Een pastasalade is, zeker in de zomer, een welkome afwisseling op het menu. Wij zijn dol op pastasalade, het kan altijd en je kan er lekker mee variëren.

Waarom een Pastasalade met Zalm?

Pastasalades waarin vis verwerkt wordt, worden vaak gemaakt met vis uit blik. De blikjes rondvis zoals zalm en tonijn zijn makkelijk om in een salade te verwerken, dat klopt. Maar wil je een echt lekkere pastasalade? Neem dan heel even een klein beetje meer moeite en bak even een stukje verse zalm.

Ingrediënten voor de Perfecte Pastasalade

Natuurlijk heb je verse zalm nodig. Als je een pastasalade met verse zalm maakt, kun je er van alles in verwerken. Het maakt niet zoveel uit welke groenten je erin verwerkt, zolang je maar kiest voor de verse en knapperige soorten. Het hoeft niet allemaal, kijk wat je eventueel nog hebt liggen en haal er nog iets bij. Denk aan de kleur, want ook je ogen eten mee.

Snijd alles voor je pastasalade met verse zalm in niet al te kleine stukjes en van gelijk formaat. Dat eet makkelijker en de smaken worden zo beter verdeeld. Het is extra lekker om er ook augurken of zilveruitjes in te verwerken voor het frisse zuurtje. Wat verse kruiden erbij? Kies voor verse dille, bieslook en peterselie.

De Beste Pasta voor Salades

Pasta is er in heel veel soorten en maten. Zo heb je verse en gedroogde pasta. Verse pasta is erg lekker voor warme pastagerechten, maar voor een salade minder geschikt. Koop hiervoor liever gedroogde pasta. Er zijn kleinere soorten gedroogde pasta te koop zoals de kleinere maat fusilli die je voor de pastasalade met verse zalm gebruikt.

Bereiding van de Koude Penne Salade met Zalm

Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking in een pan met water en een snuf zout. Kook de pasta volgens de bereiding op de verpakking en spoel ze koud. Als je pasta kookt voor de pastasalade met verse zalm, kook die dan zeker niet te gaar.

Bestrooi de zalm met zout en peper en bak die in een koekenpan, met een klein beetje olie aan beide zijden, op een matig vuur 3 tot 4 minuten. Maak nu met 2 vorken lekker grove vlokken van de zalmfilets.

Meng de mayonaise, zure room, mosterd en tomatenketchup in een grote kom. Verdeel de helft ervan door de salade en zet afgedekt minimaal 1 uur koud weg. De pasta wordt gemengd met verschillende verse ingrediënten en een saus. Dit zet je koel weg om de smaken in te laten trekken en de salade lekker koel te kunnen serveren.

Variaties en Tips

  • Warmgerookte Zalm: Deze pastasalade is gemaakt met warmgerookte zalm.
  • Extra Ingrediënten: Verder gaat er avocado, komkommer, rode ui en doperwten in.
  • Yoghurtdressing: Deze pastasalade met zalm en een frisse yoghurtdressing is heerlijk en supermakkelijk om te maken!
  • Kooktip: Voeg na 5 minuten koken de doperwten bij de pasta. Scheelt je weer een pan (en afwas!).

Frisse Pastasalade met Honing-Mosterddressing

Echt weer een toppertje, deze frisse pastasalade met veel verse ingrediënten en heerlijke honing-mosterddressing. Zeker tijdens warme zomerdagen is deze salade een absolute aanrader. Fris, bomvol smaak en ook nog eens voldoende vitaminen. Wat wil je nog meer? Deze pastasalade maak je heel eenvoudig met een aantal basisproducten.

Vul een ruime pan met kokend water en kook de farfalle volgens aanwijzingen op de verpakking. Het is handig als je dit al even van te voren doet, zodat de pasta afgekoeld is zodra je het wilt gaan eten.

Snij de appel, komkommer en de paprika in smalle reepjes, dit ziet er straks mooi uit in de salade. De cherrytomaten snij je in partjes en de rode ui in halve ringen. Meng de afgekoelde farfalle door de gesneden groenten. Voeg de honing-mosterddressing toe en roer tot een smeuïg geheel.

Schep een handje cashewnoten door de salade. Verdeel de pastasalade over de borden. Neem de gerookte zalmfilets en ‘pluk’ deze met behulp van een vork uit elkaar. Verdeel de zalm over de borden.

Pastasalade met Gerookte Zalm en Roomkaas

Bij een mooie dag als vandaag hoort een fris gerecht. Deze pastasalade met gerookte zalm en roomkaas is dan een uitstekende keuze. Makkelijk om te maken, snel klaar en superlekker.

Breng een middelgrote pan met water, een scheutje olijfolie en een beetje peper en zout aan de kook. Giet de pasta in de pan en kook tot het gaar is. Rasp de schil van de citroen. Hak de dille fijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Versnipper de rode ui. Snijd de gerookte zalm in stukjes.

Meng de penne met het roomkaasmengsel, de rucola, de gerookte zalm en de groene aspergetips. Bestrooi de pastasalade met gerookte zalm en roomkaas met rode ui en extra dille.

Gezonde Variant met Pesto en Griekse Yoghurt

Deze pastasalade zalm kun je warm eten, maar ook koud. Laat de pasta dan afkoelen. Deze gezonde pastasalade maak je aan met een zelfgemaakte pesto saus op basis van Griekse yoghurt. Een gezonde variant, maar je eet net zo lekker. Witte sauzen of roomsauzen zijn gemaakt van vette producten als mayonaise, room, boter of kaas.

Het beste is om je saus altijd zelf te maken. Zo weet je precies wat erin gaat en kun je zelf de hoeveelheden bepalen. Maak je roomsaus op basis van yoghurt of kwark en dan heb je de perfect magere variant van een roomsaus.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de pasta volgens de verpakking gaar. Giet af en laat afkoelen. Halveer de cherrytomaten en snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd het vruchtvlees van de avocado in kleine blokjes. Meng de Griekse yoghurt met de groene pesto en dille. Breng op smaak met een snufje peper. Snijd de zalm in dunne reepjes. Meng de pasta met de pestodressing.

Afvallen met Pastasalade?

Alle Slinc recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze pastasalade met zalm. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc recepten aanhouden.

Neem een mooi groot bord of schaal en schep er de pastasalade met zalm in.

labels: #Salade #Zalm

Zie ook: