In de wereld van gezonde voeding is het belangrijk om slimme keuzes te maken zonder in te boeten op smaak.

Cake bakken in een airfryer biedt een unieke kans om te genieten van een heerlijk dessert, terwijl je tegelijkertijd de voordelen van een gezonder bereidingsproces benut.

Door gebruik te maken van luchtcirculatie in plaats van traditionele frituurmethoden, worden cakes minder vet en calorieën, wat bijdraagt aan een evenwichtige levensstijl.

Bovendien behouden de ingrediënten in de airfryer meer van hun voedingswaarde, wat resulteert in een smakelijke traktatie die je zonder schuldgevoel kunt delen met vrienden en familie.

Ontdek hier een reeks luchtige, smakelijke en vaak verrassend gezonde cake recepten die je helpen om jouw cake cravings op een verantwoorde manier te vervullen. Verwen jezelf met een stukje hemel op aarde!

Koolhydraatarme Vanillecake

Voor deze speciale bakdag heb ik een heerlijke koolhydraatarme vanillecake gemaakt. Ik heb verschillende recepten geprobeerd en uiteindelijk gekozen voor een amandelcake met roomkaas en roomboter. Deze versie is perfect en lijkt het meest op een reguliere boerencake. De cake is lekker stevig, maar niet te droog. Verder heeft de cake een heerlijke lichtzoete vanillesmaak en geen vieze nasmaak. Doordat wij de bloem in dit recept hebben vervangen door amandelmeel is de cake koolhydraatarm, glutenvrij en keto proof. Een bevat een plakje slechts 1,6 gr koolhydraten.

Dit is een basisrecept voor een koolhydraatarme vanillecake. Je kunt er zelf nog van alles aan toevoegen. Maak bijvoorbeeld een vruchtencake door vers fruit aan het beslag toe te voegen.

Een plakje van deze vanillecake is lekker om te eten als snack bij een kopje koffie of thee. Ik heb de cake zelf geserveerd met verse aardbeien en opgeklopte slagroom. De cake kun je na het bakken in de koelkast bewaren of per plakje invriezen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden!

Bereiding

  1. Benodigdheden: voor het beste resultaat gebruik je een cakevorm van 25 cm.
  2. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden.
  3. Haal de roomkaas en boter ruim voor de bereiding uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
  4. Voeg tijdens het mixen van de boter de eieren één voor één toe aan de kom.
  5. Meng in een aparte kommetje de amandelmeel, bakpoeder en snufje zout door elkaar.
  6. Proef het beslag en voeg indien gewenst meer zoetstof of vanille toe.
  7. Bekleed een cakeblik van 25 cm met bakpapier.
  8. Laat de cake na het bakken afkoelen en snijd hem in 12 plakjes.
  9. Serveer een plakje eventueel met opgeklopte slagroom en vers fruit.

Suikervrije Kwarktaart met Blauwe Bessen

  1. Verwarm de Airfryer voor op 160 °C. Vet de springvorm in of leg bakpapier in de cakevorm.
  2. Meng vervolgens alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, in een kom.
  3. Schep het mengsel vervolgens in de cakevorm.
  4. Strooi nadien de blauwe bessen bovenop het mengsel en druk ze wat aan.
  5. Bak gedurende 30 minuten af in de Airfryer en laat even afkoelen.
  6. Zet minstens een uur in de koelkast.

Taart in de oven maken? Heb je dit recept gemaakt of een variant ervan? Er zijn momenteel geen reviews gepubliceerd voor dit recept.

Koolhydraatarme Pecannoten Cake

Gebruik je de airfryer? Verwarm deze voor op 175 graden. Gebruik je een oven? Verwarm deze dan op 180 graden hete lucht.

  1. Vervolgens ga je de amandelmeel, roomkaas, eieren, bakpoeder en Kristal Sweet Vanille door elkaar mixen.
  2. Mix dit daarna voor 5 minuten romig op.
  3. Vervolgens voeg je de gehakte pecannoten en chocolade toe aan het beslag.
  4. Vervolgens voeg je het beslag toe aan een ronde siliconen bakvorm van ca.

Bakken met de airfryer

  1. Zet de bakvorm in de airfryer.
  2. Bak vervolgens voor 30 minuten.
  3. Laat daarna volledig buiten de airfryer afkoelen.

De koolhydraatarme pecannoten cake is klaar!

Bakken met de oven

  1. Zet de bakvorm in de oven.
  2. Bak vervolgens voor ca 45 minuten in de oven.
  3. Prik met een saté stokje om te kijken of de binnenkant gaar is.

Mocht het stokje er vochtig uitkomen, zet de cake dan voor nog eens 5 a 10 minuten in de oven. Laat daarna volledig afkoelen buiten de oven. De koolhydraatarme pecannoten cake is klaar om aan te snijden! Bewaar hem in de koelkast.

Suikervrije glazuurlaag maken

Wil je, net zoals op de foto een suikervrije glazuurlaag maken? Begin dan met 2 eetlepels slagroom en voeg hier al roerend 2 volle eetlepels Steviala Frost toe. Blijf daarna roeren tot de Frost is gesmolten. Blijft het dun? Voeg dan steeds weer 1 eetlepels Frost toe. Blijf daarna weer roeren tot het een gladde suikervrije glazuurlaag wordt.

Drie Ingrediënten Yoghurtcake

Deze Drie Ingrediënten Yoghurtcake is het toppunt van gemak en smaak. Met slechts een handvol ingrediënten tover je een luchtige, fluweelzachte cake op tafel die perfect is voor elke gelegenheid. Ontdek Simpele Airfryer Gerechten deel 4 - Ons Beste Kookboek Tot Nu Toe!50 gloednieuwe recepten die zorgvuldig zijn samengesteld om eenvoudig, gezond en vooral lekker te zijn.

  1. Mengen: Doe de Griekse yoghurt, eieren en maïszetmeel in een kom. Meng alles goed door elkaar tot je een glad beslag hebt.
  2. Bakken: Giet het beslag in een voor de Airfryer geschikte bakvorm.
  3. Afkoelen & Serveren: Haal de cake uit de Airfryer en laat hem even afkoelen.

Deze heerlijke, eenvoudige yoghurtcake is een bewijs dat minder soms meer is. Met slechts drie ingrediënten creëer je een dessert dat bij iedereen in de smaak valt. Je kan optioneel ook wat Stevia of vanille-extract toevoegen. Dus, zet die Airfryer aan en bereid je voor op een zachte, smaakvolle traktatie die je zo weer opnieuw wilt maken!

Keto Chocoladecake

Eenvoudig, maar oh zo lekker: chocoladecake. Eén van de dingen die je kunt doen als je epilepsie hebt, is het ketogeen dieet volgen: veel vetten, voldoende eiwitten en weinig koolhydraten. Felina vindt daarom dat een keto chocoladecake niet mag ontbreken, dus zijn we samen aan de slag gegaan om een heerlijke cake te maken die binnen het keto-dieet past. In dit recept maak ik gebruik van erythritol: een suikervervanger die je steeds vaker ook in de supermarkt kunt vinden. P.S. Deze keto chocoladecake is naast keto-proof, ook glutenvrij.

Wil je de cake ook lactosevrij maken? Ik heb samen met mijn dochter Felina een heerlijk kinderbakboek gemaakt, waar ook dit recept in staat. Samen delen wij het plezier van bakken en daarom hebben we speciaal voor jou onze 25 lekkerste recepten verzameld. Bij elk recept staan ook handige illustraties, zodat elk kind makkelijk mee kan doen. De gehele opbrengst gaat naar EpilepsieNL; een goed doel dat heel belangrijk voor ons is.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de springvorm in en bekleed hem met bakpapier.
  2. Doe alle ingrediënten voor de cake in de kom. Roer alles met een pollepel goed door elkaar.
  3. Schep het beslag in de springvorm. Maak de bovenkant mooi glad.
  4. Bak de cake ongeveer 25 minuten of tot hij gaar is. Laat de cake tien minuten afkoelen in de vorm.
  5. Haal hem uit de vorm, laat verder afkoelen op een rooster.
  6. Laat de roomkaas en boter op kamertemperatuur komen. Doe ze in een kom met de cacao, erythritol, vanillepasta en amandelmelk.
  7. Mix alles tot het een romig, stevig mengsel is. Is het te dun, voeg dan extra erythritol toe. Als het te dik is, voeg dan extra amandelmelk toe.
  8. Besmeer de cake met glazuur.

Mugcake Variaties

Zo’n koolhydraatarme mugcake maak je in slechts een paar minuten (of iets langer in de oven of AirFryer) en je hebt een lekker ontbijt of tussendoortje! Ook nog glutenvrij, trouwens. Wereldwijd meest gegeten variant van dit supermakkelijke gerecht is natuurlijk het snelle chocoladetaartje. Ik ben dol op mugcakes en maak regelmatig diverse variaties. Je kunt namelijk zoveel leuks met dit soort snelle taartjes, zoet of hartig ’t is maar net waar je van houdt of toevallig zin in hebt!

Citroen Mugcake

Die met citroen bevat ongeveer 2.5 gram koolhydraten zonder de garnering de andere bevat iets meer 4.4 gram koolhydraten. Ook als je niet zo’n fan bent van kokosmeel, zou ik ze toch eens proberen. Want ik beloof je: deze fantastische koolhydraatarme mugcake heeft een perfecte cakestructuur en de citroen- en wortel/kaneelsmaak hebben echt de hoofdrol!

Bereiding Citroen Mugcake

  1. Klop in een ruime kom het ei los met citroensap, room en zoetstof. Minder zuur? Vervang dan de helft of meer van het citroensap door slagroom.
  2. Meng kokosmeel, bakpoeder en zout erdoor, proef of het zoet genoeg is.
  3. Schep het mengsel over in een ingevette magnetron of ovenvaste ruime ramekin, kom of kopje van ongeveer 200 ml.
  4. Bak 60 seconden op 1000W in de magnetron of tot een houten prikker er schoon uitkomt. Mugcakes mogen best nog een klein beetje smeuïg zijn van binnen, liever dat dan dat ze te droog zijn!
  5. Garneer naar eigen inzicht en serveer onmiddellijk. Op de foto's zie je 'n toefje slagroom, citroenrasp en amandelschaafsel. Eet smakelijk!

Wortel Kaneel Mugcake

  1. Klop in een ruime kom het ei los met citroensap, room, kaneel en zoetmiddel. Minder zuur? Vervang dan de helft of meer van het citroensap door slagroom.
  2. Meng de geraspte wortel, kokosmeel, bakpoeder en zout er goed door, proef of het zoet genoeg is.
  3. Schep het mengsel over in een ingevette magnetron of ovenvaste ruime ramekin, kom of kopje van ongeveer 200 ml.
  4. Bak 60 seconden op 1000W in de magnetron of tot een houten prikker er schoon uitkomt. Mugcakes mogen best nog een klein beetje smeuïg zijn van binnen, liever dat dan dat ze te droog zijn!
  5. Garneer naar eigen inzicht Op de foto’s zie je slagroom, wortelrasp en 4 gehakte pistachenootjes. Eet smakelijk!

Oven of Magnetron instructies

Bak je liever niet in de magnetron? Maak ze dan in de gewone oven of AirFryer. Dan moet je wel wat langer wachten op je lekkernij, maar dat is het absoluut waard! Verwarm de heteluchtoven of AirFryer voor op 175 °C.

  • Oven: Gaar het taartje in de oven 10-15 minuten.
  • AirFryer: In de AirFryer is de baktijd voor de koolhydraatarme mugcake korter, zo’n 6 minuten.

Belangrijke Tips

  • Vervangtips en/of verkooppunten: Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden.
  • Gebruik maatschepjes, niet je gewone eetgerei, dat is niet de juiste maat. In sommige recepten is dat niet zo erg, maar bij veel baksels luistert de verhouding tussen meel en vocht nogal nauw, lees er hier alles over.
  • Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept? Wat vind jij hiervan? Een leuke foto showen?
  • De slagroom in de cake kun je vervangen door dikke kokosmelk, amandelmelk (minder zuivel), Griekse yoghurt of boter. Het zal elke keer een iets andere structuur en smaak hebben, leuk toch?

Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.

labels:

Zie ook: