Bij Atlas Halal Products staat kwaliteit hoog in het vaandel. Wij werken samen met experts in hun marktgebied en stellen hoge eisen aan de kwaliteit van onze producten. Om deze kwaliteit te waarborgen, worden wij en onze leveranciers gecontroleerd en gecertificeerd door erkende islamitische halalorganisaties. Atlas Halal Products B.V. richt zich op het produceren van kwalitatief hoogwaardige halal gecertificeerde vlees- en vleeswaren producten.

Wat is Halal?

Halal (Arabisch: حَلاَلْ) is een belangrijk begrip in het islamitisch geloof. Het staat namelijk voor al dat is toegestaan, ook wel rein genoemd. Halal gaat om veel meer dan om vlees: als je de regels van de Islam opvolgt, leef je halal. Daarbij staat goed zijn voor mens, dier, milieu en maatschappij centraal.

Met halal vlees bedoelen we vlees dat aan een aantal islamitische voorwaarden voldoet. Een van die voorwaarden is een goede kwaliteit van leven, zodat de dieren een gelukkig en gezond leven hebben gekend. Bovendien zijn er een beperkt aantal dieren toegestaan om te eten, waaronder koeien, runderen, kalveren, schapen, geiten en pluimvee. De manier van slachten bepaalt of vlees halal is. Vlees is namelijk rein als het geen bloed meer bevat.

Ook is het belangrijk dat de dieren tijdens de slacht richting Mekka staan en de woorden Bismillah, Allahoe Akbar (in naam van God, God is de grootste) door de slachter uitgesproken worden uit eerbied en dankbaarheid. De bereidingswijze van het vlees kent ook richtlijnen, daarin spelen transparantie, hygiëne en het verpakken een grote rol.

Halal Certificering en Controles

Controles zijn essentieel om de halal kwaliteit te waarborgen. Daarom toetsen wereldwijd erkende organisaties of onze vleeswaren volgens de geldende richtlijnen zijn geproduceerd. Dit betekent dan ook dat wij halal certificeringen hebben behaald die de kwaliteit bevestigen. Hierdoor weet je zeker dat het dier geen stress heeft ervaren tijdens het slachtproces, niet in contact geweest met andere geslachte dieren en er aan de andere voorwaarden die het vlees halal maken is voldaan.

Organisaties die Simons Halal Food en onze producten controleren, zijn onder andere Halal Quality Control en Halal Europe.

Bij de productie van de halal producten speelt de toepassing van het Halal Garantiesysteem, dat gebaseerd is op de voorschriften van de Sharia, en duurzaamheid een belangrijke rol. Atlas Halal Products staat bekend om haar mooie producten met rijke en verfijnde smaak. Kwaliteitsvlees met een uitgebreid kruidenpakket, een ware streling voor uw tong. Sinds 2007 produceren wij döner kebab spiesen, maar ook bv.

De kernwaarden van ons bedrijf zijn dan ook halal, kwaliteit, betrouwbaarheid, innovatie, continuïteit, flexibiliteit en service. Als typisch familie bedrijf is het persoonlijke contact met de klanten erg belangrijk.

Kwaliteitssystemen en Certificeringen

Atlas Halal Products B.V. hecht zeer veel waarde aan de hygiënische, hoogwaardige en voedselveilige productie van halal vlees- en vleeswaren producten. Om dit te bereiken, maken we gebruik van diverse kwaliteitssystemen:

  • HACCP: HACCP kwaliteitssysteem
  • FSSC 22000: FSSC 22000 kwaliteitssysteem
  • EG-Nummer: Atlas Halal Products B.V. heeft uiteraard een eigen EG-erkenning: NL 779 EG.
  • Keurmerk BLK* Beter Leven: Daar dierenwelzijn en duurzaamheid ook onderdeel zijn van het Halal Garantiesysteem is Atlas Halal Products B.V.

Het toezicht op de algemene hygiëne bij de productie wordt door de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit uitgevoerd. Alle binnenkomende goederen worden gecontroleerd op temperatuur en diverse andere relevante parameters.

Nederlandse Vee- en Vleessector: Kwaliteits- en Controlesystemen

In de Nederlandse vee- en vleessector voeren inspecteurs veel plaatsen controles uit. In vrijwel geen enkele (andere) branche zijn kwaliteit- en controlesystemen en standaarden zo grootschalig ingevoerd. De kwaliteitssystemen maken de keten transparant en controleerbaar. Zo toont de bedrijfstak aan, dat ze verantwoord en betrouwbaar werkt aan hoogwaardige voedingsmiddelen. Alle systemen zijn gebaseerd op Nederlandse en EU-wetgeving. Verder zijn in Nederland veel systemen ingevoerd die boven de wet gaan.

Overzicht van Kwaliteitssystemen

Hieronder een overzicht van verschillende kwaliteitssystemen die in de sector worden gebruikt:

  • BRC (British Retail Consortium): Een inspectieprotocol waarin de eisen staan van Britse retailers aan hun leveranciers.
  • Codex Alimentarius Commission: Een organisatie van de Verenigde Naties die internationale standaarden voor voedselproducten ontwikkelt.
  • GDP (Goede Distributie Praktijk): Garandeert de kwaliteit van de distributie van producten.
  • GFSI (Global Food Safety Initiative): Stelt productgebonden standaarden voor voedselveiligheid vast.
  • GHP (Goede Hygiëne Praktijken): Richtlijnen om de hygiëne in bedrijven en processen op het hoogste niveau te houden.
  • GlobalGAP: Stelt eisen aan boeren en tuinders op het gebied van voedselveiligheid, duurzaamheid en kwaliteit.
  • GMP (Good Manufacturing Practice): Een kwaliteitssysteem voor de voedingsmiddelenindustrie.
  • GTSKV: Een systeem ontwikkeld door de SKV om SKV-kalveren te kunnen traceren.
  • GVP (Goede Veterinaire Praktijk): Een gedragsstandaard voor dierenartsen van KNMvD.
  • HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points): Een kwaliteitscontrolesysteem waarmee bedrijven alle kritische punten in hun productieproces hebben vastgelegd.
  • IFS Food: Een inspectiestandaard die is opgezet door Duitse retailers.
  • IKB (Integrale Keten Beheersing): Een kwaliteitsbeheersingsprogramma voor alle schakels in de productieketen.
  • I&R (Identificatie- en Registratie)systeem: Een traceringssysteem in het eerste deel van de vleesproductieketen.
  • ISO (International Organization for Standardization): Normen die eisen stellen aan een kwaliteitsmanagementsysteem.
  • MKS (Monitoring Kritische Stoffen): Een verplicht controlesysteem voor varkenshouders en kalverhouders die niet IKB-gecertificeerd zijn.
  • Q&S (Qualität & Sicherheit): Het Duitse keten kwaliteitsbeheersingssysteem voor voedingsmiddelen.
  • SKAL: Ziet toe op het naleven van biologische productiemethoden.
  • SKV (Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector): Biedt zekerheid voor de kwaliteit van het kalfsvlees.
  • VKI (Voedselketeninformatie): Informatie over dierziekten en pathogenen.

Halal: Meer dan alleen voedsel

Halal is een woord die iedereen wel een keer heeft gehoord. Vaak wordt de associatie gemaakt met Halal vlees of Halal voeding. Halal is meer. Het omvat alles wat in het leven gedaan wordt. Het gebruik van medicijnen, bron van inkomsten, hoe je geld uitgeeft, zorg over ouderen, opvoeding van kinderen, omgang met anderen en talloze andere activiteiten die we dagelijks ondernemen. Kortom “Halal is een leefwijze” dit heeft dan ook betrekking op veel sectoren. Op dit moment zijn actuele sectoren van voedingsmiddelenindustrie tot aan het bankwezen.

Als we ons focussen op voeding dan zijn Halal en voedselveiligheid tegenwoordig hot items. De consument wordt steeds kritischer en wil geïnformeerd worden over de herkomst van de producten en de ingrediënten die gebruikt zijn. Voedselveiligheid is bij Halal een heel belangrijk onderdeel en daardoor kunnen deze twee begrippen niet los van elkaar gezien worden. Bij beide gaat het om bescherming van de gezondheid, controle van de hygiëne van levensmiddelen en de gezondheid en het welzijn van dieren. Voor voedselveiligheid geldt de ‘van boer tot bord’ benadering. Voor Halal gebruiken wij de ‘van grond tot mond’ benadering.

In de hedendaagse multiculturele samenleving vormen moslims een interessante doelgroep voor bedrijven. Steeds meer bedrijven houden rekening met de Halal rituelen en Halal spijswetten van deze doelgroep. De spijswetten vormen een belangrijk onderdeel van de islamitische regels.

Volgens de islamitische wetten zijn voedingsmiddelen onder te verdelen in ‘Halal’ en ‘Haram’. Halal betekent in de Islam ’toegestaan’, ’wettelijk’ of ’rein’, het tegenovergestelde van Halal is Haram, dit betekent ’niet toegestaan’, ’niet wettelijk’ of ’onrein’.

labels: #Ei #Vlees

Zie ook: