Heerlijke Koolhydraatarme Chocolade Recepten

Ben je op zoek naar een zoete traktatie die wél binnen je koolhydraatarme levensstijl past? Gelukkig zijn er mogelijkheden om iets gezondere keuzes te maken bij het bakken. Of je nu wilt afvallen of gewoon gezonder wilt eten, met deze recepten kun je genieten van chocolade zonder schuldgevoel.

Koolhydraatarme Chocolade Fudge

Deze fudge combineert de romige zachtheid van chocolade met de crunchy bite van pinda’s en een snufje zeezout. En het mooiste? Deze koolhydraatarme chocolade pindafudge is perfect als snack, dessert of om gewoon even van te genieten bij een kop koffie.

Ingrediënten:

• 100 gram Lindt pure chocolade 90% in stukjes gebroken
• 60 gram ongezouten roomboter in blokjes
• 130 gram 100% pindakaas
• 40 gram erythritol poeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Optioneel: 30 gram pecannoten

Bereiding:

1. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Tip: Maak het bakpapier eerst licht vochtig en frommel het op.
2. Doe alle ingrediënten in een pannetje.
3. Verhit op zeer laag vuur, blijf roeren tot het gesmolten is. Zorg ervoor dat de chocolade niet aanbrandt.
4. Haal het mengsel van het vuur zodra de chocolade gesmolten is. Blijf roeren tot een gladde massa.
5. Voeg dan 20 gram gehakte pecannoten toe, maar het kan ook zonder noten natuurlijk.
6. Giet het mengsel met een siliconen spatel over de cakevorm en verdeel het gelijkmatig.
7. Verdeel daarna nog 10 gram gehakte pecannoten over de bovenkant.
8. Koel tot het is uitgehard, ongeveer 4 uur in de koelkast.
9. Snijd met een scherp mes in 10 repen of 20 blokjes (zo heb je meer en per stukje minder koolhydraten in 1 keer).
10. Bewaar de fudge in een luchtdichte verpakking voor 1 week in de koelkast, en scheid de lagen met vetvrij papier.

Je kunt ze makkelijk in de koelkast én in de vriezer bewaren, zo heb je altijd iets lekkers bij de hand. Je fudge blijft het lekkerst als je hem bewaart in een afgesloten doosje in de koelkast.

Koolhydraatarme Chocolade Kokosrepen

Een geliefde snack onder de koolhydraatarme aanhangers voor zo’n moment, zijn kokosrepen. Wie kent ze niet, de chocolade kokosrepen in die blauwe tropische verpakking? Ik maak ze zelf, en voeg er helemaal geen zoetstof aan toe. Ik vind ze zo al zoet genoeg! En heel gek: deze vind ik heerlijk, die repen in de supermarkt heb ik nooit lekker gevonden.

Ingrediënten:

• 100 ml kokosroom (het dikke deel uit een blikje)
• 100 gr geraspte kokos
• 30 gr kokosolie
• 100 gr pure chocolade vegan, min.

Bereiding:

1. Zorg ervoor dat je de dag voordat je dit recept maakt, een blik kokosroom in de koelkast hebt gezet.
2. Smelt de kokosolie, laat iets afkoelen.
3. Haal de kokosroom uit de koelkast (niet schudden!), en schep het romige bovenste deel uit het blikje. Dit is je kokosroom.
4. Meng de kokosroom en geraspte kokos goed door elkaar.
5. Meng dan de gesmolten olie erdoor.

Je kunt in plaats van kokosrepen ook kleinere kokosballetjes maken.

Koolhydraatarme Chocolade Cake

Het is een heel gemakkelijk recept van een chocoladecake die zeker alleen een heerlijk recept is voor de koolhydraatarme bakker is. Een klein beetje goede instantkoffie versterkt de smaak van chocolade in de cake.

Ingrediënten:

• 80 ml neutrale olie
• 100 gram amandelmeel
• 100 gram pure chocolade bij voorkeur 85% of meer
• 40 gram cacaopoeder
• 100 gram erythritol suiker of 80 gram gewone suiker
• 60 gram geroosterde noten of pinda's
• 50 gram koolhydraatarme muesli of meer noten/pinda's
• 1-2 zakjes goede instantkoffie naar smaak
• 2 eetlepels (plantaardige) melk
• 3 eieren
• 5 gram bakpoeder
• Snuf zout
• Geschaafde amandelen voor bovenop
• Durf jij: Snufje chilipoeder voor een kleine tinteling op je tong

Bereiding:

1. Bedek de bakvorm met bakpapier. Bij een chocoladecake is dit handig, omdat insmeren met boter en bestuiven met bloem of paneermeel zichtbare resten kunnen achterlaten na het bakken.
2. Verwarm de oven voor op 160 graden bij een heteluchtoven of op 180 graden bij een oven met boven- en onderwarmte.
3. Klop de eieren luchtig. Klop de suiker kort mee.
4. Voeg de overige ingrediënten toe behalve de stukjes chocolade en nootjes of pinda's. Klop het mee tot het gemengd is maar niet langer.
5. Voeg de stukjes chocolade en de nootjes of pinda's in stukjes gehakt toe, spatel het geheel door elkaar en vul het bakblik.
6. Strooi geschaafde amandelen over de bovenkant en bak de cake in 20-22 minuten gaar.
7. Laat de cake goed afkoelen en snij hem in 16 stukken.

Bewaar de koolhydraatarme chocolade cake luchtdicht verpakt buiten de koelkast. In de koelkast droogt cake sneller uit. Je kunt de chocoladecake ook goed invriezen voor later.

Koolhydraatarme Chocolade Lolly’s

Zin om iets lekkers te maken met Pasen? Deze koolhydraatarme chocolade lolly’s met chocosmiles heb je in no time klaar! Ze zien er leuk uit, zijn lekker en zijn zonder toegevoegde suiker en laag in koolhydraten. Met slechts 0,9 gram netto koolhydraten per lolly is dit namelijk een super verantwoord lekkernij.

Ingrediënten:

• Sukrin chocolade (melk of puur)
• Food2Smile Chocosmiles
• Lollystokjes

Bereiding:

1. Smelt de Sukrin chocolade au bain-marie.
2. Vul een spuitzak met de gesmolten chocolade. Zorg ervoor dat je een klein spuitmondje gebruikt.
3. Leg de lollystokjes neer en verdeel hierover de chocolade.

Koolhydraatarme Brownie met Macadamia en Witte Chocolade

Een recept van een zachte koolhydraatarme en suikervrije brownie met daarop macadamia’s en witte chocolade. De brownie is gemaakt met o.a. Cacao en pindakaas. Pindakaas zorgt voor een smeuïge bite in de brownies.

Ingrediënten:

• Amandelmeel
• Cacao
• Erythritol
• Macadamia noten
• Witte chocolade (suikervrij)
• Roomkaas
• Pindakaas
• Roomboter
• Eieren
• Vanille extract
• Bakpoeder

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden hete lucht.
2. Voeg de roomkaas, pindakaas, roomboter, eieren en vanille extract toe aan een mengkom. Mix dit vervolgens romig op.
3. Daarna voeg je het amandelmeel, cacao, erythritol en bakpoeder erbij. Mix het geheel goed door.
4. Hak de macadamia noten in stukken. Spatel de macadamia’s en de witte chocolade door het brownie beslag. Bewaar nog wat voor op over de bovenkant.
5. Verdeel het brownie beslag in de bakvorm. Bak de brownie voor ca 30 minuten in de oven.
6. Laat de brownie buiten de oven volledig afkoelen.

Tips voor Koolhydraatarm Bakken

• Amandelmeel: Vervang bloem door amandelmeel om koolhydraten te verminderen.
• Erythritol: Gebruik erythritol als suikervervanger; het bevat bijna geen calorieën en beïnvloedt de bloedsuikerspiegel niet.
• Pure Chocolade: Kies pure chocolade met een hoog cacaogehalte (minimaal 85%) voor een gezondere optie.

Aanvullende Informatie

Veel mensen die koolhydraatarm gaan eten, doen dat vooral om af te vallen. Toch is koolhydraatarme voeding niet voor iedereen die af wil vallen het koolhydraatarme ei van Columbus. Voor sommigen werkt low carb eten gewoon niet: het is een kwestie van uitproberen om te zien of het bij jou past.

Een langere periode niet (meer) afvallen, of zoals dat zo mooi heet: een plateau bereiken, kan verschillende oorzaken hebben, en daarom is er helaas niet een pasklaar antwoord.

Meest Gemaakte Fouten bij Koolhydraatarm Eten:

• Te veel zuivel en/of te veel eiwitten: Een teveel aan eiwit wordt door je lichaam omgezet in glucose, suiker dus. Richtlijn: niet meer dan 0,8 keer je gewicht aan eiwitten per dag eten.
• Verborgen koolhydraten: Veel kant-en-klaar produkten bevatten suiker, ook waar je het niet verwacht.
• Te weinig calorieën: Als je te weinig calorieën binnenkrijgt, gaat je lijf in de spaarstand en gaat het reserves opslaan voor de slechte tijden.
• Te weinig vetten: Vooral vrouwen kennen dit: de overgang heeft op de meesten een negatieve invloed. Je eet voorbeeldig koolhydraatarm, maar toch sluipen er weer een paar kilo’s aan.

labels: #Recept

Zie ook:

• Koolhydraatarm Recept Ovenschotel: Genieten Zonder Schuldgevoel
• Koolhydraatarme Kip Recepten - Snel & Simpel!
• Mozzarella Pannenkoek Koolhydraatarm: Geniet zonder schuldgevoel!
• Koolhydraatarme Soep: Heerlijke Recepten & Wat Je Eet Ebij!
• Ontdek het Ultieme Recept voor Heerlijke Cake met Amandelschilfers – Zo Makkelijk en Verrukkelijk!
• Ontdek Welk Vlees Perfect Past bij Ravioli - Heerlijke Recepten en Tips!