Kouwenhoven Vlees, ooit gestart op de Veemarkt in Amsterdam-Oost, is een familiebedrijf dat rundvlees verwerkt. In korte tijd is een nieuw gebouw gerealiseerd in Almere. Op 20 januari 2017 is de eerste paal geheid en in oktober 2017 is het pand opgeleverd. Promad verzorgde het bouwkundige ontwerp, de bouwkundige en constructieve uitwerkingen en het projectmanagement. Het parkeerdak is aangelegd met Pardak®110. Het dakterras, aangrenzend aan de kantine, is voorzien van Dreen®Ceramica. Eigenaar Eric Kouwenhoven is er zeer tevreden over: "Parkeren op het dak straalt veel rust uit rondom het bedrijfspand."
Samenwerking met Ron Blaauw
Als sterrenkok en restauranteigenaar werkt Ron Blaauw met diverse topslagers. Zijn favoriet is rundvleesspecialist Eric Kouwenhoven, eigenaar van Kouwenhoven Vlees in Almere. Als het gaat om de kwaliteit van zijn producten, laat Kouwenhoven niets aan het toeval over. Kouwenhoven en Blaauw leerden elkaar negen jaar geleden kennen langs de lijn van het voetbalveld. Daar raakten de mannen aan de praat.
“Ik wilde aan de slag met het dry agen van een paar mooie stukken tomahawk,” zegt Kouwenhoven. “Ik vroeg Ron om advies, omdat ik wist dat hij veel ervaring heeft met dry aging.” De twee vleesliefhebbers bleken veel met elkaar gemeen te hebben. Nadat hij de dry age-tips van Blaauw had toegepast, zette Kouwenhoven het resultaat voor aan de chef. Die was onder de indruk. Zelf was Blaauw al jaren actief bezig met het drogen en rijpen van vlees. De lat lag dus hoog. Blaauw: “Als kok blijf je het randje opzoeken om producten te perfectioneren.”
Recente Ontwikkelingen in de Vleessector
De vleessector is voortdurend in beweging. Hieronder een overzicht van enkele recente ontwikkelingen:
- Kalverhouderij en Integraties: Integraties kopen al jaren zo nu en dan een kalverbedrijf.
- Mestverwerking: Om de stijgende mestkosten het hoofd te bieden, slaan VanDrie Group, Fuite en G. Van Beek & Zn de handen ineen om mest van kalverbedrijven te hygiëniseren tot een exportwaardige dikke fractie.
- Duurzaamheid: Melkveehouderij en kalverhouderij liggen in elkaars verlengde en werken samen aan duurzaamheidsopgaven.
- Innovatie: VanDrie Group heeft een nagelnieuw innovatiecentrum neergezet om afnemers van kalfsvlees, kalverhouders en andere geïnteresseerden te ontvangen.
- Welzijn: Om misstanden rondom dierenwelzijn bij vleesverwerkers tegen te gaan, houden deze bedrijven toezicht met camera’s. Daarnaast wordt er gewerkt aan slimme computermodellen die afwijkend gedrag kunnen signaleren. De ervaringen bij de VanDrie Group met deze extra hulpmiddelen zijn positief.
Voorbeelden van samenwerkingen en initiatieven
Verschillende bedrijven en organisaties werken samen om de vleessector te verbeteren en te innoveren. Hier zijn enkele voorbeelden:
- VanDrie Group en F&F Group: Hebben een intentieovereenkomst getekend voor een nauwe samenwerking, waarbij VanDrie Group een meerderheidsbelang van 60 procent neemt in F&F Group en de activiteiten van Schils Food integreert in de F&F Group.
- Stichting Agrifacts (Staf): Krijgt van VanDrie Group, De Heus Voeders en Royal A Ware de komende drie jaar een gezamenlijke sponsorbijdrage van 225.000 euro per jaar.
- Gosschalk en Fuite Meat: Hebben een overeenkomst gesloten om de continuïteit van de runderslachtingen te waarborgen.
Financiële resultaten
De financiële resultaten van enkele bedrijven in de vleessector geven een indicatie van de economische ontwikkelingen:
| Bedrijf | Jaar | Winst (miljoen euro) |
|---|---|---|
| Pali Group | 2023 | 4 |
| Pali Group | 2022 | 7,9 |
| Denkavit | 2022 | 15,6 |
| VanDrie Group | 2022 | 114 |
| VanDrie Group | 2021 | 103 |
Zie ook:
- Steak Tartare Vlees: De Beste Keuze voor een Topgerecht
- Vlees bij Gebakken Aardappelen: De Beste Combinaties & Recepten!
- Bloemstuk van Vlees voor BBQ: Creatief & Smakelijk!
- Lekkere karbonade recepten? Vind hier inspiratie!
- Ontdek Het Ultieme Pompoencrème Gebakken Coquilles Recept Voor Een Verrukkelijk Diner!
