Vandaag ben ik jarig en bij jarig zijn hoort taart! In dit artikel delen we heerlijke recepten en inspiratie om zelf een kussen taart te maken. Van epische chocoladetaarten tot elegante creaties, er is voor ieder wat wils.

Bram Bokkepoots Chocoladecake: Een Klassieker van Roald Dahl

Allereerst wil ik beginnen met zeggen dat dit echt de lekkerste en beste chocoladetaart ooit is. Het recept komt uit het Griezelkookboek van Roald Dahl. Bij deze neem ik even aan dat iedereen de film Matilda heeft gezien. Je kent wel die scène toch? Dat het schooljongetje Bram die enorme, maar dan ook écht enorm grote chocoladetaart helemaal op moet eten. Dit alles onder toeziend oog van schoolhoofd Bulstronk. Echt een verschrikkelijk schouwspel waar ik als kind altijd zoveel medelijden had met Bram.

Toch is de taart niet zo vreselijk als het lijkt - alhoewel ik niet geprobeerd heb om hem helemaal op te eten. Ik vind het de lekkerste chocoladetaart ooit. Hij is smeuïg en luchtig tegelijkertijd, met een lekker bittere chocoladesmaak en zachte chocoladelaag erover.

Roald Dahl is een van mijn lievelingsschrijvers. Vroeger als kind waren ik en mijn zusje al dol op Roald Dahl’s verhalen en bijbehorende tekeningen van Quentin Blake. Sjakie en de Chocoladefabriek, de GVR, de Reuzenperzik, de Heksen en Matilda. Mijn moeder las er altijd uit voor en ook waren we groot fan van alle films.

Bijna elk weekend mochten we samen met mijn moeder iets koken uit het Griezelkookboek. Gister was ik met mijn zusje het kookboek door aan het bladeren en bij ongeveer elk recept zeiden we “ooooooja!”, “weet je nog!?”, “oooooh, deze ja!”. Zo goed als alle recepten uit het Griezelkookboek hebben we dus gemaakt. We maakten snotskommers uit de GVR (Grote Vriendelijke Reus), de donuts van Boer Bolus, de Reuzenkrokodil, met onze verjaardagen trakteerden we Kikkergebak uit de Reuzenperzik (achteraf gezien besef ik pas wat een klus het maken van deze bladerdeegkikkers ook voor mijn moeder moet zijn geweest), karamelappeltjes, Fropskottel en onze absolute favoriet: Bram Bokkepoots Chocoladecake.

Natuurlijk mislukte ook wel eens wat en aan de Stinkhommeleieren en Luizenderrie hebben we ons maar niet gewaagd. Kortom, dit kookboek herinnert mij echt aan vroeger. Helaas hebben we boek jaren geleden ooit uitgeleend en sindsdien is het spoorloos. Het boek is helaas niet meer te verkrijgen op internet een schijnt een collectors item geworden te zijn. De prijzen zijn rond de 40 euro, terwijl wij het voor nog geen 10 gulden gekocht hebben.

Al een lange tijd struin ik Marktplaats af. Tot een tijdje geleden. Opeens, kwam ik het kookboek tegen. Normaal kom ik nooit dingen tegen op marktplaats, maar dit keer wel. En dat is gelukt.

Vandaag ben ik jarig en eten we deze taart! Stiekem heb ik gisteravond al een klein stukje op, maar de rest heb ik bewaard voor vandaag. De chocoladetaart wordt het toetje, want eerst eten we mijn favoriete bietenburgers.

Nou als je het Griezelkookboek van Roald Dahl nog ergens kunt krijgen, koop het dan. Het is echt een aanrader zeker als je als kind alle boeken hebt gelezen.

Hier Roald Dahl’s recept voor de beste chocoladetaart. Ooit. Echt, maak deze taart, want hij is zo lekker! En zo-zo-zo niet detox-verantwoord. Heerlijk, dus daarom ga ik er extra van genieten vandaag.

Recept: Bram Bokkepoots Chocoladecake

Uit ‘Matilda’ recept uit Roald Dahl’s griezelkookboek voor 8-10 personen (lekker grote stukken dus):

  • 225 gram pure chocolade (minsten 85% cacao)
  • 170 gram ongezouten zachte roomboter
  • 200 gram poedersuiker
  • 4 el bloem (ik gebruik Engelse maten lepels)
  • 6 eieren, gesplitst

Voor het chocoladeglazuur:

  • 200 gram pure chocolade
  • 200 gram room of crème fraiche

Zo maak je Bram Bokkepoots chocoladecake

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bekleed de bodem van een springvorm van 22 tot 24 cm doorsnede met bakpapier en vet in met zachte boter.
  3. Smelt de chocolade in een kom boven een pan met kokend water. Roer de boter erdoor tot hij gesmolten is. Doe nu de bloem, de poedersuiker en de losgeklopte eidooiers erdoor.
  4. Klop het eiwit stijf. Bij dit punt ben ik zo blij met mijn mintgroene pastel KitchenAid (eigenlijk heet de kleur pistache) die ik van mijn ouders kreeg. Hij maakt echt het mooiste eiwitschuim.
  5. Schep voorzichtig de helft van het eiwit door het chocolademengsel tot het goed gemengd is. Schep nu de rest van het eiwit erbij en roer tot het een egaal mengsel is. Giet het chocoladebeslag in de taartvorm.
  6. Bak de cake ongeveer 35 minuten. Bovenop krijgt de cake een dunne korst. Als je met een prikker prikt, lijkt het of de cake nog niet helemaal gaar is, maar dit hoort zo. Als de cake afkoelt wordt hij steviger en zo blijft hij heerlijk luchtig en smeuïg.
  7. Laat de cake afkoelen op een rooster tot je hem kan vasthouden. Haal uit de vorm en verwijder het bakpapier.
  8. Smelt de chocolade met de crème fraiche of room in een kom bovenop een pan met kokend water. Roer af en toe tot alles gesmolten en goed gemengd is. Laat het glazuurmengsel een beetje afkoelen.
  9. De cake kan een beetje inzakken in het midden, dus zet hem ondersteboven voor het aanbrengen van het glazuur.
  10. Spatel voorzichtig het chocoladeglazuur over de hele chocoladecake.

Kussentaart Duizend-en-een-nacht: Een Magisch Recept

Leer hoe je een kussentaart maakt met dit recept! Deze kussentaart is in de stijl van Duizend-en-een-nacht.

Ingrediënten:

  • 200 gram FunCakes mix voor Botercrème
  • 200 ml water
  • 1 kilo FunCakes mix voor Cupcakes
  • 10 eieren
  • 500 gram zachte boter
  • Smaakpasta naar keuze
  • 1000 gram paarse fondant
  • 750 gram groene fondant
  • 300 gram blauwe fondant
  • Eetbare lijm
  • Crisco
  • Gele fondant

Benodigdheden:

  • Kussen bakvorm (kleinste en middelste maat)
  • Bakspray
  • Taartzaag
  • Diamond cutter
  • Quilting tool
  • Sugarcraft gun
  • Silikomart roses mal
  • Plunger cutters
  • Multi ribbon cutter

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
  2. Maak 200 gram FunCakes mix voor Botercrème aan met 200 ml water en zet weg.
  3. Doe 1 kilo FunCakes mix voor Cupcakes samen met 10 eieren en 500 gram zachte boter in een mengkom en mix dit op lage snelheid tot een glad beslag.
  4. Spray de kleinste en de middelste maat kussen bakvorm in met bakspray.
  5. Verdeel het beslag over de bakvormen en bak de cakes in ongeveer 60-65 minuten gaar. Controleer af en toe even met een satéprikker of de cake al gaar is.
  6. Maak de botercrème verder af zoals is aangegeven op de verpakking met 250 gram boter. Breng de botercrème op smaak met de smaakpasta.
  7. Snijd de cakes één keer door met de taartzaag, vul met een laagje botercrème en smeer rondom af met botercrème.
  8. Zet de cakes een half uur in de koelkast zodat de botercrème kan opstijven.
  9. Kneed 1000 gram paarse fondant goed door, rol uit op magic roll-out powder en bekleed hiermee de grote cake.
  10. Kneed 750 gram groene fondant ook goed door en bekleed hiermee de kleine cake en werk op dezelfde manier af als de grote.
  11. Druk heel voorzichtig de diamond cutter in het fondant zodat je een lichte afdruk krijgt. Ga er daarna met de quilting tool overheen om een stikrand te krijgen. Met de achterkant van de quilting tool druk je kleine streepjes in het fondant en met de achterkant van een kwastje prik je gaatjes.
  12. Duw zwarte parels in de paarse cake en gouden parels in de groene cake.
  13. Kneed 300 gram blauwe fondant goed door, rol het uit tot een langwerpige lap en snijd met de multi ribbon cutter stroken van ongeveer 2 cm breed uit. Leg dit tegen de onderrand van je werkblad en duw de straight frill (naar keuze) er in. Plak dit met wat eetbare lijm tegen de cake.
  14. Kneed door een klein stukje blauw fondant wat Crisco om het soepel te maken. Doe dit in de sugarcraft gun met het schijfje met kleine gaatjes en maak hier de franjes van.
  15. Maak met de Silikomart roses mal 4 blauwe roosjes en plak dit samen met de franjes op de hoeken van de paarse taart.
  16. Kneed door een stuk paars fondant ook wat Crisco, doe dit in de sugarcraft gun met 3 gaatjes tegen elkaar aan en maak een sliert. Draai dit een paar keer rond om een koord te krijgen en plak het tegen de groene taart.
  17. Maak ook van paars fondant 4 roosjes en franjes en plak dit op de hoeken van de cake.
  18. Gebruik het gele fondant om een heleboel roosjes en blaadjes in verschillende maten te maken, met de siliconen mal en plunger cutters. Laat ze iets drogen.
  19. Ga met een kwastje met heel weinig verf eraan langs de randjes van de blauwe en paarse roosjes zo ook langs het koord en de straight frill.

Andere Taart Inspiraties

Naast de chocoladetaart en de kussentaart zijn er nog tal van andere heerlijke taarten die je kunt maken:

  • Valentijnstaart: Verras je geliefde met een hartvormige taart bedekt met lipstick kussen.
  • Gezonde Verjaardagstaart: Een taart zonder geraffineerde suiker en gluten, maar wel gruwelijk lekker.
  • Italiaanse Taarten: Ontdek 28 van de populairste dessert recepten uit de Italiaanse traditie.
  • Aardbeientaart: Een fluffy, zachte, knapperige cake boordevol aardbeien.

Makkelijke Aardbeien Gebakjes voor Vaderdag

Deze keer maken de Meisjes makkelijke aardbeien gebakjes voor vaderdag. In principe kunnen de kinderen dat gemakkelijk alleen af. Maar het Meisje blijft wel in de buurt.

Ingrediënten:

  • Plakjes bladerdeeg
  • Eimengsel
  • Suiker
  • Monchou
  • Vanille essence
  • Verse aardbeien
  • Aardbeienjam

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Laat de plakjes bladerdeeg half ontdooien, niet helemaal want dat werkt veel lastiger.
  3. Snij de plakjes in de lengte door de helft.
  4. Prik met een vork gaatjes in het deeg, maar blijf van de randen weg.
  5. Smeer de randjes in met het eimengsel en strooi er daarna wat suiker over.
  6. Leg de plakjes op een met bakpapier bekleed bakplaat.
  7. Meng nu met een vork de monchou, suiker en vanille essence tot een geheel.
  8. Besmeer het midden van de plakjes bladerdeeg er dun mee in.
  9. Wanneer het deeg mooi goud is haal je de bakplaat uit de oven.
  10. Haal de bladerdeeg-bakjes van de plaat af, anders bakken ze nog door en wordt de onderkant te donker.
  11. Beleg de gebakjes nu met plakjes verse aardbeien.
  12. Verwarm in een klein pannetje de aardbeienjam.

Recept: Aardbeiencake

Mijn aardbeiencake is al jaren een monsterhit: hier op de site, maar misschien wel meer bij mij thuis. Logisch wel: fluffy, zacht, knapperig en boordevol aardbeien. Dol als we zijn op aardbeien (“abei mij” was vorig jaar het allereerste tweewoordzinnetje dat H sprak), kopen we iedere week op de markt een kilo. Daar zijn we behoorlijk kritisch bij: ze moeten op een afstandje al te ruiken zijn, maar ze mogen ook weer niet te rijp zijn. Kleine aardbeien hebben de voorkeur boven grote aardbeien, en elsanta’s vinden we het minst lekker.

Ondanks die kritische blik, komt het ook bij ons wel eens voor dat we aardbeien kopen die net wat minder lekker zijn dan we hadden gehoopt. Daar kunnen we dan natuurlijk jam van maken, ook heerlijk, maar soms is de beste oplossing deze aardbeiencake. Het recept heb ik aangepast van dit recept, dat perfect is als je een hele bakplaat vol aardbeiencake wilt maken.

Nadat - toen nog peuter - H mij destijds had geholpen met de foto’s van deze aardbeiencake, vonden we het in 2022 hoog tijd voor nieuwe foto’s. Natuurlijk wederom met - inmiddels kleuter - H in de hoofdrol als handmodel!

En geloof mij: deze aardbeiencake is de beste oplossing voor een heleboel problemen. Het beslag van de cake vormt een heerlijk luchtig kussen waarin de aardbeien wegzakken. Door de warmte worden de aardbeien helemaal zacht, bijna een soort jam, maar wel fris genoeg om tegenwicht te bieden aan de zoete cake. Tel daar de knapperige randjes hier en daar bij op, en je begrijpt dat deze cake na één keer maken al favoriet was hier in huis.

Ingrediënten:

  • 85 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 200 gr suiker
  • 1 groot ei
  • 120 ml melk
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 biologische citroen
  • 190 gr bloem
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 400 gr aardbeien

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe ondertussen de boter met 175 gram van de suiker in de mengkom van een (stand)mixer en klop tot het geheel bleek en luchtig is. Dit doorgaans duurt 3-5 minuten.
  3. Voeg het ei, de melk en het vanille-extract toe en klop zachtjes tot alles net aan gemengd is.
  4. Boen de citroen schoon en rasp dan de helft van de schil boven de mengkom.
  5. Zeef dan de bloem, het bakpoeder en een snuf zout boven een kom. Zeef ze nogmaals, dit keer boven de mengkom, en spatel of mix dan rustig de droge ingrediënten door de natte.
  6. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze daarna in de lengte doormidden.
  7. Vet een vierkant bakblik van 20*20 cm of een ronde springvorm van 22 cm doorsnede in met bakspray of boter. Leg op de bodem een stukje bakpapier, anders krijg je de cake er straks niet uit.
  8. Giet het beslag in de bakvorm. Verdeel dan de aardbeien er overheen, met het snijvlak naar beneden. Als het niet past, leg de aardbeien dan dakpansgewijs. Je wilt hier echt álle aardbeien gebruiken. Bestrooi ten slotte met de overgebleven suiker.
  9. Bak de aardbeiencake in 50-60 minuten tot de cake goudbruin is en een prikker er net aan droog uitkomt.
  10. Laat de aardbeiencake minimaal 10 minuten rusten voor je hem uit de vorm haalt. Uit de vorm halen is overigens niet nodig: helemaal afgekoeld kómt hij er niet eens meer helemaal intact uit.

labels: #Taart

Zie ook: