Ik hoor het maar al te vaak: “Mil, heb je ook koolhydraatarme recepten?” En of ik die voor je heb! Ook ik vind het fijn om lekker te sporten en daarna een koolhydraatarme maaltijd te verorberen. Op deze pagina vind je allerlei leuke recepten ter inspiratie voor een koolhydraatarme levensstijl. Wij willen je graag helpen bij het beperken van de hoeveelheid koolhydraten die je in het dagelijks leven binnenkrijgt. Regelmatig zijn wij druk bezig om de lekkerste koolhydraatarme gerechten te bedenken en uit te proberen.

Koolhydraatarme recepten zijn voornamelijk recepten zonder zaken als pasta, rijst, brood en koolhydraatrijk groentes en fruit. Van bijna ieder gerecht vol met koolhydraten is er een koolhydraatarme variant te maken. In de meeste gevallen zijn alternatieven makkelijk, omdat een ‘gewoon recept’ goed te veranderen is in een koolhydraatarm recept. Zoals de naam koolhydraatarm al doet vermoeden eet je minder koolhydraten maar je vermijdt ze niet allemaal. Koolhydraten zijn niet per definitie slecht, er zijn namelijk verschillende soorten koolhydraten. Daar kun je in dit artikel over koolhydraten meer over lezen.

In principe kan en mag iedereen koolhydraatarmer gaan eten. Koolhydraatarme recepten zijn bijzonder geschikt voor mensen die willen afvallen, gezonder willen eten en minder suiker willen binnenkrijgen. Het koolhydraatarm dieet wordt vaak gevolgd door mensen met diabetes type 2. Mensen met diabetes wordt aangeraden om minder koolhydraten te eten zodat zij minder medicijnen hoeven te gebruiken. Het voornaamste doel van dit dieet is om af te vallen en vet te verliezen.

Het koolhydraatarm dieet is een eetpatroon waarbij het eten van producten met veel koolhydraten wordt beperkt. Als je het koolhydraatarm dieet volgt ga je minder producten eten die veel verteerbare koolhydraten bevatten zoals, rijst, pasta en aardappelen. Deze producten vervang je door voedingsmiddelen die een hoger percentage aan eiwitten en onverzadigde vetten bevatten, zoals vis, vlees, zuivel en eieren. Door maaltijden te eten met meer eiwitten en onverzadigde vetten krijg je sneller een ‘vol gevoel’. Door dit volle gevoel eet je minder en krijg je lichaam minder calorieën binnen. Deze lagere calorie inname helpt mee bij het afvallen.

Doordat je bepaalde koolhydraten vermijd, heb je een hogere inname van eiwitten en gezonde vetten. Dit zijn belangrijke voedingsstoffen voor een gezonde levensstijl. Doordat je minder calorieën binnenkrijgt, zal je lichaam zijn vetreserves gaan gebruiken om toch voldoende energie te hebben. Afvallen met een koolhydraatarm dieet is leuk omdat je relatief veel vrijheid hebt in je voeding keuze. Andere diëten worden vaak als moeilijker ervaren omdat je maar een beperkt aantal voedingsmiddelen mag eten en heel de dag calorieën moet tellen. Het enige 'probleem' is dat je zelf moet uitvinden welke gerechten je lekker vindt. Dit hangt ook weer af van hoeveel moeite je wilt doen en welke koolhydraatarme tussendoortjes jij lekker vindt.

Recepten ter Inspiratie

Om je te inspireren hebben we een aantal voorbeelden van koolhydraatarme recepten uitgewerkt. Hieronder een aantal voorbeelden:

  1. Koolhydraatarme Lasagne: Deze alternatieve versie van de traditionele Italiaanse ovenschotel is beperkt in het aantal koolhydraten. In plaats van koolhydraten zitten er vooral eiwitten, gezonde vetten en vezelrijke groenten in. De koolhydraatarme lasagne maak ik dit keer met prei in plaats van lasagnebladen. De milde uiensmaak met zachte bite past perfect bij Italiaanse kruiden. Perfect als je op zoek bent naar een gezonde maaltijd optie.
  2. Tabouleh van Broccolirijst met Granaatappel en Feta: Dat koolhydraatarm niet lekker is, is een leugen. Deze kleurrijke tabouleh van broccolirijst met granaatappel en feta laat dat direct zien. Met deze frisse en smaakvolle salade haal je de Midden-Oosterse smaken in huis. Het recept wordt van origine gemaakt van bulgur, maar vandaag kies ik in plaats van de bulgur voor broccolirijst. Broccolirijst is een goede rijstvervanger, en zorgt voor net dat beetje extra groenten en vitamines in deze tabouleh.
  3. Ham- en Eipotjes uit de Oven: Met een lekker ham- en eipotje uit de oven kan je de dag een stuk prettiger doorkomen. Deze heerlijke ham- en eipotjes maak je in de oven en zijn heel simpel om te maken. Je kunt er zelfs nog extra groentes aan toevoegen als je dat zou willen. Altijd makkelijk als je nog wat left overs in de koelkast hebt liggen. De potjes zijn ook koolhydraatarm. Ik serveer ze meestal met lekker geroosterd brood, maar dat kun je ook prima weglaten om er nog minder koolhydraten bij te hebben. Pak bijvoorbeeld een lekker groot slablad en rol de inhoud van de potjes erin als een soort wrap.
  4. Clafoutis met Abrikozen en Amandel: Een clafoutis is een Frans fruittaartje. Origineel wordt het gemaakt van kersen, máár het kan ook ander fruit zijn, zoals abrikozen. Wat een toeval! Ik heb een redelijk koolhydraatarme variant met abrikozen en amandel voor jou bedacht. Toch wel lekker, wat zoetigheid op zijn tijd.
  5. Nasi Goreng van Bloemkoolrijst en Garnalen: Last but not least, mijn nasi goreng van bloemkoolrijst en garnalen. Met dit gerecht kun je bijna niets fout doen. Het is een makkelijk en snel gerecht boordevol smaak. Ik vind het persoonlijk grappig dat je met bloemkool zo ontzettend veel verschillende dingen kunt doen. Je tovert een koolhydraatrijk gerecht in een split second om tot een koolhydraatarm gerecht.

Lekker Hollands, want daar houden jullie toch zo van! Met deze witlof met ham en kaassaus zet je een heerlijke maaltijd op tafel en krijg je ook nog eens wat vitaminen binnen!

Tips voor het Koken met Kinderen

Met kinderen kan het soms moeilijk zijn om iets gezonds op tafel te zetten. Toch is het heel goed mogelijk om met het hele gezin koolhydraatarm te eten. Zijn de kinderen bijvoorbeeld gek op aardappelen? Maak dan een kleine portie om erbij te serveren. Zo haal je niet meteen alles weg wat ze lekker vinden en gewend zijn. Gebruik producten die lijken op de “normale” producten, maar die minder koolhydraten bevatten. Zo heb je bijvoorbeeld ook specifieke koolhydraatarme pasta’s. Deze lijken op normale pasta maar bevatten geen koolhydraten! Laat de kinderen ook vaker kiezen wat ze willen eten. Het is handig om je van tevoren goed in te lezen over welke producten veel koolhydraten bevatten en welke niet. Zo kun je altijd een koolhydraatarme basis maken en aanvullen met bijvoorbeeld groenten. Koolhydraten zitten in veel producten verstopt, toch zijn er nog voldoende producten die je kunt eten én die ook echt lekker zijn. Wij hebben een aantal heerlijke recepten voor je op een rijtje gezet die geschikt zijn om met hele gezin te eten. Ze bevatten allemaal weinig koolhydraten en bestaan uit bekende producten. Op deze manier hoef je je kinderen niet iets compleets nieuws te leren eten.

Meer Koolhydraatarme Recepten

Op Lowcarbchef.nl vind je meer dan 400 koolhydraatarme recepten voor verschillende eetmomenten. Onze recepten kun je gebruiken als je het koolhydraatarm dieet volgt of graag minder koolhydraten wilt eten. Veel mensen denken dat je bij het volgen van het koolhydraatarm dieet alleen nog maar vlees, kaas en zuivel mag eten. Het tegendeel is waar! Ook bij het volgen van het koolhydraatarm dieet, kun je gevarieerd en gezond eten. Op onze site is er keuze uit koolhydraatarme ontbijt recepten, lunch recepten, snack recepten, diner recepten en dessert recepten. Bij elk koolhydraatarm recept staat aangegeven hoeveel calorieën, koolhydraten, vetten en eiwitten een portie bevat. Dit maakt het tellen van de koolhydraatinname en het samenstellen van een koolhydraatarm weekmenu erg makkelijk.

Geniet tijdens een koolhydraatarme levensstijl van dit heerlijk belegde croissantje. We gebruiken in dit recept de koolhydraatarme Slim Pasta Tagliatelle. Een Indiase curry met kip en snijbonen. Dit heerlijke chocoladetaartje bevat slechts 22,1 gram netto koolhydraten. Deze koolhydraatarme chocolade lolly’s heb je in no time klaar! Een koolhydraatarme MonChou taart! Met een knapperige bodem van koolhydraatarme biscuits.

De inspiratie voor de snelle Shrimp Saganaki komt uit Griekenland. Gebaseerd op een recept met gebakken garnalen, tomatensaus, feta en ouzo. In Griekenland kruiden ze de garnalen met zout en peper en bakken ze de garnalen vervolgens kort in olijfolie. Eventueel met wat ui en knoflook. Dan blussen ze de garnalen af met ouzo. Deze witlofsalade met perzik en mozzarella is superlekker. En als de bbq toch aanstaat, dan kun je de perzik ook even roosteren/grillen. Dat maakt de salade nóg lekkerder! Staat de bbq niet aan, dan kun je ze ook even kort grillen in de oven. Deze California roll bowl is gebaseerd op een sushi roll welke inside-out gerold is met surimi, avocado en komkommer. Een California roll of California maki is een makizushi sushi roll welke binnenstebuiten wordt gerold en komkommer, krab of imitatie krab en avocado bevat.

Deze watermeloensalade is een klassieker. Ik heb het recept alleen iets veranderd, vandaar de naam ‘Watermeloensalade met een twist’. De salade is eigenlijk heel simpel. Vaak wordt deze geserveerd met feta bijvoorbeeld. Ik heb gekozen voor de zachte geitenkaas. Dat geeft de salade net dat romige element wat feta niet kan brengen. Superlekker! Deze salade met gamba’s en frambozen is een verrassende combi, maar echt superlekker. De dressing en de amandelen maken het helemaal af. De inspiratie komt uit een receptenboek van restaurant Mirazur. Mirazur is een restaurant in Menton, Frankrijk, bekroond met drie sterren door de Michelingids. Deze spinaziesalade met gekarameliseerde peer en geitenkaas is verrassend lekker! Het is helemaal niet zo veel, maar het vult toch goed. Dit gerecht is zo lekker omdat peer en geitenkaas een gouden combinatie is. Daarbij bevat het gerecht alle smaken.

Deze venkel courgettesalade met sardines is echt een lekker fris en verrassend gerecht. De amandelen en de rozijnen geven het net dat beetje extra. Sardines zijn superlekkere visjes. Tijdens mijn vakantie in Portugal kwam ik erachter dat sardines een belangrijke rol spelen in de Portugese keuken en cultuur. Een rijkelijk gevulde vissoep. Origineel is bouillabaisse eigenlijk een visgerecht waarvan de soep slechts een bijproduct is die over de vis gegoten wordt. Dit is echter een recept voor een volwaardige soep. Om deze bouillabaisse te maken, maak ik gebruik van de AH visfond. Deze geroosterde paprikasoep met Ras el Hanout is simpel te maken, maar rijk en complex van smaak. Erg lekker en calorie-arm. Ideaal voor een balansdag. Ik kies bewust voor de Royal geroosterde rode paprika. Deze bevat relatief weinig toevoegingen en er is met name vrij weinig zout aan toegevoegd.

Deze venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas is een ideale combinatie tussen zoet, zout en vet. Superlekker en toch supergezond! De succesfactor van dit soort gerechten zit hem in de kwaliteit van de ingrediënten. Een mooie olijfolie en een fijne, licht stroperige, balsamicoazijn kunnen het verschil maken. Deze zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar is weer zo’n lekker simpel, snel te bereiden eenpansgerecht. Boordevol groenten! Per persoon bevat het 360 gram groenten. Zo wordt het wel heel makkelijk én lekker om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten te scoren. Er zit één nadeeltje aan dit recept: bewerkt vlees. Deze zomerse watermeloensalade met spekjes is een heerlijke salade om als bijgerecht te serveren, bijvoorbeeld tijdens een BBQ. Het is een lekkere frisse salade die snel en simpel te bereiden is. Ook bevat de complete salade slechts zo’n 550 kcal. Ook valt deze zomerse watermeloensalade met spekjes nog net in de categorie koolhydraatarm.

Wij vinden het erg belangrijk dat men gaat genieten van koolhydraatarm eten. Het volgen van het koolhydraatarm dieet hoeft geen straf te zijn! Met de gratis koolhydraatarme recepten op onze site maak je gemakkelijk heerlijke maaltijden. Voor elk eetmoment is er keuze uit minimaal 25 recepten. De dieet recepten zijn laag in koolhydraten en gemakkelijk om te maken. Daarnaast zijn onze koolhydraatarme ontbijt, lunch en hoofdgerechten ook erg gezond. Wij proberen de recepten op een leuke en overzichtelijke manier te presenteren zodat je ze gemakkelijk tijdens het koken kunt gebruiken! Ons doel is dat jij op een gezonde en gemakkelijke manier kunt gaan genieten van het koolhydraatarm eten. Wij zijn continue bezig om de recepten op onze site te verbeteren en ontvangen daarom graag feedback. Heb jij feedback of wil je een koolhydraatarm recept met ons delen?

Wil je af en toe een keer koolhydraatarm eten? Of volg je een koolhydraatarm dieet? Op dagen dat je niet veel beweegt, heb je niet heel veel koolhydraten nodig. Eet dan eens een koolhydraatarm gerecht. Koolhydraten zitten in bijna alles wat je eet, maar het meeste in brood, aardappels, rijst en pasta. Vervang ze door extra groenten, meer eiwitten, zuivel, vis/vlees/vleesvervangers en zaden en noten te eten. Lees hier nog meer tips over hoe je gerechten koolhydraatarm kunt maken. Wil je een volledig koolhydraatarm dieet gaan volgen? Wij zetten hier in ieder geval de 10 lekkerste koolhydraatarme recepten voor je bij elkaar. Van koolhydraatarme versies van wereldse klassiekers tot aan fijne bijgerechten. Kijk hier voor nog meer inspiratie voor koolhydraatarme recepten.

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken. én stap voor stap foto’s. Mijn eigen koksmes! Dit mes is een echte alleskunner, en een goed koksmes is onmisbaar in de keuken. Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

labels:

Zie ook: