Verse friet of aardappelschijfjes bakken in de Airfryer? Dat kan! Hier zijn enkele tips om de perfecte krokante frietjes te krijgen. Ik krijg veel vragen over het bakken van verse friet of aardappelschijfjes in de Airfryer.

Voorbereiding is het halve werk

Wat belangrijk is als je verse frietjes of aardappelschijfjes gaat maken, is dat je de gesneden aardappel een half uur in koud water laat weken. Hierdoor haal je het zetmeel van de aardappel, wat anders zou verbranden.

De juiste olie

Gebruik om af te bakken een olie die zo neutraal mogelijk is. Je kunt de frietjes een andere smaak geven door een andere olie te kiezen, bijvoorbeeld knoflookolie. Een persoonlijke favoriet is een combinatie van peper-, knoflook- en kruidenolie.

Recept voor Krokante Friet uit de Airfryer

Hier is een eenvoudig recept om zelf heerlijke frietjes in de airfryer te maken:

  • Porties: 6
  • Voorbereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 1400 gram verse aardappels (Agria of Bintje)
  • 1 eetlepel arachide olie

Bereiding:

  1. Schil de aardappels en snijd er gelijkmatige friet van. Mocht je een frietsnijder hebben, dan gaat dit ook prima.
  2. Zet de gesneden friet een half uur in koud water of spoel deze af tot het water helder is.
  3. Doe de friet zonder olie in de Airfryer mand en pof deze half gaar gedurende 10 minuten op 120 graden.
  4. Haal de friet nu uit de mand en meng deze in een bekken met 1 lepel arachide olie.
  5. Bak de friet in de Airfryer 22 minuten op 180 graden mooi krokant.

Voedingswaarde informatie

Dit recept bestaat uit aardappelen. Aardappel is één van de voornaamste bronnen van kalium in onze voeding. Kalium ondersteunt de werking van het zenuwstelsel en draagt bij aan het normaliseren van de bloeddruk. Omdat dit recept een goede dosis vezels bevat en weinig zout en verzadigd vet, is het ook geschikt voor mensen met diabetes, hypercholesterolemie en hart- en vaatziekten.

Nutriënt Hoeveelheid* ADH** ADH%***
Energiewaarde 188.5 kcal 2000 kcal 9.4%
Eiwit 0.87 energie% 10 energie% 8.4%
Kalium 688 mg > 3100 mg 22.2%
Koolhydraten 7.44 energie% 56 energie% 12.8%
Natrium 8 mg 2400 mg 0.3%
Verzadigd vet 0.28 energie% < 10 energie% 2.7%
Vet 1.54 energie% 30.6 energie% 4.8%
Vitamine B11 (foliumzuur) 35.2 mcg 300 mcg 11.7%
Vitamine C 18 mg 75 mg 24%

* hoeveelheid op basis van eenpersoonsportie
** aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
*** disclaimer: De weergegeven percentages van de ADH zijn gebaseerd op een referentie-inname van een gemiddelde volwassenen (2000 kcal).

Antwoord op veelgestelde vragen

Verse friet

Hoe lang moet ik de friet voorkoken?
10 minuten op 110 graden (we noemen dit poffen omdat je geen water gebruikt).

Gebruik van bakpapier en aluminiumfolie in de Airfryer: kan ik dit in het Airfryer mandje doen?
Nee, omdat dit de luchtstroom tegenhoudt in de frituurmand.

Gebruik van olie bij het bakken: welke olie wel en welke niet + waarom?
Ja, neutrale oliesoorten zoals Arachide of Raapzaadolie. Olijfolie is niet geadviseerd door lage verbrandingspunt.

Kan ik de friet voor het bakken al met zout bestrooien?
Geen probleem.

Welke soorten aardappels kan ik allemaal gebruiken?
Het beste de Agria aardappel daarna het Bintje of de Carisma mocht je minder koolhydraten willen eten.

Groente friet

Kan ik alle soorten groente gebruiken?
Wanneer je de groenten mooi fijn snijdt, kun je in principe alle soorten gebruiken, behalve brocolli en bloemkool. Deze worden minder lekker.

Hoeft de groentefriet niet eerst te worden voorgekookt? Zo ja, hoe lang en op hoeveel graden?
Het gebruik is niet persee nodig, maar wel lekkerder om je friet meer bite te geven.

Sausjes

Wordt de tzatziki niet erg waterig door de komkommer als je hem langer laat staan?
Nee, wanneer je de saus nog dikker wil maken zou ik Turkse yoghurt gebruiken.

Moet de kern van de komkommer voor de tzatziki worden verwijderd?
Nee.

Tips voor extra knapperige friet

Is jouw airfryerfriet niet knapperig? Met deze tips maak je knapperige friet in de airfryer:

  • Gebruik Franse friet. Deze friet is dunner. Daardoor wordt deze knapperiger dan gewone friet. Ook andere friet met meer buitenkant dan binnenkant wordt lekker knapperig, zoals kreukelfriet.
  • Bak een kleinere hoeveelheid. Het bakresultaat is dan beter doordat de hete lucht makkelijker door alle friet heen gaat.
  • Schud de frietjes regelmatig om. Door te husselen komen de onderste frietjes boven en andersom. Daardoor bakt de friet gelijkmatiger. Ook heeft het vocht dat uit de friet vrijkomt bij omschudden de kans om te ontsnappen uit de airfryer. Zo wordt je friet droger en daardoor knapperiger.
  • Kook zelf gesneden friet voor. Zelf gesneden friet van (zoete) aardappelen kunnen ook in de airfryer. Kook die eerst kort voor, tot bijna gaar. Laat de frietjes daarna goed afkoelen en drogen. Meng wat olie door de friet en bak ze dan af.

Welke friet kies je voor de Airfryer?

Sinds de introductie van de Airfryer zijn er steeds meer soorten friet op de markt gekomen die geschikt zijn om in de Airfryer te bakken. Van A-merk tot huismerk: iedereen wil zijn graantje van de heteluchtfriteuse meepikken. We hebben in de afgelopen jaren al verschillende soorten friet getest en het antwoord op de vraag is: Ja, friet wordt krokant in de Airfryer.

Het verschilt per type Airfryer hoe lang je de frietjes bakt. Al doende leert men en je ontdekt vanzelf wat voor jou het beste werkt. Gemiddeld bak je de frietjes in 10 tot 12 minuten lekker gaar en krokant. Vergeet niet om tussendoor een keer alles om te schudden en doe het mandje niet te vol.

Airfryer schoonmaken

Als je een airfryer na gebruik goed schoonmaakt, vermindert dat de baklucht bij de volgende keer bakken. Tijdens het bakken druipt vet uit de snacks en friet. Dat verzamelt zich op de bodem van de airfryer. En ook op het verwarmingselement en de ruimte daarachter. Verhit je daarna de airfryer opnieuw, dan geeft dat een baklucht af. Het beste is daarom om na elk gebruik je airfryer schoon te maken.

labels:

Zie ook: