Er gaat niets boven lekkers uit eigen oven. Dus de lekkerste hartige taart of quiche maak je natuurlijk helemaal zelf. Lekker als avondmaaltijd, lunch of als hapje op een feestje. Warm of koud serveren, met een hartige taart of quiche kan het allemaal.

Wist je al dat je hartige taarten van te voren kunt bereiden? Zo bespaar je veel tijd op een drukke dag. Lees verder voor handige tips en recepten!

Wat is het Verschil Tussen Hartige Taart en Quiche?

Zijn een hartige taart en een quiche nou hetzelfde? De ene naam is wat chiquer dan de andere maar er zit ook zeker verschil in receptuur. Ook met quiche recepten kun je eindeloos variëren. Van vegetarische quiches tot aan quiches met vis en vlees. De meest bekende quiche? Quiche Lorraine! Heerlijk met room, spek en eieren. Met Koopmans Hartige taartdeeg kun je ook heerlijk quiche maken.

Variaties op Hartige Taart en Quiche

Er zijn ontzettend veel variatierecepten voor hartige taart en quiche: met alle soorten groenten, vlees, vis, kaas of vruchten. Je kunt met hartige taart alle kanten op en dat maakt een hartige taart of quiche bakken zo leuk. Warm of koud serveren, het kan allebei.

Als je een hartige taart gaat bakken is gerookte zalm waarschijnlijk niet het eerste waar je aan denkt. Toch is het erg lekker 🙂 Vooral in combinatie met prei en verse dille. Mocht je toch niet zo gek zijn op zalm dan kun je het in dit recept het best vervangen voor hamreepjes. Die passen namelijk ook heel goed bij prei.

Mini Quiche Lorraine: Ideaal om Vooraf te Maken

Deze mini quiche lorraine is echt ideaal als je een uitgebreid (hapjes) diner of brunch organiseert. Het recept staat al een paar jaar op Ohmyfoodness en ieder jaar rond de feestdagen is het weer een van de populairste recepten hier op de blog. En dat snap ik! Makkelijk om te maken en een gevalletje al-tijd goed. Tel daarbij op dat je de mini quiche lorraine ook nog eens goed van tevoren kunt preppen en makkelijk kunt maken, en het plaatje is helemaal compleet.

Voor een uitgebreide lunch of als partysnack vind ik het echter wél weer ideaal. En bovendien valt het ook altijd in de smaak. Nu kan ik het me voorstellen dat je niet altijd zin hebt om een hele taart op tafel te zetten en daarvoor zijn deze mini quiches ideaal. Ze zijn een stuk sneller klaar in de oven en het presenteert ook net wat leuker vind ik.

Ingrediënten:

  • 3 plakjes hartig taartdeeg
  • 1 el paneermeel
  • 175 gr spekblokjes
  • 3 eieren
  • 150 ml kookroom
  • 75 gr geraspte kaas bijv.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en vet een muffinvorm in met een beetje olie.
  2. Rol de plakjes hartig taartdeeg uit op een licht bebloemd aanrecht tot ze ongeveer twee keer zo groot zijn.
  3. Snijd de plakjes in vieren en drapeer ieder kwart in een muffinvormpje.
  4. Verdeel het paneermeel over de bodem van de deegcupjes en leg hier vervolgens de spekjes bovenop.
  5. Klop de eieren samen met de rest van de ingrediënten op.

Tips voor het Voorbereiden van een Quiche

Wat we zelf ook altijd erg fijn vinden aan een quiche is dat je ‘m heel gemakkelijk een dag van tevoren kunt maken. Bak ‘m gewoon een minuut of 5 korter dan de aangegeven baktijd en zet hem de volgende dag nog 10 minuten op 180 graden in de oven.

Je kan ook de bodem gereed maken, het mengsel gereed maken en dan je vriend het mengel op de bodem laten scheppen en laten afbakken. Dat moet toch lukken?

MarliesV schreef:Nee hoor, volledige tijd aanhouden. Dus gewoon geheel afbakken zonder de kaas op de bovenkant (mocht je dat doen) en dan hem laten 'opwarmen' met de kaas er bij op.

Invriezen en Bewaren

Je kunt deze mini quiche lorraine ook heel goed invriezen! Je kunt ze bevroren opwarmen in de oven of eerst in de koelkast laten ontdooien voordat je ze weer opkrikt. In de koelkast zijn de mini quiches zeker twee tot drie dagen houdbaar. Het vet uit de spekblokjes en de kaas zorgt ervoor dat de quiches niet zo snel bederven. In de vriezer kun je ze rustig 3 maanden laten liggen.

Extra Tips voor een Perfecte Quiche

  • Blind bakken: Het blind voorbakken van je korst is een absolute must! Dit voorkomt dat je bodem drassig wordt. Bak je korst gedurende zeven minuten blind voor op 180 graden (bovenop de totale baktijd).
  • Ei-coating: Nadat je de bodem blind hebt gebakken, is het verstandig om je bodem in te kwasten met geklust ei. Hierdoor creëer je een waterdichte barrière die je bodem beschermt tegen het vocht van je vulling.
  • Voorgaren van groenten: Groenten hebben doorgaans meer tijd nodig om te garen dan je custard, dus fruit uien, stoom asperges, etc. altijd voordat je ze aan je custard toevoegt.
  • Vermijd waterige groenten: Sommige groenten, zoals tomaten of rauwe courgette, hebben een hoog watergehalte en maken je quiche drassig. Mijn tip is dan ook om groenten zoals champignons of aubergines ALTIJD eerst te grillen voordat je ze aan je eiermengsel toevoegt.

labels: #Taart

Zie ook: