Ik ben er gek op! Zo’n heerlijke goedgevulde, romige aardappelsalade met ei, bacon en lekkere kruiden. Misschien ken je aardappelsalade alleen van die kant en klare bakken uit de supermarkt. Nou, ik kan je vertellen, daar heeft deze aardappelsalade werkelijk niks mee te maken. Het is allebei een salade op basis van aardappel, maar daar is alles dan ook wel mee gezegd. Verse aardappelsalade maken is zóveel lekkerder en ook nog eens heel eenvoudig om te maken. Ik ben gegaan voor een Duitse aardappelsalade met ei, bacon en augurk en (natuurlijk) aardappels.

Een koude aardappelschotel doet het altijd goed tijdens de feestdagen! Koude schotel is een van oorsprong Limburgs gerecht gemaakt van rundvlees, mayonaise, aardappelen en hardgekookte eieren die je tot slaatje verwerkt. De klassieke aardappelsalade geven we een frisse twist met onder andere augurk, selderij en Amsterdamse uitjes.

Waarom Zelf Koude Schotel Maken?

Verse aardappelsalade maken is zóveel lekkerder en ook nog eens heel eenvoudig om te maken. Aardappelsalade maken is heel eenvoudig. Het is een kwestie van aardappels en eieren koken, bacon bakken, sausje maken en mengen. Dat was het!

Je kunt deze salade met aardappel prima als basis gebruiken en er zelf nog dingen aan toe voegen. Denk bijvoorbeeld aan restjes groenten zoals sperziebonen, doperwten of wat dacht je van courgette van de BBQ?

Tips voor de Beste Koude Schotel

Ik zou je vooral aanraden om te gaan voor kwalitatieve, goede aardappels. Aangezien die het hoofdbestanddeel van deze salade zijn, bepalen die nogal de smaak. Zelf kies ik graag voor iets kruimige en het liefst biologische aardappels omdat die vaak veel meer smaak hebben en een lekkere textuur in de salade.

Zorg dat je de bacon goed krokant bakt en vergeet de saus niet. Want die saus maakt een geheel van de salade. Die wil je lekker romig en fris hebben, daarom ga ik voor een combinatie van mayonaise en yoghurt in deze salade van aardappels. Daar horen natuurlijk wat verse kruiden doorheen voor de smaak en je sausje is ready to go.

Serveertips voor Koude Schotel

Dit aardappelsalade recept is een bijgerecht. Maar wat eet je er dan bij? Ik vind het superlekker om een aardappelsalade te maken voor bij de BBQ. Er staan genoeg BBQ-recepten hier op de blog, dus ik zou zeggen leef je uit! Maar deze salade van aardappels is ook heerlijk bij het ‘gewone’ avondeten met een stukje vlees of vis erbij.

Of zelfs op een broodje, of met wat andere salades erbij en dan heb je een soort saladebuffet. Ook lekker voor bij de lunch of een picknick trouwens. Serveer dit gerecht samen met de andere gerechten van onze verrassende brunchtafel voor een complete brunch. Wanneer je koude schotel serveert als bij- of buffetgerecht kun je er brood bij serveren.

Variaties op het Recept

Je maakt koude schotel op naar eigen wens! Gisteren maakte ik de koude schotel nog eens, maar dan ietsje anders, simpelweg omdat ik niet alle ingrediënten van de lijst in huis had. Gelukkig was hij weer net zo lekker!

Bij ons was er na stevig eten na een middagje tuinwerk niet meer zo heel veel over …. - met een klein blikje mais en een handvol verse gekookte boontjes i.p.v. - wat minder mayonaise (ca. - met een blikje tonijn erbij i.p.v.

Recept: Makkelijke en Romige Aardappelsalade

Ingrediënten:

  • Aardappels
  • Eieren
  • Bacon
  • Augurk
  • Mayonaise
  • Yoghurt
  • Mosterd
  • Bieslook
  • Uienpoeder
  • Knoflookpoeder
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Schil en snij de aardappels in grove stukken.
  2. Kook de aardappels in ca. 10 minuten beetgaar in een pan met ruim water en een snuf zout.
  3. Bak de bacon in een koekenpannetje krokant.
  4. Snij ondertussen de augurk in stukjes.
  5. Giet de aardappels af en doe in een ruime kom.
  6. Doe hierbij de mayonaise, yoghurt, mosterd, bieslook, uienpoeder en de knoflookpoeder.
  7. Schep dit samen met de augurk, ei en bacon door de aardappels en breng de salade verder op smaak met peper en zout.

Bewaaradvies

Mits gekoeld en afgedekt bewaard in de koelkast, bewaar je koude schotel zo'n 2 tot 3 dagen in de koelkast.

Hoeveelheid per Persoon

Reken op zo'n 150 tot 200 gram koude schotel per persoon wanneer je het als bij- of voorgerecht serveert.

labels: #Aardappel

Zie ook: