Als ik één keuken zou moeten kiezen wat ik de rest van mijn leven van zou moeten eten, dan is dat de Aziatische keuken. Ik ben gek op wokgerechten namelijk en een van mijn favorieten is deze zoete chili kip roerbak. Zoete, pittige zijdezachte kip en dan nog een flinke portie groenten… YUM! Heerlijk bij noedels of rijst en het staat zo op tafel.

Ik heb een heerlijk en snel te bereiden gerecht voor jullie. Deze smaakvolle Chinese chili kip met rijst maak je in een mum van tijd, ideaal voor een doordeweekse dag als je niet zoveel tijd of zin hebt om te koken. Het is een hele simpele manier om de Chinese chili kip te maken. Met niet al te veel ingrediënten, flans je toch een lekkere maaltijd in elkaar.

Deze avondmaaltijd is super smaakvol, gezond, kan vegetarisch gegeten worden en staat binnen een half uurtje op tafel. Wij kiezen er regelmatig voor om dit gerecht met vegetarische kip te eten. Aan jouwzelf dus de keuze of je “echte” kip of vegetarische kip wilt gebruiken. Deze kip in sweet chilisaus is zo ontzettend simpel te maken. Het mag eigenlijk misschien niet eens een recept heten. Naast sweet chilisaus breng ik het gerecht verder op smaak met een gesnipperd rood uitje, knoflook, verse gember, sambal oelek en limoensap.

Ingrediënten voor Kip in Sweet Chilisaus

  • 2 verpakkingen vegetarische kip of gebruik 500 gram kippendijen in blokjes gesneden
  • 125 mililiter sweet chilisaus
  • 4 centimeter verse gember geschild en fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 1 theelepel sambal oelek
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper

Ingrediënten voor Kruidige Rijst

  • 275 gram meergranen rijst
  • 1/2 ui gesnipperd
  • 1 groentebouillonblokje
  • 450 milliliter heet water

Overige Ingrediënten

  • 500 gram sperziebonen (diepvries)
  • sesamzaadjes (mix van gewoon en zwart)
  • koriander of peterselie fijngehakt (optioneel)
  • kroepoek

Bereiding van de Kruidige Rijst

  1. Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan.
  2. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee.
  3. Voeg het hete water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatjes erin vallen.
  4. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.

Bereiding van de Kip in Sweet Chilisaus

  1. Verhit een scheutje olie in een koekenpan of hapjespan en fruit de uien met de knoflook en gember en sambal.
  2. Voeg de (vega) kip toe en bak de kip goudbruin en gaar.
  3. Voeg dan de sweet chilisaus, snuf peper en limoensap toe en bak een half minuutje mee.
  4. Kook ondertussen ook de sperziebonen gaar volgens de beschrijving op de verpakking.

Serveer de rijst met de kip in sweet chilisaus, kroepoek en de sperzieboontjes. Bestrooi vlak voor serveren eventueel met koriander/peterselie en/of sesamzaadjes. Eet smakelijk! TIP: je kunt de sperziebonen ook door de kip in sweet chilisaus mengen.

Extra tips voor de rijst:

Omdat rijst zelf nog weleens wat saai van smaak kan zijn breng ik graag mijn rijst op smaak. Ik fruit hiervoor een uitje aan, voeg een bouillonblokje toe en soms ook specerijen. Voor bij deze kip in sweet chilisaus heb ik ervoor gekozen om meergranen rijst te gebruiken. Meergranen rijst heeft een lekkere smaak en bite. Ook hiervoor geldt weer, gebruik vooral de rijstsoort die jijzelf het lekkerste vindt. TIP: wil je je rijst een mooie gele kleur geven, voeg dan twee theelepels kurkuma toe.

Gember geraspt of fijngehakt:

Zelf houden wij heel erg van verse gember. In plaats van je gember te raspen is het voor dit recept eigenlijk wel lekker om je gember fijn te hakken. Zo proef je namelijk meer van de gember. Wanneer je gember lekker vindt maar je de smaak net iets te intens vindt, dan is het uiteraard geen probleem om het stuk gember gewoon te raspen. Zo heb je toch de smaak maar niet de stukjes gember in je mond.

Ben jij ook zo gek op de Chinese keuken? Dit Chinese gerecht wordt gemaakt van kip, ui en paprika’s. In plaats van kipfilet heb ik kipdijfilets gebruikt, omdat dit wat malser blijft tijdens het bakken. Chili kip wordt gemaakt met een zoete en pittige saus met knoflook en rode peper, die je dus heel makkelijk zelf maakt.

De kip wordt origineel gemarineerd en gefrituurd, dit heb ik niet gedaan. Ik heb de kip in reepjes roergebakken. En volgens mij worden er rode en groene paprika’s gebruikt in het originele recept, ik heb alleen rode gebruikt. De truc bij roerbakken is dat je alles van tevoren snijdt en klaarzet, zodat je snel kunt werken. Bak de groenten niet te gaar, het is lekker als het nog een beetje knapperig is. En bak alles op heel hoog vuur in een wok.

Chinese Chili Kip met Rijst - Bereidingswijze

  1. Snijd de kipdijfilets in dunne reepjes en bestrooi met peper en zout.
  2. Snijd de ui en paprika’s in dunne ringen. Hak de knoflook en rode peper fijn.
  3. Bak de kipreepjes in een hete wok op hoog vuur in een beetje olie goudbruin en gaar in een paar minuten. Schep het dan uit de pan.
  4. Bak in dezelfde hete wok in een beetje olie de ui en de paprika in een paar minuten. Schep ook uit de pan.
  5. Fruit dan de knoflook en rode peper aan in de wok. Voeg de sojasaus, tomatenpuree en water toe en breng aan de kook.

labels: #Kip

Zie ook: