In Nederland is friet, ook wel patat genoemd, erg populair. Wekelijks een patatje eten is voor velen geen uitzondering. Iedereen weet wel dat frietjes niet gezond zijn, maar wat moeten we verstaan onder ‘niet gezond’?
Voedingswaarde van Friet
Laten we beginnen met een gemiddelde portie friet van 200 gram. Zo’n portie levert al snel ± 75-80 gram koolhydraten en ± 500-600 calorieën.
Een standaard portie friet bevat gemiddeld 413 calorieën. Deze variatie komt door verschillende factoren, zoals de dikte van de frietjes en de bereidingsmethode. Frieten uit de frituur bevatten vaak meer calorieën dan oven- of airfryer-frietjes, vanwege het hogere vetgehalte.
Hier is een overzicht van de voedingswaarde van een standaard portie friet:
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 413 kcal |
| Vet | 11,8 gram |
| Verzadigd vet | 5,9 gram |
| Koolhydraten | 64,9 gram |
| Suikers | 1,47 gram |
| Eiwit | 7,37 gram |
Acrylamide
Naast het feit dat maaltijden uit de frituur calorierijk zijn, bevatten vooral frietjes vaak ook hoge gehaltes aan acrylamide. Dit is een giftige stof die gevormd wordt tijdens het frituren van zetmeelrijke producten, zoals een aardappel.
De Rol van Mayonaise
Binnen de groep sauzen heb je veel verschillen ten aanzien van de voedingswaarden. Dit komt voornamelijk door de bereidingswijze. Sauzen op basis van plantaardige olie zijn rijk aan vetten, maar in verhouding laag in verzadigde vetzuren. Voorbeelden hiervan zijn mayonaise en cocktailsaus. De twee gezondere keuzes van sauzen zijn mayonaise en mosterd.
Een frietje met mayonaise kan tot wel 539 calorieën bevatten, terwijl een portie met ketchup rond de 454 calorieën. Wanneer beide sauzen gecombineerd worden, kan de calorie-inname oplopen tot 478 calorieën.
Gezondere Keuzes bij de Friettent
Omdat een bezoekje aan de friettent af en toe moet kunnen, is het goed om te weten wat de betere opties zijn.
- De berenklauw of berehap, gehaktbal, frikandel, mexicano en varken- of kipspiesjes (saté) behoren tot de koolhydraatarmere frituursnacks.
- De betere frituursnack is overduidelijk de varken- of kipspiesjes, deze bevat amper 99 kcal, 1,5 g koolhydraten en 3,7 g vet.
- Neem als bijgerecht een salade of groenten en mager vlees in plaats van gefrituurd vlees.
Let op voor de hamburgers in de friettent, deze lijken vaak gezonder omdat er wat groenten bij zitten, maar vergis je niet!
Friet in een Gezond Dieet
Friet kan prima in een gezond dieet passen, mits je er met mate van geniet. Kies voor kleinere porties en overweeg gezondere bereidingsmethodes zoals oven- of airfryer-friet. Combineer je frietjes met groenten of een magere eiwitbron om de maaltijd in balans te brengen.
Door de porties te verkleinen of gezondere bereidingsmethodes te kiezen, kun je de calorie-inname beperken zonder volledig afstand te doen van frietjes.
Alternatieven en Bewuste Keuzes
Ben je thuis en wordt er friet besteld? Je kunt dan nog steeds bovenstaande mogelijkheden aanhouden of je kiest ervoor om zelf ‘frietjes’ te maken, zodat je toch een beetje meedoet. Bijvoorbeeld frietjes van courgette, pastinaak, knolselderij of zoete aardappel (check je fasekaart welke groente en hoeveelheden zijn toegestaan).
Koolhydraten en Je Eetpatroon
Je weet nu hoeveel koolhydraten er in friet met mayonaise, zonder zout zitten. Wil je weten hoeveel koolhydraten je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.
Er zijn veel soorten producten met koolhydraten. Gezond om te nemen zijn producten zoals volkorenbrood en volkorenpasta, bulgur, volkoren couscous, aardappels, peulvruchten, groente en fruit. Deze staan in de Schijf van Vijf, zitten vol vezels en bieden winst voor je gezondheid. Minder gezond zijn producten met veel (toegevoegd) suiker en weinig goede voedingstoffen zoals frisdrank, sap, koek en snoep.
Eten na 22.00 uur
Je hebt het vast weleens gehoord: na 20:00 uur moet je niet meer eten, want dan verbrand je geen calorieën meer. Ook dit is een fabel. Het maakt niet uit hoe laat je eet, het gaat erom hoeveel je gedurende de dag eet. Iedereen heeft een persoonlijke caloriebehoefte per dag om op hetzelfde gewicht te blijven. Als je structureel onder je persoonlijke caloriebehoefte zit val je af, als je daar structureel boven zit kom je aan. Dit principe is de rode draad als het gaat om afvallen en aankomen.
labels:
