Ook zo dol op pannenkoeken? Dan mag een goed basisrecept niet ontbreken! Regelmatig is het zo ver, dan heb ik plots ontzettend veel zin in pannenkoeken. Een pannenkoekenbeslag is erg makkelijk om te maken, maar toch heb je het recept er altijd even bij nodig voor de verhoudingen. Daarnaast behandel ik alle veel gestelde vragen die ik over de jaren heb binnengekregen. Bijvoorbeeld, waarom mislukt de eerste pannenkoek altijd? En kun je pannenkoekenbeslag ook bewaren?

Belangrijk om te vermelden is dat ik een groot fan ben van zo dun mogelijke pannenkoeken, zo hoort dat bij Hollandse pannenkoeken vind ik. Je kunt met dit basisrecept ook goed variëren door er luxe vullingen aan toe te voegen. Als je een vulling toevoegt aan het beslag in de pan, dan zul je automatisch een wat dikkere pannenkoek bakken en iets meer beslag gebruiken. BAKTIP: Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter.

De Basis Ingrediënten

Het maken van pannenkoeken is doodeenvoudig en dat is terug te zien aan de ingrediëntenlijst:

  • Bloem. Ik gebruik hiervoor altijd tarwebloem of patentbloem. Wil je ze graag met volkorenmeel maken?
  • Eieren. Voor mij essentieel in dit recept, want ze geven structuur en binding die mijns inziens niet zomaar te vervangen is.
  • Melk. Meestal gebruik ik halfvolle melk, maar volle melk is eigenlijk nog lekkerder.
  • Zout. Brengt de boel in balans, dus laat het zeker niet weg.

Dit is een makkelijk pannenkoeken recept om mee te variëren en allerlei verschillende smaken pannenkoeken te maken. Je kunt het beslag zelf op smaak brengen, maar het is ook heel geschikt om je pannenkoeken luxe te maken met toppings. In de receptkaart hieronder staan alleen de basis ingrediënten om gewone pannenkoeken te maken. Ik maak die meestal en voeg smaak toe door toppings toe te voegen aan de gebakken pannenkoek. Maar je kunt ook in het begin smaken toevoegen door het beslag een beetje aan te passen.

Variaties op het Beslag

Als je het beslag op smaak wilt brengen, zijn er meerdere opties:

  • Wat extract aan het beslag toevoegen. Je kunt vanille, amandel, citroen of iets anders naar keuze gebruiken.
  • Je kunt ook de melk vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk.

Pannenkoeken Zonder Koemelk

Pannenkoeken bevatten vaak koemelk en ei. Dat hoeft natuurlijk niet! Je kan elke gewenste plantaardige melk gebruiken, zoals soja, rijst of haver. Voor het bakken van pannenkoeken gebruiken we meestal ongezoete sojamelk of havermelk, maar voor dit recept gebruikte ik amandelmelk. Gebruik bij dit recept ook het liefst de ongezoete variant . Op die manier heb je zelf iets meer controle over de zoetheid.

Afhankelijk van de reden waarom je jouw pannenkoekenbeslag zonder melk wil maken, zal ik enkele alternatieven delen. Bij een koemelkallergie kun je de melk bijvoorbeeld goed door een plantaardig alternatief vervangen, zoals sojamelk of amandelmelk. Als je helemaal geen ‘melk’ wil gebruiken, dan kun je ook kiezen voor water.

Vegan Pannenkoeken met Amandelmelk

Vegan pannenkoeken maken is makkelijker dan je denkt! Voor een eenvoudige vervanging van koeimelk, kun je elke soort plantaardige melk gebruiken, zoals amandelmelk, sojamelk of havermelk. Als vervanger voor eieren kun je appelmoes gebruiken. Ongeveer 60 gram appelmoes staat gelijk aan één ei. Appelmoes helpt de ingrediënten te binden en voegt een subtiel zoetje toe aan je pannenkoeken.

Recept voor Pannenkoeken met Amandelmelk

Ingrediënten:

  • 300 gr bloem - bijvoorbeeld een mix van tarwemeel en boekweitmeel
  • 700 ml sojamelk (of andere plantaardige melk)
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • Olie voor bereiding

Bereiding:

  1. Neem een deel van de bloem en een deel van de melk en vermeng dit goed.
  2. Voeg steeds om en om bloem en melk toe tot er een dik vloeibaar beslag voor je pannenkoeken ontstaat.
  3. Voeg bakpoeder en zout toe en meng goed door het beslag heen.
  4. Laat de koekenpan en de olie lang opwarmen op een matig vuur.

Extra Tips en Variaties

  • Bak voor appelpannenkoeken eerst kort een paar plakjes appel en eventueel rozijnen in de pan, en giet hier het beslag overheen. Heerlijk met poedersuiker en kaneel. Je kan ook plakjes banaan meebakken.
  • Liever glutenvrije pannenkoeken? Bekijk het recept.

Toppings en Vullingen

De populairste toppings voor pannenkoeken zijn stroop en poedersuiker. Stroop lijkt een beetje op ahornsiroop, die je ook kunt gebruiken. Als ik pannenkoeken eet, begin ik altijd met een zoete pannenkoek belegd met (veel!) poedersuiker. De meest eenvoudige topping is poedersuiker, maar je kunt alles toevoegen wat je lekker vindt!

Als ik pannenkoeken eet, maak ik er altijd een met kaas. Dat is zo lekker. Maar spek én kaas is misschien nog wel lekkerder. In het geval van pannenkoeken met kaas en spek, doe ik altijd wat spek in de pan en bak het een paar minuten. Voeg dan het beslag toe en daarna doe ik er kaas op. Nadat je de pannenkoek hebt omgedraaid en de kant met kaas hebt gebakken, heb je een heerlijke knapperige kant. Ik ben al aan het kwijlen terwijl ik dit schrijf. Kaas (ik gebruik graag belegen kaas of oude kaas voor extra veel smaak. Kaas EN spek. Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boerenpannenkoek! Pizza pannenkoeken! Ik maak ze met tomatensaus, salami en kaas. Dit zijn slechts een paar van mijn favorieten.

Nog een tip: in plaats van bovenstaande ingrediënten als toppings te gebruiken, kun je ze ook in het beslag verwerken. Als je een pannenkoekenbeslag met hartige vullingen bakt, worden ze wat dikker.

Pannenkoeken Bakken: Tips en Trucs

Het kan de beste overkomen: de eerste pannenkoek die mislukt. Dit is gemakkelijk op te lossen. Voordat je begint met bakken zorg dat de pan goed heet is. Zet de pan alvast op een zacht vuurtje met een beetje olie als je het beslag gaat maken.

Mijn pannenkoekenbeslag heeft klontjes! In dit geval heb je de bloem waarschijnlijk te snel of in één keer toegevoegd, de kans is dan groot dat je beslag klontjes krijgt. Een paar kleine klontjes zijn niet erg, die proef je niet terug in je pannenkoekenbeslag.

Waarom mislukt de eerste pannenkoek altijd? Het antwoord is heel simpel, dan was de pan (en het vet erin) niet heet genoeg. Het duurt vaak veel langer dan je denkt voordat de pan goed heet is. En stiekem is het helemaal niet erg als de eerste ‘mislukt’, want het hoort er voor mij echt bij om er tijdens het bakken al eentje op te kunnen snoepen. Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. En ik zal toegeven: hoewel ik weet dat ik geduld moet hebben tot de pan heet genoeg is, ben ik toch altijd ongeduldig zodat ik vast van die eerste pannenkoek met een beetje poedersuiker kan snoepen terwijl ik de rest sta te bakken.

Pannenkoeken Bewaren en Opwarmen

Mijn familie bakt altijd flinke stapels pannenkoeken waar vrijwel altijd wel iets van over blijft. Geen enkel probleem, want wie is er nu niet dol om een dag later nog lekker een pannenkoek te eten? Verpak de pannenkoeken in keukenfolie en bewaar ze in de koelkast. Hier blijven ze 2-3 dagen goed. Je kunt ze op een bord bewaren of oprollen als je de ruimte nodig hebt in de koelkast.

Zeker! Verpak ze goed luchtdicht en dan kun je ze in de vriezer tot wel 3 maanden bewaren. Ik warm pannenkoeken altijd even op in de magnetron. Hoeveel tijd dat kost verschil per magnetron en hoeveel je er tegelijk wilt opwarmen.

Je kunt pannenkoeken heel goed bewaren. Volledig afgekoeld en luchtdicht verpakt in de koelkast wel 2 tot 3 dagen. In de vriezer kun je de pannenkoeken op deze manier tot drie maanden bewaren.

Hoeveel Pannenkoeken Eet Iedereen?

Dit verschilt natuurlijk een beetje per persoon, maar als ik in mijn eigen omgeving kijk eten de meeste mensen gemiddeld 3 dunne pannenkoeken. Ik bak altijd hele dunne pannenkoeken, en daarvan kun je er automatisch natuurlijk ook meer op. Houd jij van dikkere pannenkoeken?

Koopmans Pannenkoekenmix

Met de pannenkoekenmixen van Koopmans maak je allerlei soorten pannenkoeken: kies bijvoorbeeld voor klassiek, volkoren of pannenkoeken met extra proteïne. Wil je vaker plantaardig bakken? Probeer dan onze nieuwe Speculoos Pannenkoeken! Heerlijke smeuïge pannenkoeken met de welbekende gekarameliseerde koekjessmaak.

Pannenkoeken maken wordt nog makkelijker met de pannenkoeken Origineel mix van Koopmans. En als je dan eenmaal begint met het bakken van deze heerlijke pannenkoeken, dan ruik je de heerlijke geur van verse pannenkoeken door het hele huis. Dat is toch een feestje? En het fijne is dat je met de mixen van Koopmans altijd een perfect resultaat krijgt. Niets is zo gezellig als een stapel warme pannenkoeken op tafel, terwijl je er met het hele gezin van smult!

Ingrediënten Koopmans Pannenkoeken Origineel

Ingrediënten: TARWEBLOEM, boekweitmeel, ROGGEMEEL, rijsmiddelen (E341, E501), zout. Pannenkoeken Origineel is onze klassieke pannenkoekenmix. Voeg zelf melk, eieren en boter toe en maak een stapel oud-Hollandse pannenkoeken. Deze pannenkoekenmix bevat een combinatie van tarwe, haver en boekweit en is hierdoor lekker en voedzaam. Een pak Koopmans Pannenkoeken origineel is genoeg voor 11 tot 13 pannenkoeken. Bak zelf de lekkerste pannenkoeken met deze mix en geniet van klassieke combinaties zoals een pannenkoek met poedersuiker of stroop. Wil je nog meer uitpakken?

Pannenkoeken Zonder Ei

Steeds meer mensen zoeken naar alternatieven voor traditionele recepten, of het nu is vanwege allergieën, intoleranties, of een veganistische levensstijl. Koopmans speelt hierop in met een pannenkoekenmix die het mogelijk maakt om heerlijke pannenkoeken te bakken, zonder dat daar eieren aan te pas komen. Deze mix is niet alleen handig voor mensen met een ei-allergie of een veganistische levensstijl, maar ook voor iedereen die snel en gemakkelijk pannenkoeken wil bakken.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: