Wie is er nou niet gek op pasta? Ik wel in ieder geval, en met zomers weer smaakt een koude pastasalade het allerlekkerst. Koude pastasalade is een ware favoriet, vooral tijdens de zomer. Maar ook tijdens andere seizoenen is dit een heerlijk gerecht dat je kunt eten als voorgerecht, bijgerecht, lunch of diner. Bovendien kun je eindeloos variëren met ingrediënten. Kijk bijvoorbeeld eens in de koelkast welke groenten je nog in huis hebt. Ik durf te wedden dat je hier vast en zeker al een heerlijke salade mee kunt maken.

Koude pastasalade is erg simpel. Bovendien heb je vaak maar één pan nodig, wat ook nog eens wat afwas scheelt! Voor dit recept gebruiken we echter twee pannen.

Waarom Koude Pasta Gezond is

Koude pastasalade is heel gezond. Gezonder zelfs dan warme pasta. Dat heeft alles te maken met het zetmeel dat in de pasta zit. Wanneer je pasta namelijk laat afkoelen wordt het zetmeel omgezet in resistent zetmeel, wat zich als een voedingsvezel gedraagt. En voedingsvezels worden niet tot nauwelijks opgenomen door je dunne darm, waardoor het deels onverteerd door je dikke darm gaat. En daar zijn de bacteriën in jouw dikke darm erg blij mee. Deze bacteriën fermenteren het zetmeel en zetten dit om in gezonde voedingsstoffen. Koude pasta is dus erg goed voor je darmflora. Daarnaast helpt het ook met slanker worden en op gewicht blijven.

Blijft er nog wat pasta over na het eten? Voor pastasalades kun je diverse sauzen gebruiken. In dit recept gebruiken we pesto als saus. Wil je graag een keer wat anders dan pesto? Ben je op zoek naar andere (warme) pastagerechten? Je vindt diverse heerlijke pastagerechten op de receptenpagina.

Basisrecept Koude Pastasalade met Kip

Dit recept voor een koude pastasalade met kip is de perfecte gast op een warme, zomerse avond. Deze Italiaanse pastasalade met gerookte kip, bacon, tomaat en pesto behoort absoluut tot mijn favorieten. Alles wat gekookt of gebakken moet worden kun je al eerder voorbereiden. Bijvoorbeeld ’s ochtends, wanneer het nog wat koeler is. Zo hoef je voor het eten alleen nog maar een aantal verse ingrediënten te snijden en alles in een kom door elkaar te husselen. Dat scheelt weer puffen en zweten boven een warm fornuis rond etenstijd.

In dit recept heb ik gekozen voor gerookte kip, maar gegrilde kip smaakt er net zo goed lekker bij.

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Gerookte kip of gegrilde kip
  • Bacon
  • Tomaat
  • Pesto

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta al dente volgens de bereidingswijze op de verpakking. Spoel de pasta vervolgens af met koud water en laat het uitlekken.
  2. Snijd de paprika's in reepjes, de tomaatjes in vieren, de olijven in ringen en de komkommer in blokjes, terwijl de pasta kookt.
  3. Laat de mais en de mozzarella goed uitlekken en snijd de mozzarellaballetjes door de helft.
  4. Bak in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin.

Variatietip: ook lekker met wat rucola, gebakken champignons of gerookte kip.

Variaties op de Koude Pastasalade

Als je de pastasalade voor een etentje maakt, dan kan ik me voorstellen dat je wat meer lekkers op tafel wil zetten.

Vegetarische Pastasalade

Voor een vegetarische variant van deze Italiaanse pastasalade gebruik je olijven & mozzarella om de gerookte kip & bacon te vervangen. Olijven zijn een lekker zoutige smaakmaker en daarom een goed vegetarisch alternatief voor de bacon. Als je niet van olijven houdt, zijn zongedroogde tomaatjes een net zo lekker en smaakvol alternatief.

Extra Groenten

Wil je meer groenten toevoegen aan deze pastasalade met kip, of wil je de tomaatjes en/of komkommer gewoon vervangen? Denk dan eens aan onderstaande groenten. Mijn enige tip is om het niet te bont te maken en voor maximaal drie verschillende groenten te kiezen. Voor een doordeweekse dag is zo’n grote schaal pastasalade een volwaardige maaltijd.

Drie Heerlijke Varianten

Hieronder volgen drie heerlijke varianten op de koude pastasalade:

Variant 1: Kip-Pesto

Haal 1/3e van de pasta uit de koelkast. Snijd de gerookte kip, 1/3e van de tomaatjes en 1/3e van de avocado in blokjes. Pel het ei. Meng de pasta met de kip, 1/3e van de zak rucola, tomaatjes, avocado en het ei. Roer er 1-2 eetlepels pesto doorheen.

Variant 2: Geitenkaas met Walnoten

Haal 1/3e van de pasta uit de koelkast. Snijd de geitenkaas, 1/3e van de tomaatjes en 1/3e van de avocado in blokjes. Klop de geitenkaas met de helft van het bakje ricotta met een vork of elektrische garde luchtig. Pel het ei en hak de walnoten grof. Meng de pasta met de geitenkaas-ricotta, 1/3e van de zak rucola, tomaatjes, walnoten, avocado en het ei.

Variant 3: Zalm met Wasabi-Ricotta

Haal 1/3e van de pasta uit de koelkast. Snijd de zalm, 1/3e van de tomaatjes en 1/3e van de avocado in blokjes. Klop 1 el wasabi met de helft van het bakje ricotta met een vork of elektrische garde luchtig. Pel het ei en snijd de rode ui fijn. Meng de pasta met de wasabi-ricotta, 1/3e van de zak rucola, tomaatjes, ui, zalm, avocado en het ei.

Eiwitrijke Pasta Recepten

Herinner je je de dagen dat de schappen helemaal leeg waren? Gelukkig lijkt alles in dat opzicht weer helemaal normaal, dus kunnen we weer genieten van dit ultieme comfortvoedsel, terwijl we nu meer dan ooit beseffen hoe lekker het is. Het valt niet te ontkennen dat een maaltijd met koolhydraten een geweldige manier kan zijn om je humeur te verbeteren en wie wil dat nou niet? We hebben vijf eenvoudige en heerlijke eiwitrijke pastarecepten voor je samengesteld, die je een voor een kunt uitproberen.

Vijf Heerlijke Eiwitrijke Pastarecepten

Van een mac n cheese tot een fajita-kippasta - hebben we voor ieder iets onweerstaanbaars om deze week te maken. En wie kan ooit nee zeggen tegen lasagne?

  1. Caesar Pastasalade met Kip

    Calories: 557, Vet: 15, Koolhydraten: 65, Eiwit: 41

    Voeg in een grote kom de gekookte en uitgelekte pasta, geraspte kipfilets, gehakte sla, cherrytomaatjes, croutons, lichte Caesar-dressing en een snufje zout toe. Roer de ingrediënten goed door elkaar om alles goed te combineren. Verdeel over je meal prep containers en werk af met een paar schaafsel Parmezaanse kaas en een vleugje zwarte peper. Eet smakelijk!

  2. BBQ Pulled Chicken Mac N Cheese

    Kcal: 597, Eiwit: 37 g, Koolhydraten: 51 g, Vet: 21 g

    Dus je bent waarschijnlijk al een fan van mac n cheese ... maar heb je geprobeerd het naar een hoger niveau te tillen met pittige BBQ-kip? Doe dit nu. Direct.

  3. Loaf Tin Lasagne

    Kcal: 556, Eiwit: 46 g, Koolhydraten: 66 g, Vet: 13 g

    Lasagne is pasta van het hoogste niveau, geen twijfel over mogelijk, maar de tijd die nodig is om het te maken, kan enigszins lang zijn. Nou, dat was vroeger. Nu heb je alle tijd ter wereld om in je keuken door te brengen om dit goddelijke recept te creëren ...

  4. Buffalo Chicken Pasta Salad

    Kcal: 485, Eiwit: 49 g, Koolhydraten: 30 g, Vet: 20 g

    Op zoek naar iets lichters? Deze ongelooflijke pastasalade is perfect voor een lunch vol smaak en houdt je de hele dag vol.

  5. Fajita Pasta Bake

    Kcal: 521, Eiwit: 28 g, Koolhydraten: 62 g, Vet: 16 g

    Dit is misschien wel de koning van eiwitrijke pastarecepten. Sissende fajita-kip met zachte paprika's, allemaal in een kaasachtige pastabak ... het is het recept dat we allemaal nodig hadden in ons leven, toch?

Gezonde Pastasalade met Minder Koolhydraten

Een lekkere koude pastasalade met veel groenten en minder koolhydraten! Een koude pastasalade is heerlijk en erg simpel om te maken. Er bestaan eindeloos veel variaties voor salade recepten met pasta. Een gezonde pastasalade voor tijdens het dieet maak je met proteïne penne en lekker veel groenten. In dit recept gebruiken we als dressing een paar druppels balsamicoazijn, maar je kan ook kiezen voor één van de Rabeko sauzen. Deze bevatten nauwelijks calorieën, koolhydraten en vetten en toch 100% smaak.

De proteïne penne pasta van Proday is rijk aan eiwitten en bevat minder koolhydraten. Hierdoor is het de perfecte basis voor elke Italiaanse maaltijd. Een portie levert slechts 112 kcal, 6 gram koolhydraten en 18 gram eiwitten. Een lekkere koude pastasalade met veel groenten en minder koolhydraten! Een simpele en verantwoorde maaltijd met extra eiwitten!

Bereiding:

  1. Kook de proteïne penne in een pan met water en zout in ongeveer 12-15 minuten beetgaar.
  2. Was ondertussen de slamelange, rode paprika en komkommer. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en de komkommer in halve plakken.
  3. Giet de pasta af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken.
  4. Meng de pasta met de slamelange, rode paprika, komkommer en mais. Breng op smaak met zout en peper en de balsamicoazijn.

Tips voor een Gezonde Pasta Maaltijd

Een volkoren pasta is een goede basis voor een gezond avondgerecht. Heb je weleens de verse volkoren pasta geprobeerd? In de pastasaus kun je voor kinderen ook heel makkelijk allerlei groente pureren of maskeren. Ze proeven er niets van, maar ze krijgen het wel binnen.

Een gezonde avondmaaltijd is voedzaam als het voorziet in bescherm-, brand- en voedingstoffen. Groente heeft hier altijd een groot aandeel in. Vezels zorgen voor een goed verzadigingsgevoel, je hebt dus minder snel honger. Ze zorgen voor een goede stoelgang en verkleinen je de kans op allerlei ziektes. And last but not least: je bloedsuikerspiegel blijft meer stabiel door het eten van vezels.

Wil jij niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan zijn de Slinc afval recepten prima om te gebruiken. Omdat ze voorzien in alles wat het lichaam nodig heeft, kun je deze recepten als gezonde avondmaaltijd gebruiken voor het hele gezin. Met dit eenvoudige recept hoef je geen topchef om ongelooflijke resultaten te krijgen.

Voedingswaarden Tabel

Recept Calories Vet (g) Koolhydraten (g) Eiwit (g)
Caesar Pastasalade met Kip 557 15 65 41
BBQ Pulled Chicken Mac N Cheese 597 21 51 37
Loaf Tin Lasagne 556 13 66 46
Buffalo Chicken Pasta Salad 485 20 30 49
Fajita Pasta Bake 521 16 62 28

labels: #Pasta

Zie ook: