Als je gek bent op Italiaans, dan moet dit recept wel goed in de smaak vallen! Deze koolhydraatarme pasta bolognese is een gezonde variant van de welbekende, traditionele spaghetti bolognese. Deze koolhydraatarme pasta bolognese is super lekker én gezond. Dit recept is super gezond en bevat minder koolhydraten.

Bij het koolhydraatarm dieet mag je maar weinig koolhydraten eten op een dag. Pasta is een voedingsmiddel dat juist ontzettend veel koolhydraten bevat. Hierdoor is het niet geschikt om dit te eten tijdens je dieet. Gelukkig zijn er alternatieven om toch van pasta te genieten zonder je dieet te saboteren.

Koolhydraatarme Pasta Alternatieven

Er zijn veel alternatieven van normale pasta op de markt. Zo kan je jouw pasta vervangen door groenten zoals courgette-spaghetti en pompoenlasagnebladeren. Er zijn ook vervangers op de markt op basis van peulvruchten zoals kikkererwten of linzen. Bij die laatste groep is het verschil qua koolhydraten met een gewone pasta trouwens erg klein.

Welke pasta heeft de minste koolhydraten? Reguliere pasta bevat een ruime hoeveelheid koolhydraten. Sommige soorten bevatten 50 gram koolhydraten. En dit kan oplopen tot wel 70 gram koolhydraten of meer per 100 gram onbereide pasta. Pasta op basis van bijvoorbeeld linzen bevatten ook rond de minimaal 50 gram koolhydraten per 100 gram onbereide pasta. Daarnaast zijn er kant-en-klare pastasoorten die bijna geen koolhydraten bevatten.

Pastavervanging op basis van groenten zijn een stuk lager in koolhydraten. Zo bevatten courgette-spaghetti en pompoenlasagnebladeren rond de 2 gram koolhydraten per 100 gram. Het is belangrijk om de verpakkingen van koolhydraatarme pasta’s te bekijken om te controleren of het echt koolhydraatarm is.

Suggesties voor Koolhydraatarme Pasta Gerechten

Hoe kun je nu je favoriete pastamaaltijd koolhydraatarm maken? Een aantal suggesties:

  • Koolhydraatarme spaghetti: Vervang je spaghetti door slierten te snijden van groenten met een spirelli. Je kan ook veel verschillende soorten kant-en-klaar in de winkel kopen, zoals courgette-spaghetti.
  • Koolhydraatarme macaroni: Maak je een macaronischotel? Voeg dan vooral extra veel groenten toe en wees matig met het gebruik van macaroni.
  • Koolhydraatarme lasagne: Niet alleen de lasagnebladeren maar ook de rode saus zijn rijk aan koolhydraten. Vervang de lasagnebladeren door plakjes pompoen of courgette. Kies in plaats van een rode saus voor een witte saus, bijvoorbeeld van ricotta.
  • Koolhydraatarme tagliatelle: Een alternatief voor tagliatelle is koolraaptagliatelle.

Recept: Koolhydraatarme Spaghetti Bolognese

Ook mensen die koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt eten, hebben eens in de zoveel tijd natuurlijk zin in een heerlijke pasta. Goed nieuws: hier volgt een geweldig recept voor een koolhydraatarme spaghetti bolognese. De truc? Courgetti! Je bent er tussen de 30 en 45 minuutjes mee bezig.

Instructies

  1. Saus maken: Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook zachtjes aan tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak rul. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee om te ontzuren. Blus af met de rode wijn en laat 1 minuut inkoken.
  2. Voeg de groenten toe: Doe de stukjes tomaat, courgette, wortel en bleekselderij in de pan. Voeg de gezeefde tomaten, bouillonpoeder, tijm, rozemarijn, oregano, laurierblad en peper toe. Laat de saus zachtjes pruttelen gedurende 15-20 minuten, tot de groenten zacht zijn.
  3. Maak de saus af: Roer de kookroom door de saus. Proef en breng op smaak met extra peper of bouillonpoeder.
  4. Bereid de courgetti: Stoom de courgetti gedurende 3 minuten en houd apart.
  5. Serveren: Verdeel de gestoomde courgetti over de borden.

Recept: Koolhydraatarme Pasta met Garnalen en Roomsaus

Een recept voor pasta met garnalen lijkt niet het meest geschikt voor tijdens je koolhydraatarme en eiwitrijke dieet. Maar dit Italiaanse recept is juist wél helemaal dieetproof! De koolhydraatarme tagliatelle zorgt voor een goede basis en de ingrediënten die we toevoegen voor de heerlijke saus met garnalen zijn ook allemaal koolhydraatarm en rijk aan eiwitten.

Benodigde Ingrediënten (2 personen)

  • 250 gram garnalen
  • 60-100 gram lowcarb pasta naar keuze
  • 120 ml slagroom
  • 2 tomaten
  • 1 kleine ui
  • 50 gram zongedroogde tomaten
  • 30 gram Parmezaanse kaas
  • 2 tenen knoflook
  • 5 gram verse peterselie
  • 1 bouillonblokje (groente of andere smaak)
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • ½ theelepel cayennepeper
  • Olie of boter om te bakken
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Snipper de ui, pers de tenen knoflook, snijd de tomaten in kleine blokjes en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes, hak ook de peterselie fijn en rasp de Parmezaanse kaas.
  2. Verwarm een koekenpan met olie of boter en laat goed heet worden. In plaats van garnalen kun je ook stukjes kipfilet of kippendijen gebruiken.

Hak de knoflook fijn en bak het voor een minuut. Doe de garnalen in een pan en bak deze totdat ze een lichtbruine kleur krijgen. Strooi de parmezaanse kaas erover en eventueel wat zout en peper.

Recept: Pasta met Champignons en Roomsaus

Wie houdt er nu niet van pasta en deze pasta met champignons en roomsaus is heerlijk én koolhydraatarm!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

  • 400 gram champignons
  • 125 gram crème fraiche
  • 100 ml water
  • 40 gram pasta/tagliatelle p.p.
  • 25 gram Parmezaanse kaas
  • 1 kleine ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1,5 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1 bouillonblokje (groente)
  • Peper en zout
  • Boter of olie om te bakken
  • Optioneel: verse peterselie
  • Optioneel: gebakken spekjes of kipfiletblokjes

Bereiding

  1. Snipper de ui, pers de teen knoflook, snijd de champignons fijn.
  2. Verwarm een pan met wat olie of boter en bak hierin eerst de champignons aan tot ze kleiner zijn geworden. Voeg dan de gesnipperde ui, knoflook, kruiden, peper en zout toe en bak mee tot de uien glazig zijn.
  3. Los een bouillonblokje op in 100 ml heet water en voeg dit bij de champignons in de pan, voeg ook de crème fraîche toe en roer alles door elkaar.
  4. Snijd de Parmezaanse kaas fijn en voeg bij de pastasaus, zet het vuur zacht en laat nog een klein beetje inkoken.
  5. Kook de pasta in 5 minuten gaar. Dit gerecht is vegetarisch, maar het is ook lekker om nog uitgebakken spekjes toe te voegen of een kipfilet in stukjes te snijden en mee te bakken.

Recept: Romige Courgette Pasta met Pesto en Zalm

Op zoek naar een licht, maar ontzettend lekker recept? Dan is deze romige courgette pasta met pesto en een heerlijke moot zalm misschien precies waar jij naar op zoek bent.

Die kun je inmiddels gewoon kant en klaar bij de supermarkt kopen, maar je kunt de courgettes zelf ook in reepjes snijden met een spiraalsnijder of met de hand. Dat is natuurlijk een beetje meer werk. Je kunt ook half courgette en half pasta in het recept gebruiken, mocht je de echte pasta toch een beetje missen. In ieder geval is dit een manier om extra veel groenten te eten.

Hoe lekker is een moot zalm, niet helemaal door gebakken? Dat is echt een te gekke combinatie met de pasta en de pasta saus. Mocht je nu niet echt een visliefhebber zijn, kan zou je ook kip kunnen nemen. Bak de zalm krokant aan beide kanten ongeveer 3 minuten. Zet het vuur daarna even wat lager om vervolgens de zalm langzaam te laten garen. Pas dit op jouw eigen voorkeur aan.

Recept: Koolhydraatarme Pasta Pesto

Pasta pesto is zonder twijfel mijn favoriete pastagerecht. Het is eenvoudig, snel te bereiden en valt altijd bij iedereen in de smaak. De combinatie van groene pesto, kaas en een romige saus geeft de pasta een heerlijke, volle smaak. Traditioneel wordt pasta pesto vaak gemaakt met penne, maar voor deze koolhydraatarme variant gebruiken wij speciale koolhydraatarme spaghetti van het Italiaanse merk FeelingOK. Deze pasta bevat 60% minder koolhydraten en is daarnaast eiwitrijk, wat de maaltijd extra vullend en verzadigend maakt!

Hoe maak je de lekkerste pasta pesto?

De smaak van pasta pesto hangt sterk af van de kwaliteit van de groene pesto die je gebruikt. Goedkopere opties in de supermarkt zijn vaak gemaakt met zonnebloemolie en bevatten meestal geen pijnboompitten, terwijl ze vaak toch tussen de 2 en 3 euro kosten. Voor slechts 1 euro extra kun je echter een pesto krijgen die is gemaakt met olijfolie, pijnboompitten, verse basilicum en echte Parmezaanse kaas. Mijn favoriet is de Pesto alla Genovese van het merk De Cecco (verkrijgbaar bij de Albert Heijn). Daarnaast bevat de pesto van dit merk slechts 4 gram koolhydraten per 100 gram.

Verder is de basis voor de saus ook erg belangrijk, gebruik hiervoor slagroom en geen kookroom. Ook de basis van de saus is belangrijk: gebruik slagroom in plaats van kookroom voor een rijke, romige saus. Met alleen deze twee ingrediënten krijg je al een heerlijke, romige saus. Wil je de saus naar een nog hoger niveau tillen? Voeg dan wat zongedroogde tomaatjes toe voor extra diepte en smaak.

Tips

  • Voor de spaghetti kun je kiezen tussen de FeelingOK Fibre+ spaghetti of de Protein+ spaghetti (beide verkrijgbaar in onze shop Lowcarbcenter). Deze twee soorten kun je vergelijken met gewone en volkoren spaghetti. De Protein+ spaghetti bevat nog minder koolhydraten, maar heeft na het koken een stevigere structuur.
  • Snijd de kipfilet in blokjes en voeg toe aan een kom. Kruid de blokjes met Italiaanse kruiden, zout, en peper.
  • Kook de pasta. Breng een grote pan met water aan de kook en zout het goed met ongeveer 1 eetlepel zout.
  • Bak ondertussen in een hapjespan op hoogvuur de kipblokjes goudbruin. Zet het vuur lager en voeg vervolgens de slagroom, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten toe.
  • Verdeel de spaghetti over 2 borden en serveer met rucola, Parmezaanse kaas, verse basilicum en geroosterde cherrytomaten .

De voedingswaarden hieronder zijn met de Fibre+ spaghetti van FeelingOK, kies je voor de protein variant.

Recept: Koolhydraatarme Pasta Ovenschotel

Deze pasta ovenschotel is écht weer zo’n Makkelijk Afvallen recept. Eenvoudig om te maken en erg smaakvol. Het enige wat je in huis moet hebben is koolhydraatarme pasta. Bijvoorbeeld de penne uit onze Makkelijk Afvallen Shop.

Hoe werkt dat precies met koolhydraatarme pasta?

Als je de voedingswaarde leest op de verpakking, dan valt je misschien op dat deze producten nog steeds koolhydraten bevatten. Meestal zo rond de 25 gram per 100 gram onbereid product.

Een portie traditionele spaghetti of penne is gemiddeld 100 gram per persoon. Toch past dit in een koolhydraatarm dieet.

Let op:

De textuur van koolhydraatarme alternatieven (bijvoorbeeld kha brood of kha pasta) is anders. Vaak bevatten ze veel meer eiwitten en vezels. Hierdoor zit je dus echt eerder vol.

Daarnaast is het zo dat je voor een Kha dieet, de samenstelling van je gerecht aanpast. Je vervangt het slechte met het goede. Is dat moeilijk? Nee hoor.

Variëren met deze pasta ovenschotel

  • Vegetarisch: Met hetzelfde gemak maak je een vegabak. Vervang de kipstukjes eenvoudig met een vegetarisch alternatief.
  • Scherp: Ben je opzoek naar een scherpe afterbite, maak dan je eigen kaasmix. Ga voor oude kaas en voeg bijvoorbeeld zelf geraspte Parmezaan of peccorino toe.
  • Meer kleur: Dit zorgt niet alleen voor een mooie kleurschakering op je bord. Paprika zit barstensvol vitamine C. Het voegt ook een zoete smaak toe aan je maaltijd.

Ingrediënten:

  • 100 g koolhydraatarme penne
  • 150 g (vega) kip in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 300 g broccoli
  • 300 g courgette
  • 25 g kruidenkaas
  • 30 g geraspte oude kaas
  • 4 eieren
  • peper en zout

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Soort Pasta Koolhydraten per 100g (onbereid)
Reguliere Pasta 50-70g
Pasta op basis van linzen Minimaal 50g
Courgette-spaghetti Ongeveer 2g
Pompoenlasagnebladeren Ongeveer 2g

labels: #Pasta

Zie ook: