Zelf ijskoffie maken is helemaal hot, en dé verkoeling voor coffeelovers op warme dagen. IJskoffie en koffie-ijs, samen met je iced latte de beste manier om koel te blijven in de zomer! Ontdek hier verschillende recepten voor koude koffie met ijs, van een simpele ijskoffie tot een decadente frappuccino en een elegante affogato.

IJskoffie Maken: De Basis

Het maken van ijskoffie is super simpel. Eigenlijk is dit meer een iced latte recept want er gaat ook (plantaardige) melk in. Je kunt naar wens suiker of een siroop toevoegen, ik vind het in een ijskoffie wel lekkerder als er iets van zoet in zit. Uiteraard kun je ook kokosbloesemsuiker of een andere suikervervanger.

Ingrediënten:

  • IJsblokjes
  • Sterke espresso (vers gezet)
  • Scheut (amandel)melk
  • Suiker of siroop naar wens

Bereiding:

  1. Vul een glas voor driekwart met ijsklontjes.
  2. Zet een sterke espresso (op het ijs).
  3. Voeg een scheut (amandel)melk toe.
  4. Roer er suiker of siroop naar smaak door.

Tip: Als je voldoende ijsklontjes toevoegt dan koelt hij voldoende af. Eerst liet ik de koffie eerst helemaal afkoelen in de koelkast. Maar dit hoeft niet perse.

Frappuccino: De Ijskoude Koffiemilkshake

Het verschil tussen een frappuccino en een ijskoffie is, dat de frappuccino gemixed is met ijsklontjes tot een soort milkshake. Soms gaat er ook vanille-ijs en slagroom in.

Recept: Koffie Frappuccino (2 stuks)

Bereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten:

  • 150 gr ijsblokjes
  • 1 espresso
  • 80 ml kokosmelk
  • 1 tl vanille extract

Bereiding:

  1. Zet een kopje espresso en laat deze afkoelen.
  2. Voeg de kokosmelk, het vanille extract en de koffie in de blender.
  3. Blend tot een gladde massa.

Belangrijk bij het maken van een lekkere frappuccino:

  • Gebruik blokjes ijs.
  • Kies je favoriete melksoort zoals normale melk, amandelmelk of bijvoorbeeld kokosmelk.
  • Kies een smaakmaker. Denk aan vanille extract, karamel of chocolade.
  • Zorg dat je een krachtige blender hebt, die de ijsblokjes aankan. Wees hier echt zeker van, anders maak je je blender kapot.
  • Tip: een keertje iets anders? Dan is het ook erg lekker om een bolletje vanille- of roomijs toe te voegen! Halveer dan wel de hoeveelheid ijsblokjes.

Affogato: Koffie Verdronken in Ijs

Zin in een snelle traktatie die zowel romig als intens is? Ga voor affogato, de Italiaanse klassieker waarbij hete espresso over vanille ijs gaat. Klaar in een paar minuten, perfect na het eten of als verkoelend verwenmoment. Het woord ‘affogato’ betekent letterlijk ‘verdronken’, wat verwijst naar het overgieten van het ijs met de espresso.

Ingrediënten:

  • Vanille ijs
  • Espresso (vers gezet)

Bereiding:

  1. Pak twee kleine glazen of coupes en doe in elk glas een bol vanille ijs. Vries de glazen vooraf kort in. Schep het ijs al in de glazen en zet ze terug in de vriezer.
  2. Zet twee kopjes espresso.
  3. Giet de espresso over het ijs.
  4. Maak het desgewenst af met een klein toefje melkschuim. Zeker, karamelsiroop, chocoladesaus of een scheutje amaretto past goed.

Tip: Voor affogato werkt een espresso met een volle body en tonen van chocolade en noten heel mooi. Klassiek vanille ijs zorgt voor een mooie balans met koffie.

Koffie-ijs recept

Koffie-ijs, samen met je iced latte de beste manier om koel te blijven in de zomer!

Ingrediënten

  • 400 ml volle slagroom
  • 400 ml volle melk
  • 130 g suiker
  • 5 eierdooiers
  • 2 eetlepels oploskoffie van goede kwaliteit

Stap voor stap

  1. Doe de slagroom, melk, suiker en het zout in een steelpan. Verhit het mengsel op een middelhoog vuur en blijf het doorroeren, totdat de suiker is opgelost. Niet laten koken.
  2. Doe de eierdooiers in de kom van een mixer/keukenrobot waaraan de draadgarde is bevestigd. Mix gedurende 2 minuten op snelheid 4.
  3. Terwijl de mixer/keukenrobot draait, giet je langzaam 200 ml van het warme roommengsel in de eieren. Giet het eimengsel terug in de steelpan en verwarm het op middelhoog vuur (niet koken). Roer met een houten lepel totdat het mengsel dikker wordt, zo dik als een lichte, schenkbare custard. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
  4. Voeg de oploskoffie toe en mix tot deze is opgelost.
  5. Doe het ijsbeslag over in een luchtdicht diepvriesbakje en laat het helemaal afkoelen. Laat dit tot de volgende dag afkoelen in de koelkast.
  6. Bevestig de ijskoude KitchenAid IJsmachine op de mixer/keukenrobot. Stel de mixer in op de snelheid Roeren en giet het koude ijsmengsel in de vrieskom terwijl de mixer draait. Laat de mixer het ijsmengsel gedurende 20 minuten roeren of tot het de consistentie van softijs heeft.

Variaties en Inspiratie

  • Caffè Freddo: Koffie uit de moka, afgekoeld in een plastic flesje met suiker, geschud en in de vriezer gelegd.
  • Caffè Shakerato: Espresso met suiker, geshaket in een cocktail shaker met veel ijs.
  • Caffè met Amandelmelk: Espresso met een scheutje amandelsiroop en ijsblokjes.
  • Caffè Tonic: Ijskoude tonic over ijsblokjes, met een espresso eroverheen gegoten.
  • Espresso Martini: Afgekoelde espresso, wodka en Tia Maria, geshaket met ijs voor een schuimlaag.
  • Italiaanse Ijskoffie met Citroen: Espresso met schijfjes citroen en citroenschil, over ijsblokjes.

labels:

Zie ook: