Wat eten we vandaag? Is het voor jou ook een uitdaging om elke dag iets gezonds, goedkoops én lekkers op tafel te toveren? Wat het nog moeilijker maakt, is dat je daarbij ook wilt afvallen. Soms voelt het gewoon alsof dat allemaal niet te combineren is. Dan is hier je rots in de branding: koolhydraatarme ovenschotels!

Ovenschotel recepten zijn nu populairder dan ooit! Deze top koolhydraatarme ovenschotels zijn stuk voor stuk gezonde ovenschotels met voor ieder wat wils. Ontdek ze hier allemaal en val zorgeloos af. Geloof me, dat smaakt naar meer!

Koolhydraatarme Ovenschotel met Gehakt

Hoe maak je de vrouw des huizes gelukkig? Een gezin dat met zijn allen heerlijk zit te smullen, niet waar? Geloof me, van deze gehaktschotels blijft niets over. Ze zijn helemaal family proof! Bonuspunt: je zet ook nog eens iets gezonds op tafel voor de allerliefste.

De gehaktschotel is een favoriet onder de Nederlanders. Lekker simpel en je kunt er van alles doorheen mengen aan groenten. Over het algemeen is de gehakt ovenschotel gezond. Maar als je gewicht wilt verliezen door middel van een koolhydraatarm dieet, of een verhoogde bloedsuiker hebt, dan raad ik je aan de 'gewone' gehakt ovenschotel niet te eten. In het recept hieronder leer je precies hoe je een koolhydraatarme gehaktschotel uit de oven maakt, zonder toevoegingen die je bloedsuiker verhogen of voor die extra kilo's zullen zorgen.

Waarom geen aardappels?

Wat een normale gehakt ovenschotel ongezond maakt, zijn de aardappelen. Nu is het lastig om de aardappelen weg te denken in het Hollands eetpatroon, maar toch is het prima te doen. Er zijn zat vervangers en zelfs deze koolhydraatarme gehaktschotel is heerlijk zonder aardappels. Aardappels bevatten flink wat koolhydraten per 100 gram. Daarnaast stopt het eten helaas niet bij 100 gram, maar wordt er al snel 250 gram per maaltijd genuttigd.

Om gewicht te verliezen of je bloedsuiker stabiel te houden, zijn aardappels dus niet ideaal. Je kunt de aardappels vervangen of gewoon weglaten. Mocht je toch een zelfde structuur willen hebben als de aardappels in je koolhydraatarme gehaktschotel? Dan kun je knolselderij, pastinaak of bloemkool puree gebruiken. Deze koolhydraatarme gehakt ovenschotel mag zonder aardappels zijn, maar is er gelukkig niet minder lekker om. Het is verder een vrij simpel gerecht.

Tip: Mocht je nog groenten toe willen voegen dan raad ik je aan deze toe te voegen na het rullen van het gehakt.

Recept: Koolhydraatarme Gehaktschotel met Bloemkool

Wij gingen de keuken in en maakten deze superlekkere koolhydraatarme ovenschotel met gehakt en bloemkool! Benieuwd hoe wij de ovenschotel koolhydraatarm hebben gemaakt? We gebruiken de Tomaat Basilicumsaus van 2BSlim. Deze bevat namelijk slechts 1,5 gram koolhydraten per 100 gram! Dit is een stuk minder dan een vergelijkbare tomatensaus uit de supermarkt. Daarnaast vullen we de ovenschotel vooral met lekkere groenten en mager rundergehakt. Uiteraard mag de gesmolten kaas niet ontbreken bij een ovenschotel, dus ook deze is toegevoegd.

Ingrediënten:

  • Bloemkool
  • Mager rundergehakt
  • 2BSlim Tomaat Basilicumsaus
  • Geraspte kaas
  • Knoflook
  • Ui
  • Lente-ui
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Maak de bloemkool schoon en snijd in kleine roosjes.
  3. Doe de bloemkoolroosjes in een kom en voeg hier vervolgens een beetje olijfolie, zout en peper aan toe. Meng dit vervolgens met de handen door elkaar zodat de olijfolie en kruiden gelijkmatig worden verspreid.
  4. Doe de roosjes in de ovenschotel en bak dit 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Snijd de knoflook en ui op een snijplank in kleine stukjes.
  6. Pak vervolgens een grote hapjespan en verwarm hierin 1 el olijfolie. Fruit de ui en voeg dan de knoflook, het gehakt en de chorizo toe aan de pan en bak dit 8-10 minuten, totdat het gehakt gaar is.
  7. Voeg ten slotte de 2BSlim Tomaat Basilicumsaus en basilicum toe aan de pan en bak dit 2 minuten, totdat de saus is opgewarmd.
  8. Haal vervolgens de ovenschotel met de bloemkool uit de oven en giet het gehaktmengsel uit de pan over de bloemkool heen.
  9. Maak het gerecht af door de geraspte kaas eroverheen te strooien.
  10. Bak de ovenschotel nog eens 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.
  11. Snijd tijdens het bakken de lente-ui in kleine stukjes.
  12. Haal de ovenschotel uit de oven en garneer met de stukjes lente-ui.

Variaties en Tips

  • Vegetarische Optie: Vervang het gehakt door vegagehakt of andere plantaardige eiwitbronnen zoals peulvruchten of jackfruit.
  • Groenten: Voeg extra groenten toe zoals prei, broccoli, spinazie of paprika.
  • Kaas: Experimenteer met verschillende soorten kaas voor een unieke smaak.

Andere Koolhydraatarme Ovenschotels

Naast de gehaktschotel zijn er nog veel meer heerlijke koolhydraatarme ovenschotels om van te genieten:

  • Preischotel uit de oven
  • Bloemkool ovenschotels
  • Pasta ovenschotel met een twist (groente in plaats van pasta)
  • Koolhydraatarme ovenschotel met kip

Vegetarische Ovenschotels

Vegetarische ovenschotels maken gaat makkelijker dan je denkt:

  • Kies vervangende plantaardige eiwitrijke producten zoals peulvruchten, noten, jackfruit of vega kipstukjes en vega kruimgehakt.
  • Verwerk deze door je gerecht in plaats van vlees, vis of gevogelte.
  • Maak sausjes met edelgist en cashewnoten om kaas te vervangen.
  • Breng op smaak met je favoriete kruiden en specerijen.

Mexicaanse Ovenschotel Koolhydraatarm

Dit is een zalige Mexicaanse ovenschotel koolhydraatarm met gehakt, tomatenblokjes, kruiden, courgette, mais, champignons en lekker veel kaas. Bij het maken van dit recept heb ik zelf een lekkere Mexicaanse kruidenmix gemaakt. Je kan er ook voor kiezen om een kant-en-klare Mexicaanse kruidenmix te kopen, maar zelf maken is altijd lekkerder én gezonder. Er zitten enorm veel gezonde voedingsstoffen in deze Mexicaanse ovenschotel koolhydraatarm en je hoeft je niet druk te maken of er suikers aan toegevoegd zijn. De vele voedingsstoffen die dit koolhydraatarme recept bevatten zijn vezels en eiwitten. Deze voedingsstoffen zijn onmisbaar bij een gezonde levensstijl en heb je dagelijks nodig. En dan met name bij een koolhydraatarm dieet.

Koolhydraatarme Bolognese Ovenschotel

Deze koolhydraarme ovenschotel is niet alleen ontzettend lekker, maar ook perfect voor iedereen die koolhydraatarm eet, bijvoorbeeld vanwege diabetes of een koolhydraatarme levensstijl.

Ingrediënten:

  • 200 g knolselderij
  • 200 g rundergehakt
  • 20 g ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 100 g tomaat in blokjes gesneden
  • 100 g tomatenblokjes op sap
  • 20 g tomatenpuree
  • 1 tl oregano
  • 1 tl groentenbouillonpoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • 400 g spinazie
  • 30 g room
  • 30 g geraspte mozzarella
  • 20 g boter
  • 15 g amandelmeel of kokosmeel voor extra koolhydraatarm
  • 150 ml ongezoete amandelmelk of andere plantaardige melk
  • Snufje nootmuskaat

Voedingswaarden en Afvallen

Om af te vallen draait het natuurlijk niet alleen om kcal. Om af te vallen zou deze vrouw dus 500 kcal per dag onder haar maximum moeten gaan zitten. Dat komt er op neer dat ze 1415 kcal per dag mag hebben aan eten en drinken.

Ovenschotel met Paprika en Gehakt

Deze ovenschotel met paprika en gehakt is koolhydraatarm, maar ook ideaal voor het hele gezin. Door de bloemkoolrijst die ‘verstopt’ zit tussen het gehakt, de saus en kaas, krijgen de kids zonder dat ze het merken extra groenten binnen!

Tips: De tomatenblokjes geven de ovenschotel extra smaak, maar maken het gerecht iets natter. Liever een stevigere structuur? Voeg dan een extra eetlepel tomatenpuree toe en laat de tomatenblokjes weg.

Tabel: Koolhydraatarme Alternatieven voor Aardappelen

Alternatief Voordelen
Knolselderij Lage koolhydraten, vergelijkbare structuur
Pastinaak Lage koolhydraten, zoete smaak
Bloemkoolpuree Zeer lage koolhydraten, zachte textuur

Met deze recepten en tips kun je volop variëren en genieten van heerlijke, koolhydraatarme gehaktschotels die perfect passen in een gezonde levensstijl!

labels: #Gehakt

Zie ook: