Pasta komt in vele vormen en maten, elk met zijn eigen unieke textuur en gebruik. In dit artikel richten we ons op korte buisvormige pasta met rechte uiteinden, een veelzijdige en populaire pastasoort die in diverse gerechten gebruikt kan worden.

Soorten Korte Buisvormige Pasta

Er zijn verschillende soorten korte buisvormige pasta, elk met subtiele verschillen in grootte en textuur. Een van de meest bekende is penne.

Hoe de Vorm de Saus Beïnvloedt

De vorm van de pasta speelt een cruciale rol in hoe goed de saus wordt opgenomen. Holle vormen zoals penne zijn geschikt voor dikke sauzen, terwijl platte of dunne pasta meestal met dunne, gladde sauzen geserveerd worden.

Pasta Namen en Formaten

De Italiaanse taal geeft vaak aanwijzingen over het formaat van de pasta. Namen die eindigen op -ini en -ette duiden daarentegen op een kleiner formaat. Als de naam eindigt op -oni duidt dat op een groot formaat: conchiglioni zijn bijvoorbeeld grote conchiglie. En tortelloni zijn een grotere variant van tortellini.

Andere Interessante Pastasoorten

Naast de bekende korte buisvormige pasta zijn er nog vele andere interessante soorten:

  • Agnolotti: Heb je thuis een pastamachine, dan moet je deze zeker eens zelf maken.
  • Anelletti: Als er in Sicilië iets te vieren valt, is de kans groot dat er ‘anelletti timbale’ op tafel verschijnt.
  • Bigoli: Bigoli is iets dikker dan spaghetti en heeft een ruwere buitenkant, waardoor de slierten veel beter saus vasthouden. Lekker met salsa van sardines of ragout met eend.
  • Caccavella: De grootste pasta ter wereld! Eén schelp weegt 50 gram en heeft een diameter van 9 cm.
  • Casarecce: Deze opgerolde pasta met gekromde uiteinden heeft de ideale vorm om saus tot de laatste druppel op te vangen. Bovendien is dit een van de meest veelzijdige soorten.
  • Engelenhaar (capelli d’angelo): De sliertjes zijn zo dun dat je ze gewoon kunt laten meekoken in bouillon of soep.
  • Fileja: Deze subtiel gedraaide pasta met gleufje in het midden is zo’n 20 centimeter lang en zit daarmee tussen de korte en lange pastasoorten in.
  • Gigli: - Italiaans voor lelie - is één van de mooiste pastasoorten. Elk stukje is zorgvuldig gevormd als een kroontje met ruwe kanten. Ideaal voor hele pure gerechten.
  • Gnocchi: Het is een pastasoort die wordt gemaakt van aardappel en meel. De aardappels worden gekookt en gepureerd alvorens ze worden gekneed met meel en zout. Vervolgens worden ze gekneed tot kleine, ovale balletjes.
  • Spaghetti: Misschien wel de bekendste pastasoort ter wereld.
  • Tagliatelle of fettuccine: Naast spaghetti een van de meest gebruikte pastasoorten. Smalle lintvormige repen heten tagliatelline, tagliatelle of fettuccine.
  • Trofie: Gedraaide pasta van griesmeel.

labels: #Pasta #Ei

Zie ook: