De braam, wetenschappelijk bekend als Rubus fruticosus, is een eeuwenoude plant die al door de Grieken werd gebruikt voor zowel de smaak als medicinale doeleinden. Bramen groeien vaak in het wild en kunnen een flinke ruimte in beslag nemen. Het is belangrijk om te weten of het veilig is om deze wilde bramen te eten.

Bramen plukken en de risico's

Als je bramen in het wild wilt plukken, zijn er een paar belangrijke regels om rekening mee te houden. Officieel is wildplukken niet toegestaan, maar het wordt vaak gedoogd zolang je niet te veel plukt en het alleen voor eigen gebruik is. Pluk alleen bramen van bovenaan de struik en laat de omgeving intact. Zorg ervoor dat je niet een hele struik leegplukt, zodat vogels en andere dieren er ook nog van kunnen eten.

Het RIVM waarschuwt dat je, vooral in Zuid-Limburg en Oost-Groningen, moet opletten met het wildplukken van rauwe bessen vanwege het gevaar op besmetting met de vossenlintworm. In deze gebieden zijn steeds meer vossen besmet met deze parasiet, waardoor hun uitwerpselen eitjes van de vossenlintworm kunnen bevatten die op bramenstruiken terecht kunnen komen.

Symptomen van besmetting met vossenlintworm

  • Buikpijn
  • Kortademigheid
  • Geelzucht

Deze symptomen kunnen zich vaak pas na jaren openbaren. Volgens het Voedingscentrum kun je, zeker in Zuid-Limburg en Oost-Groningen, het beste altijd je zelf geplukte fruit en groenten goed wassen en het liefst zelfs koken, zodat de eventuele eitjes niet overleven.

Bramen wassen: hoe doe je dat?

De bramen die je plukt, komen uit de natuur, waar ook beestjes leven. Het is daarom belangrijk om de bramen eerst goed te wassen voordat je ze gaat gebruiken of opeten. Om de smaak zoveel mogelijk te behouden, kun je het beste de bramen wassen in koud water. Bessen zijn kwetsbaar en kunnen snel kapotgaan, dus was ze liever in een bak of emmer in plaats van onder een stromende kraan.

Voeg wat zout toe aan de bak met bramen en water. De beestjes die je per ongeluk hebt meegenomen, houden niet van zout en zullen loskomen van de bramen en naar boven drijven. Laat de bak even staan en haal de naar boven gedreven beestjes en bramen weg. Spoel de bramen daarna goed af en laat ze drogen op een keukenpapiertje.

Voordelen van bramen

Bramen zijn niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Ze zitten boordevol antioxidanten, vitamine C en K, vezels en mineralen. Een portie van 200 gram bramen bevat al meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Bovendien bevatten bramen weinig calorieën en suiker in vergelijking met andere fruitsoorten.

Bramen uit eigen tuin

Als je een braamstruik in je tuin hebt, kun je de bramen veilig eten, zolang je zeker weet dat er geen schadelijke bestrijdingsmiddelen zijn gebruikt. Vers geplukte bramen smaken vaak zoeter en voller dan die uit de supermarkt. Pluk de bramen als ze helemaal donkerpaars tot zwart zijn, zacht aanvoelen en makkelijk loslaten van de struik.

Bewaren van bramen

Bramen kun je helaas niet heel lang bewaren, ze gaan snel schimmelen. Zorg ervoor dat je ze binnen twee dagen verwerkt of opeet. Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan in. Spreid de bramen uit over een schaal en zet ze circa 2 uur in de vriezer. Leg ze daarna in een afsluitbare bak of zak in de vriezer.

Tips voor het plukken van bramen

  • Pluk alleen bramen die een donkere kleur hebben en makkelijk loslaten van het steeltje.
  • Pluk geen aangetaste of beschimmelde vruchten.
  • Draag een oude trui met lange mouwen en eventueel tuinhandschoenen vanwege de scherpe stekels.
  • Pluk de bramen die hoog hangen om contact met dierenurine te vermijden.

Alternatieven voor wildplukken

Wil je geen risico lopen? Veel boeren bieden de mogelijkheid om tegen betaling fruit zoals bramen te plukken op hun terrein. Zoek een boer bij jou in de buurt of bekijk de lijst met alle pluktuinen in Nederland.

Voedingswaarden van Bramen (per 100 gram)
Voedingsstof Hoeveelheid
Vitamine C 21 mg
Vezels 5.3 g
Suiker 4.9 g

Door deze tips en voorzorgsmaatregelen in acht te nemen, kun je veilig genieten van de heerlijke smaak van wilde bramen.

labels:

Zie ook: