Wie graag bakt, kent het vast wel: je eet niet alles in één keer op, maar hoe kun je het overgebleven lekkers nu het best bewaren? En misschien nog wel belangrijker: hoe lang kun je het bewaren? In dit artikel heb ik voor verschillende zoete baksels beschreven hoe en hoe lang je ze kunt bewaren. Mis je nog iets?

Een goede carrotcake maken is heerlijk, maar wat dacht je van een carrot cake taart? Met dit carrot cake recept maak je een prachtige stapeltaart van drie heerlijke lagen worteltaart gevuld en gedecoreerd met roomkaas creme.

Het is niet nieuw dat er wortels worden gebruikt in bakrecepten. Maar hoe is de nu zo populaire carrot cake precies ontstaan? Er is geen duidelijk verhaal over de oorsprong van het originele carrot cake recept, maar een populaire theorie is dat er in de Middeleeuwen een wortelpudding werd gegeten die de voorloper is van de heerlijke taart zoals wij hem nu kennen. Suiker was een kostbaar ingrediënt en wortels waren een prima vervanger als zoetstof.

Carrot cake, worteltaart of worteltjestaart: het maakt niet uit of je deze lekkernij bij zijn Nederlandse of Engelse naam noemt, hij is om je vingers bij af te likken. In het Engels heet het een cake, maar in Nederland noemen we het vooral worteltjes- of worteltaart. Welke term je ook gebruikt, je maakt met dit recept worteltaart op de allerlekkerste manier.

Carrot Cake: Bewaren en Invriezen

Hoe bewaar je carrotcake?

Je kunt de cake het beste bewaren in de koelkast. Verpak de cake goed in folie of een cakedoos zodat de cremelaag geen andere smaken opneemt of de taart snel een ‘koelkast’ smaak krijgt.

Kan ik deze carrotcake taart invriezen?

Ja je kunt de taart invriezen. Het beste is om de cakelagen los van elkaar in te vriezen en de taart pas te decoreren op de dag van serveren. Maar heb je een deel van de taart over, dan kun je deze ook prima invriezen. Je kunt bij het ontdooien wat condens op de creme laag krijgen waardoor het iets minder mooi oogt, maar qua smaak kan het prima. Verwijder wel het verse fruit voordat je de taart stukken invriest.

Wist je dat je een carrot cake ook prima kunt invriezen? De taart zelf is prima in te vriezen, maar de topping wordt wel iets minder lekker. Je kunt de topping dus het beste maken op het moment dat je de carrot cake uit de vriezer haalt en gaat gebruiken.

Je kunt de carrot cake invriezen, maar ik raad wel aan om dit zonder frosting te doen.

Algemene Tips voor het Bewaren van Gebak

Koekjes blijven in een afgesloten trommel 4 tot 6 weken goed. Sommigen zweren bij een echte koektrommel en niet zo’n plastic tupperware trommeltje. Reden daarvan is dat in de ‘gewone’ koektrommel koekjes langer knapperig blijven omdat het vocht er door de kiertjes uit kan. Ik heb zelf een plastic trommel en deze werkt ook prima. Mochten je koekjes nu wel zacht worden, leg er dan een stukje brood in of zet er een klein bakje met rijst in. Doe in een trommel maar één soort koek. Met verschillende smaken koekjes in één trommel kunnen de koekjes elkaars smaak overnemen. Wil je ze invriezen? Zorg dat de koekjes goed luchtdicht verpakt zijn. Koekdeeg kun je prima invriezen. Je kunt het best het deeg al in porties verdelen voordat je het invriest. Op het moment dat je de koekjes wilt bakken kun je je gemaakte porties (plakjes, balletjes, etc.) gelijk op de bakplaat leggen en in de oven schuiven. Je hoeft het deeg niet te ontdooien. De baktijd voor het bevroren koekdeeg is alleen iets langer.

Taarten kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg dat de taart in een afgesloten doos zit of onder een stolp of iets dergelijks. Zo’n grote taart gemaakt dat hij niet op gaat? Je kunt de meeste taarten ook invriezen. Doe de taart in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. Losse taartbodems kun je ook prima invriezen. Taarten met slagroom kun je niet invriezen. Ook gedecoreerde taarten kun je prima in de koelkast bewaren. Gedecoreerde taarten kun je goed invriezen, let wel op de vulling. Taarten met een slagroomvulling kun je niet invriezen. Verpak de taart goed als je deze invriest en doe er ook een plastic zak omheen. Laat hem, zonder de plastic zak, ontdooien in de koelkast en laat hem daarna pas op kamertemperatuur komen (vlak voor aansnijden). Als je de taart te snel ontdooit (direct op aanrecht) krijg je condensvorming waardoor de fondant of marsepein zal smelten. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is.

Cakes kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Pak een cake goed in met folie en doe deze in een zak als je de cake wilt invriezen.

Voor cupcakes geldt hetzelfde als voor cakes. Bewaar ze in een trommel maar niet in de koelkast, dan blijven ze zeker een week goed. Als ik cupcakes invries doe ik ze per 3 of 4 in een boterhamzakje. Gedecoreerde cupcakes blijven langer goed. Ook gedecoreerde cupcakes kun je invriezen. Zet ze in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. In de vriezer blijven de cupcakes 3 maanden goed. Hoewel ik het niet aanraad om cupcakes in de koelkast te bewaren kun je gedecoreerde cupcakes wel het best in de koelkast laten ontdooien. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. Zo krijg je dus weinig tot geen condensvorming, door de condens zouden je decoraties kunnen smelten. Wanneer je cupcakes met toeven maakt spuit je die toeven er vaak al van tevoren op. Zelf doe ik dit maximaal 1 dag voordat ze gegeten worden. Cupcakes met een toef zou ik niet in hun geheel invriezen.

Muffins bewaar je, net als cupcakes, in een afgesloten trommel. Invriezen kan natuurlijk ook, pak ze goed luchtdicht in.

Schuimpjes bewaar ik altijd in een taartdoos. Het vocht dat nog in de schuimpjes zit kan weg, maar vocht uit de omgeving zal niet in de schuimpjes trekken. Ze worden zacht en taai als je ze in een luchtdichte trommel bewaart.

Cake pops die niet in chocola zijn gedipt kun je in een afgesloten trommel een week bewaren. Zodra cake pops in chocolade zijn gedipt worden ze goed afgesloten van de buitenlucht waardoor ze langer houdbaar zijn. Gedecoreerde cake pops kun je beter niet invriezen omdat de decoraties daar niet mooier van worden. Als je het toch wil doen moet je ze goed luchtdicht verpakken. Laat ze in de koelkast ontdooien.

Hapjes van bladerdeeg kun je heel goed van tevoren maken. Je kunt ze al gelijk bakken en later opwarmen, maar je kunt ze ook voorbereiden en pas bakken als je ze nodig hebt. Al gebakken hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminiumfolie. De hapjes kun je ook goed invriezen. Doe dit luchtdicht. In de vriezer blijven ze 2 maanden goed. Bladerdeeghapjes kun je goed van tevoren maken. Je kunt er ook voor kiezen om de bladerdeeghapjes op voorhand te maken, maar pas te bakken als je ze nodig hebt. Bewaar je gemaakte hapjes maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte trommel in de koelkast, doe stukjes bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Op het moment dat je ze nodig hebt, haal je ze uit de koelkast en bak je ze volgens het recept.

Extra Bewaaradviezen

Heb je zelf een cake gebakken en wil je deze versgebakken cake bewaren? Versgebakken is een cake natuurlijk het allerlekkerst. Wil je de cake bewaren voor een paar dagen, dan kun je de cake luchtdicht verpakken en een kleine week op kamertemperatuur bewaren. Let op: laat de cake afkoelen voordat je hem verpakt!

Een andere optie is de cake in plakjes invriezen. Snijd de verse, afgekoelde cake dan in plakjes en verpak elk plakje afzonderlijk. Je kunt cake beter niet in de koelkast bewaren. Als je een cake in de koelkast bewaart, droogt ie namelijk sneller uit.

Is je cake ondanks alle tips na een tijdje toch wat droog geworden? Je hoeft deze droge cake zeker niet weg te gooien, maar gebruik hem voor een lekker dessert! Maak bijvoorbeeld een trifle met aardbeien of een tiramisu.

labels:

Zie ook: