Een hele koe per post bezorgd? Jawel hoor, dat kan! Bij Koopeenkoe.nl kun je een heel rund bestellen. En die wordt netjes geportioneerd bij jou thuis afgeleverd. Het idee sluit helemaal aan op de “bewust eten lifestyle” van tegenwoordig. Bij Koop een koe ben je dan aan het juiste adres.

Wat is Koop een Koe?

Wanneer het om vlees eten gaat, is er een groeiende vraag naar transparantie, duurzaamheid en ethische consumptie. Koop en Koe is een concept waarbij eerst alle delen van een koe worden verkocht en het dier daarna pas wordt geslacht. Dit is een principe dat door sommige boeren wordt toegepast. Zij verkopen zelf hun vlees direct aan de eindconsument.

Herkomst en Kwaliteit van het Vlees

De koeien, het MRIJ ras en het luxere Limousin rund komen van boerderij De Lindenhoff, uit Baambrugge (Utrecht). Het eerste ras het MRIJ (Maas, Rijn, IJssel) wordt voor zowel de melk- als vleesproductie gebruikt. Dit noemen ze een dubbeldoelkoe, leuk woord. Het andere ras wordt enkel voor vlees gehouden en zijn daardoor nog iets beter van kwaliteit. Maar geloof mij, de rassen zijn allebei super goed. De koeien hebben het daar goed, ze hebben 2 x zoveel ruimte in de stal, ten opzichte van de normale veeteelt. De stallen zijn aangekleed met veel groen, om de natuurlijke omgeving zoveel mogelijk na te bootsen. Ze krijgen een kruidenrijk gras te eten, van eigen land, dat zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen groeit. Daarnaast krijgen ze tarwe en in de winter hooi.

Als je een deel van een koe koopt, wil je natuurlijk graag weten waar deze vandaan komt. Deze boer werkt momenteel toe naar iets dat bosboeren heet. De koeien kunnen dan rondlopen in natuurlijke bebossing. Daarmee kunnen positieve ecologische effecten worden bereikt zoals minder uitstoot van stikstof en een vruchtbaardere grond. Biodiversiteit is belangrijk, samen met dierenwelzijn

Waarom een Hele Koe Kopen?

Ik kan me voorstellen dat je denkt, een hele koe bestellen, ik vind het nogal wat. En waar laat ik dat? Je hoeft de koe natuurlijk niet alleen te bestellen, je kunt het ook delen met je vrienden of buren. Het idee hierachter is dat alle delen van de koe gebruikt worden en dat de koe dus niet voor niets geslacht wordt. De koe wordt pas geslacht als hij helemaal verkocht is. Daarom zit er tussen bestellen en leveren ook een periode van 4 weken. Het vlees moet namelijk ook gerijpt worden.

Levering en Inhoud van het Vleespakket

In een grote piepschuimen box met koelelementen erin. Mijn box kwam perfect gekoeld aan. Het wordt dus niet per Post NL verzonden, dus je hoeft niet bang te zijn dat je pakket ergens op een depot blijft liggen. In een pakket zitten 28 maaltijden aan vlees voor 2 personen. Bijna 8 kg aan vlees. In het pakket zitten alle delen van de koe, zoals de tournedos, entrecote, rosbief, biefstuk, stooflappen en reeds verwerkte producten zoals hamburgers, worstjes van rund en gehakt. Een compleet pakket wat in 1 lade van je vriezer pas en waar je dus wel een tijdje mee vooruit kunt.

Zo’n pakket dat je bij Koopeenkoe.nl bestelt bestaat uit verschillende producten. Zo krijg je gehakt, hamburgers, biefstuk, worstjes, riblappen en allerlei andere rundvleesproducten. Daarnaast heb je naast een vaste selectie ook wat keuzemogelijkheden.

Prijs-kwaliteitverhouding

Voor een dubbeldoelkoe betaal je €99,95 en voor het luxe ras €129,95. Als je het omrekent kom je op €1,78 per persoon en dat vind ik persoonlijk geen geld voor een goed stuk vlees. De prijs van het vlees valt overigens ook erg mee, want als je het pakket dat ik ontving terug rekent naar kosten per persoon per maaltijd kom je op ongeveer €2,00 uit.

De Voordelen van Biologisch Rundvlees

Het beste rundvlees is biologisch rundvlees. Een biologische koe kan zijn natuurlijke gedrag vertonen. Een goed leven met veel vrijheid waardoor de dieren een stuk actiever zijn. Dit komt de ontwikkeling van de vleesstructuur ten goede. Zelf krijgen de koeien ook biologisch voer. Geheel vrij van chemische ingrediënten en groeihormonen.

Bevroren Vlees: Verser dan Vers

Als je bevroren vlees van de koe koopt dan wordt het vlees direct na de productie ingevroren, op een hele koude temperatuur. Dit proces heet shockvriezen. Hierdoor bevriest het vlees in een hele korte tijd, waardoor de kwaliteit van het vlees van de koe optimaal behouden blijft. Voedingswaarden blijven bewaard en de vleesstructuur blijft maximaal intact. Hierdoor is bevroren vlees supervers. Veel verser dan wanneer je vlees koopt dat niet bevroren is, maar al wel een paar dagen in de vitrine ligt.

Correct Ontdooien van het Vlees

Net zoals het belangrijk is dat het invriezen op de juiste manier gebeurt, is het ook belangrijk dat jij de stukken vlees van de koe die je koopt thuis op de juiste manier ontdooit. Zo is het belangrijk dat je jouw vlees nooit op kamertemperatuur laat ontdooien. Wanneer je dat doet hebben bacteriën vrij spel en komt de voedselveiligheid in het geding. Dit wil je te allen tijde voorkomen. De beste en meest veilige manier om vlees van de koe te ontdooien is door dit in de koelkast te doen. Haal het vlees een dag voordat je het wil bereiden uit de diepvries en leg het in je koelkast. Al het vlees van Kuib is in de koelkast ruim binnen 24 uur ontdooid. Een andere optie is om je vlees te ontdooien in koud water. Laat het vlees wel altijd in de verpakking zitten. Water geleidt warmte veel sneller dan lucht, dus het ontdooien gaat een stuk sneller. En omdat het in koud water gebeurt is het ook een hele veilige methode om het vlees van de koe dat je hebt gekocht te ontdooien.

Recepten met Rundvlees

Heb je vlees van een koe gekocht en ben je op zoek naar lekkere recepten? Bekijk hier onze recepten:

  • Aziatische biefstuk bowl
  • Hamburger met bietensalsa en gefrituurde augurken
  • Gehaktballetjes uit de oven met spaghetti aglio e olio en rucola
  • Malse entrecote met knoflook-chiliboter, bloemkool en krieltjes
  • Runderribstuk met hutspot
  • Wrap van bavette met een bite
  • Hartige taart
  • Rundertong in romige madeirasaus
  • Griekse bowl
  • Een heerlijk maar simpel recept voor kalkoen vleugels
  • Sukade met zomerse groenten

Daarnaast heb je naast een vaste selectie ook wat keuzemogelijkheden. Bij verschillende pakketten heb je echter ook de mogelijkheid om de ‘BBQ optie’ aan te zetten. De samenstelling van het pakket wordt dan gewijzigd en bestaat uit producten die meer geschikt zijn voor de BBQ. Denk bijvoorbeeld aan een entrecote, ribeye, biefstuk, hamburgers, tournedos, Côte de Boeuf en merquez worstjes.

Ervaring en Aanbeveling

Ik ben super enthousiast over dit concept. Ik eet zelf heel bewust vlees, max 3 keer per week. En als ik het eet, wil ik wel dat het goed vlees is. Ik ben erg te spreken over de kwaliteit. Alles is al schoon op. De biefstukken waren super mals en de hamburgers ook lekker juicy. De prijs-kwaliteitverhouding vind ik dik in orde, ik vind het echt niet duur. De levering ging prima, de producten waren netjes gekoeld. Ik hou van producten met een verhaal en dit is zo’n product. Je weet waar het vandaan komt, dat de koeien met liefde groot gebracht worden, ze worden tussen hun 5e en 8e jaar geslacht en dat de kwaliteit gewoon goed is. Wat mij betreft een dikke aanrader.

labels: #Recept

Zie ook: