, iedereen heeft wel eens tijd te kort. Als je laat thuis bent na je werk heb je niet altijd zin om in de keuken te staan en dat is begrijpelijk. Daarom kun je hier een aantal tips lezen:

  • Kook bijvoorbeeld op een avond dat je wel genoeg tijd hebt meerdere porties. Je kunt een grote pan maken en een deel in de koelkast en/of diepvries bewaren. Zo heb je altijd een gezonde kant-en-klare maaltijd in huis. Het is ook goedkoper om een grote pan klaar te maken want dan kun je grote voordeel verpakkingen kopen.
  • Koop diepvriesgroenten of voorgesneden groenten als je een keer wat minder tijd hebt. Dit scheelt je schoonmaak- en voorbereidingstijd.
  • Maak een eetplanning. Bekijk per week wanneer je wel en geen tijd hebt om boodschappen te doen en te koken.
  • Gebruik een waterkoker als je iets moet koken.

Koolhydraatarme Recepten Inspiratie

Wij zetten hier in ieder geval de 10 lekkerste koolhydraatarme recepten voor je bij elkaar. Van koolhydraatarme versies van wereldse klassiekers tot aan fijne bijgerechten. Kijk hier voor nog meer inspiratie voor koolhydraatarme recepten.

Enkele voorbeelden van heerlijke koolhydraatarme gerechten:

  • Eenpansgerechten: Alles in één pan en na het koken weinig afwas, ideaal! We delen tien verschillende recepten, zodat er vast iets tussen zit wat je lekker vindt.
  • Biefstukreepjes met bloemkoolrijst: Een heerlijk gerecht met bloemkoolrijst, maïs, wortel, biefstukreepjes en sojasaus. Even marineren en bakken maar!
  • Bami met Kipfilet: Een heerlijk bami gerecht met noodles, kipfilet, broccoli, courgette en rode paprika.
  • Pasta met Mosselen: Een heerlijke combinatie van pasta, mosselen, tomaat en roomkaas. Je zet het binnen 20 minuten op tafel.
  • Bloemkoolrijst met Garnalen: Fris én pittig. Dit zomerse recept van bloemkoolrijst met garnalen en pittige mangosalsa is een echte aanrader.
  • Groentesoep met Noodles: Een groentesoepje is altijd lekker, toch? Goed gevuld met noodles, champignons en lente-ui.
  • Garnalen en Kabeljauw: Je bakt een lekker mengsel van garnalen, kabeljauw, tomaat en diverse kruiden.
  • Pittige Kip Curry Masala: Probeer eens deze pittige kip curry masala. Lekker romig door de Griekse yoghurt die je er doorheen roert. Serveer met een frisse tomaat-komkommersalade.
  • Pasta en Kip: Pasta en kip, daar is bijna iedereen dol op! Met kruidige kip en tomaatjes zet je in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel.
  • Courgettesoep: Dit courgettesoepje is lekker pittig. Maak er een volwaardige maaltijd van door er bijvoorbeeld gerookte zalm of gerookte kipfiletreepjes aan toe te voegen.
  • Marokkaanse Kip Tajine: Dit Marokkaanse gerecht met kip, aubergine, courgette, tomaat en olijven is heel makkelijk te maken. Heb je geen tajine? Gebruik dan een braadpan.

Salades

  • Witlofsalade met Perzik en Mozzarella: Deze witlofsalade met perzik en mozzarella is superlekker. En als de bbq toch aanstaat, dan kun je de perzik ook even roosteren/grillen. Dat maakt de salade nóg lekkerder! Staat de bbq niet aan, dan kun je ze ook even kort grillen in de oven.
  • California Roll Bowl: Deze California roll bowl is gebaseerd op een sushi roll welke inside-out gerold is met surimi, avocado en komkommer. Een California roll of California maki is een makizushi sushi roll welke binnenstebuiten wordt gerold en komkommer, krab of imitatie krab en avocado bevat.
  • Watermeloensalade met een Twist: Deze watermeloensalade is een klassieker. Ik heb het recept alleen iets veranderd, vandaar de naam ‘Watermeloensalade met een twist’. De salade is eigenlijk heel simpel. Vaak wordt deze geserveerd met feta bijvoorbeeld. Ik heb gekozen voor de zachte geitenkaas. Dat geeft de salade net dat romige element wat feta niet kan brengen. Superlekker!
  • Salade met Gamba’s en Frambozen: Deze salade met gamba’s en frambozen is een verrassende combi, maar echt superlekker. De dressing en de amandelen maken het helemaal af. De inspiratie komt uit een receptenboek van restaurant Mirazur. Mirazur is een restaurant in Menton, Frankrijk, bekroond met drie sterren door de Michelingids.
  • Spinaziesalade met Gekarameliseerde Peer en Geitenkaas: Deze spinaziesalade met gekarameliseerde peer en geitenkaas is verrassend lekker! Het is helemaal niet zo veel, maar het vult toch goed. Dit gerecht is zo lekker omdat peer en geitenkaas een gouden combinatie is. Daarbij bevat het gerecht alle smaken.
  • Venkel Courgettesalade met Sardines: Deze venkel courgettesalade met sardines is echt een lekker fris en verrassend gerecht. De amandelen en de rozijnen geven het net dat beetje extra. Sardines zijn superlekkere visjes. Tijdens mijn vakantie in Portugal kwam ik erachter dat sardines een belangrijke rol spelen in de Portugese keuken en cultuur.
  • Zomerse Watermeloensalade met Spekjes: Deze zomerse watermeloensalade met spekjes is een heerlijke salade om als bijgerecht te serveren, bijvoorbeeld tijdens een BBQ. Het is een lekkere frisse salade die snel en simpel te bereiden is. Ook bevat de complete salade slechts zo’n 550 kcal. Ook valt deze zomerse watermeloensalade met spekjes nog net in de categorie koolhydraatarm.

Soepen

  • Bouillabaisse: Een rijkelijk gevulde vissoep. Origineel is bouillabaisse eigenlijk een visgerecht waarvan de soep slechts een bijproduct is die over de vis gegoten wordt. Dit is echter een recept voor een volwaardige soep. Om deze bouillabaisse te maken, maak ik gebruik van de AH visfond.
  • Geroosterde Paprikasoep met Ras el Hanout: Deze geroosterde paprikasoep met Ras el Hanout is simpel te maken, maar rijk en complex van smaak. Erg lekker en calorie-arm. Ideaal voor een balansdag. Ik kies bewust voor de Royal geroosterde rode paprika. Deze bevat relatief weinig toevoegingen en er is met name vrij weinig zout aan toegevoegd.

Overige Gerechten

  • Zwarte Bonenschotel met Groene Paprika en Rundertartaar: Deze zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar is weer zo’n lekker simpel, snel te bereiden eenpansgerecht. Boordevol groenten! Per persoon bevat het 360 gram groenten. Zo wordt het wel heel makkelijk én lekker om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten te scoren. Er zit één nadeeltje aan dit recept: bewerkt vlees.
  • Simpele Eenpansmaaltijd met Kipdijfilet en Aspergebroccoli (Bimi): Heb je ook wel eens het gevoel dat je niet uitgebreid wilt koken? Maar wel lekker en gezond wilt eten? Met deze simpele eenpansmaaltijd, maak je een lekker gerecht voor 1 persoon in 1 ovenschaal. Het is simpel, je mengt alle ingrediënten in een mengkom en legt het daarna in een ovenschaal. De basis voor deze eenpansmaaltijd is kipdijfilet en aspergebroccoli (bimi). Bimi is lekker knapperig en heeft een lichte broccoli en asperge smaak (vandaar de naam). Daarnaast is bimi iets zoeter dan reguliere broccoli. Je kunt eventueel ook reguliere broccoli gebruiken. Het gerecht bevat dan ook minder koolhydraten (10 gr per portie).

Bereiding Simpele Eenpansmaaltijd

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
  2. Snijd de ui, paprika en kip in grove stukken.
  3. Voeg de olijfolie en witte wijnazijn toe aan de kom en meng dit door de groente.
  4. Voeg daarna ook de kruiden toe en meng nog eens goed.
  5. Bak de groente en kip ca. 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Dek de ovenschotel na 20 minuten eventueel af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bimi verbrand.

labels:

Zie ook: