Niet iedereen zal zich hier bewust van zijn, maar pepernoten en kruidnoten zijn officieel twee verschillende soorten Sinterklaas strooigoed. Bij een gezellige Sinterklaasavond met familie of vrienden mogen de kruidnoten en speculaas natuurlijk niet ontbreken.

Eigenlijk klopt de naam niet, aangezien hier kruidnootjes in zitten en geen pepernoten. Ik hoor je namelijk al denken: moet ik nou kruidnoten gebruiken voor deze pepernotencake? Ja, dat klopt. Ik vind de naam pepernotencake namelijk veel leuker en feestelijker klinken.

Maar hoe zit dit nu precies? Kruidnoten zijn de bruine knapperige bolletjes met een kruidige smaak, vandaar ook de naam kruidnoten. Kruidnoten lijken het meest op kleine speculaas-bolletjes. Kruidnoten worden gemaak met kruiden als kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat en kardemon. Deze samenstelling van kruiden is ook beter bekend als speculaaskruiden. Pepernoten daar in tegen zijn veel zachter en lichter van kleur. Pepernoten worden van een ander soort deeg gemaakt, namelijk hetzelfde deeg als van taai-taai. Pepernoten worden gekruid met anijs en gezoet met honing.

Met de Sinterklaas bakmixen van Koopmans maak je deze eenvoudig zelf. Het Sinterklaasfeest maak je pas echt compleet met de heerlijke bakkerskruidnoten van Koopmans. In een handomdraai maak je ouderwets lekkere bakkerskruidnoten. Je hoeft alléén boter en een scheutje melk te voegen en het deeg is klaar voor gebruik. Bakkerskruidnoten zijn leuk om zelf te maken en om samen met kinderen te maken. Met de Koopmans bakmixen heb je in een handomdraai wat lekkers op tafel staan. Koopmans heeft vier heerlijke bakmixen, zo is er voor ieder wat wils. Naast de traditionele Kruidnoten en Speculaas, heeft Koopmans ook ambachtelijke en knapperige Bakkerskruidnoten en een Speculaas Koekjespakket.

Met het Koopmans Speculaaskoekjespakket bak je heerlijke Hollandse speculaaskoekjes. Het Koekjespakket bevat een speculaasmix en een Sint & Piet uitsteekvorm, waarmee je heel gemakkelijk 16-18 speculaaskoekjes maakt. Na het bakken kun je de speculaaskoekjes ook versieren, met bijvoorbeeld decoratiestiften, glazuur en strooidecoratie naar keuze. Koopmans heeft ook een heerlijke mix voor speculaas. Je kunt gevulde speculaas en speculaasbrokken maken met deze mix. De verfijnde kruidenmelange geeft de speculaas een heerlijke Hollandse smaak. Om speculaasbrokken te maken hoef je alleen boter toe te voegen. Wil je lekkere gevulde speculaas maken?

De kruidige smaak van de pepernoten is erg lekker in de cake! De cake ziet er ontzettend feestelijk uit en is heel makkelijk te maken. Trakteer iedereen op het ultieme Sinterklaas gevoel als je deze pepernotencake op tafel zet. Met de decoratie op de cake kun je helemaal los gaan. Gebruik vooral jouw favoriete kruidnoten, pepernoten of strooigoed. Versier de pepernotencake met chocolade kruidnoten of truffelkruidnoten. Superlekker!

Dit recept voor pepernotencake is een echte aanrader om te maken voor Sinterklaas of gewoon omdat je zin hebt om iets lekkers te bakken.

Ingrediënten:

  • 1 Zakje(s) Amandelschaafsel (bijv. Dr. Oetker)
  • 200 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 200 g Witte basterdsuiker
  • 3 Stuk(s) Ei
  • 250 g Koopmans Cakemeel
  • 50 ml Melk
  • 100 g Koopmans Kruidnoten

Benodigdheden:

  • Boter om in te vetten
  • Cakevorm 30 cm
  • Mengkom
  • Mixer met gardes

Stappen

  1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor (elektrisch 150°C / hetelucht 160°C). Vet de cakevorm in met roomboter en bestrooi de binnenkant met amandelschaafsel (1 zakje). Houd 1/3 van het amandelschaafsel achter.
  2. Meng de kruidnootjes (100 g) met een spatel door het beslag.
  3. Doe het beslag in de cakevorm en strooi het achtergehouden amandelschaafsel over de cake.
  4. Bakken: Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.

Om deze reden hussel je de pepernoten eerst door de bloem voordat je ze door het cakebeslag verwerkt. Door het laagje bloem heeft het beslag als het ware grip op de pepernoten.

Een vaak gestelde vraag is of je deze pepernoten cake ook met chocolade pepernoten (chocolade kruidnoten) kunt maken. Dat kan absoluut! Vervang de pepernoten in de ingrediëntenlijst dan gewoon door chocolade kruidnoten.

Koopmans is sinds 1846 dé bakspecialist van Nederland. Al sinds 1846 maakt Koopmans het Nederlandse gezinnen gemakkelijk om zelf iets lekkers te bakken. We horen regelmatig: ‘ik bak met Koopmans, want dan weet ik zeker dat het lukt’. En daar zijn we best trots op.

labels:

Zie ook: