Maak van bananenbrood een leuke kindertraktatie waar je vrolijk van wordt! In dit recept laten we je stap voor stap zien hoe je eenvoudige bananencakejes omtovert tot leuke aapjes. Bananenbroodjes bevatten minder suiker dan cake: deze kindertraktatie is daardoor een beetje gezonder.

Ingrediënten en Benodigdheden

Hier is een overzicht van de ingrediënten en benodigdheden om deze leuke bananenbrood aapjes te maken:

Ingrediënten:

  • 125 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 4 Bananen
  • 4 Eieren
  • 1 pak Koopmans Bananenbrood
  • 6 tl Cacaopoeder
  • 200 g MonChou®
  • 2 el Poedersuiker
  • 150 g Hagelslag
  • 4 Stroopwafels
  • 1 strooibusje Dr. Oetker Chocofantasie
  • Dr. Oetker Decoratiestiften Choco & Karamel

Keukenspullen:

  • Mengkom
  • 16 Cupcakevormpjes
  • Mixer met gardes
  • Spatel
  • Uitsteekvormpjes rond (verschillende maten)
  • Vork

Stappen voor het Maken van Bananenbrood Aapjes

Volg deze eenvoudige stappen om je eigen bananenbrood aapjes te creëren:

  1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor (elektrisch 170°C / hetelucht 160°C).
  2. Bananenbroodbeslag maken: Klop met een mixer met garden de boter (125 g) of de margarine zacht in een beslagkom. Prak de bananen (4 stuks) met een vork en voeg deze samen met de eieren (4 stuks) en de Koopmans bananenbroodmix (1 pak) aan de boter toe. Mix het geheel op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een bananenbroodbeslag.
  3. Verdeel 2 eetlepels van het beslag over elk muffinvormpje. Zet de vormpjes op de bakplaat. Bak de bananenbroodjes in het midden van de oven in 25 minuten gaar en goudbruin. Haal ze vervolgens uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
  4. Apentraktatie maken: Meng de MonChou (200 g) met de poedersuiker (2 el) en de cacao (6 tl). Besmeer de bananenbroodjes met het roomkaasmengsel. Doop de met roomkaas besmeerde bananenbroodjes in de hagelslag (150 g).
  5. Steek met de ronde steekringen (of snijd met een mesje) rondjes uit de stroopwafels (4 stuks). Besmeer de onderkant met een klein beetje van het overige roomkaasmengsel en plak de stroopwafelrondjes op de hagelslag. Gebruik het grotere rondje voor de neus en de kleine rondjes voor de oren van de apen.
  6. Decoreer de neus met neusgaten en een mondje met de Dr. Oetker Decoratiestiften Choco. Duw de witte choco crispies uit de Dr. Oetker Chocofantasie (1 strooibusje) op de plek van de ogen en teken er met de chocostiften pupillen op.

Tips en Variaties

Met bananenbrood kun je heel veel lekkere variaties maken. Meng bijvoorbeeld noten, chocolade of extra fruit door het bananenbrood.

Voor de gezonde tussendoortjes maak je dit bananenbrood met blauwe bessen. De blauwe bessen zijn lekker fris en smaken erg lekker in een bananenbrood, waardoor het licht en luchtig proeft.

In principe kun je ook diepvries blauwe bessen gebruiken, maar zorg er dan wel voor dat je alle bessen eerst laat ontdooien en droog dept. Het overtollige vocht dat bij het ontdooien vrijkomt kan een negatief effect hebben op je beslag en dat wil je niet.

Je kunt ervoor kiezen om een ander soort rood fruit te gebruiken om de blauwe bessen te vervangen, of om gewelde rozijnen door het beslag te mengen.

Bewaren

Bewaar het bananenbrood in een goed afgesloten trommel of in een plastic zak; maximaal 3 dagen buiten de koelkast of 5 dagen in de koelkast. Of vries het bananenbrood in.

Veelgestelde Vragen

Kan ik amandelmeel vervangen?

Het hangt er vanaf waardoor je het amandelmeel zou willen vervangen. Meestal heeft amandelmeel een hele andere werking dan bloem in een bakrecept, maar in dit recept heb ik getest dat je het ook prima door bloem kunt vervangen. Je zou ook een ander notenmeel kunnen gebruiken om het amandelmeel 1:1 te vervangen.

Kan ik ook minder rijpe bananen gebruiken?

Dat raad ik af, omdat bananen niet alleen een smaakmaker maar ook een zoetmaker zijn in dit recept. Heb je alleen onrijpe bananen op de fruitschaal, maar wil je toch graag dit bananenbrood bakken? Dat kan!

Kan ik ook een glutenvrije versie maken?

Dat moet zeker kunnen. Je kunt de bloem in dit geval vervangen door maismeel of door (glutenvrij gecertificeerd) havermeel. Van deze twee opties weet ik dat het werkt, ook al wordt het resultaat wel iets minder luchtig.

Kan ik de bananen ook weglaten of vervangen?

Nee, bananen zijn echt de basis van een bananenbrood. Andere soorten fruit zouden om aanpassing van het hele recept vragen.

Is de smaak van bananen overheersend?

Persoonlijk ben ik niet dol op bananen. Helemaal niet zelfs. Desalniettemin vind ik dit recept erg lekker.

labels: #Brood

Zie ook: