Koolhydraatarm brood is populair geworden sinds de opkomst van koolhydraatarme diëten zoals Atkins. Veel mensen zijn dol op brood, maar niet op de bijbehorende koolhydraten die erin zitten. Gelukkig kun je er ook voor kiezen om koolhydraatarm brood te kopen. In principe is het net zo lekker, maar dan een stuk gezonder. In elk geval wanneer je let op je koolhydraatinname, bijvoorbeeld tijdens het keto dieet. Afvallen gaat zo een stuk gemakkelijker.

Wat is Koolhydraatarm Brood?

In dit brood zit minder tarwemeel dan in regulier brood en in plaats daarvan sojameel. Dat is koolhydraatarmer en eiwitrijker dan tarwemeel. Om de structuur van het brood luchtig te houden, bevat het meer vette ingrediënten als olie, margarine, zaden en pitten.

Voordelen van Koolhydraatarm Brood

Een voordeel van koolhydraatarm brood is dat het meer en langer verzadigt door het hogere eiwit- en vetgehalte. Ook kan het door de toevoeging van onder meer lijnzaad en zonnebloempitten meer voedingsvezels bevatten. Koolhydraatarm brood bevat minder koolhydraten dan gewoon brood.

  • Stabiele bloedsuikerspiegel: Minder snelle koolhydraten voorkomt suikerschommelingen.
  • Langer verzadigd: Door het hogere eiwitgehalte zit je langer vol.
  • Rijk aan vezels: Deze vertragen de suikeropname en voorkomen een hoge bloedsuiker.

Nadelen en Overwegingen

Hierdoor zitten er vaak méér calorieën in dan in regulier brood. Het niet meer ‘mogen’ eten van brood blijkt voor veel mensen best lastig te zijn. Te vaak te veel koolhydraten eten is dan ook niet gezond voor je. Anderzijds zijn er ook recepten voor koolhydraatarm brood waar helemaal geen tarwemeel aan te pas komt. De aanbevolen hoeveelheid is 30-40 gram per dag. In koolhydraatarm brood zit vaak tarwemeel en in tarwe zitten gluten. Gluten zijn eiwitten die het brood elasticiteit en luchtigheid geven. En dat is ongunstig als je wilt afvallen, omdat je juist naar een ander voedingspatroon wilt.

Koolhydraatarm vs. Gewoon Brood: Een Vergelijking

In een gewone volkoren of meergranen boterham zit gemiddeld 13 gram koolhydraten. De koolhydraten uit gewoon brood zijn meestal afkomstig van tarwemeel, de basis van gewoon brood. In koolhydraatarm brood is een deel van het tarwemeel vervangen door sojameel en soms ook bonenmeel. Lijnzaad en zonnebloempitten worden vaak aan koolhydraatarm brood toegevoegd. Hierdoor is het vetgehalte wat hoger dan van gewoon brood. Ook vezelrijke ingrediënten als tarwezemelen of haverzemelen worden nog wel eens toegevoegd. De smaak van koolhydraatarm brood wijkt af van die van gewoon brood en ook de structuur van het brood is anders dan je gewend bent. Nog een verschil: de prijs. Koolhydraatarm brood is stukken duurder dan gewoon brood.

Voedingswaarden Vergelijking (per 100 gram)

Zoals je in de tabel ziet verschilt de voedingswaarde tussen de verschillende varianten van koolhydraatarm brood fors.

Broodsoort Koolhydraten (g)
Gewoon Brood 40-50
Koolhydraatarm Brood 15-30

Wat te Eten in Plaats van (Koolhydraatarm) Brood?

Wat eet je dan wel in plaats (koolhydraatarm) brood?

  • Gezonde crackers, zoals boekweit crackers of lijnzaadcrackers. Deze kun je ook prima zelf maken.
  • Yoghurt met zelfgemaakte havermout muesli of een smoothie bowl.
  • Zelfgemaakt brood van boekweitmeel.

Zelf Koolhydraatarm Brood Maken

Natuurlijk kun je ook zelf koolhydraatarm ‘brood’ maken.

Indien je zelf een koolhydraatarm brood recept wilt maken dan kun je de volgende producten als basis gebruiken:

  • Amandelmeel
  • Kokosmeel
  • Lijnzaadmeel
  • Gebroken lijnzaad
  • Verschillende soorten zaden
  • Verschillende soorten pitten
  • Psylium husk
  • Havermout

Koolhydraatarm Brood Kopen in de Supermarkt

Naast het feit dat je koolhydraatarm brood zelf kunt bakken, kun je het natuurlijk ook gewoon in de supermarkt kopen. Lekker makkelijk en het kost je veel minder tijd. Koolhydraatarm brood mag officieel niet meer zo genoemd worden. Tegenwoordig kun je het dan ook vaak herkennen onder de volgende namen:

  • Koolhydraat verlaagd brood
  • Brood verlaagd in koolhydraten
  • Koolhydraat beperkt brood
  • Eiwitrijk brood (voldoet niet altijd aan koolhydraatarm brood)
  • Vezelrijk brood (voldoet niet altijd aan koolhydraatarm brood)

Beste Koolhydraatarme Broden om te Kopen

Misschien denk je dat een koolhydraatarm brood overal hetzelfde is. Toch zijn er wel degelijk verschillen. Hieronder vind je per categorie het beste koolhydraatarme brood of ketobrood.

1. Beste ketobrood stokbrood - Healthy Bakers

Het beste koolhydraat verlaagd brood voor tijdens een ‘gezonde borrel’? Dit lekkere stokbrood bevat tot 90% minder koolhydraten en heeft toch een stevige bite. Het is daardoor het perfecte keto brood.

Voordelen Healthy Bakers

  • Tot 90% minder koolhydraten dan een gewoon stokbrood
  • Stevige bite
  • Voor gezellige, maar gezonde momenten
  • Ook geschikt als keto brood
  • Thuis af te bakken (dus altijd vers)
  • Lactosevrij en geschikt voor veganisten
  • Met veel gezonde voedingsstoffen die je een vol gevoel geven

2. Beste koolhydraatarme brood mix - Body & Fit Bread Mix

Liever zelf een keto brood maken? Met deze mix voor vers eiwitbrood kan dat! Laag in koolhydraten en tegelijkertijd een bron van eiwitten. Dit koolhydraatarm afbakbrood is gemakkelijk te maken. Mix 210 ml warm water met 250 gram mix en kneed dit goed. Doe het daarna in een bakvorm en bak het brood af volgens de instructies. Nadat je dit brood met weinig koolhydraten gebakken hebt, blijft het tot 5 dagen lekker. Dat is een stuk langer dan brood uit de supermarkt!

Voordelen Body & Fit

  • Zelf vers eiwitbrood maken
  • Bevat 63% minder koolhydraten dan een meergranen broodmix
  • Zonder suikers
  • Rijk aan vezels
  • Je kunt 4 hele broden bakken per verpakking
  • Perfect voor een eiwitdieet of keto dieet

3. Beste koolhydraatarme bolletjes - Healthy Bakers

Ben je gek op bolletjes bij het ontbijt? Tegenwoordig is koolhydraatarm brood ook in bolletjesvorm verkrijgbaar! Ze bevatten maar 3,2 gram koolhydraten per bolletje en hebben een stevige bite. Bovendien zijn ze vullend en blijven ze lang vers dankzij de speciale verpakking. Alleen even thuis afbakken en je hebt een verantwoord en lekker ontbijt of lunch!

Voordelen Healthy Bakers

  • Slechts 3,2 gram koolhydraten per bolletje
  • Met gezonde voedingsstoffen die een vol gevoel geven
  • Lactose vrij en geschikt voor veganisten
  • Stevige bite voor een gezond verwenmoment
  • Altijd vers, want je bakt ze thuis zelf af
  • Ideaal voor een koolhydraatarm of keto dieet

4. Beste koolhydraatarm brood pakket - Healthy Bakers

Wil je het hele gezin trakteren op een feestelijk, koolhydraatarm ontbijt? Dan is dit broodpakket met 8 verschillende koolhydraatarme producten een aanrader. Naast koolhydraatarm brood, bevat dit pakket ook crackers en bolletjes, een stokbrood, spijsbroodjes, snackbroodjes en een pannenkoeken mix. Allemaal laag in koolhydraten en dus verantwoord!

Voordelen Healthy Bakers

  • Diverse koolhydraatarme producten
  • Verantwoorde keuze voor het hele gezin
  • Ook geschikt voor een ‘gezonde borrel’ met vrienden
  • Laag in koolhydraten, maar wel vullend
  • Helemaal vers, doordat je de producten zelf thuis afbakt

5. Beste koolhydraatarm eiwitbrood - Body & Fit Protein Bread

Tot slot willen we het koolhydraatarm eiwitbrood van Body & Fit bespreken. Dit is al gebakken en klaar om op te eten. De koolhydraten zijn vervangen door eiwitten, vezels en andere gezonde voedingsstoffen. Daardoor is het geschikt voor sporters, mensen die willen afvallen of die gewoon gezonder willen leven!

Voordelen Body & Fit

  • Bevat 84% minder koolhydraten dan een gewoon bruin brood
  • Voor een gezonde levensstijl of om af te vallen
  • 11 gram eiwit per snee brood
  • Slechts 0,5 gram suiker per snee brood
  • Met voedingsvezels en zaden
  • Ook verkrijgbaar met walnoten

Koolhydraatarm Brood voor Diabetici

Koolhydraatarm brood is voor diabetici altijd beter dan standaard brood. Want over het algemeen is brood iets wat je bij suikerziekte beter niet kunt eten. En dan heb ik het specifiek dus over het "normale" brood zoals jij dat kent. Als diabetes type 2 patiënt betekent dit dat je nog geen vaarwel hoeft te zeggen tegen je favoriete ontbijt- en lunchproduct.

Met name voor diabeten is het belangrijk om de juiste broodsoorten te kiezen. Diabetes type 2 patiënten hebben over het algemeen een verhoogde suikerspiegel en kunnen suikers niet goed verwerken. Wanneer je op dat moment kiest voor wit, tarwe of bruin brood, dan zullen de koolhydraten uit dit brood voor een hoge bloedsuikerpiek zorgen.

  • Stabiele bloedsuikerspiegel: Minder snelle koolhydraten voorkomt suikerschommelingen.
  • Langer verzadigd: Door het hogere eiwitgehalte zit je langer vol.
  • Rijk aan vezels: Deze vertragen de suikeropname en voorkomen een hoge bloedsuiker.

labels: #Brood

Zie ook: