Op zoek naar een lekkere én makkelijke maaltijd voor drukke dagen? Deze verfrissende koude macaroni salade met komkommer en tomaat is een ideaal (bij)gerecht dat je gemakkelijk van tevoren kunt bereiden. In 20 minuten staat er een voedzame maaltijd op tafel waar het hele gezin van geniet. Ideaal voor avonden dat er gesport moet worden of gewoon even geen tijd (of zin) is om uitgebreid te koken.

Waarom kiezen voor deze macaronisalade?

  • Snel en makkelijk: Koude macaronisalade maken heb je namelijk zo gedaan, omdat macaroni maar een korte kooktijd heeft.
  • Veelzijdig: Je kunt er natuurlijk ook alle kanten mee op en ik vind het bij uitstek ook zeer geschikte recepten om restjes in kwijt te kunnen.
  • Goed voor te bereiden: Je kunt de salade in de ochtend maken en in de koelkast zetten.
  • Ideaal voor warme dagen: Ik vind het heerlijk om op warme zomerdagen in no time iets in elkaar te kunnen flansen.

Ingrediënten en Bereiding

De basis is simpel: macaroni met ham, kaas, paprika, komkommer en maïs. Deze salade is lekker romig dankzij Griekse yoghurt en mayonaise, maar blijft toch luchtig en fris. Door de radijsjes en maïs krijgt hij net dat beetje extra kleur en bite.

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen van de verpakking gaar. Giet de pasta af en spoel af onder de koude kraan. Voeg daarbij ook de Griekse yoghurt met mayonaise, peterselie en bieslook.

Tips voor de perfecte macaroni

Pasta plakt als je te weinig water gebruikt, niet roert of te lang kookt. Zorg dat je altijd ruim water gebruikt (minimaal 1 liter per 100 gram), voeg zout toe voor de smaak én tegen plakken, en roer direct na het toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar of aan de pan kleeft. Let ook op dat je de warmtebron niet te hoog hebt staan.

Bij pastasalades of koude gerechten kun je de pasta na het koken kort afspoelen met koud water. Laat je gekookte pasta niet droog staan, maar meng ‘m direct met saus of een scheutje olijfolie om aan elkaar plakken te voorkomen.

Variaties en Bewaartips

Een macaroni salade recept zoals deze is ontzettend veelzijdig. Je kunt er eindeloos mee variëren en aanpassen wat je nog in huis hebt. En hou je van pit?

Zoals met iedere pastasalade kun je deze macaroni pastasalade ook heel goed preppen en bewaren. Eenmaal gemaakt, blijft de pastasalade rustig 3-4 dagen houdbaar. Bewaar de macaroni salade afgedekt in de koelkast en schep voor het eten nog even door. Mocht de salade te droog lijken, maak dan extra dressing of voeg extra olijfolie en of citroensap toe.

Aandachtspunten voor het bewaren

Waar ik je wel even voor wil waarschuwen is de ui in de salade. Een salade waarin ui in zit, smaakt na verloop van tijd altijd meer naar ui dan je wellicht zou willen. Weet je nu al dat je de macaronisalade van tevoren wilt klaarmaken, dan raad ik je aan om de dressing en de ui apart te houden. Schep deze twee ingrediënten pas vlak voor het serveren door de macaronisalade, dan smaakt ‘ie lekker vers en is de salade smeuïg.

Macaroni salade als onderdeel van een maaltijd

Deze macaroni salade is heerlijk als maaltijd salade, maar ook erg lekker als bijgerecht voor bij de barbecue. De vegetarische salade zit vol met groenten! Macaroni salade, het ideale bijgerecht voor een frisse, zomerse maaltijd, bij de BBQ of als lunch!

Serveertips

Je kunt ‘m serveren als bijgerecht naast de barbecue of als lichte maaltijd met wat knapperig stokbrood erbij.

Pastasalade Recepten: Eindeloos Variëren

Het aantal pastasalade recepten dat hier op OMF staat is inmiddels haast ontelbaar denk ik, maar toch blijf ik iedere keer weer nieuwe variaties bedenken. Heb je de smaak van pastasalades te pakken? Op de site staan dan ook heel veel variaties. Zo is mijn zoon gek op de salade met gerookte kip. Onze nieuwe favoriet is een caesar salade aangevuld met kip en pasta.

Bekijk ook eens de complete lijst met pastasalades.

Tabel: Bewaartips voor Macaroni Salade

Ingrediënt Aandachtspunt
Ui Apart bewaren en vlak voor serveren toevoegen om smaak te behouden.
Dressing Apart bewaren en vlak voor serveren toevoegen om salade smeuïg te houden.

labels: #Salade

Zie ook: